คอตเทจชีสในกระท่อมซึ่งไม่มีเหตุผลถือเป็นหนึ่งในสิ่งที่อ่อนโยนที่สุดและบางทีอาจเป็นที่รักที่สุด
ถ้าผู้ชายในครอบครัวของคุณทำเมนูและอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือขนมอบที่โหดร้ายสับหรือเนื้อวัวย่างด้วยเลือดมีหม้อตุ๋นชีสกระท่อมพวกเขากล่าวว่าในแต่ละสิงโตมีลูกสิงโตขี้เล่นเล็ก ๆ
หม้อชีสกระท่อมในนม - หลักการทั่วไปของการเตรียม
•ชีสกระท่อม - องค์ประกอบหลักของ "การทดสอบ" สำหรับ Casseroles ชีสกระท่อม ทางเลือกของเขาไม่ จำกัด เฉพาะกฎบางอย่าง ใน Casseroles ชีสกระท่อมกับนมชีสกระท่อมของไขมันใด ๆ และขนาดของเมล็ดมีความเหมาะสมสิ่งที่สำคัญคือผลิตภัณฑ์นมสด
•เมื่อเตรียมมวลหม้อตุ๋นชีสกระท่อมจะผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ และตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมหรือขัดจังหวะด้วยเครื่องปั่น หากสูตรไม่เกี่ยวข้องกับการตีด้วยเครื่องปั่นชีสคอทเทจจะถูกบดบนตะแกรงที่หายากหรือผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยการติดตั้งเตาย่างชั้นดี วิธีนี้ช่วยให้คุณทำ "แป้ง" ให้เป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้นโดยไม่ต้องใช้ส่วนผสมของธัญพืช
•ใช้นมที่ไม่มีไขมันปริมาณไขมัน 3.2% ของผลิตภัณฑ์นมนั้นเหมาะสมที่สุด คุณสามารถใช้นมทำเอง แต่ควรเจือจางด้วยน้ำ
•ใน Casseroles ชีสกระท่อมที่มีนมไข่จะถูกเพิ่มเข้ามาเพื่อความชุ่มฉ่ำและการยึดเกาะที่ดีขึ้นของส่วนประกอบ หากจำเป็นต้องใช้เซมาลิน่าตามสูตรจะต้องแช่ในน้ำนมเสมอเพื่อให้ฟู
• Casseroles ชีสกระท่อมในนมสามารถเตรียมได้ด้วยผลเบอร์รี่และผลไม้แห้งหรือสดพร้อมซีเรียลต้มและข้าวโอ๊ต พวกเขาจะอบในเตาอบหรือหม้อหุงช้าในโหมด "อบ" เวลาและอุณหภูมิในการปรุงจะถูกระบุในสูตรเสมอ
•ในการทำให้อาหารสำเร็จรูปเสร็จอย่างอิสระออกมาจากแบบฟอร์มหรือชามของ multicooker ให้ใส่น้ำมันบาง ๆ ลงบนพื้นและผนังของพวกเขาและหลังจากนั้นจึงวางมวลเต้าหู้ เพื่อความน่าเชื่อถือชั้นน้ำมันจะโรยด้วยแป้งหรือเซโมลินา
• Casseroles ชีสกระท่อมในนม - อาหารอิสระ มักจะเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวนมข้นคุณภาพแยมหรือซอสปรุงพิเศษ
หม้อตุ๋นกับนมและลูกเกด
ส่วนผสม:
• 250 กรัม ยืดหยุ่นชีสกระท่อม 9%;
•สองไข่
•นมวัวครึ่งแก้ว
•สองช้อนโต๊ะน้ำตาล
•วานิลลินถุงเล็ก
• semolina - สองช้อน;
•เนยเนย "ชาวนา" - 30 กรัม
•น้ำมันพืชที่สะอาดหนึ่งช้อน
วิธีทำอาหาร:
1. เท semolina ลงในนมเย็นผสมและปล่อยให้บวมประมาณ 10 นาทีอย่าข้ามการกระทำนี้มิฉะนั้นหม้อตุ๋นจะกลายเป็นแข็งและแน่นเกินไป
2. ล้างลูกเกดด้วยน้ำร้อนและทำให้แห้งจากความชื้นส่วนเกินโดยพับลงบนตะแกรง
3 บดชีสกระท่อมด้วยเครื่องบดเนื้อหรือบดผลิตภัณฑ์ผ่านตะแกรงที่หายาก
4. ตีไข่ด้วยเกลือในชามแยกต่างหากด้วยเครื่องผสมน้ำตาลทรายและวานิลลา ตีจนมวลเต็มไปด้วยความงดงามและกลายเป็นเนื้อเดียวกัน
5. จากนั้นใส่เนยที่นิ่มแล้วหั่นเป็นชิ้นเซโมลิน่าบวมชีสคอทเทจแล้วตีให้เข้ากัน คุณสามารถผัดด้วยช้อน เพิ่มลูกเกดในตอนท้าย
6. ทาเนยลงบนผิวด้านในของแม่พิมพ์ทนไฟแล้วโรยด้วยเซโมลินา
7. ถ่ายโอน“ แป้ง” สำหรับหม้อปรุงอาหารลงในแม่พิมพ์ปรับผิวหน้าให้เรียบและวางไว้ในเตาอบร้อนนานถึง 40 นาที
8. ในครึ่งแรกของเวลาประตูตู้ไม่สามารถเปิดได้มิฉะนั้นจานจะเสร็จ
หม้อปรุงอาหารชีสกระท่อมในนม - "อ่อนโยนเหมือนตีให้เป็นฟอง"
ส่วนผสม:
•ครึ่งกระท่อมชีสโฮมเมด
•สามไข่
•เนยเนย "ดั้งเดิม" - 60 กรัม
•สามช้อนกับเนินเขาของน้ำตาล
•สามช้อนโต๊ะเซโมลินา
• 3 ช้อนโต๊ะ "กับเนินเขา" ของครีมเปรี้ยวไขมัน
•วานิลลินหนึ่งหยิก
วิธีทำอาหาร:
1. ละลายในวิธีใด ๆ ที่อุณหภูมิต่ำเนยและเย็นได้ดี
2. ใส่ครีม, น้ำตาล, เซโมลินาและวานิลลา ผัดทุกอย่างให้ละเอียดด้วยช้อนและแยกไข่ออกเป็นส่วนผสม ใส่ชีสกระท่อมและเอาชนะทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น ส่วนผสมควรจะเป็นเนื้อเดียวกันชวนให้นึกถึงพาสต้าที่มีความสอดคล้อง หลังจากนั้นให้ตีมวลด้วยเครื่องผสมเช่นกัน แต่ไม่นานสิบนาทีด้วยความเร็วเฉลี่ยจะเพียงพอ
3. หล่อลื่นด้านในของแม่พิมพ์ที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 25 ซม. ด้วยน้ำมันโรยด้วยแป้งและเติมด้วยมวลเต้าหู้
4. วางในเตาอบและอบที่ 160 องศาจนสุก เวลาในการทำอาหารอาจแตกต่างกันไปตั้งแต่หนึ่งถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่งขึ้นอยู่กับความสามารถของเตาอบ
5. สามารถตรวจสอบระดับความพร้อมหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงโดยการเจาะพื้นผิวด้วยแท่งไม้ในพื้นที่ตรงกลาง หากในเวลาเดียวกันยังคงแห้ง - รับหม้อตุ๋นมันก็พร้อม
หม้อตุ๋นแบบง่าย ๆ บนนมข้น - "แคมป์ปิ้ง"
ส่วนผสม:
•กระป๋องนมข้นทั้งหมด;
•ชีสกระท่อมหนึ่งปอนด์;
•สามไข่ขนาดใหญ่
วิธีทำอาหาร:
1. เทนมข้นลงในชาม ทำลายไข่เป็นมันและผสมด้วยความเร็วต่ำด้วยเครื่องผสม เมื่อพิจารณาจากสูตร“ การตั้งแคมป์” ให้ตีด้วยส้อมหรือตีอย่างแรง - เป็นที่ยอมรับเช่นกัน
2. เพิ่มชีสกระท่อมและผสมอีกครั้งด้วยเครื่องผสม
3. เทมวลที่เป็นผลลงในรูปทรงกลมที่เตรียมไว้แล้วนำไปวางในเตาอบ
4. หลังจากนั้นประมาณ 45 นาทีเมื่อจานพร้อมให้ตรวจสอบด้วยการเจาะไม้จิ้มฟัน
อากาศหม้อตุ๋นในนมด้วยครีม
ส่วนผสม:
• 900 กรัม ชีสกระท่อมแบบโฮมเมด
•น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ - 2/3 ถ้วย
•สามไข่ดิบ
•ครึ่งแก้ว semolina แห้ง
•ครีมเปรี้ยว 20% ครึ่งแก้ว
•ถุงวานิลลาผงหรือน้ำตาลถุงเล็ก
•ลูกหลุมดำจำนวนหนึ่งกำมือ
•นมพาสเจอร์ไรส์ไขมันปานกลาง - 1/2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำอาหาร:
1. ลวกลูกเกตด้วยน้ำเดือดทิ้งไว้ 10 นาทีในน้ำอุ่น ระบายน้ำล้างลูกเกดอีกครั้งแล้วเช็ดให้แห้งโดยใช้ผ้าลินินเช็ดออก
2. เท semolina ด้วยนมเย็นและเช่นลูกเกดแช่หนึ่งในสี่ของชั่วโมง
3. ตีให้เข้ากันผสมน้ำตาลทรายกับไข่สองฟอง
4. บิดคอทเทจชีสลงในเครื่องบดเนื้อและผสมกับมวลไข่หวานครีมเปรี้ยวและเซโมลินาที่บวม
5. เพิ่มลูกเกต, เกลือเบา ๆ และเพิ่มวานิลลิน, ผสมและโอนไปยังแบบฟอร์มที่เตรียมไว้ล่วงหน้า
6. ซับไข่ด้วยครีมเปรี้ยวเล็กน้อยแล้วทาด้วยส่วนผสม
7. นำเข้าอบประมาณหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิไม่เกิน 180 องศา
หม้อตุ๋นข้าวและกระท่อมชีสในนมกับแอปเปิ้ลในหม้อหุงช้า
ส่วนผสม:
•นมพาสเจอร์ไรส์ 70 มล.;
• 100 กรัม semolina แห้ง
• 150 กรัม น้ำตาลทรายขาว
• 600 กรัม ชีสกระท่อมไขมัน 12%;
•น้ำตาลเข้ม 2 ช้อนโต๊ะ
•ไข่ - 3 ชิ้น;
•เบกกิ้งโซดาครึ่งช้อน
•สิบเชอร์รี่สดหรือแช่แข็งหลุม
•น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
•แอปเปิ้ลหวานและเปรี้ยว
• 70 กรัม ข้าวเม็ดกลม
•อบเชยหนึ่งช้อน
วิธีทำอาหาร:
1. ใส่ groats ข้าวที่ล้างดีในชามปรุงอาหาร เทน้ำหนึ่งลิตรครึ่งและต้มในโหมด "ข้าวต้ม" ต้องแน่ใจว่าใส่เกลือแล้วล้างข้าวให้แห้ง
2. เทนมลงใน semolina ผสมและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นผสมเซโมลินาที่บวมด้วยโซดาที่หั่นแล้วในน้ำส้มสายชู
3. ตีไข่ด้วยน้ำตาลปกติจนโฟม เพิ่มไปยังพวกเขา, กวน, ชีสกระท่อมและ semolina
4. ใส่ซินนามอนกับน้ำตาลเข้มลงในข้าวต้มและคลุกให้เข้ากัน
5. บีบน้ำจากเชอร์รี่ ผสมกับแป้งเต้าหู้ครึ่งหนึ่งแล้วถ่ายโอนมวลของเชอร์รี่ไปยังชามที่ชุบด้วยน้ำมัน
6. กระจายข้าวให้ทั่วและคลุมด้วยชิ้นแอปเปิ้ลบาง ๆ แล้วเกลี่ยให้เป็นเกลียว
7. เติมทุกอย่างด้วย curd ที่เหลืออยู่แล้วปิดฝา multi-pan
8. เริ่มอุปกรณ์ในโหมด“ การอบ” โดยตั้งโปรแกรมไว้เป็นเวลา 1.3 ชั่วโมง
9. ทันทีที่โปรแกรมสิ้นสุดลงให้นำขนมที่ทำเสร็จแล้วออกจากชามทันทีเพื่อไม่ให้ชื้น
10. หม้อตุ๋นแนะนำให้เย็นในตู้เย็นค้างคืนหลังจากเย็นแล้วจากนั้นให้บริการโดยการเทครีมเปรี้ยว
หม้อปรุงอาหารชีสกระท่อมในนมกับแอปริคอตแห้ง - "ไม่ได้รสชาติเหมือนเด็ก"
ส่วนผสม:
• 400 กรัม ชีสกระท่อมไขมัน
•ช้อนโต๊ะอัลมอนด์บด
•แก้วแอปริคอตแห้งที่ไม่สมบูรณ์
•สองไข่
•มะนาวขนาดกลาง
• 150 พาสเจอร์ไรส์นม
•น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ - 4 ช้อนโต๊ะ l.;
•สองช้อนโต๊ะเซโมลินา;
• 30 กรัม เกล็ดมะพร้าวสีขาว
•แสงน้ำผึ้ง - สองช้อน;
•แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
•ไวน์ขนมหวานสีขาวครึ่งแก้ว
วิธีทำอาหาร:
1. ปล่อยให้แอปริคอตแห้งลวกด้วยน้ำเดือดในน้ำอุ่นเป็นเวลา 10 นาที เทของเหลวออกแล้วเทไวน์ที่ผสมน้ำผึ้งลงในผลไม้แห้ง
2. ล้างมะนาวด้วยน้ำร้อน เกา Zest ด้วยกระต่ายขูดที่ดีจากส้มและเพิ่มลงในแอปริคอตแห้ง ผัดนำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาเจ็ดนาที เทน้ำซุปที่รินค่อยๆรินและไม่เทออก
3. บนตะแกรงโลหะที่หายากบดชีสกระท่อมเทนมและแสดงน้ำซุปผลไม้ลงไป คนส่วนผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน
4. ในโฟมเขียวชอุ่มตีน้ำตาลทรายกับไข่และเพิ่มมวลไข่หวานลงในนมเปรี้ยว
5. ใส่เกล็ดมะพร้าวอัลมอนด์ป่นแป้งเซมาลิน่าบวมและผสมให้เข้ากัน
6. คลุมด้านล่างของแม่พิมพ์ด้วยแผ่นรองพื้นแล้วทาเนยบาง ๆ
7. จากนั้นใส่แอปริคอตแห้งต้มในไวน์บนกระดาษรองและเติมด้วยแป้งชีสกระท่อมสำหรับหม้อ
8. อบครั้งแรกเป็นเวลา 25 นาทีรักษาความร้อนในช่วง 180 องศาจากนั้นลดความร้อนของเตาอบถึง 150 องศาและอบต่ออีก 15 นาที
9. ทำให้ขนมที่ทำเสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อยจากนั้นนำแอปริคอตแห้งคว่ำลงบนจานแบน ประดับด้วยมะพร้าว.
หม้อปรุงอาหารชีสกระท่อมด้วยนมและข้าวโอ๊ต - "ความสุขของเชอร์รี่"
ส่วนผสม:
• 120 กรัม เกล็ดข้าวโอ๊ต;
• 450 กรัม ชีสกระท่อมที่ไม่มีเม็ดไขมัน
• 50 กรัม เนยครีมหวาน
•สี่ไข่
•นมสองช้อนโต๊ะ
• 450 กรัม เชอร์รี่ที่ไม่มีเมล็ด (ผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งสด);
•เหล้าหนึ่งช้อนโต๊ะ
•แป้งสองช้อนโต๊ะ
• ripper หนึ่งช้อนชาสำหรับแป้ง
• 110 กรัม น้ำตาล
วิธีทำอาหาร:
1. เทข้าวโอ๊ตหนึ่งร้อยกรัมใส่ในชาม ใส่น้ำตาลละลายน้ำมันที่ยังไม่ได้ต้มและเกลือเบา ๆ คนให้เข้ากันแล้วพักไว้ครู่หนึ่ง น้ำมันไม่ควรมีความร้อนแนะนำให้ละลายล่วงหน้า
2. เทข้าวโอ๊ตที่เหลือกับนมผสมกับเหล้า
3. โอนเชอร์รี่แห้งที่ล้างแล้วไปไว้ในชามใบเล็กแล้วผสมผลเบอร์รี่กับแป้ง
4. แยกไข่แดงกับโปรตีนผสมให้เข้ากันกับชีสกระท่อมและตีไข่ขาวในภาชนะที่แยกต่างหาก
5. ใส่น้ำตาลทรายขาวผงฟูสำหรับแป้งเข้ากับมวลเต้าหู้แล้วตีด้วยเครื่องปั่น
6. ผสมมวลสารที่เกิดขึ้นกับเชอร์รี่ด้วยการเคลื่อนไหวที่นุ่มนวลจากด้านล่างขึ้นไปสู่กระรอก
7. ที่ด้านล่างของแบบฟอร์มที่เตรียมไว้ให้กระจายซีเรียลที่ผสมกับเนยและมวลเต้าหู้ลงบนพวกเขา แจกจ่ายเกล็ดที่แช่ในนมผงด้วยเลเยอร์ถัดไปและวางในเตาอบอย่างน้อย 40 นาที ทนความร้อนได้ไม่เกิน 180 องศา
เต้าหู้ Casseroles กับนม - เทคนิคการทำอาหารและเคล็ดลับที่มีประโยชน์
•ให้แน่ใจว่าได้ดับโซดาที่เพิ่มลงในนมเปรี้ยวในน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว นมไม่มีความเป็นกรดซึ่งช่วยในการดับ
•ถ้าคอทเทจชีสมีเวย์เยอะ ๆ ให้ใส่ลงในกระชอนสักพัก ความชื้นส่วนเกินจะหายไปและมวลจะไม่ลอย ในผลิตภัณฑ์นมแห้งมากเกินไปเพิ่ม kefir เล็กน้อย
•หากคุณใช้เครื่องผสมเมื่อกวนเวลาในการทำอาหารจะลดลงอย่างมีนัยสำคัญและมวลเต้าหู้จะสม่ำเสมอกว่าเมื่อกวนด้วยช้อน
•พยายามนำหม้อตุ๋นที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์โดยเร็วที่สุดมิฉะนั้นอาจทำให้ชื้น
