ปลาแซลมอนนั้นถูกเรียกว่าผลิตภัณฑ์อาหารเลิศรสซึ่งหมายความว่าจานปลาแซลมอนยังมีคุณสมบัติการปรุงรสที่ยอดเยี่ยม
ในการปรุงอาหารตามกฎแล้วมันไม่ใช้เวลามากเกินไปและรสชาติก็ยอดเยี่ยม ปลาแซลมอนในตระกูลนั้นผสมผสานกับอาหารและผักเป็นจำนวนมาก คุณยังสามารถเพิ่มซอสลงไปซึ่งจะทำให้ปลาแซลมอนมีรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น
ปลานี้เต็มไปด้วยวิตามินไขมันที่ดีโปรตีนที่มีคุณภาพสูงธาตุที่ติดตามและสารประกอบที่มีประโยชน์อื่น ๆ เนื้อปลาแซลมอนที่รวมอยู่ในอาหารค่อยๆลดคอเลสเตอรอลในเลือดเสริมสร้างระบบหัวใจและหลอดเลือดป้องกันการอุดตันในเลือดและหายนะของหลอดเลือดและเพิ่มการไหลเวียนของเลือดรวมถึงการไหลเวียนในสมอง
นอกจากนี้ต่อมไทรอยด์เนื่องจากเนื้อหาไอโอดีนสูงและระบบประสาทและการเผาผลาญทั่วไปก็ตกอยู่ภายใต้อิทธิพลที่เป็นประโยชน์ และซีลีเนียมที่มีอยู่ในปลาแซลมอนซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ทรงพลังชะลอความชราของร่างกายและปกป้องมันจากผลกระทบด้านลบของอนุมูลอิสระ
ปลาเข้าสู่เครือข่ายการกระจายในสดแช่แข็งแบ่งออกเป็นเนื้อรมควันและรูปเกลือเล็กน้อย เนื้อสดไม่ควรมีกลิ่นคาวและควรมีโครงสร้างที่ยืดหยุ่นและยืดหยุ่นได้ - ควรพิจารณาเมื่อซื้อปลาแซลมอน แนะนำให้เนื้อปลาย่างหรืออบในกระดาษฟอยล์ แต่ไม่ควรทอดในขณะที่ทอดปลาแซลมอนจะสูญเสียส่วนประกอบที่มีประโยชน์ส่วนใหญ่
ปลาที่รมควันหรือเค็มเล็กน้อยไม่ต้องการการรักษาความร้อนเนื่องจากมันพร้อมใช้งานแล้ว เหมาะสำหรับการเตรียมสลัดไข่เจียวคานาเป้และขนมขบเคี้ยวที่หลากหลาย อายุการเก็บรักษาของปลาแซลมอนดังกล่าวในบรรจุภัณฑ์สูญญากาศคือสองเดือน บรรจุภัณฑ์ที่เปิดไว้จะทำให้ "ชีวิต" ของอาหารอันโอชะสั้นลงในเวลาเพียง 24-36 ชั่วโมง
รวมเนื้อสีชมพูอ่อนนุ่มในอาหารของคุณและคุณจะรู้สึกถึงพลังงานความแข็งแรงและสุขภาพ! และเราจะพูดถึงวิธีการเปลี่ยนจานปลาแซลมอน
สูตร 1: แซลมอนอบเตาอบ
ความลับของอาหารไม่เพียงอยู่ในปลาหลวงเท่านั้น แต่ยังอยู่ในซอสที่ติดอยู่ด้วย ท้ายที่สุดแล้วซอสที่ถูกเลือกสำหรับจานอย่างถูกต้องเน้นรสชาติของแซลมอนอบเป็นเครื่องรับประกันความสำเร็จที่ชัดเจน!
ส่วนผสม: กิโลกรัมเนื้อหนึ่งและครึ่งมะนาว, เครื่องเทศสำหรับปลา, เกลือ, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว, น้ำมันมะกอก - 3 ตาราง ช้อน
สำหรับซอส: ครีมข้น - 150 กรัม, มายองเนสไขมัน - 150 กรัม, ช้อนชา มัสตาร์ด, แตงกวาสด, ไข่ - 2 ชิ้น, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว, พริกไทยป่นและเกลือ
วิธีทำอาหาร:
1. เกลือขนาดกลางชิ้นเนื้อ (หรือทั้งปลาหั่นเป็น 4 สเต็ก) เบา ๆ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ หากเครื่องเทศมีเกลืออยู่แล้วคุณไม่จำเป็นต้องเกลือปลา
2. ตัด 1 มะนาวลงในแหวนล้างผักชีฝรั่งแบ่งทุกอย่างออกเป็น 2 ส่วน เทน้ำมันมะกอกลงในจานอบวางเลม่อนสักสองสามชิ้นแล้วแตกกิ่งดิลล์ที่ด้านล่าง วางชิ้นปลาที่ด้านบนโรยด้วยน้ำมะนาวแล้ววางส่วนที่สองของมะนาวและผักชีลาว ประทับตราขอบของแม่พิมพ์ด้วยกระดาษฟอยล์ ปล่อยให้ปลาแซลมอนชงในตู้เย็นสองชั่วโมง
3. วางจานในอุ่นสองร้อยกรัม เตาอบ ทันทีที่คุณได้ยินฟองให้ลดความร้อนและอบปลาจนสุกประมาณครึ่งชั่วโมง
4. เตรียมซอส: ต้มไข่สับให้ละเอียดหั่นผักชีฝรั่งหอมใหญ่ขูดแตงกวา รวมมายองเนส, ครีม, ไข่, มัสตาร์ด, ผักชีฝรั่ง, แตงกวา, หัวหอมและเกลือเล็กน้อยพริกไทย
5. แซลมอนของเราอาจพร้อม! นำออกจากเตาอบวางบนจานโรยด้วยต้นหอมและประดับด้วยแหวนมะนาว เสิร์ฟปลาด้วยซอสปรุงสุก
สูตร 2: สเต็กปลาแซลมอน
สเต็กปลาแซลมอนอบไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารเพื่อสุขภาพอีกด้วย! สูตรอาหารอันโอชะนี้ง่ายมากก็ถือว่าเป็นเครื่องประดับของตารางใด ๆ
ส่วนผสม: 450 กรัม แซลมอนแอปเปิ้ลขนาดใหญ่ 150 กรัม กุ้ง 60 กรัม ครีม, มายองเนสในปริมาณเดียวกัน, 80 กรัม ชีสมะกอก น้ำมัน 20 มล., มะนาวเข้มข้น 20 มล., ครึ่งมะนาว, พริกไทยป่น, เกลือ, ผักชีฝรั่ง
วิธีทำอาหาร:
1. หมักเนื้อด้วยน้ำมะนาวเกลือพริกไทยทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง เราทำความสะอาดแอปเปิ้ลจากเมล็ดและปอกเปลือกแล้วโรยด้วยกรดซิตริก
2. ทอดชิ้นปลาแซลมอนจนกระทั่งย่าง จากนั้นวางลงบนจานที่ใส่น้ำมันมะกอกวางบนแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ และเยื่อของกุ้ง เทซอสทั้งหมดด้วยครีมและมายองเนสและโรยด้วยชีสขูดละเอียด
3. เราอบจานในเตาอบอุ่นจนเปลือกที่สวยงาม
สูตร 3: สลัดปลาแซลมอน
เรานำเสนอสลัดปลาแซลมอนกับชีส กระจายส่วนผสมตามสูตรนี้เราจะเลเยอร์
ส่วนผสม: เนื้อปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย 300 กรัม, หัวหอมขนาดกลางสอง, สามมันฝรั่ง, แอปเปิ้ลสีเขียวคู่, ชีสกึ่งแข็ง 150 กรัม, ไข่ - 3 ชิ้น, เกลือ, มายองเนส
วิธีทำอาหาร:
1. ขูดมันฝรั่งเย็นต้ม ไข่ต้มจะต้องมีการขูด (ทีละโปรตีนและไข่แดง) เราถูชีส
2. ตัดหัวหอมทอดจากนั้นวางลงบนตะแกรงเพื่อกองไขมันส่วนเกิน
3. หั่นปลาแซลมอนเป็นชิ้น ๆ แล้วคลุกเคล้ากับหัวหอมทอด ปอกเปลือกแอปเปิ้ลตัดเปลือกตะแกรง บีบน้ำส่วนเกินออกจากเยื่อกระดาษ
เราพบรูปแบบที่เหมาะสมสำหรับสลัดและเริ่มเลเยอร์เลเยอร์จากล่างขึ้นบนตามลำดับต่อไปนี้:
1 - แซลมอนกับหัวหอมทอด
2 - มันฝรั่ง
3 - แอปเปิ้ลขูด
4 - ชีส
5 - ไข่ขาว
6 - ไข่แดง
อย่าลืมเคลือบด้วยมายองเนสในแต่ละชั้น สำหรับผู้ที่ไม่ได้รับอาหารที่มีไขมันมากเกินไปมายองเนสสามารถใช้ผ่านชั้น สลัดปลาแซลมอนก็พร้อม! คลุมด้วยฟิล์มยึดแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นแช่นาน 3-6 ชั่วโมง
สูตร 4: หูปลาแซลมอน (ซุป)
Chowder เป็นจานเหลวที่เก่าแก่ที่สุด มันไม่มีความลับที่ปลาทำหน้าที่เป็นส่วนประกอบหลักของน้ำซุป แน่นอนว่าคุณสามารถปรุงอาหารจานดั้งเดิมด้วยการเพิ่มเนื้อหมูมันฝรั่งแครอทหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงและแม้แต่ซีเรียล (ข้าวฟ่างข้าว) แต่ด้วยการจินตนาการและการทดลองเล็กน้อยคุณจะได้รับซุปชั้นเลิศ สูตรของเราขึ้นอยู่กับการเพิ่มครีมไว้ในหูของคุณ ไฮไลต์นี้จะทำให้หูของแท้มีเอกลักษณ์และมีค่าสำหรับงานฉลองใด ๆ
ส่วนผสม: เนื้อ 300 กรัม, มันฝรั่ง 600 กรัม, หัวหอม 100 กรัม, ครีม (นมได้) 400 กรัม, 20 กรัม แป้งน้ำลิตรสมุนไพรและเกลือ
วิธีทำอาหาร:
ในน้ำเดือดเค็มเริ่มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและหัวหอมในครึ่งวง ทันทีที่น้ำเดือดอีกครั้งหลังจากลดผักให้ปิดฝาหม้อและต้มซุปเป็นเวลา 10 นาที ในช่วงเวลานี้คุณจะมีเวลาที่จะตัดปลาแซลมอนเป็นชิ้นใหญ่ ๆ ซึ่งคุณจะต้องใส่ในหูแล้วทำอาหารอีก 10 นาที ตีครีมกับแป้งแล้วเทลงในกระทะประมาณ 10 นาทีนำหูไปต้มแล้วนำออกจากเตาทันที โรยจานเสร็จแล้วด้วยสมุนไพร อาหารอร่อยและดั้งเดิมสามารถเสิร์ฟได้!
สูตร 5: ปลาแซลมอนเคบับ
การเข้าสู่ธรรมชาติแบบไหนที่ไม่ทำบาร์บีคิว? บางทีวันหยุดอาจจะด้อยกว่าไปแล้ว และทำไมในการเดินทางครั้งต่อไปแทนที่จะเป็นเคบับเนื้อแบบดั้งเดิมคุณไม่ได้ปรุงอาหารปลาแซลมอนใช่หรือไม่! เนื้อนุ่มและละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง! ลองดูสิ!
ส่วนผสม: กิโลกรัมเนื้อ 1 หัวหอมใหญ่, กระเทียมขนาดใหญ่กานพลู, หนึ่งในสามของมะนาว, ตาราง น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนผักชีพริกไทยขาวเกลือปรุงรสเล็กน้อย
วิธีทำอาหาร:
1. เราทำความสะอาดปลาลบสันเขากระดูก เราตัดเนื้อเป็นชิ้นโดยคำนึงถึงขนาดและรูปทรงเรขาคณิตของปฏัก (สำหรับชิ้นส่วนบางสามารถตัดและเล็กกว่า)
2. หมักปลาแซลมอน: วางไว้ในจานลึกและเพิ่มส่วนผสมทั้งหมด - มะนาวหั่นเป็นชิ้น ๆ ในแหวน, กระเทียมสับ, หัวหอมใหญ่, เกลือ, พริกไทยขาวและน้ำมันมะกอก ปิดแผ่นด้วยฟิล์มยึดแล้วทิ้งไว้เป็นเวลา 3 ชั่วโมง
3. เมื่อถึงเวลาที่เหมาะสมให้ทอดปลาแซลมอนบนถ่านหินด้วยไม้เสียบประมาณสิบนาที อย่าลืมที่จะหันและเอียงปฏักจนกว่าจะพร้อม ทานเล่นและผ่อนคลาย!
จานปลาแซลมอน - เคล็ดลับที่มีประโยชน์
ปลาแซลมอนอร่อยเสมอโดยไม่มีข้อยกเว้นและมีประโยชน์อย่างยิ่ง อย่างไรก็ตามปลาที่ปลูกในอ่างเก็บน้ำเทียมนั้นมีสารอาหารเกือบครึ่งหนึ่งมากกว่าที่เลี้ยงในสภาพธรรมชาติ ดังนั้นเมื่อซื้อควรถามผู้ขายถึงแหล่งกำเนิดของปลาเสมอ
เคล็ดลับที่มีประโยชน์อีกประการหนึ่ง: อย่ารักษาปลาแซลมอนด้วยความร้อนนานเพื่อไม่ให้เสียสมดุลของส่วนผสมที่ใช้งานอยู่ การรักษาความร้อนประมาณ 10-15 นาทีและปลาหลวงซึ่งรักษาสมบัติที่มีประโยชน์ไว้ให้พร้อม!
ความคิดเห็น
