พายจำนวนมากได้รับความนิยมมาเป็นเวลานานและทั้งหมดนี้เป็นเพราะคุณสามารถทำพายดังกล่าวจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่และเร็วพอ
ในเวลาเดียวกันพวกเขาก็จะกลายเป็นอร่อยและมันไม่สำคัญว่าสิ่งที่คุณเติม: หวานหรือเค็ม
Kefir bulk cake - หลักการพื้นฐานของการเตรียม
ในบรรดาตัวเลือกมากมายสำหรับการทำแป้งสำหรับเค้กจำนวนมากมันเป็นแป้งบน kefir ที่มักจะถูกเลือกโดยผู้เป็นที่รัก ปรุงง่ายที่สุด ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีผลิตภัณฑ์และเวลาขั้นต่ำ
Kefir เทลงในชามและรวมกับส่วนผสมอื่น ๆ ยกเว้นแป้ง ทั้งหมดผสมให้ละเอียด หากคุณไม่มี kefir คุณสามารถแทนที่ด้วยนมเปรี้ยวโยเกิร์ตธรรมชาติหรือโยเกิร์ต
จากนั้นค่อยๆเทแป้งและผสม มันควรจะเปิดออกแป้งความสอดคล้องของครีมรสเปรี้ยว
ตอนนี้พวกเขากำลังเตรียมไส้ ผักเนื้อสัตว์และปลาสับและทอด ผลไม้ที่ใช้ในการบรรจุดิบ ไข่จะถูกต้มและบด สีเขียวจะถูกใส่ในไส้สับละเอียด
ครึ่งหนึ่งของแป้งจะถูกเทลงในแบบพิมพ์หรือแผ่นอบ, ไส้จะวางอย่างสม่ำเสมอบนด้านบนและเทอย่างระมัดระวังด้วยแป้งที่เหลือ พื้นผิวปรับระดับด้วยไม้พาย เติมเค้กด้วยเมล็ดงาโรยหรือชีสขูด
สูตร 1. พาย kefir จำนวนมากกับปลากระป๋อง
ส่วนผสม
แป้งโด
เกลือป่นสามช้อนโต๊ะ
แก้ว kefir;
แป้งสองแก้ว
มายองเนส 30 มล.;
ไข่
การกรอก
อาหารกระป๋องในน้ำมัน
น้ำมันดอกทานตะวัน
หัวหอม
ผักชีฝรั่งมัดเล็ก ๆ
กานพลูของกระเทียม
เกลือ
แครอท;
ส่วนผสมของพริก
วิธีทำอาหาร
1. ร่อนแป้งลงในชามลึกแล้วราดโยเกิร์ตอุ่น ๆ ขับไข่ใส่ถ้วยแยกใส่มายองเนสและเกลือ ตีมวลไข่และรวมเข้ากับการทดสอบหลัก ผสมให้เข้ากัน มันควรจะเป็นแป้งเหมือนแพนเค้ก ปล่อยให้แป้งอุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมง
2. ปอกเปลือกและบดผักและกระเทียมแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน เราล้างข้าวเพื่อล้างน้ำและต้มจนสุกครึ่ง เราโยนมันลงในกระชอนและรอจนกระทั่งของเหลวหมด ผสมข้าวกับการทอดผักและเพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียด ผสมไส้และถ่ายโอนไปยังชามแยกอย่างละเอียด
3. ปกคลุมแผ่นป้องกันความร้อนด้วยแผ่นหนังเพื่อให้ไม่มีช่องว่าง ทาไขมันเบา ๆ แล้วเทแป้งครึ่งหนึ่ง
4. เพิ่มปลากระป๋องลงในข้าวด้วยผักผสมและชิมรสเพิ่มเครื่องเทศถ้าจำเป็น เราเพิ่มอาหารกระป๋องในขั้นตอนนี้เพื่อไม่ให้ของเหลวส่วนเกินไม่ก่อตัวในไส้ แพร่กระจายอย่างรวดเร็วในการเติมแป้งอย่างสม่ำเสมอกระจายไปทั่วแป้ง
5. เติมไส้แป้งอีกชั้นอย่างระมัดระวัง เราส่งเค้กเป็นเวลา 45 นาทีในเตาอุ่น จากนั้นทิ้งเค้กไว้ในเตาอบอีกประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เรานำเค้กออกมาหั่นเป็นส่วน ๆ แล้วเสิร์ฟ
สูตร 2. พาย kefir จำนวนมากกับครีมชีสและสมุนไพร
ส่วนผสม
เบกกิ้งโซดา 5 กรัม
ครีมชีส
kefir 450 มล.;
ผักชีฝรั่งและหัวหอม
เกลือ 3 กรัม
หกไข่
แป้งสองแก้ว
วิธีทำอาหาร
1. เท kefir ลงในชามลึกขับไข่สองฟองใส่เกลือแล้วตีให้เข้ากันจนเนียน ผสมแป้งกับโซดาและเทลงในส่วนผสมของไข่ - kefir นวดแป้งความสอดคล้องของครีมข้น
2. ต้มไข่ที่เหลือให้เย็นสะอาดและมีขนาดใหญ่สาม เพิ่มครีมชีสขูดละเอียดและหัวหอมสับและผักชีลาวให้กับพวกเขา เกลือและผสมไส้
3. เทครึ่งหนึ่งของแป้งลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนกระจายไส้ด้านบนและกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วพื้นผิวของแป้ง ค่อยๆเทแป้งที่เหลืออยู่ด้านบน
4. วางเค้กในเตาอบอุ่นที่ 180 C เป็นเวลาสี่สิบนาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน เรานำเค้กออกมาเท่และหั่นเป็นชิ้น ๆ
สูตร 3. พาย kefir จำนวนมากพร้อมไข่และกระเทียมป่า
ส่วนผสม
กระเทียมป่า 350 กรัม
เกลือ 7 กรัม
หกไข่
5 กรัมผงฟู
แก้ว kefir;
แก้วแป้ง
มายองเนสสักแก้ว
วิธีทำอาหาร
1. ต้มไข่สี่ฟองเป็นเวลาสิบนาทีระบายน้ำร้อนเย็นลงในน้ำเย็นและทำความสะอาด สับไข่เป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ล้างกระเทียมป่าแห้งให้แห้งแล้วหั่นเป็นเส้น
3. ตีสองฟองจนกว่าโฟมจะปรากฏบนพื้นผิว เพิ่ม kefir, มายองเนสที่จะตีไข่และดำเนินการต่อไปตีจนเนียน ผสมแป้งกับเกลือและผงฟู เทลงในส่วนผสมทีละน้อยและนวดแป้งราวกับว่ามันเป็นแพนเค้ก
4. แบ่งแป้งครึ่ง เทส่วนหนึ่งลงในแม่พิมพ์ซิลิโคน วางครึ่งบนกระเทียมป่าสับและเกลือ ใส่ไข่สับและเกลืออีกครั้ง ครอบคลุมชั้นไข่ด้วยกระเทียมป่า ค่อยๆเทแป้งที่เหลือ
5. วางเค้กในเตาอบประมาณ 50 นาทีแล้วอบที่ 180 องศาเซลเซียสตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบหรือไม้จิ้มฟัน นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์เย็นและหั่นเป็นชิ้น
สูตร 4. พาย kefir จำนวนมากกับแฮมและชีส
ส่วนผสม
การกรอก
แฮม - 200 กรัม
ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
แป้งโด
kefir - 400 มล.;
ปรุงรส "สมุนไพรอิตาลี" - 3 กรัม
ไข่สองฟอง
น้ำมันพืช - 50 มล.
เบกกิ้งโซดา - 4 กรัม
เกลือ - สองหยิก
น้ำตาล - 40 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. ในจานลึกรวม kefir กับไข่, น้ำมันพืช, โซดา, เครื่องเทศ, น้ำตาลและเกลือ ปัดให้ทั่วด้วยแส้จนเรียบ เพิ่มแป้งทีละน้อยและผสมเพื่อให้ไม่มีก้อน
2. ปิดถาดด้วยกระดาษรองอบ เทแป้งครึ่งหนึ่งลงไป
3. หั่นแฮมเป็นชิ้นบาง ๆ ตะแกรงชีสอย่างประณีต ผสมชีสขูดกับแฮม
4. ใส่แป้งลงในแป้งแล้วกระจายให้ทั่วพื้นผิว เติมด้วยแป้งที่เหลือและเรียบด้วยไม้พาย
5. ใส่เค้กในเตาอบอุ่นที่ 180 วินาทีเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน
สูตร 5. พายจำนวนมากบน kefir ด้วยกะหล่ำปลี
ส่วนผสม
แป้งโด
3 ไข่
แป้ง 350 กรัม
น้ำมันมะกอก 120 มล.;
ครึ่งลิตรของ kefir;
เบกกิ้งโซดาและเกลือ 5 กรัม
การกรอก
กะหล่ำปลี 400 กรัม
น้ำมันดอกทานตะวัน
สองแครอท
หัวหอม
วิธีทำอาหาร
1. ในถ้วยตีไข่และเกลือ เราใส่โซดาใน kefir เพื่อให้มันดับและเทส่วนผสมลงในไข่ เทน้ำมันที่นี่ เพิ่มแป้งเล็กน้อยเพื่อผสมกวนด้วยช้อนจากด้านล่างขึ้น เราตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเหลืออยู่
2. ฉีกกะหล่ำปลีในแถบบาง ๆ แครอทปอกเปลือกสามใบ เราทำความสะอาดและสับหัวหอมอย่างประณีต เรากระจายกะหล่ำปลีในเหล็กหล่อขนาดเล็กและเคี่ยวจนนุ่ม ในขั้นตอนนี้เพิ่มหัวหอมและแครอทเกลือและเคี่ยวต่อไปกวนเป็นเวลาสิบนาที
3. เราเปิดเตาอบที่ 200 C. เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในแม่พิมพ์ซิลิโคน ตักไส้กะหล่ำปลีด้านบนด้วยช้อน ปิดฝาไส้อย่างระมัดระวังด้วยแป้ง
4. กำหนดรูปร่างในเตาอบและทำอาหารเป็นเวลา 20 นาที เรานำเค้กที่เสร็จแล้วออกแล้วทาจาระบีให้ทั่วด้วยเนย เย็นและหั่นเป็นชิ้น
สูตร 6. พายจำนวนมากบน kefir กับเชอร์รี่
ส่วนผสม
เชอร์รี่ 200 กรัม
ชิ้นส่วนของเนย
kefir - แก้ว
น้ำตาลไอซิ่ง
สามไข่
แก้วแป้งและน้ำตาล
ผงฟู - ถุง
วิธีทำอาหาร
1. เปิดเตาที่ 180 C ฉันล้างผลเบอร์รี่ของเชอร์รี่และเอาเมล็ดออกจากพวกเขาโดยใช้อุปกรณ์พิเศษหรือพิน ใส่เชอร์รี่ลงบนตะแกรงเพื่อคั้นน้ำผลไม้พิเศษ
2. ในถ้วยผสมน้ำตาลกับไข่และตีจนปรากฏฟองเล็ก ๆ เท kefir ลงในมวลไข่แล้วตีเบา ๆ จนกระทั่งทุกอย่างเชื่อมต่อกัน
3. รวมแป้งเข้ากับผงฟูในตะแกรงแล้วร่อนลงในส่วนผสมของไข่ไก่ นวดแป้งโดยสอดคล้องเหมือนแพนเค้ก
4. เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์แม่พิมพ์ซิลิโคนกระจายผลเบอร์รี่โรยด้วยน้ำตาลแล้วปิดด้วยแป้ง วางเชอร์รี่ไว้ด้านบน
5. อบเค้กสี่สิบนาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบ เรานำแบบฟอร์มออกมาทำให้เค้กเย็นลงเล็กน้อยแล้วบดน้ำตาลป่น
สูตร 7. พาย kefir จำนวนมากกับไก่
ส่วนผสม
แป้งโด
ถุงผงฟู;
ครึ่งลิตรของ kefir;
สามไข่
เกลือ 4 กรัม
แป้งสองแก้ว
น้ำตาลทราย 30 กรัม
การกรอก
เนื้อไก่ 350 กรัม
เนย;
สองหัวหอม;
พริกไทยดำ
แครอท;
เกลือ
น้ำมันพืช
ผักใบเขียว
วิธีทำอาหาร
1. ในถ้วยที่เหมาะสมแบ่งไข่ใส่น้ำตาลและเกลือ ตีด้วยเครื่องตีจนผลึกละลาย เทเคefirและผสม รวมแป้งกับผงฟูและร่อนส่วนผสมที่ได้แล้วลงในส่วนผสมของไข่ - kefir ตีให้เข้ากันแล้วค่อยๆใส่แป้งลงไปเรื่อย ๆ จนกว่าเราจะได้โด
2. ต้มเนื้อไก่ให้เย็น เราทำความสะอาดผัก สับหัวหอมและทอดในน้ำมันจนโปร่งใส สับ filet ที่ระบายความร้อนอย่างประณีต สามแครอทขนาดใหญ่ เราส่งไก่และแครอทไปที่หัวหอม, ผสม, พริกไทย, เกลือและทอด, กวนเป็นเวลาห้านาที
3. ล้างผักและสับละเอียด เพิ่มการเติมความเย็นและผสม
4. จาระบีจานอบด้วยเนย เทแป้งครึ่งหนึ่งและระดับด้วยช้อน วางไส้ที่ด้านบนกระจายไปทั่วพื้นผิวของวงกลมซึ่งปกคลุมด้วยแป้ง
5. ใส่เค้กในเตาอุ่นที่ 200 C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ทำเค้กให้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้น
สูตร 8. พาย kefir จำนวนมากพร้อมเนื้อ
ส่วนผสม
เกลือ
ครึ่งลิตรของ kefir;
เบกกิ้งโซดา - 5 กรัม
เนื้อสับครึ่งกิโลกรัม
แป้งสองแก้ว
หัวหอม;
น้ำตาล 60 กรัม
เนย - 150 กรัม
สามไข่
วิธีทำอาหาร
1. ตีไข่ด้วยเกลือและน้ำตาลจนกว่าฟองสบู่จะปรากฏ จากนั้นเติม kefir ลงในไข่ที่ตีแล้วหลังจากเพิ่มโซดาลงไป คน
2. ใส่แป้งลงในมวลของเหลวในชิ้นส่วนและผสมกับตะกร้อมือจนเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่ต้องเป็นก้อน เพิ่มเนยนุ่มและผสมอย่างทั่วถึง ปล่อยให้แป้งอยู่คนเดียวเป็นเวลาห้านาที
3. ในกระทะร้อนน้ำมันดอกทานตะวันและทอดเนื้อในนั้นจนกว่ามันจะเปลี่ยนสีและของเหลวทั้งหมดได้ระเหย จากนั้นเพิ่มหัวหอมสับละเอียดและทอดกวนต่อไปอีกสิบนาที
4. เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในแม่พิมพ์ซิลิโคน แจกจ่ายเนื้อสับที่ทอดบนพื้นผิวแล้วเติมทุกอย่างด้วยแป้งที่เหลือ
5. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสนำพายเข้าอบแล้วอบประมาณสี่สิบนาทีจนเป็นสีเหลืองทอง เราตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบ เรานำพายที่เสร็จแล้วออกเป็นชิ้น ๆ
Kefir เติมเค้ก - เคล็ดลับและกลเม็ด
สำหรับพายจำนวนมากที่มีผลไม้หรือเชอร์รี่เตรียมแป้งบาง ๆ เพื่อให้ไส้และไส้ซึมระหว่างชิ้นส่วนของผลไม้
หากคุณทำพายยัดไส้ด้วยเนื้อปลาผักและอื่น ๆ ทำให้แป้งหนาขึ้นเล็กน้อยเพื่อให้ไส้ไม่จมน้ำ
Kefir พายเติมอย่างสมบูรณ์แบบในหม้อหุงช้า ในนั้นแป้งจะถูกอบเร็วขึ้นและเท่ากัน
