น้ำซุปที่ใช้บ่อยที่สุดเป็นพื้นฐานสำหรับซุปและยังสามารถใช้อย่างอิสระหรือเพิ่มซอสจานหลัก
ในความเป็นจริงน้ำซุปเป็นยาต้มและอาหารหลักสำหรับมันอาจเป็นเนื้อสัตว์หลายประเภทสัตว์ปีกผักผักเห็ดปลาปลาอาหารทะเล
ในการเตรียมน้ำซุปจากเนื้อสัตว์คุณต้องใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงเพื่อเตรียมน้ำซุปผักและปลาให้เร็วขึ้น ความกังวลหลักของพนักงานต้อนรับคือการรวบรวมเครื่องชั่งที่ปรากฏในระหว่างการต้มน้ำซุป และแน่นอนเกลือจานเพิ่มส่วนผสมที่จำเป็น นอกจากผลิตภัณฑ์หลักแล้วยังมีการใช้งานเพิ่มเติมอีกด้วย ตัวอย่างเช่นการเติมผักลงในน้ำซุปเนื้อเครื่องเทศจำเป็นสำหรับน้ำซุปปลาและอื่น ๆ ผู้ช่วยในการทำอาหารอาจเป็นหม้อหุงช้า มันดีกว่าการปรุงในกระทะ หลังจากทั้งหมดฐาน languishes ในน้ำเป็นเวลานานให้สารอาหารและรสชาติทั้งหมด เรามาพูดถึงน้ำซุปในหม้อหุงช้าและวิธีการปรุงอาหารเนื้อสัตว์น้ำซุปปลาในหม้อหุงช้าและประเภทอื่น ๆ
น้ำซุปหม้อหุงช้า - วิธีการปรุงอาหาร: หลักการพื้นฐาน
เพื่อให้ได้น้ำซุปที่อร่อยคุณต้องเลือกผลิตภัณฑ์เริ่มต้นที่มีคุณภาพ มันจะต้องสด
หากน้ำซุปเนื้อมีการวางแผนใน multicooker ควรล้างเนื้อให้ดีเอาฟิล์มเส้นเอ็นล้างอีกครั้งและเทลงในน้ำเย็น
นอกจากนี้ยังเป็นการดีหากคุณต้องการไก่ในหม้อหุงช้า
จะแนะนำให้กำจัดไขมันส่วนเกินถ้าเนื้อมากเกินไป
ควรทำน้ำซุปเกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารและไม่ควรวางทันทีเมื่อวางเนื้อหรือผลิตภัณฑ์อื่น ๆ
เป็นการดีกว่าที่จะตัดเนื้อชิ้นใหญ่หรือซากนก, กระต่าย, ปลาออกเป็นหลายส่วน - ถ้าคุณไม่ต้องการซากต้มทั้งตัวเพื่อทำอาหารจานอื่น
วิธีการปรุงน้ำซุปในหม้อหุงช้า - พนักงานต้อนรับตัดสินใจ สำหรับเรื่องนี้หน่วยมีฟังก์ชั่นการทำอาหาร, ซุป, น้ำซุป ขอแนะนำให้นำจานไปต้มในโหมดการทำอาหารแล้วจึงย้ายไปที่โหมดดับเพลิง จากนั้นน้ำซุปก็จะอ่อนกำลังลงซึ่งจะปรับปรุงประโยชน์และความอร่อยของมัน
ในน้ำซุปไก่หรือเนื้อสัตว์ใน multicooker เพิ่มหัวหอม, แครอท, รากผักชีฝรั่ง, ผักใบเขียว, ใบกระวาน, สีดำและ allspice, ทั้งดินและถั่ว, ลูกจันทน์เทศ, มาจอแรม, โหระพา, โหระพา ความแตกต่างเล็กน้อยจากนี้คือชุดสารเติมแต่งสำหรับสต็อกปลา
ผักและเนื้อสัตว์สามารถวางในน้ำซุปดิบหรืออบล่วงหน้าในกระทะซึ่งจะช่วยให้จานสีสดใสเพิ่มเติม
เจ้าของที่ดินที่ตัดสินใจว่าจะปรุงน้ำซุปในหม้อหุงช้าจำเป็นต้องรู้ว่าขยะไม่ลุกขึ้น แต่ถูกวางไว้บนผนังของชาม ดังนั้นหลังจากการปรุงอาหารของน้ำซุปมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะเครียดมันล้างชามแม้ว่าคุณจะวางแผนที่จะปรุงซุปจากน้ำซุปนี้ที่นี่
น้ำซุปเนื้อในหม้อหุงช้าเนื้อ
น้ำซุปที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือเนื้อ เนื้อตัวเองไม่ได้มีไขมันมากเกินไปมีรสชาติและกลิ่นที่เด่นชัดอุดมไปด้วยสารอาหาร เมื่อปรุงน้ำซุปเนื้อสัตว์ในหม้อหุงช้าสารที่มีประโยชน์จะถูกเก็บรักษาไว้ทำให้น้ำซุปอิ่มตัว จะแนะนำให้ใช้เนื้อสำหรับน้ำซุปไม่เก่า - มันโดดเด่นด้วยสีเข้มเกินไปและไขมันสีเหลือง ตัวเลือกที่ดีคือเนื้อกับกระดูกเช่นน้ำซุปจะรวยกว่า
ส่วนผสม
•เนื้อวัวกับหลุม - ประมาณ 700 กรัม
•น้ำ - ประมาณ 2.5 ลิตร
•หัวหอมขนาดกลาง
•แครอท
•ใบกระวาน
•ถั่วพริกไทยดำ - 5 ชิ้น
• Allspice - 2 ชิ้น
•เกลือ - ช้อนโต๊ะที่ไม่มีสไลด์
วิธีทำอาหาร
ปอกเปลือกหัวหอมผ่าครึ่ง
ปอกเปลือกแครอทแล้วก็หั่นตาม
ในกระทะร้อนแห้งนำผักที่หั่นไว้ลงไปสักครู่จนสีเหลืองทอง คุณสามารถทำได้ในหม้อหุงช้าในโหมด Frying
คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ไปได้และน้ำซุปจะสว่างมาก
ในชาม multicooker ใส่เนื้อแบ่งเป็นชิ้นผักเครื่องเทศเทน้ำเปิดโหมดการทำอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
ใส่เกลือและตั้งโหมด stewing เป็นเวลา 2 ชั่วโมง เวลานี้ถูกคำนวณไม่ใช่สำหรับเนื้อวัวเก่า แต่ไม่ใช่สำหรับเด็ก ขึ้นอยู่กับอายุของสัตว์เวลาอาจแตกต่างกันไป
ในตอนท้ายของการปรุงอาหารความเครียดน้ำซุปทิ้งผักและใช้เนื้อสัตว์ตามที่ตั้งใจ
น้ำซุปเนื้อหมูหรือเนื้อแกะ
หมูและเนื้อแกะถือว่าน้อยกว่าเนื้อเทียบกับเนื้อวัว สำหรับน้ำซุปมักจะใช้เนื้อในกระดูก - ตัวอย่างเช่นบนซี่โครง, ชิ้นส่วนของกระดูกสันหลัง น้ำซุปที่อร่อยสวยงามและมีกลิ่นหอมจะเปิดออกถ้าคุณอบส่วนประกอบเนื้อ
ส่วนผสม
•เนื้อหมูครึ่งกิโลกรัมเนื้อแกะบนกระดูก
•น้ำสองลิตร
•โซดาสองช้อนชา
•หัวหอม
•กานพลูกระเทียม
•ถั่ว Allspice
พริกไทยป่นดำ
•รากผักชีฝรั่ง
•พริกไทยพริกร้อนหรือพริกไทยป่นร้อนแดงบนปลายมีด - เป็นทางเลือก
วิธีทำอาหาร
แบ่งเนื้อสัตว์ออกเป็นส่วน ๆ หากมีไขมันมากให้ตัดออกจากนั้นล้างมันให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
ใส่ในชามของผู้รับหลายคนและตั้งค่าโหมดการอบเป็นเวลา 15 นาที
กระดูกควรเป็นสีน้ำตาล หากสิ่งนี้ไม่เกิดขึ้นให้เพิ่มเวลา
ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดหลอดอย่างสมบูรณ์โดยมีเกล็ดแห้งหลายชั้นวางอยู่ มันจะต้องล้างและตัดส่วนที่ราก
เพิ่มหัวหอม, กระเทียมปอกเปลือก, เครื่องเทศกับเนื้อสัตว์, เกลือและใส่โหมด stewing เป็นเวลา 3 ชั่วโมง
หลังจากปรุงเสร็จแล้วคุณสามารถใส่น้ำซุปที่แห้งหรือสมุนไพรสดไว้ในพวงแล้วปล่อยให้มันต้มเป็นเวลาสิบนาที จากนั้นกรอง
สต็อกไก่ในหม้อหุงช้า
น้ำซุปแบบดั้งเดิมทำจากไก่ ในนั้นคุณสามารถปรุงก๋วยเตี๋ยวโฮมเมดซุปแสนอร่อยอื่นและยังกินกับ croutons, พายและอาหารอื่น ๆ น้ำซุปที่ดีที่สุดนั้นได้มาจากโฮมเมดและไก่ที่ยังไม่สุกเกินไป ในการปรุงอาหารน้ำซุปไก่ในหม้อหุงช้าคุณไม่จำเป็นต้องใช้ซากที่มีขนาดใหญ่เกินไปมิฉะนั้นมันจะใช้พื้นที่จำนวนมากในชามน้ำซุปจะเปิดออกไม่เพียงพอ
ส่วนผสม
•ไก่ขนาดกลางชั่งน้ำหนักได้ภายในกิโลกรัม
•หัวหอมใหญ่
•สองแครอท
•เครื่องปรุง - ส่วนผสมของพริกไทยหรือพริกไทยชนิดต่าง ๆ
•ก้านผักชีฝรั่ง
•ถั่วพริกไทยดำ
•ก้านผักชีฝรั่งเล็กน้อย
•เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะที่ไม่มีสไลด์
•น้ำสองลิตร
วิธีทำอาหาร
เนื้อไก่หรือกระดูกเช่นเดียวกับผักมักจะไม่อบกับพวกเขา
แบ่งเนื้อไก่ที่ล้างแล้วออกเป็นชิ้น ๆ
ใส่ในชามเพิ่มหัวหอมปอกเปลือกและแครอทผักชีฝรั่งเครื่องเทศเกลือและเทน้ำ
ตั้งค่าโหมดดับเพลิงเป็นสองชั่วโมง คราวนี้ก็เพียงพอที่จะเตรียมน้ำซุป หากคุณต้องการเนื้อต้มให้ตรวจสอบสภาพของมัน หากจำเป็นให้เพิ่มเวลาทำอาหารอีกหนึ่งชั่วโมง
หลังจากสัญญาณ multicooker ใส่พาร์สลีย์ทั้งกิ่งลงในน้ำซุป หลังจากสิบนาทีน้ำซุปสามารถกรองและใช้งานต่อไป
สต๊อกไก่ในหม้อตุ๋นพร้อมผัก
น้ำซุปแบบนี้เกือบจะเป็นซุป และทั้งหมดเพราะผักต่าง ๆ จะถูกเพิ่มเข้าไปในสต็อคไก่ในเมนูหลายเมนู จานนี้รวมกับข้าวต้มข้าวบาร์เลย์และก๋วยเตี๋ยวเป็นพิเศษ
ส่วนผสม
•ไก่เฉลี่ย
•น้ำ 2.5 ลิตร
•แครอท
• 2 หัวหอม
•รากผักชีฝรั่ง
•ถั่วเขียว 50 กรัม
•น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
•ใบกระวาน
• Allspice - 3 ถั่ว
•เกลือ 2 ช้อนชา
วิธีทำอาหาร
ล้างไก่แบ่งออกเป็นส่วน ๆ เติมน้ำใส่ใบกระวานและพริกไทยหัวหอม unpeeled หนึ่ง
เติมเกลือ
ตั้งโหมดดับเพลิงเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับอายุของไก่
ปอกหัวหอมที่สองหั่นเป็นก้อน
ปอกเปลือกและสับแครอทด้วยหลอด
ยังทำกับผักชีฝรั่ง
เมื่อน้ำซุปพร้อมแล้วให้นำเนื้อออก สายพันธุ์ของเหลว
ล้างชามของ multicooker จากสเกล เทน้ำมันหนึ่งช้อน
ใส่พาร์สลีย์แครอทหัวหอมตั้งค่าโหมดให้ทอดเป็นเวลา 10 นาที
เพิ่มถั่วเทในน้ำซุปและค้างไว้อีก 15 นาทีในโหมดดับ
ในชามต้มหรือจานลึกใส่ซีเรียลหรือวุ้นเส้นต้มเทน้ำซุปกับผัก เสิร์ฟไก่แยกกัน
น้ำซุปในหม้อหุงช้า - วิธีการปรุงอาหารจากปลา
นอกจากน้ำซุปเนื้อตามปกติในหม้อหุงช้าแล้วคุณยังสามารถเตรียมอาหารจานปลา เวลาทำอาหารสั้นลงมาก ข้อดีคือไม่ได้กลิ่นคาวที่น่ารื่นรมย์ไม่แพร่กระจายไปทั่วห้องครัวและแม้กระทั่งทั่วอพาร์ทเมนท์ และน้ำซุปนั้นใสกลิ่นหอม - เป็นส่วนประกอบที่ดีเยี่ยมสำหรับซุปปลาหรืองูพิษ
ส่วนผสม
•ปลา - อาจเป็นซากปลาแม่น้ำรวมทั้งหัวสันหางและส่วนอื่น ๆ ของซากปลา - ประมาณกิโลกรัม
•น้ำ 2 ลิตร
•แครอท
•หัวหอม
•ใบกระวาน
พริกไทยป่นดำ
• Allspice - 3 ถั่ว
•ก้านผักชีฝรั่งแห้งหรือผักใบแห้ง
•เกลือ - ครึ่งช้อนโต๊ะ
•น้ำตาล - ครึ่งช้อนชา
วิธีทำอาหาร
ทำความสะอาดปลาไส้ล้างให้สะอาด
หากมีการใช้ซากปลาที่มีหัวหรือหัวปลาแยกจากกันคุณต้องเอาเหงือกออก
ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมครึ่งหนึ่ง
ปอกเปลือกและสับแครอทอย่างหยาบ
ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามมัลติookerรวมถึงเครื่องเทศ
เทน้ำตั้งโหมดดับเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
หลังจากสัญญาณ multicooker ให้กรองน้ำซุป
น้ำซุปเห็ดในหม้อหุงช้า - วิธีการปรุงอาหารอย่างถูกต้อง
เห็ดเป็นอาหารพิเศษในการปรุงอาหาร พวกเขาอุดมไปด้วยโปรตีนและสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ แต่หนักสำหรับการย่อยอาหารโดยระบบย่อยอาหาร อย่างไรก็ตามเห็ดอาจกินได้อาจมีสารพิษอยู่บ้าง ดังนั้นเมื่อเตรียมอาหารจากเห็ดพวกเขาจะต้องปรุงเป็นเวลานานพอสมควร ดังนั้นหม้อหุงช้ามีประโยชน์มากที่นี่
ส่วนผสม
•เห็ดสดครึ่งกิโลกรัม - chanterelles, porcini, boletus หรืออื่น ๆ - หรือแห้ง 200 กรัม
•หัวหอมใหญ่
•ใบกระวาน
•น้ำ 2.5 ลิตร
•ถั่วพริกไทยดำ - ห้าถึงสิบชิ้น
•เกลือ - ช้อนโต๊ะที่ไม่มีสไลด์
วิธีทำอาหาร
เพื่อเตรียมเห็ด ล้างออกให้สะอาดในน้ำหลายแห่งเพื่อเอาทรายออก นำไปตากแห้งในน้ำอุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมง
ตัดเห็ดเป็นชิ้น ๆ ถ้ามันมีขนาดใหญ่มาก พับในหม้อหุงช้า
เพิ่มเครื่องเทศและเกลือ
ปอกเปลือกผัก
ลูกเต๋าหอมหัวใหญ่แครอทออกเป็นหลายส่วน
เพิ่มผักลงในเห็ด - คุณสามารถอุ่นข้าวร้อนในกระทะที่แห้ง
เทด้วยน้ำเกลือ
ตั้งค่าโหมดดับเพลิงเป็น 30 นาที
เปิดหม้อหุงช้าหลังจากสัญญาณลบใบกระวานตรวจสอบเห็ด - ขึ้นอยู่กับความนุ่มนวลตั้งค่าโหมดดับไฟอีก 10-20 นาที
ความลับและกลอุบายของน้ำซุปในหม้อหุงช้า - วิธีการปรุงอาหารให้อร่อยที่สุด
น้ำซุปสามารถปรุงได้โดยไม่ต้องใช้ผักโดยมีเพียงเครื่องเทศเดียวเท่านั้น - ถั่วลันเตาของเครื่องเทศหรือพริกไทยดำ พวกเขาจะให้กลิ่นที่ยอดเยี่ยม
ไม่แนะนำให้ทิ้งใบกระวานไว้ในจานจนกระทั่งสิ้นสุดการปรุงอาหาร หากคุณวางแผนที่จะใช้น้ำซุปทันทีและไม่ใช้สำหรับอาหารอื่นคุณต้องลบ lavrushka ออกจากน้ำซุปอย่างน้อย 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุง
เมื่อใช้ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งก้านมักจะยังคงแข็ง ทิ้งมันไปดีกว่าที่จะทำให้แห้ง จากนั้นเมื่อต้มน้ำซุปใส่ลำต้นสอง - จานจะออกมารสชาติและรสชาติที่หลากหลาย
