ฟืนที่อยู่ใต้หิมะมีรสชาติที่ผิดปกตินุ่มละมุนละไม นี่คือเค้กแสนอร่อยที่สามารถเตรียมได้หลายวิธีสำหรับตัวเลือกบางอย่างคุณไม่จำเป็นต้องทำแป้ง
เค้ก "ฟืนภายใต้หิมะ" - หลักการทั่วไปของการเตรียมการ
หัวใจสำคัญของเค้กคือ "ฟืน" คือหลอดที่มีไส้ เชอร์รี่มักจะใช้สำหรับการกรอก แต่ไม่จำเป็นคุณสามารถใช้เชอร์รี่และผลเบอร์รี่อื่น ๆ คุณสามารถคลุกแป้งสาลีสำหรับขนมชนิดร่วนท่อนในรุ่นคลาสสิค แต่ยังมีสูตรอาหารจากขนมพัฟและแม้แต่แพนเค้ก พวกเขายังอร่อยมากมีสิทธิ์ที่จะอยู่ที่น่าสนใจที่สุดสามารถพบได้ที่ด้านล่าง
มักใช้ครีมชนิดใด:
·บนครีม
ครีมเปรี้ยวครีม
·ครีมและนมข้น
ไม่มีการเติมช็อคโกแลตโกโก้น้ำผลไม้ ครีมเปรี้ยวใช้มันและหนาซึ่งไม่รั่วไหล มันเป็นการดีที่จะใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีไขมัน 30% ครีมจะต้องมีสีขาวอย่างแน่นอนเลียนแบบหิมะ ฟืนหวานซ้อนกันเลื่อนป้าย ถัดไปทำความสะอาดของหวานเป็นเวลาหลายชั่วโมงในตู้เย็นซึ่งแช่อยู่และตกตะกอนเล็กน้อย มันจะดีกว่าถ้าปล่อยให้มันยืนสักวันมันจะออกมาอร่อยกว่า
เค้ก "ฟืนในหิมะ" บนครีม
หนึ่งในสูตรอาหารซึ่งสามารถเรียกได้อย่างปลอดภัยว่าคลาสสิก แป้งสำหรับเค้ก“ ฟืนที่อยู่ภายใต้หิมะ” นั้นถูกเตรียมด้วยครีมเปรี้ยวมันกลับกลายเป็นนุ่มและเปราะบาง เหมาะอย่างยิ่งกับครีมและเชอร์รี่
ส่วนผสม
0.24 กิโลกรัมของน้ำมัน
· 0.2 กิโลกรัมครีม
0.45 กิโลกรัมแป้ง
0.22 กิโลกรัมน้ำตาล
·เกษตรกร 5 กรัม
สำหรับครีม:
ครีม 0.7 ลิตร
·น้ำตาลผง 0.2 กิโลกรัม
สำหรับไส้คุณต้องมีผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมและน้ำตาลหนึ่งแก้วที่ไม่สมบูรณ์
วิธีทำอาหาร
1. ทำงานในผลเบอร์รี่ เราเอาเมล็ดออกจากเชอร์รี่ทิ้งไว้ในกระชอนปล่อยให้น้ำระบายออก
2. ตีเนยที่นิ่มและน้ำตาลทรายให้ละเอียดแล้วค่อยๆใส่ครีมเปรี้ยวและเกลือสักเล็กน้อยเทแป้งลงในหม้อ นวดแป้งมันจะเหนียว ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง คลุมด้วยแพ็คเก็ต
3. แบ่งแป้งออกเป็นสิบห้าลูกปัดให้เป็นเส้นยาวประมาณ 20 เซนติเมตรกว้างประมาณ 7 เซนติเมตร เรากระจายเชอร์รี่เป็นแถวโรยด้วยน้ำตาลบีบให้ได้หลอด โอนไปยังแผ่นอบ
4. เราปั้นส่วนที่เหลือทั้งหมดของ "ฟืน" กระจายบนแผ่นอบที่ 200 องศาจนนุ่ม เจ๋งดี ผลเบอร์รี่ภายในก็ควรจะเย็น
5. ผสมครีมและน้ำตาลผง หากต้องการวานิลลินเล็กน้อยสามารถเพิ่มได้
6. บนจานแบนเรากางฟืนกับเชอร์รี่ ครั้งแรก 5 ชิ้นเคลือบด้วยชั้นที่สองของ 4 จากนั้น 3, 2 และ 1 ด้วยเศษที่เหลือของครีมเคลือบขนมทั้งหมดออกจากเค้กในตู้เย็นอย่างน้อยเจ็ดชั่วโมงปล่อยให้มันแช่
เค้ก "ฟืนในหิมะ" จากขนมพัฟ
ไม่สำคัญว่าจะไม่มีเวลาปรุงแป้ง นี่เป็นเค้กรุ่น "Firewood in the Snow" ที่เรียบง่าย เราใช้พัฟเพสตรี้มันและปราศจากยีสต์เสมอมิฉะนั้นท่อนไม้จะหนาเกินไป ครีมเป็นครีมเปรี้ยวอีกครั้งสำหรับเติมไส้ที่คุณต้องการเชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของคุณเองหรือในน้ำเชื่อม
ส่วนผสม
แป้ง 800 กรัม
·ครีมเปรี้ยว 0.9 ลิตร
·เชอร์รี่ในน้ำผลไม้
·คอนยัค 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 180 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. นำเชอร์รี่ออกจากน้ำเชื่อมปล่อยให้ของเหลวไหลออกจากนั้นผสมกับคอนยัค หากผลเบอร์รี่มีรสเปรี้ยวคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยลงในบันทึก
2. แผ่แป้งพัฟออก, ตัด 15 เส้น, ให้มีความกว้างประมาณเจ็ดเซ็นติเมตร, ความยาวไม่ได้กำหนด แต่เหมือนกันระหว่างชิ้น เรากระจายเชอร์รี่โรยด้วยน้ำตาลถ้าจำเป็น กาวขอบของแถบเพื่อทำบันทึก
3. โอนแป้งด้วยเชอร์รี่ไปยังแผ่นอบให้แน่ใจว่าจะออกจากระยะไกลเนื่องจากหลังจากการอบฟืนจะเพิ่มขนาด ปรุงอาหารที่ 220 องศาจนเป็นสีดอกกุหลาบ
4. เราทำให้โคนเค้กเย็นลงและในช่วงเวลานี้เราทำครีมเปรี้ยวและน้ำตาลทรายคุณสามารถใช้ผง
5. เรารวบรวมเค้กวางและกระจายแป้งตามสูตรข้างต้น ลองแช่ แต่เราเก็บ“ ฟืนในหิมะ” ไว้ในตู้เย็นโดยเฉพาะ
เค้ก "ฟืนในหิมะ" กับเบียร์
แป้งสำหรับเค้กนี้ถูกจัดทำขึ้นด้วยเบียร์มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากและคล้ายกับเค้กสำหรับเค้กนโปเลียน ครีมของครีมเปรี้ยว จำนวนเชอร์รี่ไม่ได้ระบุไว้เรารับผลเบอร์รี่สดหรือผลไม้กระป๋องจำนวนเท่าไร
ส่วนผสม
· 0.5 กก. เนย
·เบียร์ 0.5 กก.
·แป้ง;
·เชอร์รี่;
·ครีมเปรี้ยวไขมัน 1 ลิตร
น้ำตาล 210 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. ตีเนยที่นิ่มแล้วค่อยๆเพิ่มเบียร์แล้วเติมแป้ง เราเพิ่มเข้าไปจนกว่าเราจะได้แป้งที่สวย
2. แบ่งมวลที่ปรุงสุกแล้วออกเป็นสิบห้าส่วนทันทีหลังจากนั้นเราจะทำให้เย็นลงหนึ่งชั่วโมงในตู้เย็นหรือยี่สิบนาทีในช่องแช่แข็ง
3. รีดแป้งให้เป็นรูปรีออกรูปเชอร์รี่โรยด้วยน้ำตาลตามต้องการ แกะปิดบันทึก แพร่กระจายบนแผ่นอบและอบที่ 200 องศา
4. ตีครีมกับน้ำตาล แต่มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่หักโหมจนเกินไป หากธัญพืชขนาดเล็กปรากฏขึ้นทันทีเราหยุดทันทีสิ่งนี้ (เป็นไปได้มากที่สุด) ก็เป็นน้ำมันแล้ว ในครีมทางเลือกเพิ่มวานิลลาหรือสาระสำคัญบางอย่าง
5. จากท่อนซุงและครีมที่ระบายความร้อนด้วยเรารวบรวมเค้กแสนอร่อยพร้อมสไลด์ปล่อยให้มันยืนและแช่
เค้ก "ฟืนในหิมะ" จากแพนเค้ก
สูตรสำหรับเค้กขี้เกียจ "ฟืนในหิมะ" ซึ่งเตรียมจากแพนเค้กบาง ๆ เราอบพวกเขาตามสูตรที่ชื่นชอบ ครีมถูกจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของครีมและครีมจะกลายเป็นละเอียดอ่อนมากอากาศถ่ายเทสะดวกและดูดซับได้ดี สำหรับเค้กมันไม่จำเป็นที่จะต้องเอาเชอร์รี่กับสตรอเบอร์รี่ด้วยทุกอย่างกลับกลายเป็น
ส่วนผสม
· 15 แพนเค้ก
ผลเบอร์รี่ 500-600 กรัม
ครีม 300 กรัม
ครีม 200 กรัม
วานิลลา 1 กรัม
น้ำตาล 180 กรัม ผง
วิธีทำอาหาร
1. ผสมครีมกับน้ำตาลไอซิ่งและวานิลลา เรากำลังจะไป ตีครีมค่อยๆแนะนำครีม เนื้อครีมควรหนา คุณสามารถใช้ทรายแทนผง แต่จะต้องละลายในครีมเปรี้ยว
2. ล้างและทำให้แห้งเบอร์รี่ หากจะใช้เชอร์รี่ให้นำเมล็ดออก เมื่อใช้สตรอเบอร์รี่เราตัดผลเบอร์รี่ให้ใหญ่ขึ้น
3. แพนเค้กแต่ละตัวจะทาจาระบีเบา ๆ ด้วยครีมเราแค่ทำแถบแล้ววางเป็นแถวเบอร์รี่แล้วบิดเกลียวหลอด
4. เราวางเค้กกับสไลด์กระจายหลอดทั้งหมดด้วยครีมเนย แพนเค้กเปียกโชกอย่างรวดเร็วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
เค้กมะพร้าว "ฟืนในหิมะ" จากขนมพัฟ
เค้กรุ่นที่ละเอียดอ่อนมากและอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ซึ่งจัดทำขึ้นจากขนมพัฟ แน่นอนคุณสามารถนวดด้วยตัวเอง แต่จะง่ายกว่าและเร็วกว่าที่จะซื้อในร้าน โดยรวมแล้วจำเป็นต้องมีประมาณครึ่งกิโลกรัม แต่เรามอง ถ้ามันเป็นไปไม่ได้ที่จะแผ่ออกการก่อตัวบาง ๆ แล้วมันอาจจะใช้บันทึกมากขึ้นหรือน้อยลง เราใช้เศษมะพร้าวโดยไม่ล้มสีขาว
ส่วนผสม
แป้ง 500 กรัม
ครีม 380 กรัม
150 กรัมของนมข้น
เชอร์รี่ 650 กรัม
เกล็ดมะพร้าว 50 กรัม
150 กรัมน้ำตาล
วิธีทำอาหาร
1. เราทำเชอร์รี่ฟรีคลุมด้วยน้ำตาลและวางบนเตาต้มประมาณสามนาทีแล้วโยนกระชอน เราใช้สลิงเพื่อจุดประสงค์อื่นคุณสามารถเอาผลไม้แช่อิ่มออกมาได้ หากต้องการเพิ่มคอนยัคเล็กน้อยเมื่อปรุงอาหารอย่างแท้จริงหนึ่งช้อนโต๊ะ
2. คลี่แป้งสาลีแล้วตัดเป็นเส้นวางเชอร์รี่แล้วปั้นท่อนไม้ อบที่ 220 องศาเย็น
3. ตีครีม ทันทีที่พวกเขาเปลี่ยนเป็นโฟมชันให้เทนมข้นจืดลงไปเล็กน้อย เพิ่มสะเก็ดมะพร้าวหนึ่งช้อนลงไปในครีมคนให้เข้ากัน หากมวลมีสภาพคล่องจะเพิ่มได้อีกมาก
4. ใส่เค้กเข้าด้วยกัน เคลือบส่วนที่เหลือของครีมที่ด้านบนและเติมฟืนด้วยหิมะจากเกล็ดมะพร้าว ทิ้งไว้แช่นาน 8 ชั่วโมง
เค้ก "ฟืนในหิมะ" กับลูกพรุนและถั่ว
อีกรุ่นของเค้กขนมชอร์ตคัสต์โฮมเมดที่มีลูกพรุนและวอลนัท ไม่ใช่ของหวานที่ง่ายที่สุด แต่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ หากต้องการเพิ่มแอลกอฮอล์เล็กน้อยลงในไส้คุณสามารถโรยลูกพรุนด้วยคอนยัค
ส่วนผสม
· 2.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
มาการีน 0.25 กิโลกรัม
·ครีมเปรี้ยว 0.25 กก.
ลูกพรุน 400 กรัม
· 1 ช้อนโต๊ะ ถั่ว;
· 700 กรัมครีม
น้ำตาล 180 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. ล้างลูกพรุน ถ้ามันแห้งมากมันจะดีกว่าที่จะแช่มัน แต่อย่าใช้น้ำร้อนเกินไป จากนั้นเราก็ตัดผลไม้แห้งผสมกับวอลนัทสับ
2. ทำอาหารแป้ง ผสมมาร์การีนผสมวิปปิ้งครีมและแป้ง ไม่ต้องการอะไรอีกแล้ว เราเอาก้อนเนื้อทั้งหมดใส่ในถุงแล้วนำออกมาให้เย็น
3. เรานำโดออกมาให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าและแผ่ออกเป็นชั้นเดียวกัน ตัดแถบออกมาวางบนแต่ละเส้นทางจากลูกพรุนด้วยถั่ว เราทำบันทึกส่งไปยังแผ่นอบ
4. อบไม้ด้วยไส้ประมาณ 20 นาทีที่ 200 องศาจากนั้นเทใส่
5. ตีครีมกับน้ำตาลจนละลายหมด เรารวบรวมชิ้นเค้กจากหลอดอบ เราตั้งไว้ให้แช่เป็นเวลาหลายชั่วโมงและโดยเฉพาะอย่างยิ่งตลอดทั้งคืน
เค้ก "ใต้หิมะ" - เคล็ดลับและเทคนิคที่มีประโยชน์
·หากฟืนเป็นกรดมากเกินไปคุณสามารถใช้ผสมกับผลไม้หวานหรือสับปะรดกระป๋องได้ พวกเขายังเหมาะสำหรับการทำเค้กที่ยอดเยี่ยม
·ในแป้งหลายประเภทจะใช้เนยและมีปริมาณค่อนข้างมาก คุณสามารถแทนที่ผลิตภัณฑ์ด้วยมาการีนธรรมดาเค้กจะถูกกว่ามาก ลดราคายังเป็นน้ำมันปรุงอาหารซึ่งเหมาะ
·หากไม่สามารถซื้อครีมเปรี้ยวได้มากกว่า 25% คุณสามารถชั่งน้ำหนักผลิตภัณฑ์ใด ๆ บนผ้าที่มีความหนาแน่นสูงได้ เซรั่มส่วนเกินจะระบายออกไปอย่างแน่นอน แต่จะใช้เวลาหลายชั่วโมง
·อย่าหล่อลื่นเค้กร้อนหรืออุ่นด้วยครีมเปรี้ยว ครีมเปรี้ยวจากพวกเขาจะรวมกันเป็นจานไม่มีอะไรจะชุ่มเค้กจะเสียอย่างสิ้นหวัง
