Carbonara - พาสต้าที่โด่งดังพร้อมกับแก้มหมู guanchial
คุณไม่สามารถหาสินค้าขายได้ตลอดเวลา
ดังนั้นคาร์โบนาราที่ปรุงกับแฮมมากขึ้นเรื่อย ๆ
มันกลับกลายเป็นไม่เลว!
คืนนี้เป็นมื้อค่ำแบบอิตาลีหรือเปล่า?
พาสต้า Carbonara กับแฮมและครีม - หลักการทั่วไปของการเตรียม
สำหรับจานคุณสามารถใช้พาสต้าที่มีชื่อเดียวกันหรือซื้อสปาเก็ตตี้ธรรมดา พวกเขาทำอย่างยิ่งจากข้าวสาลี durum ต้มน้ำพริกตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์จากนั้นรวมกับแฮม ผลิตภัณฑ์ชิ้นเนื้อทอดในกระทะ ในตอนท้ายสุดให้ราดคาโบนาร่าด้วยซอส
สิ่งที่เตรียมมักจะเตรียม:
•ชีสมักพาเมซาน
•ไข่สด
•ครีมสด
•น้ำมันมะกอกหรือเนย
ส่วนผสมทั้งหมดนี้ผสมกัน แต่บางครั้งชีสก็ใช้โรยจานเสร็จ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศต่าง ๆ ลงในซอส แต่ส่วนใหญ่มักจะเป็นสมุนไพรโปรวองซ์เกลือ หลังจากเพิ่มซอสแล้วน้ำพริกจะถูกกวนและอุ่นเป็นเวลาหนึ่งนาทีมันไม่คุ้มที่จะเก็บไว้ในไฟนาน ๆ นอกเหนือจากแฮม, เห็ด, ผักต่างๆและเบคอนแล้วยังมีการเพิ่มเข้าไปในจาน สำหรับรสชาติกระเทียมวางหัวหอมทอด
พาสต้าคาโบนาร่าธรรมดากับแฮมและครีม (พร้อมไข่)
ความแตกต่างของพาสต้าคาโบนาร่าธรรมดากับแฮมและครีม ซอสดิบยังจำเป็นสำหรับซอส เนื้อครีมมีไขมันโดยพลการ 10-15% ก็เพียงพอแล้ว
ส่วนผสม
• 500 กรัมพาสต้า
• 90 กรัมของชีส
• 3 ไข่
•ครีม 500 มล.;
•แฮม 200 กรัม
• 50 กรัมของน้ำมัน
•สมุนไพรเกลือและอิตาเลี่ยน
การจัดเตรียม
1. เราเตรียมวางตามคำแนะนำที่สามารถพบได้บนบรรจุภัณฑ์ หรือเพียงแค่ต้มในของเหลวเค็มจำนวนมากตรวจสอบความพร้อมเทน้ำออก
2. ในขณะที่ผลิตภัณฑ์กำลังเดือดคุณต้องหั่นแฮมใส่เนยลงไปในกระทะ (ควรใช้ครีม) และทอด ใช้ชามขนาดใหญ่เพื่อให้พอดีกับจานทั้งหมด
3. ตีไข่ด้วยครีมเกลือปรุงรสด้วยสมุนไพรอิตาเลี่ยนเพียงแค่โรยพริกไทยดำ
4. Grate cheese, Parmesan ใช้สำหรับคาโบนาร่า ถ้าไม่ใช้ความหลากหลายอื่น
5. ใส่พาสต้าลงในแฮมทอดราดซอส
6. ผัดอุ่นสองนาทีแล้ววางลงในจานทันที โรยหน้าด้วยผักใบเขียวเสิร์ฟ
พาสต้า Carbonara กับแฮมและครีม (กับเห็ด)
อีกสูตรที่นิยมมากสำหรับคาร์โบนารากับแฮมและครีมซึ่งมีการเพิ่มแชมเปญ มีเพียงไม่กี่สิ่งที่เพียงพอที่จะทำให้การวางกลิ่นหอมผิดปกติ
ส่วนผสม
• 300 กรัมพาสต้า
•ครีม 250 มล.;
• 50 กรัมพาร์มีซาน;
•แฮม 200 กรัม
• 150 กรัมแชมเปญ
•น้ำมัน 40 กรัม
•ปรุงรส
การจัดเตรียม
1. เตรียมพาสต้าในน้ำเดือดเช่นพาสต้าธรรมดา ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีการย่อยความหนาแน่นจะถูกรักษาไว้
2. ตัดเห็ดที่ล้างแล้วออกเป็นแผ่นบาง ๆ หากหมวกแชมปิญองมีขนาดใหญ่คุณสามารถตัดเป็นสองหรือสี่ส่วนก่อนแล้วจึงถอดแผ่น
3. ตั้งน้ำมันให้ร้อนประมาณครึ่ง เลย์เอาจานออกสีน้ำตาลสักครู่ อย่าลดไฟมิฉะนั้นจะปรากฏของเหลวในกระทะ
4. ตัดแฮมเป็นเส้นเล็ก ๆ แล้วนำไปใส่เห็ด ทอดชิ้นบาง ๆ จนเกรอะกรัง
5. ในช่วงเวลานี้ปรุงรสครีมด้วยเครื่องเทศคุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มอะไรอีก เทเห็ดกับแฮม
6. เมื่อซอสอุ่นเล็กน้อยให้ใส่พาสต้าต้มลงไป
7. เก็บไฟไว้สักสองสามนาทีแล้วใส่จาน
8. โรยหน้าด้วยชีสขูดและสมุนไพรทันที
พาสต้า Carbonara กับแฮมและครีม (กับพริกหยวก)
ความแตกต่างของอาหารที่มีกลิ่นหอมแปลกตาพร้อมกลิ่นสดชื่น ขอแนะนำให้ใช้ฝักพริกหยวกและอ้วนของเนื้อ คุณสามารถใช้สีที่ต่างกันเพื่อทำให้คาร์โบนารานั้นสวยงามยิ่งขึ้น
ส่วนผสม
• 200 กรัมพาสต้า
• 150 กรัมแฮม
•พริกไทย 2 ฝัก
•น้ำมัน 40 กรัม
•ครีม 220 มล.
• 0.5 ช้อนชา สมุนไพรโพรเวน
• 1 ไข่
• 40 กรัมพาร์เมซานหรือชีสอื่น ๆ
การจัดเตรียม
1. ต้มน้ำพริกพักไว้โดยเอาของเหลวออกก่อนหน้านี้ทั้งหมด หากมีการเตรียมผลิตภัณฑ์ไว้ล่วงหน้าแนะนำให้ทาจาระบีที่มีไขมันหรือน้ำมันเพื่อไม่ให้ติดกัน
2. ล้างฝัก, เอาเมล็ดออก, ตัดเป็นหลอดยาว แต่ผอม
3. ความร้อนน้ำมันใส่พริกไทยและทอดเป็นเวลาสามนาที ชิ้นส่วนควรจะนุ่มคุณไม่จำเป็นต้องปิดฝากระทะด้วย
4. เพิ่มแฮมสับ
5. ในขณะที่ผลิตภัณฑ์ทอดคุณต้องตีไข่ด้วยครีมเกลือและสมุนไพรโปรวองซ์ ตะแกรงชีสและเพิ่มการเติมเกินไป
6. ใส่พาสต้าทับพริกไทยและแฮมผัดเบา ๆ
7. หลังจากนั้นหนึ่งนาทีให้เทซอสครีม
8. ทำไฟสูงสุดอุ่นจานอีกสักครู่คนตลอดเวลา
9. จัดเรียงบนจานทันที ตกแต่งคาโบนาร่าด้วยสมุนไพรสด
พาสต้า Carbonara กับแฮมและครีม (พร้อมครีมชีส)
ในการทำเช่นวางชีสแปรรูปใด ๆ จะทำ คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติของเห็ดหรือสารเติมแต่งอื่น ๆ ครีมที่มีปริมาณไขมันใด ๆ
ส่วนผสม
• 300 กรัมพาสต้า
•แฮม 200 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะน้ำมัน
•ชีสแปรรูป 100 กรัม
•ครีม 300ml;
• 1 ไข่
•กระเทียม 1 กลีบ
การจัดเตรียม
1. เตรียมพาสต้าตามคำแนะนำ
2. ใส่น้ำมันลงในกระทะ หากคุณต้องการได้จานเลี่ยนคุณสามารถเพิ่มอีกเล็กน้อย
3. ตัดแฮมเป็นเส้นยาว ใส่ในกระทะ
4. ในขณะที่ทอดชิ้นคุณต้องเตรียมไส้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้สับครีมชีสกับกระเทียมใส่ครีมและไข่ คุณสามารถนำสิ่งนี้มารวมเข้าด้วยกันและเอาชนะมันจะกลายเป็นเร็วขึ้น
5. ปรุงรสซอสด้วยสมุนไพรผ่านเกลือ
6. เพิ่มพาสต้าลงในแฮมผัดก่อนในหนึ่งนาทีซอสครีม
7. เปิดความร้อนสูงสุดปิดกระทะปิดเตาหลังจากนาที
8. ปล่อยให้คาร์โบนารายืนอยู่ใต้ฝาปิดเป็นเวลาสิบนาทีจนกว่าซอสจะสุกและแช่พาสต้า
พาสต้าคาโบนาร่าหัวหอมกับแฮมและครีม
ตามสูตรจะใช้หัวหอม หลังจากคั่วแล้วเขาจะให้แฮมคาร์โบนาราอิตาเลียนด้วยรสชาติและกลิ่นที่ผิดปกติ แนะนำให้ทำอาหารจานนี้ด้วยน้ำมันผสม
ส่วนผสม
•ครีม 200 มล.;
• 1 ไข่
•หัวหอม 2 หัว;
• 150 กรัมแฮม
• 50 กรัมของน้ำมัน
• 70 กรัมของชีส
•เครื่องเทศ
•แป้ง 1 ช้อน
การจัดเตรียม
1. ปรุงพาสต้า เพิ่มน้ำมันหนึ่งช้อนคนให้ผลิตภัณฑ์รอเวลาของพวกเขา
2. หัวหอมจะต้องมีการทำความสะอาดและตัดเป็นครึ่งวง จากนั้นโรยชิ้นด้วยแป้งแล้วคนให้เข้ากัน
3. ใส่น้ำมันที่เหลือในกระทะความร้อน
4. ใส่ชิ้นส่วนของหัวหอมในแป้งทอดจนเกรอะกรังเบา ๆ ผัดบ่อย ๆ เพื่อไม่ให้แป้งไม่ไหม้
5. เพิ่มแฮม มันสามารถตัดเป็นก้อนหรือแถบ
6. ในขณะที่ผลิตภัณฑ์หลักคือการปิ้งให้ผสมไข่กับครีมชีสขูดและเครื่องปรุงรส ซอสควรจะพร้อม
7. เพิ่มวางลงในหัวหอมทอดผัด
8. ราดซอสครีมทันที
9. อุ่นจานจนซอสพร้อม เสิร์ฟคาร์โบนาร่าในขณะที่มันร้อน
พาสต้า Carbonara กับแฮมและครีม (เบคอน)
คาโบนาร่าแท้ทำมาจากแก้มหมู แต่เบคอนธรรมดาสามารถเปลี่ยนได้ง่าย ขอแนะนำให้เลือกชิ้นที่มีจำนวนชั้นเนื้อมากมายมันจะออกมาอร่อยกว่า
ส่วนผสม
• 300 กรัมพาสต้า
• 150 มล. ครีม
•เบคอน 120 กรัม;
• 1 ไข่
• 150 กรัมแฮม
•เครื่องเทศน้ำมัน:
•ชีสสำหรับโรย
การจัดเตรียม
1. ปรุงสปาเก็ตตี้ ทำตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์พาสต้า
2. ในขณะที่พาสต้ากำลังปรุงอาหารให้อุ่นน้ำมันเล็กน้อยในกระทะ
3. แฮมและเบคอนควรหั่นเป็นเส้นยาว สร้างความกว้างประมาณ 5 มิลลิเมตร
4. ใส่ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ลงในกระทะ ปรุงเป็นเวลาสามนาทีผัดบ่อย แต่ทำอย่างระมัดระวัง
5. ผสมไข่กับครีมเพิ่มเครื่องเทศกับซอส
6. โอนปาเก็ตตี้ไปที่เบคอนและแฮมคนให้อบอุ่น
7. เทจานด้วยซอสครีมกวนอีกครั้งโรยด้วยชีสที่ด้านบนแล้วปิดทันที ปล่อยให้มันอยู่ได้นานห้านาที
พาสต้าคาโบนาร่าขี้เกียจกับแฮมครีมและเห็ด
ความแตกต่างของคาร์โบนาราเห็ดที่หมักเห็ด จานถูกเตรียมใน 20 นาทีอย่างแท้จริง ถ้าวางแล้วสุกมันจะเปิดเร็วขึ้น
ส่วนผสม
• 150 กรัมแฮม
• 200 กรัมพาสต้า
• 80 กรัมเห็ดดอง:
•ครีม 200 กรัม
• 50 กรัมพาร์มีซาน;
• 1 ไข่
•น้ำมัน 30 กรัม
การจัดเตรียม
1. เทพาสต้าลงในน้ำเดือดปรุงอาหารจนนุ่ม
2. ใส่น้ำมันลงบนไฟร้อน ๆ ใส่แฮมสับ
3. ตัดเห็ดดองเพิ่มลงในแฮมทอด
4. หลังจากผ่านไปหนึ่งนาที อบอุ่นมันทั้งหมดเข้าด้วยกัน
5. ผสมครีมและไข่เพิ่มชีสขูดและเกลือเขย่าอย่างรวดเร็วด้วยส้อมและเทพาสต้าร้อน
6. ผัดไม้พายให้ปิดและปิดหลังจากผ่านไปหนึ่งนาที
7. นอกจากนี้คุณสามารถโรยจานด้วยชีสที่ด้านบน
แฮมและครีมพาสต้าคาร์โบนารา - เคล็ดลับและลูกเล่นที่มีประโยชน์
• Carbonara ไม่ได้เตรียมล่วงหน้าและสำหรับอนาคต จานนี้ไม่ทนต่อการอุ่นซ้ำ แต่คุณสามารถแยกพาสต้าต้มและส่วนผสมอื่น ๆ ที่เตรียมไว้ได้เสมอเพื่อให้ในเวลาไม่กี่นาทีคุณสามารถสร้างอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นแบบอิตาลีได้
•แทนแฮมคุณสามารถใช้ไส้กรอกใดก็ได้ แต่แนะนำให้เลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูง นอกจากนี้ยังสามารถดัดแปลงสูตรอาหารใด ๆ สำหรับไก่น้ำมันหมูเนื้อสัตว์
•หากไม่มีพาร์เมซานให้ใช้ชีสอื่น ๆ สำหรับคาร์โบนารา อร่อยแม้กับชีสแปรรูป
•พาสต้าชอบเครื่องเทศและพริกทุกชนิด ในรุ่นเฉียบพลันจานจะกลายเป็นอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งการเผาไหม้ตื่นขึ้นมากระหาย สำหรับความเผ็ดคุณสามารถใช้พริกแห้งหรือเพิ่ม adjika ธรรมชาติจากฝักเผา
