จานฤดูร้อนที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สุดคือ okroshka
สูตรของเธอมาหาเราเมื่อนานมาแล้วในฤดูร้อนมันถูกเตรียมไว้สำหรับคุณแม่ที่ใกล้ชิดของเราโดยคุณย่าของเรา
มีหลายร้อยสูตร okroshka นอกจากความจริงที่ว่ามันถูกปรุงบน kvass, kefir, ayran, น้ำแร่และน้ำมะนาวมันก็แตกต่างกันในองค์ประกอบ ดังนั้นใครบางคนใช้ไส้กรอกแม่บ้านบางคนเพิ่มเนื้อสัตว์ นอกจากนี้ยังมีคนรักโอครอสก้ามังสวิรัติ
ซุปฤดูร้อนประเภทนี้มีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่ติดตามตัวเลขหรือไม่กินเนื้อสัตว์ เป็นที่ทราบกันมานานแล้วว่าผักเป็นมิตรต่อร่างกายในขณะที่ไส้กรอกเป็นศัตรูของมัน ผัก okroshka แตกต่างจากอาหารที่คุ้นเคยกับเราอย่างไร
อาจเป็นไปได้ที่จะลองทำอาหารสองสามสูตรเพื่อตัดสินใจว่าจะเพิ่ม okroshka นี้ลงในสารานุกรมการทำอาหารของคุณหรือไม่
หลักการพื้นฐานของการทำอาหารมังสวิรัติ okroshka
อย่าใช้เนื้อสัตว์และไส้กรอก!
ผักทั้งหมดจะต้องล้างให้สะอาดและผ่านกระบวนการ
ใช้ผักใบเขียวมากขึ้นแล้วรสชาติของผัก okroshka จะอิ่มตัวและสดใสขึ้น
อย่าลืมว่า okroshka มังสวิรัติควรปรุงให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ในแต่ละครั้ง สำหรับอนาคตพวกเขาไม่ได้ปรุงอาหาร okroshka!
ส่วนใหญ่แล้ว okroshka มังสวิรัติจะถูกราดด้วย kvass เนื่องจากเป็นเครื่องดื่มที่ช่วยต่อสู้กับความกระหายและความหิว
ในผัก okroshka คุณสามารถเพิ่มผักใดก็ได้ที่เติบโตบนเตียงของคุณ
okroshka มังสวิรัติบริโภคความเย็นได้ดีที่สุดมันจะอร่อยและน่าพึงพอใจมากขึ้น
ห้ามมิให้เพิ่มไข่ลงในชิปผักควรลดจำนวนของพวกเขาเท่านั้น
เพื่อให้ okroshka มังสวิรัติมีประโยชน์มากขึ้นไม่รวมมายองเนสจากองค์ประกอบมันง่ายกว่าที่จะแทนที่ด้วยครีมที่มีไขมันต่ำคุณสามารถใช้โยเกิร์ตหรือโยเกิร์ตแบบไม่หวานได้
ในฐานะที่เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์สำหรับ okroshka ชีส Adyghe นั้นสมบูรณ์แบบซึ่งจะช่วยปรับปรุงรสชาติและกลิ่นหอมของอาหารฤดูร้อนนี้รวมทั้งเพิ่มความเต็มอิ่ม
บนน้ำที่มีถั่ว - นี่มันโอเครอสก้า!
สูตรสำหรับ okroshka มังสวิรัตินี้เหมาะสำหรับชาวสวนและชาวสวนที่ชื่นชอบผักจากสวนของพวกเขา ชุดเกือบมาตรฐานยกเว้นไส้กรอก
ส่วนผสม:
แตงกวา
มันฝรั่งขนาดกลางหลาย ๆ
ผักใบเขียว, หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, ผักชี
แครอทสักคู่
น้ำมะนาว
ถั่วเขียวครึ่งแก้ว
ครีมเปรี้ยว
kefir หรือ kvass
เตรียม:
หาก okroshka ของเราอยู่บนน้ำเราต้องเตรียมน้ำนี้ก่อน นำไปต้มหนึ่งลิตรครึ่งน้ำทิ้งไว้ให้เย็นสักสองสามชั่วโมง
ขณะที่น้ำอยู่ในตู้เย็นให้เตรียมผัก
ล้างและปรุงอาหารมันฝรั่งและแครอท มันจะดีกว่าที่ผักเหล่านี้ "ในชุด" แล้วพวกเขาก็ยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากขึ้น
ล้างแตงกวาอย่างระมัดระวังถอดหางม้าและก้นหั่นเป็นก้อนไม่ใหญ่มาก
นอกจากนี้เรายังล้างผักได้เป็นอย่างดีและฉีกมันเป็นที่นิยมในการบดขยี้หลังจากนั้นในกระทะเพื่อให้น้ำผลไม้
เราทำความสะอาดและตัดมันฝรั่งและแครอทพร้อมเช่นแตงกวาไม่ใช่ก้อนใหญ่มาก
เราใส่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปทั้งหมดลงในกระทะใส่พริกไทยและเกลือรวมถึงผักใบเขียว
เททั้งหมดด้วยส่วนผสมของน้ำน้ำมะนาวและครีมเปรี้ยว หรือแทนให้ใช้ kvass สีขาวตามปกติ
ผัก okroshka และชีส - อร่อยและเรียบง่าย
ในการปรุง okroshka มังสวิรัติตามสูตรนี้คุณต้องตุนเครื่องปรุงและเครื่องเทศ หนึ่งในส่วนผสมหลักคือ Adyghe cheese ซึ่งหาไม่ได้ง่ายเสมอไป แต่ okroshka ของเราคุ้มค่ากับความพยายาม
ส่วนผสม:
มะเขือเทศขนาดกลางหนึ่ง
รสและเครื่องเทศ: ขมิ้นมัสตาร์ดพริกไทยเกลือ
น้ำหนึ่งลิตรครึ่ง
มันฝรั่งขนาดกลางสองสามชิ้น
แครอทครึ่งเดียว
แตงกวา
หนึ่งในสี่ของกิโลกรัม Adyghe ชีส
ผักชีฝรั่งผัก
เตรียม:
ต้มน้ำและเย็นเทลงในขวดและส่งสองสามชั่วโมงในที่เย็น
ล้างมันฝรั่งและแครอทอย่างดีและต้มและมันจะดีกว่าที่จะไม่ปอกเปลือกพวกเขาก่อนปรุงอาหาร
ปอกเปลือกและหั่นผักพร้อมเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ล้างมะเขือเทศและแตงกวาแล้วเอาหางม้าและเปลือกพิเศษออกจากมะเขือเทศและแตงกวา
เพิ่ม Adyghe ชีสสับละเอียดกับผัก
ล้างผักชีฝรั่งสับละเอียดใส่ในกระทะ
ในน้ำต้มและน้ำเย็นเพิ่มเครื่องเทศและเกลือผสมให้เข้ากันแล้วเท okroshka
เตรียม okroshka ไว้หนึ่งชั่วโมงในที่เย็น ๆ
บน kvass และด้วยไข่ - ไม่ใช่ผัก okroshka สามัญ
สูตรผัก okroshka นี้เหมาะสำหรับผู้ที่ทานมังสวิรัติที่ไม่ปฏิเสธว่าตัวเองชอบกินไข่ มันอร่อยและอร่อยมากเหมาะสำหรับทั้งมื้อกลางวันและมื้อค่ำ
ส่วนผสม:
แตงกวา
หนึ่งในสี่ของกิโลกรัม Adyghe ชีส
มะเขือเทศสักคู่
มันฝรั่งหลาย
ไข่เป็นจำนวนมาก
หัวไชเท้าหรือหัวผักกาด
น้ำมันพืช
มัสตาร์ด, มะรุม, ผักชีฝรั่ง
หัวหอม
kvass
เตรียม:
หั่นชีสแอ๊ดเฮกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
ต้มมันฝรั่งในผิวหนังของพวกเขาปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
ปอกเปลือกมะเขือเทศคุณสามารถล้างพวกเขาด้วยน้ำเดือดเพื่อให้เปลือกออกง่ายขึ้น
ต้มไข่ให้อยู่ในสถานะ "ต้มแข็ง" ทำความสะอาดและสับโปรตีนอย่างประณีต
แตงกวาก็ยังตัดไม่ใหญ่มากโดยเฉพาะอย่างยิ่งฟาง
หัวไชเท้าหรือหัวผักกาดตัดครึ่งวง
ไข่แดงที่เหลือจะถูกผสมกับมัสตาร์ด, มะรุม ปรุงรสด้วยเกลือ
ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต
เพิ่มผักใบเขียวลงในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ผสมทุกอย่างให้ละเอียดแล้วเติมด้วย kvass
Okroshka ผักเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการสนองความหิวโดยไม่สูญเสียรูปร่างของคุณ
Okroshka จากผักใน kefir เป็นอาหารที่ค่อนข้างเรียบง่ายวิธีการทำอาหารน่าสนใจในกรณีนี้ จะใช้เวลาครึ่งกว่าเมื่อเตรียม okroshka แบบคลาสสิก
ส่วนผสม:
ห้ามันฝรั่งขนาดกลาง
แตงกวา
หนึ่งแครอท
ผักชีฝรั่ง
หัวไชเท้าขนาดใหญ่หลาย
น้ำส้มสายชูบ้าง
น้ำแร่สองแก้ว
เครื่องเทศมัสตาร์ด
ผักชีฝรั่งผัก
ครึ่งลิตรของ kefir
เตรียม:
เราล้างและปอกมันฝรั่งและแครอทหั่นเป็นก้อนไม่ใหญ่มาก ปรุงอาหารพวกเขาเป็นเวลา 10 นาทีในน้ำจืด
หลังจากน้ำเดือดคุณต้องเติมน้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว ปรุงอาหารผักอีก 10 นาที
เราตัดแตงกวาหัวไชเท้าและขึ้นฉ่ายเป็นก้อนเล็ก ๆ แต่เพียงครึ่งเดียว ครึ่งที่เหลือเป็นสามบนกระต่ายขูดที่ใหญ่ที่สุด
หลังจากแครอทและมันฝรั่งเย็นลงแล้วผสมกับผัก
kefir เล็กน้อยผสมกับมัสตาร์ดเครื่องเทศผักชีฝรั่ง ปรุงรสด้วยเกลือ
เทผักที่ผสมอย่างดีกับ kefir และน้ำแร่ในอัตราส่วน 1: 0.5
เพิ่มน้ำสลัดและผสม
ผักและไส้กรอกมังสวิรัติเป็นเพื่อนที่ดีที่สุด
ไม่ใช่ไส้กรอกทุกตัวเป็นเนื้อสัตว์ ไส้กรอกมังสวิรัติมีหลายประเภทเช่นข้าวสาลีถั่วเหลือง เพื่อรสชาติของพวกเขาพวกเขาจะด้อยกว่าเนื้อ แต่ okroshka เพิ่มความเต็มอิ่มและสี
ส่วนผสม:
ไส้กรอกโฮลวีตครึ่งแท่ง
มันฝรั่งขนาดกลางหลาย ๆ
5 แตงกวา
แครอทสักคู่
หนึ่งในสี่ของกิโลกรัม Adyghe ชีส
ผักชีฝรั่ง
หัวหอมสีเขียว
เครื่องเทศ
เกลือ
ครีมครึ่งแก้ว
ลิตรน้ำแร่
มะนาวครึ่งลูก
เตรียม:
ก่อนอื่นเตรียมแต่งตัว ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำแร่ลิตร เติมน้ำมะนาวครึ่งลูก
ปรุงแครอทและมันฝรั่ง“ ในหนังของพวกเขา” ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ไม่มาก
ตัดไส้กรอกข้าวสาลีเป็นเส้นเล็ก ๆ
ยังทำกับแตงกวา
ขูดชีสบนเครื่องขูดที่ใหญ่ที่สุด
สับหัวหอมสีเขียวด้วยผักชีฝรั่งผสมกับเครื่องเทศและเกลือ
ผสมอาหารที่เตรียมไว้ปรุงรสและเทน้ำแร่
แอปเปิ้ลใน okroshka - จินตนาการเล็กน้อย
okroshka มังสวิรัติกับแอปเปิ้ลเป็นอาหารที่ค่อนข้างธรรมดาซึ่งมีความโดดเด่นด้วยประโยชน์มากมายและมีวิตามินจำนวนมากอยู่ในนั้น มันถูกจัดทำในวิธีมาตรฐานผลิตภัณฑ์ไม่ขาดแคลน แต่ราคาไม่แพงและอยู่ในมือเสมอ
ส่วนผสม:
แตงกวาคู่ยาว
หัวหอมสีเขียว
ผักชีฝรั่ง
15 หัวไชเท้าไม่เล็กมาก
มัสตาร์ดครึ่งช้อน
ครีมครึ่งแก้วไม่ได้มันมาก
เนยหนึ่งมิลล์ครึ่งลิตร
แอปเปิ้ลสองสามตัว
เกลือ
เตรียม:
ล้างแอปเปิ้ลและกำจัดทุกสิ่งที่ไม่จำเป็นรวมถึงการปอกเปลือกและแกนด้วยเมล็ด ตัดเป็นเส้นบาง ๆ
เราทำเช่นเดียวกันกับแตงกวาและหัวไชเท้า พวกเขาเท่านั้นที่ต้องปอกเปลือกมิฉะนั้นจะรู้สึกถึงความรุนแรง
หัวหอมผักชีและสีเขียวสับละเอียดบีบเบา ๆ ในกระทะจนกว่าน้ำจะออกมา
เราผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดปรุงรสด้วยครีมและเติมบัตเตอร์มิลค์เติมเกลือและมัสตาร์ด
ผัก okroshka กับเห็ดและผักดอง
สูตรสำหรับ okroshka นี้แตกต่างจากปกติสำหรับเราที่ประกอบด้วยผักดองไม่สด นอกจากนี้หัวผักกาดให้สีแดงและพืชชนิดหนึ่งมีรสชาติเผ็ดและฉุน
ส่วนผสม:
หนึ่งในสี่กิโลกรัมของเห็ด
ลิตรของ kvass
เกลือ
หัวหอมสีเขียว
หัวผักกาดสอง
ผักดองคู่ใหญ่
พืชชนิดหนึ่ง
เตรียม:
เห็ดสามารถใช้ได้ทั้งสดและแห้ง มีความจำเป็นต้องแช่ไว้ล่วงหน้าเท่านั้น
มันจะดีกว่าที่จะใช้เห็ดพอร์ชินี ต้มให้แห้งและหั่นเป็นเส้นอย่างประณีต
หัวผักกาดต้มปอกเปลือกและถูบนกระต่ายขูดที่ใหญ่ที่สุด
สับหัวหอมและบดขยี้
มันจะดีกว่าที่จะปอกเปลือกดองหั่นเป็นก้อนไม่เล็กเกินไป
ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเพิ่มพืชชนิดหนึ่งและเกลือเท kvass
ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงในที่เย็น
เทคนิคและความลับของการปรุงอาหารมังสวิรัติ okroshka:
มันจะดีกว่าที่จะตัดผักทั้งหมดเป็นเส้นจากนั้นลักษณะของผัก okroshka จะน่ารับประทานและเรียบร้อยมากขึ้น
เป็นการดีที่สุดที่จะระงับผักใด ๆ ในกระทะเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่น
ขอแนะนำให้เพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสต่าง ๆ ลงไปในผัก okroshka, มะรุม, มัสตาร์ด, พริกไทยดำเป็นอย่างดี
เพื่อ okroshka“ ช่วย” จากความกระหายเธอต้องยืนในที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
เป็นที่เชื่อกันว่าผักขูดและไข่บดเหมาะสำหรับ okroshka มังสวิรัติ โดยปกติจะแนะนำให้หั่นเป็นลูกเต๋าและไส้กรอกเท่านั้น
okroshka ผักกลายเป็นสีเหลืองอิ่มตัวมากขึ้นถ้าไข่แดงถูกบดแยกต่างหากสำหรับโปรตีน เป็นการดีที่สุดที่จะบดพวกเขาด้วยช้อนและผสมกับน้ำสลัด
kvass ที่ดีที่สุดและอร่อยที่สุดสำหรับ okroshka มังสวิรัติเป็นสีขาว
okroshka ที่เหมาะสมมีผักและสมุนไพรในอัตราส่วน 1: 1
แทนที่จะใช้หัวไชเท้าคุณสามารถใช้หัวไชเท้าหรือหัวผักกาดได้รสชาติของมันจะยิ่งแหลมและคมชัดขึ้น
ที่ดีที่สุดคือให้บริการ okroshka ในจานพอร์ซเลนในกรณีที่ไม่มีอลูมิเนียมหรือเหล็ก
ในการทำ okroshka ที่เย็นกว่าน้ำแข็งมักจะถูกเพิ่มเข้าไปก่อนที่จะเสิร์ฟ
จะแนะนำให้ปอกผักทั้งหมดแล้วรับประกันว่าชิ้นที่รุนแรงไม่ให้เจอ
หากคุณใช้น้ำแร่ที่มีความเปรี้ยวแล้วปฏิเสธมะนาวมิฉะนั้น okroshka จะได้รับรสเปรี้ยวเกินไป
คุณสามารถตกแต่ง okroshka เสร็จไม่เพียง แต่ด้วยสมุนไพร แต่ยังมีไข่ต้มหั่นครึ่ง แม่บ้านหลายคนใช้มะกอกหรือมะกอกเป็นของตกแต่ง
