เนื้อย่างมีความโดดเด่นด้วยประโยชน์ความเป็นธรรมชาติและรสชาติที่พิเศษ
มันเป็นวิธีการทำอาหารที่ได้รับการคัดเลือกจากผู้สนับสนุนของไลฟ์สไตล์ที่มีสุขภาพดีนักกีฬาและผู้ที่ติดตามรูปร่างของพวกเขา
ย่างสามารถแตกต่างกัน: กระทะ, เฉดสีในเตาอบหรือในไมโครเวฟ, อากาศย่างบาร์บีคิว
แต่ในหนึ่งในนั้นคุณสามารถทำเนื้อให้อร่อยและมีสุขภาพดี
ย่างไก่ย่าง - หลักการทั่วไปของการเตรียม
เนื้อย่างสามารถใช้ทำความสะอาดหรือใช้กับผิวหนัง มันสามารถอบเป็นชิ้นส่วนทั้งหมดหั่นเป็นแผ่นปรุงเป็นชิ้นเล็ก ๆ บ่อยครั้งที่เนื้อย่างใช้สำหรับทำบาร์บีคิวโดยใช้ผลิตภัณฑ์ด้วยตนเองหรือใช้ร่วมกับผักเห็ดและผลไม้
ก่อนที่จะวางเนื้อบนตะแกรงพวกเขาจะต้องหมักมันหรือเพียงแค่ถูด้วยเครื่องเทศ มันเข้ากันได้ดีกับน้ำมะนาวไก่มัสตาร์ดพริกไทยหลากหลายชนิดและกระเทียม มักใช้เมล็ดยี่หร่าหอมโรสแมรี่ซอสถั่วเหลือง และเพื่อให้ความชุ่มชื่นกับเนื้อขาวไก่นั้นจะถูกจารบีด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย
เวลาเตรียมเนื้อสำหรับส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับหน่วยที่ใช้และสามารถช่วงจากไม่กี่นาทีถึงครึ่งชั่วโมง แต่ในกรณีใด ๆ มันเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะไม่ให้เนื้อไก่มากเกินไปมิฉะนั้นจะกลายเป็นรสจืดและแห้ง
สูตรที่ 1: เนื้อไก่ย่างกับโรสแมรี่ (ในกระทะ)
ในการปรุงอาหารเนื้อไก่คุณต้องใช้กระทะย่าง จานสามารถจำแนกได้อย่างรวดเร็วมากโดยทั้งหมดใช้เวลาไม่เกิน 12 นาที มันไม่ต้องการน้ำสลัดและซอสไก่ไม่สูญเสียรสชาติโดยธรรมชาติ
ส่วนผสม
• 2 เนื้อ
• 1 ช้อนชา โรสแมรี่;
•เกลือ
•น้ำมันมะกอก
•พริกไทยดำ
การจัดเตรียม
1. ใช้ทั้งเนื้อและล้างอย่างดีภายใต้การแตะ จากนั้นก็ให้แห้ง ตอนนี้เราตัดด้วยมีดคม คุณควรได้สี่ชิ้นแบน
2. ถูชิ้นไก่ด้วยเกลือและพริกไทยทุกด้าน
3. เปิดเตาย่างอย่าเพิ่มน้ำมัน แต่พอโรสแมรี่แห้งเทออกอย่างสม่ำเสมอ หากคุณใช้กิ่งสดคุณก็สามารถพังทลายได้
4. เราไม่ต้องรอจนกว่าโรสแมรี่จะเริ่มทอดและใส่ชิ้นเนื้อทันที
5. ผัดชิ้นเป็นเวลาสองนาทีในครั้งนี้เราไม่ได้สัมผัสไก่และไม่ยกมัน
6. พลิกกลับไปด้านที่สองและใส่น้ำมันมะกอกลงบนขนมปังปิ้ง เพียงเล็กน้อยใช้ไม่กี่หยด มันสะดวกที่จะทำด้วยแปรงซิลิโคน
7. หลังจากผ่านไปสองสามนาทีให้กลับมาอีกครั้งและตอนนี้หล่อลื่นด้านนี้ ทำซ้ำอีกสองครั้ง นั่นคือในแต่ละด้านเราทอดสองครั้งเป็นเวลา 2 นาทีและนำออก
สูตร 2: ไก่ย่างมะนาว
คุณสามารถใช้กริลล์ใด ๆ ในการปรุงอาหารเนื้อไก่ได้แม้จะเป็นกระทะที่ง่ายที่สุดก็ตาม ความลับทั้งหมดของสูตรนี้ถูกซ่อนอยู่ในน้ำหมักหอมซึ่งคุณต้องเก็บเนื้อไว้อย่างน้อย 30 นาที
ส่วนผสม
• 4 เนื้อ
• 1 มะนาว
•น้ำมัน 20 มิลลิลิตร (มะกอก);
• 1/3 ช้อนชา เกลือ
• 0.5 ช้อนชา พริกไทย;
•กระเทียม 2 กลีบ
การจัดเตรียม
1. ผ่านการกดเราจะผ่านกลีบกระเทียมที่ปอกแล้ว
2 เพิ่มน้ำผลไม้บีบจากมะนาวทั้งขนาดกลาง
3. ใส่เกลือและพริกไทยถูดองด้วยช้อนจนเกลือละลาย เติมน้ำมันมะกอกในตอนท้าย
4. ล้างเนื้อสัตว์จากนั้นตัดเป็นครึ่งสองแผ่น เราใช้ค้อนและแตะเบา ๆ เพียงพอหลายครั้งในแต่ละด้าน
5. ถูน้ำหมักที่ปรุงสุกเหนือไก่แล้วเทส่วนที่เหลือไว้ด้านบน
6. ปิดอาหารและลืมมันอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง ขอแนะนำให้หันไปอีกด้านหนึ่งเมื่อเวลาผ่านไป หากคุณหมักเนื้อไว้ล่วงหน้าควรเก็บไว้ในตู้เย็น
7. เปิดเตาย่าง
8. นำชิ้นเนื้อออกมาแล้วสะบัดหยดน้ำดอง
9. ทอดด้านละห้านาที เสิร์ฟพร้อมผักสด
สูตร 3: ไก่ย่างกับหัวหอมและพริก (เสียบไม้)
สูตรอาหารสำหรับเนื้อไก่พร้อมเสิร์ฟสุดยอด สำหรับปฏักเล็ก ๆ เต้านมชิ้นหัวหอมและพริกหวานตั้งอยู่อย่างกลมกลืน
ส่วนผสม
• 1 เต้านม
•น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
• 1 พริกไทยสีเหลือง
•พริกแดง 1 เม็ด
•หัวหอมเล็ก 2 หัว;
•ซอสถั่วเหลือง 3 ช้อนโต๊ะ
•น้ำส้มสายชู 1 ช้อน;
•น้ำมันบางชนิด
การจัดเตรียม
1. ผสมน้ำมะนาวและซอสถั่วเหลือง
2. ตัดเต้านมเป็นชิ้น ๆ แล้วเทส่วนผสมที่เตรียมไว้ หมักทิ้งไว้สามสิบนาที พลิกกลับเป็นระยะ
3. เราตัดหอมหัวใหญ่เป็น ringlets และเทน้ำส้มสายชูด้วยน้ำสามช้อนโต๊ะ ปล่อยให้หมักตอนนี้
4. เราทำความสะอาดพริกจากเนื้อหาภายในและหั่นเป็นก้อนใหญ่เพื่อให้ขนาดพอดีกับไก่
5. นำไก่ออกจากน้ำดองและโรยด้วยเนยเพียงเล็กน้อย
6. ระบายน้ำส้มสายชูจากหัวหอม
7. ร้อยชิ้นของพริกไทย, หัวหอมและไก่บนไม้เสียบไม้ กระจายไปบนตะแกรงย่างที่อุ่น
8. พลิกสลับกันไปด้านอื่น ๆ ทุกนาที นำไก่ไปสู่ความพร้อม
สูตรที่ 4: ไก่เนื้อฟิลิปปินส์ Adobo
จานประถมที่มีชื่อที่น่าสนใจมาก Classic adobo จัดทำขึ้นโดยการต้มส่วนผสม นี่เป็นรุ่นปรับปรุงของการทำอาหารด้วยไก่ย่าง
ส่วนผสม
•เนื้อ 0.4 กก.
•น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
•น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ;
•ผักชีสับ 1 ช้อน
• 1 หัวหอม
•กระเทียม 2 กลีบ
•หยิกของออริกาโน;
•เกลือพริกไทย
•หยิกของ Zira
การจัดเตรียม
1. เราใช้ภาชนะพลาสติกหรือถุงที่แน่น ในกรณีที่สองมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะรวม
2. บดกระเทียมและโยนในภาชนะ เพิ่มผักชีและหัวหอมสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราใส่ออริกาโน่และเครื่องเทศอื่น ๆ เทน้ำมันด้วยน้ำมะนาวและเกลือ
3. ตัดเนื้อไก่เป็นชิ้นหนาหนึ่งเซนติเมตรแล้วส่งไปยังส่วนที่เหลือของส่วนผสม
4. แรงเขย่าภาชนะหรือบรรจุภัณฑ์เป็นเวลาหลายวินาทีและส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลาสี่ชั่วโมง เขย่าเป็นระยะ
5. นำชิ้นส่วนออกจากส่วนที่เหลือของน้ำหมักและผักจากพวกเขา
6. แพร่กระจายบนย่างร้อนและปรุงอาหารสำหรับ 6-7 นาทีเป็นระยะ ๆ หันไปด้านอื่น ๆ
สูตรที่ 5: เนื้อไก่ย่างเตาอบ
เตาอบจำนวนมากมีการติดตั้งย่าง แต่วิธีการปรุงอาหารไก่ในพวกเขา? หลายคนเข้าใจผิดว่าไก่จะแห้ง ในความเป็นจริงทุกอย่างง่ายมากและจะกลายเป็นฉ่ำถ้าคุณใช้ดองที่เหมาะสม จานนั้นค่อนข้างแหลมถ้าจำเป็นคุณสามารถลดปริมาณพริกไทยได้
ส่วนผสม
• 4 เนื้อ
•พริก 1 ฝัก
•กระเทียม 2 กลีบ
•ผักชี 1 พวง
• 2 ช้อนชา น้ำตาลทรายแดง;
• 0.5 ช้อนชา ขมิ้น;
• 1 ช้อนชา เกลือ
• 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
• 0.5 มะนาว
การจัดเตรียม
1. บดกลีบกระเทียมและรวมกับผักชีสับอย่างละเอียด
2. เพิ่มพริกพริกไทยลงในน้ำดองซึ่งคุณต้องหั่น ตัดหางเมล็ดสามารถทิ้ง
3. ใส่เครื่องเทศที่เหลือเกลือและบีบน้ำมะนาว
4. ตอนนี้ใช้สากและบดส่วนผสมที่ปรุงแล้วเพื่อบีบน้ำผลไม้ออกจากชิ้นส่วนของพริกไทยและกระเทียม
5. เทน้ำมันมะกอกลงไปผัดและหมักพร้อม
6. ล้างไก่และหั่นเป็นลูกบาศก์เล็ก ๆ ประมาณ 3-5 เซนติเมตร เทน้ำดองคนให้เข้ากันแล้วปิดฝา ปล่อยให้ไก่ยืนอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
7. เปิดเตาอบด้วยเตาย่าง 180 องศา
8. นำไก่ออกจากน้ำหมักและวางไว้บนตะแกรง
9. ทอดชิ้นเนื้อเป็นเวลาประมาณ 20 นาที ในช่วงเวลานี้เราเลี้ยว 2 ครั้งไปอีกด้านหนึ่ง
สูตรที่ 6: เสียบไก่ย่าง
สำหรับไก่รุ่นนี้คุณสามารถใช้ย่างในเตาอบหรือบาร์บีคิว สำหรับการเสียบไม้คุณจะต้องเสียบไม้ รวมแล้วจะมีประมาณสิบชิ้น
ส่วนผสม
• 3 เนื้อ
•น้ำมันงา 1 ช้อน
• 0.5 มะนาว (น้ำผลไม้);
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
บรรจุ:
•น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
•หัวหอม 1 หัว;
•กระเทียม 1 กลีบ
•เนยถั่ว 0.5 ถ้วย
• 8 ช้อนโต๊ะน้ำ
• 0.5 มะนาว (น้ำผลไม้);
•พริก 1 เม็ด
การจัดเตรียม
1. หมักเนื้อ เมื่อต้องการทำเช่นนี้รวมน้ำมันมะกอกและน้ำมันงากับน้ำมะนาว คุณสามารถใช้มะนาว ตัดเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ และผสมกับน้ำสลัด เกลือเพื่อลิ้มรส ปล่อยให้หมักสองสามชั่วโมง
2. เสียบไม้ที่เต็มไปด้วยน้ำเย็นและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
3. ในขณะที่เนื้อปลาดองให้เตรียมน้ำสลัด สำหรับมันคุณต้องสับหัวหอมและพริกสับกระเทียม ความร้อนน้ำมันมะกอกในกระทะและหัวหอมทอดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเพิ่มพริกกับกระเทียมและหลังจากนั้นอีกนาทีน้ำมะนาวและเนยถั่ว เทน้ำใส่เกลืออุ่นเครื่องแล้วปิดเครื่อง
4. นำเนื้อชิ้นที่แช่ในปฏักแล้วส่งไปที่เตาย่างหรือย่างในเตาอบ ทอดจนเหลืองทองประมาณ 10-12 นาที
5. นำออกไปเสิร์ฟเคบับไก่พร้อมน้ำสลัดหอม
สูตรที่ 7: เนื้อไก่ย่างไมโครเวฟ
เตาไมโครเวฟหลายตัวมีเตาย่างแบบบิวท์อิน แต่ใครใช้ล่ะ? จริงๆแล้วนี่เป็นสิ่งที่สะดวกมาก และเนื้อไก่ย่างจะใช้เวลาไม่เกิน 15 นาที มันจะดีกว่าที่จะใช้ไก่ที่มีผิวจานจะฉ่ำ
ส่วนผสม
• 2 เนื้อ
• 1 ช้อนชา ปรุงรสสำหรับไก่
•น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ
การจัดเตรียม
1. เราใช้ภาชนะสำหรับเตาไมโครเวฟและเทน้ำมันลงไปเพิ่มเครื่องเทศสำหรับไก่และผสม มันจะดีกว่าที่จะใช้แก้วและชามตื้น
2. เคลือบเนื้อด้วยส่วนผสม โดยปกติเครื่องปรุงรสมีเกลืออยู่แล้ว แต่ถ้ามันไม่เพียงพอให้เพิ่มอีก
3. ปล่อยไฟล์ไว้ 20 นาที
4. ตอนนี้ใส่ในไมโครเวฟติดตั้งไมโครเวฟและย่าง ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที คุณต้องหยุดเป็นระยะเปิดประตูและพลิกกลับเป็นระยะ
สูตรที่ 8: เนื้อไก่ย่างกับเห็ด
อีกอย่างของเนื้อไก่ย่าง สำหรับเขาขอแนะนำให้ใช้แชมเปียนแชมเบอร์ขนาดเล็ก
ส่วนผสม
• 1 ไฟล์
• 1 พริกไทย
•มัสตาร์ด 1 ช้อน
• 1 ช้อนน้ำผึ้ง
• 2 ช้อนโต๊ะน้ำมัน
• 3 แชมเปญ
การจัดเตรียม
1. ผสมมัสตาร์ดกับน้ำผึ้งและน้ำมันพืชปรุงรสและเกลือเพื่อลิ้มรส Triturate จนเนียน
2. ตัดเนื้อเป็นก้อนขนาดควรประมาณตรงกับเห็ด
3. ล้างเห็ดรวมกับเนื้อและผัดกับซอส ดองหนึ่งชั่วโมง
4. เราตัดพริกหยวกเป็นชิ้นขนาดใหญ่และร้อยเชือกกับเสียบไม้กับเห็ดและชิ้นไก่
5. โอนสะเต๊ะไปที่ตะแกรงหรือวางไว้ใต้ตะแกรงของเตาอบ นำไปสู่ความพร้อมหันทุกสองนาที
เนื้อไก่ย่าง - เคล็ดลับและเทคนิคที่มีประโยชน์
•เนื้อไก่ชอบเครื่องเทศและหมักทุกชนิด ดังนั้นจึงสามารถดองในวันก่อน แต่อย่าลืมใส่ในตู้เย็น
•ในการทำให้เนื้อฉ่ำคุณสามารถยัดไส้ชิ้นส่วนด้วยเนย มันจะต้องถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ และแช่แข็ง
•เพื่อให้ชิ้นส่วนของเนื้อเปลือกโลกสีทองปรากฏขึ้นคุณสามารถหล่อลื่นพวกมันด้วยชั้นที่บาง ๆ ของน้ำผึ้งที่ละลาย มักใช้ส่วนผสมกับมัสตาร์ดเจือจาง
•ไม่จำเป็นต้องย่างเนื้อเท่านั้น กระจายมะเขือยาวบวบมะเขือเทศและผักอื่น ๆ ในบริเวณใกล้เคียง ปัญหาเกี่ยวกับเครื่องเคียงจะได้รับการแก้ไขอย่างง่ายดาย!
