อาหารสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน - คำอธิบายและหลักการทั่วไป
อาหารสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานมีความสำคัญอย่างยิ่งเนื่องจากโรคนี้มีความเกี่ยวข้องกับความผิดปกติของการเผาผลาญในร่างกาย กลไกของมันคือการทำงานปกติของตับอ่อนจะหยุดชะงักซึ่งเป็นผลมาจากการที่มันเริ่มผลิตอินซูลินน้อยลงซึ่งมีหน้าที่ในการดูดซึมน้ำตาลโดยร่างกาย สิ่งนี้นำไปสู่ความจริงที่ว่าระดับน้ำตาลในเลือดของผู้ป่วยเพิ่มขึ้นซึ่งมาตรการทางการแพทย์รวมถึงการควบคุมอาหารนั้นถูกเรียกให้กลับสู่ภาวะปกติ ในบางกรณีอาหารที่ช่วยนำน้ำตาลกลับสู่ปกติโดยไม่ต้องใช้ยาใด ๆ อย่างไรก็ตามการปฏิบัติของมันยังมีผลบังคับใช้ในกรณีที่ผู้ป่วยใช้ยาเพื่อลดระดับน้ำตาลหรือทำการฉีดอินซูลิน
วิธีการควบคุมอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานควรเป็นรายบุคคลอย่างเคร่งครัดและคำนึงถึงความรุนแรงของโรค, น้ำหนักตัวของผู้ป่วย, อาชีพ, วิถีการดำเนินชีวิต, โรคติดต่อ, ความอดทนของผู้ป่วยในอาหารบางชนิดเป็นต้นนอกจากนี้เมื่อเลือกอาหารคุณต้องได้รับคำแนะนำจากธรรมชาติ กิจกรรมที่มีผลต่อค่าใช้จ่ายพลังงานของผู้ป่วย
อาหารสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน - อาหารประเภทใดที่สามารถบริโภคได้
ผู้ป่วยที่เป็นโรคเบาหวานควรให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์ที่มีเส้นใยพืชเป็นจำนวนมาก - ธัญพืชหยาบ, ผลไม้, ผัก, ถั่ว อาหารเส้นใยมีความจำเป็นไม่เพียง แต่เพื่อลดระดับกลูโคส แต่ยังเพื่อลดคอเลสเตอรอลในเลือด
เมนูของผู้ป่วยโรคเบาหวานควรรวมผลไม้ - มะนาว, แอปเปิ้ล (โดยเฉพาะอย่างยิ่งหวานและเปรี้ยว), เกรปฟรุ้ต, พีช ปริมาณรายวันของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ซึ่งไม่ควรเกิน 200 กรัมจะต้องแบ่งออกเป็นห้าส่วนเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างฉับพลัน
สองครั้งต่อสัปดาห์คุณสามารถรักษาตัวเองกับเนื้อวัวหรืออาหารจาน (ไตตับหัวใจ) จานเนื้อมีความจำเป็นเพื่อให้ร่างกายด้วยโปรตีนและวิตามินที่มีคุณค่าที่พบในเนื้อสัตว์ อย่างไรก็ตามเนื้อสัตว์ที่ดีที่สุดสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานคือไก่
มีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวานปลาและอาหารทะเล
ผลิตภัณฑ์นมในรูปแบบของ kefir, โยเกิร์ต, โยเกิร์ตแบบไม่หวาน (มากถึง 2 แก้วต่อวัน) มีความเหมาะสมในอาหารของพวกเขา ในปริมาณเล็กน้อยบางครั้งคุณสามารถใช้ชีสครีมและครีมได้ แต่ควรเลือกผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำ (นมพร่องมันเนย, สกิมชีสและโยเกิร์ต) มันจะดีกว่าที่จะปฏิเสธการใช้ชีสกระท่อมเนื่องจากมีคาร์โบไฮเดรตจำนวนมาก
สำหรับไข่มันจะดีกว่าที่จะใช้โปรตีนเป็นไข่แดงสามารถกระตุ้นการเพิ่มขึ้นของคอเลสเตอรอล
คุณสามารถบริโภคผักทุกชนิดที่มีแป้งและคาร์โบไฮเดรตต่ำ
อาหารสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน - อาหารชนิดใดที่ไม่ควรบริโภค
ห้ามใช้น้ำตาลอย่างเคร่งครัด แน่นอนละทิ้งอย่างสมบูรณ์ทันทีอาจเป็นเรื่องยากดังนั้นจึงมักจะแนะนำให้ลดปริมาณน้ำตาลในอาหารค่อยๆ คุณต้องกำจัดขนมหวานด้วย (ถ้ามันยากมากเราแนะนำให้คุณเปลี่ยนช็อกโกแลตดำ)
คุณควร จำกัด การใช้คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ง่ายแหล่งที่มาของผลิตภัณฑ์แป้งขนมอบบิสกิต ฯลฯ อาหารที่เป็นโรคเบาหวานอาจรวมถึงข้าวไรย์และขนมปังโฮลวีตขาว (โดยเฉพาะโปรตีนข้าวสาลีและโปรตีนโปรตีนรำซึ่งทำจากโปรตีนกลูเตนโปรตีน - รำข้าวยังมีรำข้าวสาลีด้วย)
ดังที่กล่าวไปแล้วผักต้อนรับแขกบนโต๊ะผู้ป่วยที่เป็นโรคเบาหวานอย่างไรก็ตามควรหลีกเลี่ยงผักที่มีแป้งและคาร์โบไฮเดรตสูง (มันฝรั่งแครอทถั่วลันเตาถั่วบีทรูท) คุณควรละทิ้งผลไม้รสหวานเช่นกล้วยองุ่นสตรอเบอร์รี่
คุณควร จำกัด การใช้น้ำผลไม้เนื่องจากมีคาร์โบไฮเดรตจำนวนมาก หากพวกเขายังคงอยู่ในอาหารของคุณพวกเขาควรจะเจือจางด้วยน้ำ (3 ส่วนน้ำ 1 ส่วนน้ำ)
อาหารจานด่วนมีข้อห้ามสำหรับผู้ป่วยที่เป็นโรคเบาหวาน นอกจากนี้อาหารที่มีไขมันอิ่มตัวควรแยกออกจากอาหาร ก่อนอื่นสิ่งนี้ใช้ได้กับเนื้อสัตว์ไขมันผลิตภัณฑ์นมเนยเนยแข็ง มันเป็นการดีกว่าที่จะให้ความสนใจกับไขมันผักแสง
คุณต้องเข้าใจว่าอาหารที่มีไขมันไม่เป็นอันตรายต่อโรคเบาหวานมากกว่าอาหารหวานเนื่องจากปริมาณไขมันในเลือดที่เพิ่มขึ้นนำไปสู่การลุกลามของโรค นี่คือสิ่งที่ระบุโดยการวิจัยทางการแพทย์เมื่อเร็ว ๆ นี้ นั่นคือเหตุผลที่ในอาหารของผู้ป่วยโรคเบาหวานจำนวนไขมันรวม (เนยและน้ำมันพืช, น้ำมันหมู, ไขมันปรุงอาหาร) ไม่ควรเกิน 40 กรัมต่อวัน ควรลดการบริโภคอาหารอื่น ๆ ที่มีไขมันจำนวนมากเช่นเนื้อสัตว์ไขมันไส้กรอกไส้กรอกชีสครีมมายองเนสและมายองเนส
โรคเบาหวานอาหาร - ตัวอย่างของเมนู
เมื่อรวบรวมเมนูสำหรับผู้ป่วยเบาหวานควรปฏิบัติตามหลักการบางประการ ดังนั้นผลิตภัณฑ์อาหาร (ไส้กรอก, ชีส, ปลาเค็ม, ฯลฯ ) รวมถึงซีเรียล, ไข่เจียว, ไข่ต้มควรรับประทานเป็นอาหารเช้าและปิดท้ายด้วยเครื่องดื่มร้อน - ชากาแฟโกโก้ ผักผลไม้และไข่เหมาะสำหรับมื้อเช้าที่สอง ที่สำคัญที่สุดคือเมนูอาหารกลางวันซึ่งสามารถแสดงด้วยอาหารเย็น (สลัด, vinaigrettes, อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นสำหรับเนื้อสัตว์และปลา), ซุป, อาหารจานหลักของสัตว์ปีก, ปลา, เนื้อสัตว์, เนื้อสัตว์และเยลลี่ สำหรับอาหารว่างตอนเช้าควรใช้เครื่องดื่มนมเปรี้ยวและผลิตภัณฑ์เบเกอรี่สำหรับมื้อค่ำเช่นสลัดปลาเนื้อสัตว์และผักผักซีเรียลเครื่องดื่มร้อน
เมนูประจำวันโดยประมาณสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน№1
อาหารเช้าครั้งแรกประกอบด้วยไข่ต้มสองฟองและเนื้อต้มกับบวบตุ๋น กาแฟหรือชากับนม เนย (10 กรัม.) และขนมปังไรย์สองแผ่น
อาหารเช้าที่สองประกอบด้วยชีสมะเขือม่วงตุ๋นกับผักและกาแฟกับนม
อาหารกลางวันประกอบด้วยซุปปลาน้ำเกลือหรือน้ำซุปเนื้อกับลูกชิ้น; เนื้อทอดไม่ติดมันกับกะหล่ำปลีตุ๋น; แอปเปิ้ลสดหรือเยลลี่ผลไม้แช่อิ่ม
อาหารว่างยามบ่ายประกอบด้วยชีสเค้กรำผสมแช่โรสฮิปหรือชาพร้อมมะนาว
อาหารมื้อแรกประกอบด้วยกะหล่ำปลียัดไส้เนื้อสัตว์หรือปลาคอดในน้ำหมัก
มื้อเย็นที่สองประกอบด้วยโยเกิร์ตหรือแอปเปิ้ล
เมนูประจำวันโดยประมาณสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน№2
อาหารเช้าแรกประกอบด้วยสลัดหัวผักกาดและแอปเปิ้ล ปลาต้ม บวบฟริตเตอร์; ชาหรือกาแฟกับนม เนย; ขนมปังดำ
อาหารเช้าครั้งที่สองประกอบด้วยลูกชิ้นในซอสครีมเปรี้ยว ชากับมะนาว
อาหารกลางวันประกอบด้วยกะหล่ำปลีสดหรือน้ำซุปเนื้อกับไข่ต้มสองฟอง มะเขือเทศยัดไส้ด้วยเนื้อหรือปลาทอดกับมะเขือยาวตุ๋น; แอปเปิ้ลอบสองลูกหรือเลมอนเยลลี่
อาหารว่างยามบ่ายประกอบด้วยเค้กรำข้าวพร้อมน้ำชาหรือผักชนิดหนึ่ง
อาหารมื้อแรกประกอบด้วยเนื้อต้มกับผักหรือปลาอบ ดอกกะหล่ำกับเนยหรือคอทเทจชีส; ชากับมะนาวหรือกุหลาบสะโพกแช่
อาหารเย็นที่สองประกอบด้วย kefir หรือแอปเปิ้ล
เมนูประจำวันโดยประมาณสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน№3
อาหารเช้าแรกประกอบด้วยสลัดมะเขือเทศและแตงกวา สเต็กเนื้อสับกับกะหล่ำปลีตุ๋นหรือปลาทอดพร้อมมันฝรั่งต้มและแตงกวา ข้าวโอ๊ตกับเนยหรือฟักทองอบในครีม กาแฟหรือชากับมะนาว เนย; ขนมปังสีน้ำตาล
อาหารเช้าที่สองประกอบด้วยบวบทอดที่มีแอปเปิ้ลและกาแฟพร้อมครีม
อาหารกลางวันประกอบด้วยซุปผักกาดขาวกับไข่และครีมเปรี้ยวหรือซุปเนื้อ ไก่ทอดหรือตับกับหัวหอมในครีมเปรี้ยวกับถั่วหรือกะหล่ำปลีตุ๋น; แครนเบอร์รี่หรือแอปเปิ้ลเยลลี่
อาหารว่างยามบ่ายประกอบด้วยบิสกิตรำพร้อมถั่วและชาพร้อมมะนาวหรือยาโรสฮิป
อาหารมื้อแรกประกอบด้วยเนื้อสโตแกนแกนกับมะเขือ
อาหารมื้อเย็นที่สองประกอบด้วย kefir หรือหนึ่งแอปเปิ้ล
อาหารสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน - เคล็ดลับดี
ควรรับประทานอาหารที่มีโรคเบาหวานให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ในเวลาเดียวกันเพื่อป้องกันการกินมากเกินไป 6 ครั้งต่อวัน
มีความจำเป็นที่จะต้องควบคุมน้ำหนักอย่างเข้มงวดและให้แน่ใจว่าอาหารนั้นมีปริมาณแคลอรี่รวมที่บริโภคต่อวันไม่เกิน 1800 แคลอรี่ต่อวัน (ตัวเลขนี้สามารถปรับได้ตามอายุเพศน้ำหนักร่างกาย) ร่างกายควรได้รับครึ่งหนึ่งของแคลอรี่จากคาร์โบไฮเดรต เพื่อควบคุมปริมาณแคลอรี่จะดีกว่าที่จะซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีบรรจุภัณฑ์แสดงค่าพลังงาน
ความคิดเห็น
