แพนเค้กกับ kefir และน้ำเดือดบาง ๆ อร่อยนุ่มและละเอียดอ่อน
เชื่อกันว่ามีเพียงแพนเค้กเท่านั้นที่สามารถปรุงสุกบน kefir ได้ แต่วันนี้เราจะโน้มน้าวคุณในสิ่งที่ตรงกันข้าม
ขอบคุณ kefir แพนเค้กจึงนุ่มนวลและโปร่งสบายอย่างเหลือเชื่อ
Kefir แพนเค้กกับน้ำเดือด - หลักการพื้นฐานของการปรุงอาหาร
แพนเค้กปรุงอาหารด้วย kefir และน้ำเดือดนั้นง่ายมาก นวดแป้งจะใช้เวลานานกว่าการเตรียมฐานสำหรับแพนเค้กนมแบบดั้งเดิม แพนเค้กผสมกับ kefir มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยขณะที่เตรียมบนพื้นฐานของ kefir แต่ปัญหานี้สามารถแก้ไขได้ง่ายถ้าคุณเติมน้ำตาลลงไปในแป้งหรือปรุงด้วยไส้หวาน
คุณสามารถเทน้ำเดือดลงในแป้งลงในไข่ที่ตีหรือเป็นแป้งสำเร็จรูป หากต้องการทำแพนเค้ก "ที่มีโพรง" และเขียวชอุ่มให้เพิ่มโซดาลงใน kefir ไม่จำเป็นต้องดับไฟ kefir จะทำได้อย่างสมบูรณ์แบบ
แพนเค้ก Kefir ด้วยน้ำเดือดมีข้อได้เปรียบมากมาย ประการแรกแพนเค้กจัดทำขึ้นจากชุดผลิตภัณฑ์ตามปกติ Kefir สามารถถูกแทนที่ด้วยนมเปรี้ยว แต่อย่างไรก็ตามมันเป็นที่นิยมใช้ Kefir ประการที่สอง - คุณสามารถทดสอบกับสารเติมแต่งและการเติมได้อย่างปลอดภัย แพนเค้กที่มีไส้หวานเหมาะสำหรับเป็นของหวานสำหรับดื่มชา หากคุณปรุงแพนเค้กที่มีเนื้อชีสปลาเห็ดและอื่น ๆ คุณจะได้อาหารจานที่สองที่อร่อยและน่าพึงพอใจ
แน่นอนว่าสามารถเสิร์ฟแพนเค้กได้โดยไม่ต้องเติม ในกรณีนี้พวกเขาจะได้รับครีมเปรี้ยวแยมแยมหรือซอสหวาน
สูตร 1. แพนเค้กกับ kefir และน้ำเดือด
ส่วนผสม
น้ำเดือด - แก้ว;
ไข่สองฟอง
น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์ 40 มล.;
เบกกิ้งโซดา
30 กรัมน้ำตาล
แป้ง - 250 กรัม
เกลือทะเลเล็กน้อย
kefir - 250 มล.
วิธีทำอาหาร
1. ในชามผสมให้ผสม kefir กับน้ำตาล, ไข่, โซดา, น้ำมันกลั่นและเกลือ เอาชนะเป็นเวลาสามนาที จากนั้นเทลงในแป้งแล้วปั่นต่อไปเรื่อย ๆ จนกว่าจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและมีความหนาเพียงพอโดยไม่ต้องเป็นก้อน เทน้ำเดือดโดยไม่หยุดพัก
2. เราใส่กระทะเหล็กหล่อลงในไฟ ห้ามทาจาระบีในกระทะ! เทส่วนของแป้งแล้วกระจายให้ทั่วเอียงกระทะไปด้านล่าง ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองและกองไว้ในกอง แพนเค้กเสิร์ฟพร้อมแยมหรือครีมเปรี้ยว
สูตรที่ 2 แพนเค้กบาง ๆ กับ kefir และน้ำเดือด
ส่วนผสม
น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์ - 80 มล.;
kefir - 250 มล.;
น้ำเดือด - 250 มล.;
น้ำตาลทราย - 40 กรัม
แป้งสาลี 250 กรัม
เกลือและเบกกิ้งโซดา - 3 กรัมต่อชิ้น
วิธีทำอาหาร
1. ขับไข่ใส่ชามแล้วตีด้วยน้ำตาลจนโฟมละลาย ตอนนี้เท kefir ที่เราเติมโซดาก่อน ตีด้วยอีกสามนาที เทแป้งเกลือและตีให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีเบา ๆ จนไม่มีก้อนเหลือทิ้ง
2. เทน้ำมันกลั่นลงในแป้งแล้วตีเบา ๆ แป้งควรจะสม่ำเสมอเหมือนฟริตเตอร์ ตอนนี้เทน้ำเดือดโดยไม่หยุดเพื่อคนอย่างเข้มข้น
3. เราให้ความร้อนกระทะพิเศษสำหรับแพนเค้กที่ดีจาระบีด้านล่างด้วยน้ำมันโดยใช้แปรงซิลิโคน เทส่วนเล็ก ๆ ของแป้งแล้วกระจายที่ด้านล่างและทอดบนไฟกลางทั้งสองด้าน เสิร์ฟแพนเค้กพร้อมแยมหรือครีมเปรี้ยว
สูตร 3 แพนเค้ก Kefir ด้วยน้ำเดือดและชีสกระท่อม
ส่วนผสม
เกลือ - หยิก;
kefir - แก้ว
น้ำมันมะกอก - 80 มล.;
น้ำเดือด - 200 มล.
2 ไข่
ชีสกระท่อม - 100 กรัม
200 กรัมแป้ง
น้ำตาลทราย 40 กรัม;
เบกกิ้งโซดา
วิธีทำอาหาร
1. ถูคอทเทจชีสผ่านกระชอนลงในชามที่คุณจะนวดแป้ง ใส่เกลือเบกกิ้งโซดาและน้ำตาล อย่าดับโซดาก็จะทำให้ kefir ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเทลงใน kefir ผสมกับช้อนอีกครั้ง
2. ขับไข่สองฟองและน้ำตาลให้เข้ากัน ดำเนินการต่อโดยใช้เครื่องผสม ค่อยๆใส่แป้งและตีให้ละเอียดจนแป้งขึ้นฟูเหมือนครีมเปรี้ยว เทน้ำเดือดลงในสตรีมบาง ๆ โดยไม่หยุดตีจนกว่าจะได้แป้ง เทลงในน้ำมันและผสม
3. เทแป้งเล็กน้อยลงในกระทะที่ได้รับความร้อน ทอดจนเหลืองจากนั้นหมุนแพนเค้กแล้วทอดอีกด้าน ม้วนแพนเค้กเสร็จแล้วม้วนและวางบนจานและให้บริการรดน้ำด้วยน้ำผึ้ง
สูตร 4. แพนเค้ก Kefir ด้วยน้ำเดือดและน้ำแอปเปิ้ล
ส่วนผสม
เกลือ 4 กรัม
วอดก้า 25 มล.;
30 กรัมน้ำตาล
แก้วน้ำแอปเปิ้ลที่ไม่สมบูรณ์;
แก้วน้ำเดือด
น้ำมันพืชบริสุทธิ์ 75 มล.;
3 ไข่
150 กรัมแป้ง
แก้วที่ไม่สมบูรณ์ของ Kefir
วิธีทำอาหาร
1. ร่อนแป้งเป็นถ้วยลึก เทน้ำเดือดลงไปในนั้นและกวนอย่างต่อเนื่องชงมัน หากมีก้อนให้ถูด้วยไม้พาย ควรมีมวลที่มีความหนืดและเรียบเนียน ทำให้แป้งเย็นลงเล็กน้อย
2. ในขนมชูรสเราขับรถหนึ่งฟองและตีให้เข้ากัน จากนั้นจึงเติมน้ำมันพืชและน้ำมันพืชลงไป เพิ่มเกลือและน้ำตาล ตีด้วยเครื่องตีจนเรียบ เทสองช้อนแป้งที่ผสมกับโซดาผสมให้ไม่มีก้อน ครอบคลุมแป้งและปล่อยให้อยู่คนเดียวเป็นเวลาสี่สิบนาที
3. นำชิ้นส่วนของไขมันสดและร้อยบนส้อม เราจะใช้มันเพื่อทาจารบี เราให้ความร้อนอย่างทั่วถึงใส่น้ำมันและใส่แป้ง หมุนกระทะไปในทิศทางต่าง ๆ กระจายไปทั่วด้านล่าง แพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟแพนเค้กพร้อมนมข้นหรือครีมเปรี้ยว
สูตร 5. แพนเค้กบน kefir ด้วยน้ำเดือดและชีสกระท่อมด้วยสมุนไพร
ส่วนผสม
kefir 350 มล.;
น้ำมันมะกอก 75 มล.;
น้ำเดือด 250 มล.;
เบกกิ้งโซดา
แก้วแป้ง
25 กรัมน้ำตาล
สามไข่
เกลือ
ชีสเต้าหู้กับสมุนไพร
วิธีทำอาหาร
1. ตีไข่ด้วยเกลือและน้ำตาล อย่าหยุดตีด้วยความเร็วสูงเทน้ำเดือดในสตรีมบาง ๆ ไม่ต้องกังวลไข่จะไม่ม้วนงอ ในกรณีนี้มวลจะเพิ่มเป็นสองเท่า
2. ใน kefir เพิ่มโซดาและผสม เพิ่ม kefir กับโซดาและแป้งลงในส่วนผสมของสังขยา นวดแป้งให้พอ ถ้ามันหนาหน่อยคุณสามารถเติมน้ำเดือด เพิ่มน้ำมันกลั่นกับแป้งสำเร็จรูปและผสม
3. สำหรับความร้อนสูงให้ตั้งกระทะใส่น้ำมันและใส่แป้งบาง ๆ โดยเอียงกระทะในทิศทางต่าง ๆ กระจายไปทั่วพื้นผิวด้านล่าง แพนเค้กทั้งสองด้าน หล่อลื่นด้วยชีสนมเปรี้ยวที่มีสีเขียวแล้วม้วนฟาง เสิร์ฟแพนเค้กพร้อมครีมเปรี้ยว
สูตร 6. แพนเค้กกับ kefir ด้วยน้ำเดือดและไส้เนื้อ
ส่วนผสม
แป้งโด
น้ำมันมะกอก 80 มล.;
เกลือ
สามไข่
แป้ง - แก้ว
30 กรัมน้ำตาล
เบกกิ้งโซดา
น้ำเดือด 250 มล.;
kefir 350 มล.
การกรอก
เนื้อสับผสม 300 กรัม;
เกลือ
สองหัวหอม;
น้ำมันมะกอก
150 มล. ของไก่หรือน้ำซุปเนื้อ
วิธีทำอาหาร
1. ใส่ไข่ลงในชามของเครื่องผสมใส่น้ำตาลและเกลือลงไป เอาชนะเบา ๆ จากนั้นเทน้ำเดือดที่เย็นจัดบางส่วนโดยไม่หยุดกระบวนการตี
2. เราดับโซดาใน kefir คนและเทลงในส่วนผสมของไข่ผสม เพิ่มเนยและแป้งและตีแป้งจนเนียนด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำ
3. เราอบแพนเค้กในกระทะร้อนด้วยน้ำมันตามความจำเป็น
4. ปอกเปลือกหัวหอมสับละเอียดและทอดจนนิ่มในน้ำมันดอกทานตะวัน จากนั้นใส่เนื้อสับลงไปผัดให้เข้ากัน เกลือและเทในน้ำซุป ครอบคลุมและเคี่ยวทั้งห้านาทีในความร้อนต่ำ เราเติมความเย็นและขัดจังหวะด้วยเครื่องปั่นใต้น้ำจนเรียบ
5. หล่อลื่นแพนเค้กครึ่งหนึ่งด้วยการวางเนื้อสัตว์และห่อด้วยม้วน เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว แพนเค้กที่สมบูรณ์แบบเป็นหลักสูตรที่สอง
สูตร 7. แพนเค้กช็อคโกแลตกับ kefir และน้ำเดือด
ส่วนผสม
สองแก้วของ kefir;
น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 80 มล.;
แป้งหนึ่งปอนด์
70 กรัมน้ำตาล
ผงโกโก้ 30 กรัม
เบกกิ้งโซดา 3 กรัม
ไข่สองฟอง
แก้วน้ำเดือด
วิธีทำอาหาร
1. ใช้เครื่องผสมตีไข่ด้วยเกลือและน้ำตาลเล็กน้อย เพิ่มแป้งและ kefir เพื่อตีไข่ เรายังคงเอาชนะทุกสิ่งด้วยเครื่องผสมจนเรียบ
2. ต้มน้ำ เทน้ำเดือดลงในแก้วเพิ่มโซดาและผสมอย่างรวดเร็ว
3. เราแนะนำน้ำเดือดที่มีลำธารบาง ๆ ลงในส่วนผสมแพนเค้กและพาไปตีอย่างรวดเร็ว ปล่อยให้ส่วนผสมที่เกิดขึ้นเป็นเวลาสิบนาทีแล้วเทน้ำมันดอกทานตะวันลงไปและผสมอีกครั้ง
4. เราให้ความร้อนอย่างทั่วถึงกระทะและจาระบีน้ำมัน เทส่วนของแป้งและกระจายไปทั่วพื้นที่เอียงกระทะไปในทิศทางที่แตกต่างกัน อบแพนเค้กทั้งสองด้าน หล่อลื่นกระทะตามต้องการ เปลี่ยนแพนเค้กเป็นรูปสามเหลี่ยมและเสิร์ฟพร้อมครีมช็อคโกแลตหรือนมข้น
สูตร 8. แพนเค้กด้วยน้ำเดือดและน้ำเดือดกับซอส
ส่วนผสม
แป้งโด
น้ำมันดอกทานตะวัน 30 มล.;
เบกกิ้งโซดา
150 กรัมแป้ง
น้ำเดือดครึ่งแก้ว
ไข่
เกลือ
kefir - แก้ว
น้ำตาล 30 กรัม
ซอส
โยเกิร์ตธรรมชาติ 60 มล.;
ไวท์ช็อกโกแลต 100 กรัม;
ครีม 40% 33%
วิธีทำอาหาร
1. อุ่น kefir ในไมโครเวฟเบา ๆ ในจานลึกผสม kefir กับไข่, แป้ง, เกลือและน้ำตาล ผสมทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อให้ไม่มีก้อน
2. ในครึ่งแก้วน้ำเดือดใส่โซดาและผสมทันที เทน้ำเดือดในสตรีมบาง ๆ ลงในแป้งโดยไม่หยุดผสม
3. ใส่น้ำมันดอกทานตะวันลงในแป้งแล้วตีจนเนียน ปล่อยให้แป้งอยู่คนเดียวเป็นเวลาห้านาที
4. เราอบแพนเค้กในกระทะร้อนใส่จาระบีกับเบคอน
5. ไวท์ช็อคโกแลตทุบเป็นชิ้น ๆ เทครีมลงในหม้อแล้ววางไฟลงไปใส่ช็อกโกแลตลงไปผสมให้เข้ากัน คนบนกองไฟจนช็อคโกแลตละลายหมด ตอนนี้เทลงในโยเกิร์ตธรรมชาติและผสม
6. เทซอสลงในจานที่สะดวกและเสิร์ฟกับแพนเค้ก
Kefir แพนเค้กด้วยน้ำเดือด - เคล็ดลับและเทคนิค
ไข่แพนเค้กใช้เฉพาะที่สดใหม่ ก่อนที่จะเพิ่มลงในแป้งอย่าลืมตีให้เข้ากัน
น้ำตาลและเกลือก่อนที่จะเพิ่มลงในแป้งละลายในของเหลวในชามแยกต่างหากเพื่อให้ธัญพืชไม่ทำให้โครงสร้างของแป้งเสีย
ในการทำแพนเค้กเขียวชอุ่มและ "โพรง" เพิ่มโซดาลงในแป้ง
อย่าตีแป้งแพนเค้กเป็นเวลานานเพื่อให้แพนเค้กไม่กลายเป็น "ยาง"
อย่าใส่น้ำตาลจำนวนมากลงในแป้งเพียงแค่สองช้อนโต๊ะต่อแป้งหนึ่งแก้ว
