ไก่ทอด - สูตรที่ดีที่สุด วิธีทำไก่ทอด

ไก่ทอด - หลักการทั่วไป

บางครั้งเราต้องการที่จะปรนเปรอสมาชิกในครอบครัวด้วยบางสิ่งที่อร่อย แต่ไม่ต้องการใช้เวลามากเกินไปในกระบวนการทำอาหาร ไก่ทอด ในรูปแบบที่หลากหลาย - ตัวเลือกที่ดีที่สุดที่จะทำให้บ้านประหลาดใจและประหยัดเวลาสำหรับสิ่งสำคัญอื่น ๆ อร่อยน่าพอใจเป็นต้นฉบับและทันสมัยอยู่เสมอ! และสิ่งที่ได้รับการยอมรับและเคารพปฏิคมจะมีใครมีสูตรอร่อย แต่สูตรง่าย ๆ สำหรับการทำไก่ทอด

จานเบาเหมาะสำหรับเมนูแบบสบาย ๆ รื่นเริงและโรแมนติก มันสามารถบริโภคได้ทั้งแยกต่างหากและรวมกับมันฝรั่ง, สลัด, ผัก, ข้าวและผลไม้บางอย่าง ไวน์แดงหนึ่งแก้วให้ความพิเศษกับจานไก่ทอด การผสมผสานที่น่าทึ่งและมาถึงมื้อค่ำแสนโรแมนติกใช่มั้ย

ไก่ทอดเป็นที่นิยมและน่ารับประทานมากและมันก็ไม่มีอุบัติเหตุ! เปลือกสีทองอยู่ด้านบนและภายในเนื้อสีชมพูฉ่ำนุ่มและแม้ในขณะทำอาหารก็ไม่จำเป็นต้องมีความสามารถพิเศษ ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมที่จะทำให้ผู้หญิงที่คุณรักประหลาดใจเพราะแม้แต่คนที่ไม่มีประสบการณ์ในเรื่องการทำอาหารก็สามารถปรุงอาหารจานอร่อยและดั้งเดิมได้ มันก็เพียงพอแล้วที่จะแสดงความรักจินตนาการความปรารถนาและผู้หญิงของคุณจะไม่นิ่งเฉย

ด้านล่างเราจะลองพิจารณาความแตกต่างทั้งหมดที่เกี่ยวข้องกับการเตรียมสินค้าและผลิตภัณฑ์รวมถึงสูตรง่าย ๆ สำหรับอาหารอร่อยและไม่ซับซ้อนที่เรียกว่า "ไก่ทอด"

ไก่ทอด - อุปกรณ์ทำอาหาร

เพื่อให้ไก่ของเรารักษารูปร่างที่ถูกต้องและได้รับเปลือกโลกสีทองที่ต้องการในระหว่างกระบวนการทอดมันเป็นสิ่งที่จำเป็นในการเลือกกระทะ เรามาคุยกันเรื่องการดูแลเธอที่เหมาะสมเพื่อที่กระทะจะไม่สูญเสียหน้าที่หลักไปอีกนาน

ประการแรกเครื่องใช้ในการทอดควรประกอบด้วยโลหะเนื่องจากน้ำมันในนั้นดีขึ้นและไม่ดูดซับสารที่เป็นอันตราย มันคุ้มค่าที่จะให้ความพึงพอใจกับทองแดง, เหล็กหล่อ, คนพูดพล่าม, กระป๋องหรือเคลือบเหล็กหล่อถ้าเป็นไปได้กับด้านล่างหนา

ประการที่สองควรทำความสะอาดและเรียบจากด้านในโดยไม่ต้องบ่อบ่อ รอยขีดข่วนที่ก้นแม้เป็นชิ้นเล็ก ๆ เป็นสาเหตุของการไหม้อาหารในกระทะดังนั้นจานดังกล่าวจึงไม่เหมาะสำหรับการทอด การปรากฏตัวของจุดสีเหลืองที่เหลืออยู่ที่ด้านล่างของน้ำมันทอดที่ผ่านมาก็ไม่เป็นที่ต้องการเช่นกัน พวกเขามักจะกำจัดได้ยากดังนั้นพยายามอย่าให้หน้าตาของพวกเขาปรากฏ

เพื่อให้จานยังคงสภาพเดิมอย่าลืมดูแลอย่างถูกต้อง:

- ลดอาหารลงในน้ำมันที่ร้อนจัดเท่านั้นไม่ควรเติมความเย็น (ควรเพิ่มน้ำมันทันทีมากกว่าการเติมในภายหลัง)

- ห้ามล้างด้วยน้ำร้อนในรูปแบบมันเอาชั้นเลี่ยนออกด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้า

- อย่าทิ้งกระทะที่ไม่ได้ล้างหลังจากการทอดและล้างด้วยผ้าสะอาดหลังการซักทันที

- ห้ามขัดด้วยมีดฟองน้ำโลหะและอย่าทำความสะอาดด้วยผงหยาบ มันจะดีกว่าที่จะใช้ผงซักฟอกพิเศษและฟองน้ำนุ่มสำหรับซักผ้า

เราได้ระบุไว้อาจเป็นคำแนะนำหลักเกี่ยวกับการเลือกอาหารสำหรับไก่ทอด อย่าลืมเตรียมจานแห้งไว้ล่วงหน้าในการทอดซึ่งถ้าจำเป็นเราจะม้วนไก่เป็นส่วนผสมที่จำเป็น

ไก่ทอด - การเตรียมอาหาร

เมื่อซื้อไก่ในร้านค้าคุณควรเน้นที่ขนาด ไม่ควรมีขนาดใหญ่เกินไปเนื่องจากตัวนกเองไม่สามารถเติบโตได้ขนาดใหญ่ อย่างไรก็ตามการทานไก่ขนาดเล็ก (น้อยกว่า 1.5 กก.) นั้นไม่ได้ผลกำไรและไม่น่ารับประทานมากนัก ดังนั้นมันจะดีกว่าที่จะเลือกกลาง "ทอง" - จาก 1.5 ถึง 2.5 กิโลกรัมไม่มาก

หากซากถูกแช่แข็งให้ละลายที่อุณหภูมิห้องไม่ใช่ในน้ำร้อน ตอนนี้มันเป็นแฟชั่นที่จะละลายอาหารด้วยไมโครเวฟ อนุญาตให้ใช้วิธีนี้หากต้องเตรียมจานด่วน

ดังนั้นไก่ของเราละลายหรือคุณซื้อตอนเย็น (นี้จะดีกว่า) - ยอดเยี่ยม! ตัดซากระหว่างส่วนเนื้อซี่โครง, ทำความสะอาดจากด้านในและส่วนที่เหลือที่ไม่จำเป็นอื่น ๆ , ตัดหาง, ล้างออกด้วยน้ำเย็น หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วเริ่มดองเกลือและเครื่องเทศ - สิ่งที่เราจะทำกับส่วนผสมไก่ขึ้นอยู่กับสูตร

สูตร 1: ไก่ทอดวิปปิ้งขึ้น

สูตรนี้มีหลากหลายใช้งานง่ายและรวดเร็ว ก่อนที่จะทอดไก่ควรจะหมักเล็กน้อยและอันที่จริงนี่เป็นความลับ ในขณะที่อิ่มตัวคุณมีอิสระที่จะทำสิ่งอื่น สำหรับการทอดควรใช้ขาไก่

ส่วนผสม: ขาไก่ - 700 กรัม, น้ำมะนาว - โต๊ะ ช้อน, น้ำส้มสายชูเล็กน้อย, โต๊ะน้ำมันพืช ช้อน (สำหรับหมัก) พริกไทยและสมุนไพรที่คุณเลือก

วิธีทำอาหาร:

ทำน้ำมันหมักน้ำมะนาวน้ำส้มสายชูและสมุนไพรเคลือบให้ทั่วด้วยขาไก่ทุกข้างแล้วแช่ทิ้งไว้สามถึงสี่ชั่วโมง คุณสามารถใส่เนื้อในถุงพลาสติกดังนั้นมันจึงอิ่มตัวดีกว่า อย่าเกลือ!

จากนั้นให้ตั้งน้ำมันในกระทะและวางไก่เบา ๆ เกลือเทน้ำดองแก้วปิดฝาแล้วทอดทั้งสองข้างด้วยความร้อนสูงแต่ละด้านประมาณ 2-3 นาที จากนั้นลดความร้อนถึงปานกลางแล้วถอดฝาแล้วทอดด้านละ 5 นาที จากนั้นทำไฟให้น้อยที่สุดและทอดชิ้นส่วนกลับด้านจนสุก

สูตร 2: ไก่ทอดในมายองเนส

ไก่ที่ปรุงตามสูตรนี้มีรสชาติอร่อยนุ่มชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมเนื่องจากการหมักเบื้องต้นในส่วนผสมของมายองเนสและกระเทียม

ส่วนผสม: ชิ้นส่วนไก่หรือขาไก่หั่นครึ่งชิ้น - 1.5 กิโลกรัม, มายองเนส - 6.7 ช้อนโต๊ะ, กระเทียมสองกลีบ, น้ำมัน, พริกไทยและเกลือ

วิธีทำอาหาร:

ตัดไก่เป็นชิ้นผสมในชามกับพริกไทย, เกลือ, กระเทียมสับทิ้งไว้ 30 นาทีจากนั้นใส่มายองเนสลงไปผัดทุกอย่างแล้วเอาออกแช่ประมาณสองชั่วโมง ความร้อนกระทะด้วยน้ำมันพืชและลดชิ้น ทอดด้วยความร้อนสูงทั้งสองด้านจากนั้นลดความร้อนคลุมกระทะด้วยฝาแล้วทอดจนสุก ชิ้นที่เสร็จแล้วควรเจาะน้ำผลไม้ที่ชัดเจนเมื่อเจาะ

สูตร 3: ไก่ทอดมัสตาร์ด

ในฐานะที่เป็นส่วนผสมหลักเราใช้ปีกไก่ซึ่งเตรียมไว้อย่างรวดเร็วเพียงพอและมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม

ส่วนผสม: ปีกไก่ - 10 ชิ้น, ผงกระเทียม - 2 โต๊ะ l. ผงหัวหอม - 2 ช้อนโต๊ะ l. เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะพริกไทยดำ 2 ช้อนโต๊ะ l. มัสตาร์ด - 3 ช้อนโต๊ะ l, แป้ง, น้ำมันทอด

วิธีทำอาหาร:

ปรุงรสด้วยหัวหอมและผงกระเทียม, เกลือ, พริกไทย, มัสตาร์ดที่กระจายอย่างทั่วถึงในแต่ละด้าน ใส่แป้งในถุงพลาสติกลดปีกลงและเขย่าให้เข้ากัน ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะลดปีกลงแล้วทอดต่อด้วยไฟปานกลางจนสุก จานพร้อม! เช็ดปีกให้แห้งด้วยผ้ากระดาษก่อนเสิร์ฟ

สูตรที่ 4: ไก่ผัดชีส

ไก่ที่จัดทำขึ้นตามสูตรนี้เป็นอาหารจานอร่อยที่น่าพึงพอใจและสวยงามโดยเฉพาะถ้าคุณใส่ชิ้นส่วนในจานขนาดใหญ่และปิดด้วยสลัดผักใบเขียว

ส่วนผสม: ไก่ 1 ตัว, ชีสแข็งแบบขูด - แก้ว 2 ฟอง, นม - 100-150 มล., แป้ง - 1 ช้อนชา, เกล็ดขนมปัง - 5 ช้อนโต๊ะ l. ท่อระบายน้ำมัน - 3 ช้อนโต๊ะ l. เกลือพริกไทยน้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดไก่เป็นส่วน ๆ คุณสามารถใช้ต้นขา, เกลือ, พริกไทยและทอดจนเหลืองทอง

2. ใส่ชิ้นส่วนสีน้ำตาลลงในชามลึกใส่นมเล็กน้อยและเคี่ยวจนนุ่มในความร้อนต่ำ

3. ชีสผสมกับนมไข่และแป้งเพิ่มเกลือและเอาชนะมวล จุ่มไก่ลงในส่วนผสมขนมปังในเกล็ดขนมปังและทอดในเนยจนเปลือกทองสวย

ไก่ทอด - เคล็ดลับที่มีประโยชน์จากหม้อหุงที่มีประสบการณ์

- ตรวจสอบความพร้อมของไก่ทอดโดยการเจาะ - น้ำที่หลั่งควรมีความโปร่งใส

- เพื่อปรับปรุงรสชาติของไก่ทอดและให้กลิ่นที่ไม่มีใครเทียบเพิ่มเครื่องเทศ (กระเทียม, หัวหอม, เมล็ดผักชี, โป๊ยกั๊ก ฯลฯ ) ไปที่กระทะในขณะที่น้ำมันร้อนเกินไปและเอาออกหลังจาก 3 นาทีแล้วลดไก่สำหรับทอด ;

- จะดีกว่าถ้าเอาไก่ตัวอ่อนมาทอดและไก่ตัวเก่าใช้ทำลูกชิ้น

- เพื่อให้เปลือกโลกอร่อยยิ่งขึ้นชิ้นไก่ก่อนทอดรอบปริมณฑลสามารถทาจาระบีด้วยครีมเปรี้ยวไขมัน

เราหวังว่าเคล็ดลับข้างต้นจะมีประโยชน์มากและมีประโยชน์ในอนาคตอันใกล้นี้! ทานเล่น!

ดูวิดีโอ: ไกทอดกรอบแบบในตลาด สตรแปงกรอบมาก กรอบนาน l อรอยพง #เฟรมกรอบอรอยจากเมน (กรกฎาคม 2024).