ในฤดูร้อนโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามีความร้อนที่ทนไม่ได้บนถนนไม่มีความปรารถนาที่จะกินอาหารร้อนและหนักซึ่งหมายความว่าถึงเวลาแล้วที่คุณสามารถปรุงอาหารซุปที่เรียบง่ายและเบา - okroshka
Okroshka in tan เป็นหนึ่งในหลาย ๆ รูปแบบของซุปฤดูร้อนแสนอร่อยโดยไม่คำนึงถึงส่วนผสมที่รวมอยู่ในจานส่วนประกอบหนึ่งยังคงขาดไม่ได้ - เครื่องดื่มนมหมักแทน
ต้องขอบคุณเครื่องดื่มที่ให้ความสดชื่น okroshka กลับกลายเป็นความอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับความเปรี้ยวเล็กน้อยที่ไม่เป็นการรบกวนซึ่งเป็นคุณลักษณะของ okroshka ในผิวสีแทน
Okroshka ในผิวสีแทน - หลักการทั่วไปของการเตรียมการ
ซุปเย็นในวันฤดูร้อนอบอ้าวทำให้อิ่มและดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบ Okroshka in tan เป็นของประเภทของอาหารดังกล่าว หลักการพื้นฐานของการเตรียมซุปดังกล่าวคือการรักษาความร้อนเบื้องต้นและการต้มส่วนผสม okroshka เกือบทั้งหมดเทอาหารที่เตรียมไว้ด้วยฐานของเหลว ในฐานะที่เป็นของเหลวแม่บ้านชอบ kvass, น้ำแร่, kefir, หางนม แต่เมื่อได้ลองทำอาหาร okroshka ในการเต้นรำมีเพียงไม่กี่คนที่กลับมาเติมความคลาสสิค
ส่วนประกอบของซุปเย็นสามารถรวมผลิตภัณฑ์เกือบทุกชนิดได้ดังนั้นอย่ากลัวที่จะทดสอบและนำสิ่งใหม่มาสู่จานของคุณเอง - ไม่มีข้อ จำกัด และข้อ จำกัด ที่เข้มงวด Okroshka ปรุงด้วยทานาและเนื้อสัตว์และแทนที่ด้วยไส้กรอกปลาอาหารทะเลและแม้กระทั่งตัวเลือกมังสวิรัติที่ไม่มีส่วนประกอบของเนื้อสัตว์เป็นที่นิยม ของผัก, มันฝรั่ง, ไข่, แตงกวา, หัวไชเท้า, บางครั้งแครอท, หัวบีทและท็อปส์ซูมักจะใช้ นอกจากนี้พวกเขาวางไข่และผักใบเขียวจำนวนมาก
มันง่ายจริง ๆ ในการเตรียม okroshka ใน tan, ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกบดเป็นก้อนขนาดเดียวกัน, จากนั้นผสม, ปรุงรสด้วยเกลือ, เครื่องเทศ, มัสตาร์ด, ครีม, น้ำมะนาว, น้ำมะนาว, น้ำส้มสายชู, พืชชนิดหนึ่ง หลังจากนั้นทุกคนก็เทสีเย็น
ตาลสามารถใช้ได้ทั้งคาร์บอเนตหรือไม่ หากคุณซื้อผลิตภัณฑ์โดยไม่ใช้แก๊สเพื่อให้รสชาติของ okroshka เป็นพิเศษคุณสามารถผสมน้ำตาลกับน้ำแร่
สูตร 1. Okroshka ในสีน้ำตาลกับเนื้อ
ส่วนผสม:
• 500 กรัมเนื้อวัวอ่อน
• 1.5-1.7 ลิตรของสีแทน;
•สามมันฝรั่งขนาดใหญ่
• 10-12 หัวไชเท้า;
•ห้าไข่
• 3-4 แตงกวาสด
•เกลือพริกไทย
•ผักใบเขียว (หัวหอม, ผักชีฝรั่ง)
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างเนื้อให้สะอาด หากจำเป็นให้ตัดไขมันและแผ่นฟิล์มออกใส่เนื้อในกระทะ เทเนื้อด้วยน้ำเย็นต้มจนนิ่ม หากเนื้อยังอ่อนอยู่จะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมงในการปรุงอาหาร เมื่อเนื้อสุกแล้วให้นำมันออกเบา ๆ บนจาน, เย็น, ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ล้างมันฝรั่งใส่ในกระทะด้วยน้ำต้ม เย็นเปลือกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ต้มไข่ต้มให้เย็นและหั่นเบา ๆ
4. ล้างหัวไชเท้าแตงกวาและผักใบเขียวให้แห้งเล็กน้อยและสับ
5. เทลงในกระทะของน้ำตาลขนาดที่เหมาะสมวางส่วนผสมทั้งหมดที่เตรียมไว้ พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรสผสม หากต้องการคุณสามารถเพิ่มมัสตาร์ดเผ็ดเล็กน้อยซึ่งจะทำให้จานมีความพิเศษ
6. เสิร์ฟ okroshka ในน้ำเย็นแทนใส่ซุปประมาณหนึ่งหรือสองชั่วโมงในตู้เย็น
สูตรที่ 2 Okroshka เต้นรำกับไส้กรอก
ส่วนผสม:
•ลิตรของผิวสีแทน
•สี่มันฝรั่ง
•สามไข่
•สามแตงกวา
•ขนหัวหอมสีเขียวผักชีฝรั่ง;
•เกลือเครื่องเทศ
•ไส้กรอกต้มสุก 350 กรัม
วิธีทำอาหาร:
1. ก่อนอื่นล้างและเขย่าหัวหอมสีเขียวหั่นเป็นวง ๆ ใส่ในชามถูด้วยเกลือเพื่อให้หัวหอมเน้นน้ำผลไม้
2. ล้างและตัดแตงกวาและหัวไชเท้าเป็นก้อนขนาดกลาง
3. ต้มไข่และมันฝรั่งแยกจากกันจนสุกเย็นหั่นเป็นชิ้นเดียวกับผัก
4. ตัดไส้กรอกเป็นก้อนเล็ก ๆ
5. ผสมผักไข่และไส้กรอกกับต้นหอมที่เตรียมไว้แล้วใส่พริกไทยป่นและผักชีลาวสับ
6. เทส่วนผสมทั้งหมดด้วยสีแทน
7. หากมีเกลือเพียงพอให้เอา okroshka ในน้ำตาลก่อนเสิร์ฟเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในตู้เย็น
สูตร 3 okroshka เผ็ดใน Tan
ส่วนผสม:
•สามไข่
•หัวไชเท้า 8-10 ชิ้น
•สามแตงกวาสด
• 850 มล. สีแทน;
•เกลือพริกไทยดำ
•ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, หัวหอม, ผักชีฝรั่ง);
•ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 3%
•น้ำตาลหนึ่งช้อนชา
•กระเทียมสามกลีบ
•ช้อนโต๊ะพืชชนิดหนึ่งขูด;
•มัสตาร์ดร้อน 10 กรัม
•สมุนไพรแห้ง - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างและปอกกระเทียมหัวไชเท้าแตงกวา ต้มไข่ให้เย็นปอกเปลือก
2. ตัดอาหารปรุงสุกทั้งหมดยกเว้นกระเทียมเป็นก้อนเล็ก ๆ ส่งกระเทียมผ่านการกดหรือบดในครก
3. เทน้ำตาลลงในกระทะเพิ่มเกลือเล็กน้อยพริกไทยน้ำตาล เทลงในน้ำส้มสายชูใส่มัสตาร์ดสมุนไพรแห้งและพืชชนิดหนึ่งขูดผสม
4. เทส่วนผสมที่ได้ลงในชามผักและไข่ขนาดใหญ่
5. ล้างผักทั้งหมดสลัดความชื้นส่วนเกินด้วยมีดหั่น
6. ใส่ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและหัวหอมใน okroshka บนผิวสีแทน ใส่ซุปเย็นในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะเทลงในจานเสิร์ฟ
สูตร 4. Okroshka ในสีน้ำตาลกับถั่วเขียวและมะกอก
ส่วนผสม:
•ถั่วเขียวกระป๋อง 150 กรัม;
• 10 มะกอกดำ
•ไส้กรอกต้ม 200 กรัม
• 0.5 ลิตรน้ำแร่
• 0.5 ลิตรสีน้ำตาล
•สี่ไข่
•สองแตงกวาสด
•พวงหอมเล็ก ๆ สีเขียวและผักชีฝรั่ง;
•เกลือ
•แครอท
•สองมันฝรั่ง
วิธีทำอาหาร:
1. ต้มมันฝรั่งและแครอทจนสุก เพื่อให้ okroshka ในรสพิเศษสามารถใส่ผักในเตาอบในเครื่องแบบของพวกเขา มันฝรั่งเย็นกับแครอทหั่นเป็นก้อน
2. ต้มไข่หั่นเป็นชิ้นขนาดเดียวกับผัก
3. ไส้กรอกและแตงกวาล้างหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ มะกอกเป็นแหวน
4. นำถั่วออกจากขวด
5. ผสมส่วนผสมทั้งหมดเติมด้วยส่วนผสมของน้ำแร่และผิวสีแทน เกลือเพื่อลิ้มรสเพิ่มไม่กี่หยดของน้ำมะนาวมัสตาร์ดพริกไทยดำหากต้องการ
6. ใส่ผักในน้ำซุปที่เกือบจะพร้อม เสิร์ฟจานเก็บครึ่งชั่วโมงในตู้เย็น
สูตร 5. Okroshka ในผิวสีแทนด้วยบีทรูท
ส่วนผสม:
•หัวผักกาดขนาดใหญ่
•ไส้กรอกสุก 230 กรัม
•สองแตงกวาสด
•ลิตรของผิวสีแทน
•ห้าไข่
•สองมันฝรั่ง
• 5-6 ชิ้นของหัวไชเท้า;
•น้ำแร่ 350 มิลลิลิตรพร้อมแก๊ส
•กระเทียมและผักชีฝรั่ง
วิธีทำอาหาร:
1. ต้ม beets, มันฝรั่งและไข่จนสุกในสามหม้อที่แตกต่างกัน เพื่อให้หัวบีทสุกเร็วขึ้นคุณสามารถทานสองชิ้นเล็ก ๆ แทนผลไม้ชิ้นใหญ่
2. ทำให้มันฝรั่งไข่และหัวผักกาดเย็นปอกเปลือกและเปลือกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ล้างแตงกวาและหัวไชเท้าปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นขนาดเดียวกับส่วนผสมก่อนหน้า
4. ใส่ทุกอย่างในชามเพิ่มสมุนไพรสับและไส้กรอกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
5. ใส่เกลือผักใบเขียว
6. เททุกอย่างด้วยน้ำแร่และน้ำตาลให้เข้ากัน
7. เรายืน okroshka ในผิวสีแทนประมาณ 30-40 นาทีในตู้เย็นเพื่อให้น้ำซุปเปลี่ยนเป็น beets สีชมพูที่สวยงาม
สูตร 6. Okroshka ในทานากับอาหารทะเล
ส่วนผสม:
•แตงกวาสด
•ห้าหัวไชเท้า
•สองมันฝรั่ง
•สองไข่
•ขนนกสีเขียว
•ห้ามะเขือเทศเชอร์รี่
•หกปูอัด
•กุ้งปอกเปลือก 130-150 กรัม
•ใบสะระแหน่สองถึงสามใบ
•มัสตาร์ด 5 กรัม
•เกลือพริกไทย
•หยิกขิงขูดละเอียด
• 750 มล. สีแทน
วิธีทำอาหาร:
1. ใส่ในชามลึกหรือในต้นหอมสับด้วยสะระแหน่สับละเอียดและเกลือ
2. ล้างและล้างแตงกวาและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ตัดเชอร์รี่เป็นสี่ส่วน
3. ต้มไข่ต้มมันฝรั่งหรืออบจนสุก เย็นเปลือกสลาย
4. ตัดปูอัดเป็นก้อนเล็ก ๆ
5. ต้มน้ำในหม้อขนาดเล็กเติมเกลือเล็กน้อยสามารถเติมน้ำมะนาวเพื่อลิ้มรสเพิ่มกุ้งลงไปในน้ำต้มสุกประมาณ 2-3 นาทีแล้วทิ้งลงในกระชอนทันที
6. ผสมน้ำตาลกับเกลือพริกไทยมัสตาร์ดขูดขิงในภาชนะที่สะดวก หากคุณต้องการคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งหรือสมุนไพรอื่น ๆ ตามความชอบของคุณที่นี่
7. เทผักที่เตรียมไว้, ไข่, มิ้นต์กับหัวหอมและอาหารทะเลในสีน้ำตาลเผ็ด, เย็นประมาณ 20-30 นาทีในตู้เย็น
สูตร 7. Okroshka ใน Tan ด้วยแอปเปิ้ลสีเขียว
ส่วนผสม:
• 1.5 ลิตรสีน้ำตาล
•แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานขนาดใหญ่
•สามแตงกวาสด
•ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
•มัสตาร์ดหนึ่งช้อนชา
• 10 หัวไชเท้า
•เกลือ, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างแอปเปิ้ล, หัวไชเท้าและแตงกวาใต้น้ำไหล หากจำเป็นให้ถอดผิวหนังออกอย่างระมัดระวัง ตัดแอปเปิ้ลและผักเป็นเส้นบาง ๆ
2. ใส่อาหารที่เตรียมไว้ในชามขนาดที่เหมาะสม, เกลือ, เพิ่มมัสตาร์ดและสีเขียวสับละเอียด
3. เท okroshka กับผิวสีแทนเสิร์ฟเย็น
Okroshka in Tan - เทคนิคและเคล็ดลับ
• Okroshka ใน tan จะกลายเป็นรสชาติที่ดีขึ้นและอร่อยขึ้นถ้าส่วนผสมทั้งหมดถูกตัดเป็นก้อนเท่ากัน
•เพื่อป้องกันเนื้อสัตว์จากการฉีกขาดและการแบ่งอย่างสม่ำเสมอแนะนำให้เย็นลงในตู้เย็นหลังการปรุงอาหาร
• Okroshka in tan เป็นอาหารจานเย็นดังนั้นจึงไม่ควรทานเนื้อสัตว์ที่มีไขมันหรือไส้กรอก ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือเนื้อวัวเนื้อวัวเนื้อลูกวัวไก่ไส้กรอกหรือแฮมที่ไม่มีชั้นไขมัน
•ควรต้มไข่ที่ต้มแข็งแล้วระบายความร้อนด้วยน้ำเย็นเพื่อให้เปลือกออกได้ง่ายและจะเปิดออกเพื่อตัดไข่อย่างสวยงามโดยไม่ยาก ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือไข่แดงสำหรับรสชาติที่เข้มข้นของน้ำซุปพวกเขาสามารถขูดหรือนวดด้วยส้อม
•เพื่อให้ผักไม่กรุบกรอบใน okroshka และไม่รบกวนรสชาติของส่วนผสมที่เหลือให้ใส่เฉพาะแผ่นพับที่ไม่มีกิ่ง บดผักให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้คุณสามารถบดด้วยมือของคุณเพิ่มเกลือเล็กน้อย
•ปรุงอาหารผัก: หัวผักกาด, แครอท, มันฝรั่งแยกจากกัน มันฝรั่งและแครอทสามารถนำมาปอกเปลือกได้ล่วงหน้า แต่จะดีกว่าถ้าคุณปรุงหัวบีทในหนัง นอกจากนี้ผักอบในเตาอบ
•เพื่อให้มันร้อนขึ้นคุณสามารถใส่พริกสับเล็ก ๆ น้อย ๆ , พริกไทยป่น, มัสตาร์ดร้อน, พืชชนิดหนึ่งขูดหรือขิงลงใน okroshka ในทานา
•หากคุณตัดสินใจปรุง okroshka จำนวนมากอย่ารีบเติมส่วนผสมทั้งหมดในครั้งเดียวสิ่งนี้จะช่วยลดอายุการเก็บของซุป ดีกว่าผสมอาหารสับกับน้ำตาลตามความจำเป็น
•ตาลเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีรสเปรี้ยวในตัวเอง แต่ถ้าคุณไม่มีกรดให้ใช้น้ำส้มสายชูกรดซิตริกเป็นสารเติมแต่ง
•หากคุณทาน okroshka แล้วและผลิตภัณฑ์ยังคงอยู่คุณสามารถผสมกับมายองเนสหรือครีมและคุณจะได้รับสลัดฤดูร้อนที่ยอดเยี่ยม
