Okroshka เป็นอาหารที่ขาดไม่ได้ในหน้าร้อน
มันอร่อยสุขภาพดีและยังฟื้นฟูและบำรุงอย่างสมบูรณ์แบบ
มีตัวเลือกมากมายสำหรับการทำซุปเย็น ๆ
บางคนปรุงอาหาร okroshka บน kvass, คนอื่น ๆ บน kefir, หางนม, น้ำแร่
อย่างไรก็ตามวิธีที่ง่ายที่สุดและในเวลาเดียวกันที่ยอมรับได้สำหรับหลาย ๆ คนคือการปรุงอาหาร okroshka บนน้ำและทั้งหมดเพราะน้ำไม่มีรสชาติเฉพาะที่สามารถขัดจังหวะรสชาติของส่วนผสมในจาน
Okroshka บนน้ำ - หลักการทั่วไปของการเตรียมการ
หลักการของการทำอาหาร okroshka ในน้ำไม่แตกต่างจาก okroshka ชนิดอื่น ๆ ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะถูกล้างผู้ที่ต้องรับการอบชุบด้วยความร้อน หลังจากที่ทุกสิ่งถูกบดขยี้เป็นก้อนขนาดเดียวกันและผสม
เพิ่มเครื่องเทศและเกลือลงในสลัดเพื่อให้ได้รสชาติ น้ำนั้นไม่ได้ถูกเทลงในกระทะทั่วไป แต่ลงในจานเสิร์ฟโดยตรง ปริมาณน้ำถูกควบคุมตามความต้องการ
เพื่อให้ความรู้สึกที่สดใส แต่ไม่น่ารำคาญ, ครีม, มายองเนส, น้ำมะนาวหรือกรดซิตริก, น้ำส้มสายชู, มัสตาร์ด, มะรุมสับจะถูกเพิ่มลงไปในน้ำ
สูตร 1. Okroshka คลาสสิคบนน้ำ
ส่วนผสม:
•น้ำสามลิตร
• 700 กรัมเนื้อไม่ติดมันหรือเนื้อลูกวัว;
•กิโลกรัมมันฝรั่ง
•สิบไข่
• 300 กรัมมายองเนส
•หนึ่งมะนาว
•มัสตาร์ดสองช้อนโต๊ะ;
•เกลือพริกไทย
•หัวหอมสีเขียวผักชีฝรั่งและใบผักชี
วิธีทำอาหาร:
1. เทน้ำลงในกระทะใส่เนื้อวัวที่หั่นแล้วปรุงเป็นอาหารจนนุ่ม
2. มันฝรั่งล้างให้สะอาดต้มโดยไม่ต้องปอกเปลือกออกในกระทะอีก ถัดไปอย่างระมัดระวังลบจากกระทะและทำความสะอาด
3 ล้างขนหัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่งและใบผักชีฝรั่งในน้ำเย็นและสับละเอียด
4. ต้มไข่ต้มให้เย็นวางในน้ำเย็น เราเคลียร์จากเปลือก เราลบห้าไข่แดงออกไปเราจะไม่ต้องการพวกมันสำหรับปริมาณโปรตีนโอรอสกีที่สิบและห้าไข่ก็เพียงพอแล้ว
5. ล้างแตงกวาเอาเปลือกออกด้วยชั้นบาง ๆ
6. ตัดส่วนผสมทั้งหมดที่เตรียมไว้เป็นก้อนเล็ก ๆ
7. ใส่ทุกอย่างยกเว้นสีเขียวและสีเหลืองลงในภาชนะขนาดใหญ่ ผสมโดยการใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
8. ย่นห้าขวบด้วยส้อมเพิ่มมัสตาร์ดมายองเนสและน้ำมะนาวเพื่อลิ้มรส
9. ผสมส่วนผสมนี้กับน้ำ
10. ใส่ที่ว่างสำหรับ okroshka ในจานใส่ผักเพื่อลิ้มรสปรุงรสด้วยน้ำที่เตรียมไว้
สูตรที่ 2 Okroshka บนน้ำกับไส้กรอกและแฮม
ส่วนผสม:
•น้ำหนึ่งลิตรครึ่ง
•สามไข่
•สามหัวมันฝรั่ง
•แตงกวาสองตัว
•สองหัวไชเท้า;
• 300 กรัมไส้กรอกสุกไม่มีไขมัน
•แฮมไก่ 200 กรัม
•ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ
•เกลือ
•พวงผักชีฝรั่งและต้นหอมเล็ก ๆ
•หนึ่งในสามของช้อนชาของกรดซิตริก
วิธีทำอาหาร:
1. เราล้างผักทั้งหมดต้มมันฝรั่งในผิวหนังของพวกเขาจากนั้นเย็นและปอกเปลือก
2. ตัดหัวไชเท้าแตงกวาและมันฝรั่งต้มเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. หั่นลูกเต๋าให้มีขนาดเท่ากับผักและหั่นไส้กรอกด้วยแฮมรวมถึงไข่ต้มสุก
4. เราสับผักใบเขียวที่หั่นแล้ว
5. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะเติมด้วยน้ำที่ผ่านการกรอง
6. เติม okroshka ด้วยครีมเกลือและกรดซิตริกในน้ำ
7. เทซุปลงในจานเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวสด
สูตร 3 Okroshka บนน้ำด้วยน้ำส้มสายชูและครีมเปรี้ยว
ส่วนผสม:
•มันฝรั่งหนึ่งปอนด์
•สี่ไข่
•สามแตงกวาสด
• 400 กรัมไส้กรอก
• 250 กรัมครีม
•กลุ่มผักชีฝรั่งขนาดใหญ่
•ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู
•เพื่อลิ้มรสน้ำ, เกลือ, พริกไทย
วิธีทำอาหาร:
1. ปอกมันฝรั่งที่ปรุงสุกแล้วและไข่ลวก
2. ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ไข่พร้อมกับไส้กรอกจะถูกขูดหยาบ
4. นำแตงกวามาล้างให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำมาถูบนกระต่ายขูด
5. ผักชีลาวเอากิ่งหนาออกจากใบอ่อนเท่านั้นสับละเอียด
6. นำน้ำต้มสุกไปแช่ในตู้เย็นแล้วผสมกับน้ำส้มสายชูพริกไทยป่นและเกลือและครีมเปรี้ยว
7. ผสมผักสมุนไพรไส้กรอกและไข่เติมน้ำ
สูตร 4. Okroshka บนน้ำอัดลมและ kefir
ส่วนผสม:
•น้ำอัดลมหนึ่งลิตรที่ไม่มีรสชาติ
• 200 กรัมไส้กรอกสุก
•หกไข่
•แตงกวาสดขนาดเล็กสี่ตัว
•หัวไชเท้าเพื่อลิ้มรส;
•สามมันฝรั่ง
•พวงผักชีฝรั่ง;
•พวงของหัวหอมสีเขียว
•ลิตรของ kefir
•เกลือ
•มะนาวฝาน
วิธีทำอาหาร:
1. ตัดมันฝรั่งต้มเป็นก้อน
2. เราทำความสะอาดไข่ต้มและสับให้ละเอียดในวิธีที่สะดวก
3. แตงกวาทั้งหมดเป็นของฉันเราตัดสามก้อนเป็นก้อนเล็ก ๆ หนึ่งก้อนที่เราถูหยาบ ๆ
4. ไส้กรอกปรุงสุกซึ่งสามารถแทนที่ด้วยเนื้อต้มหรือไก่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
5. ล้างหัวไชเท้า, ลบเปลือกด้วยชั้นบาง ๆ เพื่อที่จะไม่ได้รับขม, ถูผักบนกระต่ายขูดหยาบ
6. หัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่งสับ
7. ผสมส่วนผสมทั้งหมดในภาชนะเกลือขนาดใหญ่เพื่อลิ้มรส
8. ในภาชนะอื่นผสม kefir และน้ำ เป็นสิ่งสำคัญที่ส่วนผสมทั้งสองเย็นมาก
9. เทน้ำกับ kefir ใน okroshka ทันทีก่อนเสิร์ฟ
10. ในแต่ละจานเราใส่มะนาวที่บางที่สุด
สูตร 5. Okroshka บนน้ำและ kvass กับไก่
ส่วนผสม:
•ไก่หนึ่งปอนด์
•มันฝรั่งหนึ่งปอนด์
•แตงกวาหนึ่งปอนด์;
•สี่ไข่
•ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งหัวหอม;
•ครีมสำหรับทำน้ำสลัด
•เครื่องเทศและเกลือ
• kvass และน้ำในสัดส่วนที่เท่ากัน
วิธีทำอาหาร:
1. ผักชีฝรั่งหัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่งในปริมาณมาก เราล้างผักทุกต้นอย่างละเอียดถี่ถ้วนถอดก้านหนา ๆ สับขนของต้นหอมและใบผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง เรากระจายผักในชามลึกเกลือเล็กน้อยบดด้วยมือของคุณจนกว่าน้ำจะถูกจัดสรร
2. ล้างเนื้อไก่ต้มจนนุ่มแล้วเทลงในกระทะด้วยน้ำเค็มเล็กน้อย ค่อยๆเทน้ำซุปเย็น ๆ แล้วหั่นเป็นก้อน
3. มันฝรั่งก่อนหน้านี้ต้มในเครื่องแบบของพวกเขาและระบายความร้อนด้วยปอกเปลือกและสับในก้อนเล็ก ๆ
4. เราผสมผักใบเขียวกับเนื้อไก่
5. เพิ่มแตงกวาสับ, ไข่ต้ม, ขูดบนกระต่ายขูดหยาบ
6. เท okroshka กับน้ำและ kvass ผสมส่วนผสมทั้งสองให้เท่ากัน
7. เติม okroshka ด้วยครีมบนน้ำก่อนเสิร์ฟในชามหรือจาน
สูตร 6. Okroshka สำหรับมายองเนสและน้ำ
ส่วนผสม:
•น้ำสองลิตร
•สี่มันฝรั่ง
•สองแตงกวาสลัด
•ห้าไข่
•ไส้กรอก 350 กรัม
•หัวหอมสีเขียวผักชีฝรั่ง;
•สามช้อนโต๊ะมายองเนส;
•เกลือ
•ช้อนชาพืชชนิดหนึ่งขูด;
•หนึ่งช้อนชาของกรดซิตริก
วิธีทำอาหาร:
1. ต้มไข่และมันฝรั่งแยกจากกัน
2. ในขณะที่ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการการรักษาความร้อนนั้นได้ถูกจัดเตรียมและทำให้เย็นลงเราจะตัดแตงกวาและไส้กรอกเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ล้างผักและสับให้ละเอียด
4. ตัดมันฝรั่งที่สุกแล้วออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วถูไข่ขาวลงบนเครื่องขูดหยาบ
5. ย่นไข่แดงด้วยส้อมผสมกับมายองเนสและพืชชนิดหนึ่งขูดใส่เกลือ, กรดซิตริกและพริกไทยดำในมวล
6. ผสมส่วนผสมของไข่แดงและเครื่องเทศกับน้ำ
7. ผัดมันฝรั่งกับแตงกวา, ไส้กรอก, สมุนไพร
8. เติม okroshka ด้วยน้ำ
9. เราลิ้มรสถ้ามีเกลือความเผ็ดและกรดเพียงพอให้บริการ
สูตร 7. ผัก okroshka บนน้ำกับถั่วเขียว
ส่วนผสม:
• 200 กรัมถั่วกระป๋องสีเขียว
• 0.5 ลิตรน้ำ (เป็นไปได้ด้วยก๊าซ);
• 0.5 ลิตร kefir สด
•สี่ไข่
•สองมันฝรั่ง
•แครอท
•พวงของต้นหอมและผักชีฝรั่ง
•เกลือน้ำส้มสายชู
วิธีทำอาหาร:
1. ตากมันฝรั่งและแครอทที่ล้างแล้วและนำไปวางบนตะแกรงในเตาอบ อบจนสุกเย็นปอกเปลือก
2. หั่นผักรากและไข่ต้มเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ล้างผัก, ฉีก, โอนไปยังชามลึก ขยี้เล็กน้อยด้วยมือของคุณเพื่อโดดเด่นน้ำผลไม้
4. เราใส่แครอทและมันฝรั่งไปที่ผักใบเขียวแล้วเราก็ถ่ายโอนไข่
5. เพิ่มถั่วเขียวเกลือและพริกไทย คน
6. ในภาชนะอื่นผสมน้ำกับ kefir เพิ่มน้ำส้มสายชูเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
7. เสิร์ฟ okroshka ด้วยวิธีนี้: ใส่ชิ้นงานในจานใส่น้ำเย็นผสมกับ kefir และน้ำส้มสายชูในแก้วถัดจากแต่ละเพื่อให้ทุกคนสามารถเทของเหลวที่ต้องการ
สูตร 8. Okroshka บนน้ำพร้อมกับปลาเฮอริ่ง
ส่วนผสม:
• 150 กรัมปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย
• 150 กรัมไก่ต้ม
•สองไข่
•แตงกวาสองตัว
•สามมันฝรั่ง
•ขนนกสีเขียว
•ใบผักชีฝรั่ง;
•น้ำหนึ่งลิตรครึ่ง
•เพื่อลิ้มรสครีมและเกลือ
วิธีทำอาหาร:
1. ถูบนแตงกวาขูดหยาบที่ปอกเปลือก
2. ปอกเปลือกไข่ลวกและมันฝรั่งต้มปอกเปลือกและเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. เราตัดขนหัวหอมสีเขียวในวงเล็ก ๆ
4. ผสมผลิตภัณฑ์สับที่เตรียมไว้ทั้งหมดแล้วใส่ไก่ที่ต้มและประณีต
5. หากจำเป็นให้ทำความสะอาดแฮร์ริ่งจากผิวหนังและเมล็ดให้ทิ้งเฉพาะเนื้อสันในซึ่งจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
6. เพิ่มแฮร์ริ่งในผลิตภัณฑ์อื่น ๆ
7. ก่อนอื่นเกลือ okroshka เพื่อลิ้มรสแล้วเทน้ำเย็น
8. เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวถ้าต้องการโรยด้วยผักชีฝรั่งสด
Okroshka บนน้ำ - เทคนิคและเคล็ดลับ
•ใช้น้ำที่กรองแล้วสำหรับ okroshka เท่านั้นในกรณีที่รุนแรงใช้น้ำต้มเย็น
•ในการปรุงผักอย่างรวดเร็วเลือกหัวเล็ก ๆ
•หาก okroshka ในน้ำรวมถึงหัวหอมสับอย่างประณีตและให้แน่ใจว่าได้จำด้วยมือของคุณเล็กน้อยก่อนที่จะวางเพื่อลบความขมขื่นและขบเคี้ยวที่ไม่พึงประสงค์ใน okroshka
•ตัดส่วนผสมทั้งหมดเป็นก้อนขนาดกลางที่มีขนาดใกล้เคียงกัน มันรวดเร็วและสะดวกในการทำเช่นนี้ด้วยอุปกรณ์พิเศษสำหรับการหั่นผัก
•แช่ okroshka ด้วยน้ำทันทีก่อนเสิร์ฟ
•เพิ่มผักใบเขียวและแตงกวาสด ขอบคุณผลิตภัณฑ์เหล่านี้ okroshka สดชื่นเป็นพิเศษ
•คุณยังสามารถใส่ส่วนผสมอื่น ๆ ลงในน้ำที่คุณชอบได้
•อย่าใส่เนื้อสัตว์และไส้กรอกด้วยไขมันใน okroshka
•นอกเหนือจากไส้กรอกและเนื้อสัตว์ที่ปรุงแล้วคุณยังสามารถใส่ไส้กรอกรมควันหรือกึ่งรมควันใน okroshka ทำอาหารที่มีรสชาติและกลิ่นหอมพิเศษ
•หากคุณไม่เพียงแค่เพิ่มไข่แดงลงใน okroshka แต่ก่อนอื่นให้บดไข่แดงด้วยสีเขียวและเกลือจากนั้นซุปเย็น ๆ จะกลายเป็นสีอิ่มตัวสวยงาม
•ถ้าคุณทำ okroshka จำนวนมากคุณสามารถทำสลัดจากส่วนที่เหลือโดยปรุงด้วยครีมหรือมายองเนส
•ให้แน่ใจว่าได้เก็บชิ้นงานสำหรับ okroshka ด้วยน้ำก่อนที่จะผสมและให้บริการในตู้เย็นอย่างน้อย 20-30 นาที
•สำหรับสูตรใด ๆ เหล่านี้คุณสามารถใช้น้ำธรรมดาไม่เพียง แต่ยังมีน้ำแร่ที่มีหรือไม่มีก๊าซ
