เนื้อไก่อร่อยและเบานอกจากนี้ยังปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็ว
แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถดูแลเรื่องนี้ได้
เนื้อสัตว์ดังกล่าวมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษในเตาอบหรือหม้อหุงช้า
มันเป็นวิธีการทำอาหารที่ช่วยให้คุณได้เนื้อฉ่ำรสชาติและความนุ่ม
เนื้อไก่ครีม - หลักการทำอาหารขั้นพื้นฐาน
ในครีมไก่สามารถตุ๋นหรืออบ เนื้อสัตว์สามารถปรุงได้ทั้งหมดหรือหั่นเป็นชิ้นหรือชิ้น
ก่อนปรุงอาหารแนะนำให้หมักเนื้อไก่เพื่อให้เนื้อหมูมีกลิ่นหอมของเครื่องเทศและสมุนไพร
คุณสามารถใช้ครีมที่มีปริมาณไขมันใด ๆ ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการได้แคลอรีสูงแค่ไหน
นอกเหนือไปจากครีมและไก่หัวหอมหรือผักอื่น ๆ จะถูกเพิ่มลงในจาน
เพื่อให้เนื้อสัตว์ไม่สูญเสียความชุ่มฉ่ำขอแนะนำให้นำไปชุบเกล็ดขนมปังและทอดเพื่อให้น้ำผลไม้ปิดผนึกอยู่ภายใน
จากนั้นเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้จะเทครีมและทำอาหารต่อไปจนกว่าเนื้อจะนุ่ม
สูตรอาหาร 1. เนื้อไก่ในครีมพร้อมกระเทียมและสมุนไพร
ส่วนผสม
เนื้อไก่ 500 กรัม
ปรุงรสสำหรับไก่
กระเทียม - 2 หัว;
พริกไทยป่นสด
สีเขียว - พวง;
เกลือ
ครีม - 300 มล.;
ซอสถั่วเหลือง
วิธีทำอาหาร
1. เราล้างเนื้อไก่ด้วยน้ำที่ใช้แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากและหั่นเป็นชิ้นขนาดใหญ่ เราแพร่กระจายเนื้อสัตว์ในรูปแบบที่ทนความร้อนได้ลึก
2. บดทุกอย่างด้วยเครื่องเทศและราดซอสถั่วเหลือง
3. ล้างพวงของผักกาดแห้งและบด โรยเนื้อด้วยผักใบเขียวแล้วบีบกระเทียม
4. ค่อยๆเทครีมทั้งหมดเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อไก่ อบในเตาอบเป็นเวลาสี่สิบนาทีตื่นเต้นเป็นครั้งคราว เราเอาแผ่นอบวางเนื้อบนจานแบ่งส่วนและเสิร์ฟพร้อมกับข้าวข้าว
สูตรที่ 2 ครีมไก่กับมะเขือเทศ
ส่วนผสม
ปรุงรสสำหรับไก่
เนื้อไก่ 600 กรัม
เนย 50 กรัม
สี่มะเขือเทศ
ครีม 35% 400 มล.;
หัวหอม
วิธีทำอาหาร
1. กำจัดเนื้อไก่ออกจากไขมันและแผ่นฟิล์มส่วนเกิน ล้างเนื้อให้แห้งด้วยผ้าขนหนูที่ใช้แล้วทิ้งและหั่นเป็นก้อน ทอดไก่จนเหลืองทองในเนย จากนั้นถ่ายเนื้อสัตว์ลงไปในหม้อ
2. ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดและกำจัดผิวหนังบางออกจากมัน ปอกเปลือกและสับหัวหอม
3. ใส่หัวหอมลงในกระทะที่มีน้ำมันหลงเหลือจากการทอดเนื้อไก่และทอดเป็นเวลาสองนาที จากนั้นใส่มะเขือเทศที่ปอกเปลือกและสับละเอียดลงไปเทลงในน้ำต้มเล็กน้อยและเคี่ยวกวนต่อไปอีกห้านาที
4. ใส่มะเขือเทศผักทอดลงในเนื้อทอด เทครีมทั้งหมดและเคี่ยวเป็นเวลาเจ็ดนาทีจากช่วงเวลาของการเดือด เสิร์ฟเนื้อไก่พร้อมกับมันฝรั่งหรือข้าวสวย
สูตร 3. เนื้อไก่กับผักในครีม
ส่วนผสม
อกไก่ขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
เนยหรือน้ำมันดอกทานตะวัน
หัวหอม;
ปรุงรสสำหรับไก่
หัวหอมสีเขียว - สามช่อ
เกลือ
พริกหยวกสีเหลืองและแดง
150 มล. ครีม 20%;
มะเขือเทศ
วิธีทำอาหาร
1. เราสับหัวหอมปอกเปลือกที่มีวงแหวนแบบบาง เราตัดส่วนสีขาวของหัวหอมสีเขียวในแนวทแยงมุมข้าม
2. เราทำความสะอาดอกไก่จากไขมันและฟิล์มส่วนเกิน เราล้างเนื้อแห้งและหั่นเป็นแท่ง
3. เราทำความสะอาดเมล็ดพันธุ์จากพริกหวาน ตัดมะเขือเทศและพริกเป็นเส้นใหญ่
4. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะเหล็กแล้วใส่เนย ใส่หัวหอมลงไปแล้วผัดอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาสองนาที
5. ตอนนี้เพิ่มเนื้อสัตว์และยังคงทอดกวนเจ็ดนาทีจนเริ่มเป็นสีน้ำตาล พริกไทยและเกลือ
6. จากนั้นใส่มะเขือเทศพริกหยวกแล้วปรุงรวมกันอีกสามนาที
7. บิดไฟเป็นสื่อและเทครีมทั้งหมดอย่างระมัดระวัง ต้มสองนาที ในตอนท้ายเพิ่มเครื่องเทศครอบคลุมและปิดความร้อน ห้านาทีต่อมาให้บริการไก่ด้วยครีมพาสต้าหรือข้าวต้ม
สูตร 4. ครีมไก่กับเห็ดและชีส
ส่วนผสม
allspice;
กิโลกรัมของไก่
น้ำมันดอกทานตะวัน 60 มล.;
หัวหอม;
350 มล. ของครีม 10%;
แชมเปญ 300 กรัม
พวงของผักชีฝรั่ง, หัวหอมและผักชีฝรั่ง;
ชีสนุ่ม 300 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. ล้างและทำให้แห้งเนื้อไก่ ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ไก่ในกระทะแล้วผัดจนเป็นสีเหลืองทอง
2. ในขณะที่เนื้อสัตว์ทอดให้ปอกหัวหอมใหญ่แล้วสับเป็นวงครึ่ง
3. ลบผิวบางออกจากเห็ดล้างเห็ดและแห้ง ตัดเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ ตะแกรงชีสและสับผักใบเขียว
4. เมื่อเนื้อหุ้มด้วยเปลือกสีทองแล้วให้เพิ่มหัวหอมและแชมเปญสับลงไป ผัดและทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันกวนสิบนาที
5. เทครีมลงในกระทะใส่ชีสขูดและเคี่ยวทุกอย่างด้วยไฟอ่อนประมาณสิบนาทีคนให้เข้ากัน ตอนนี้เพิ่มผักใบเขียวและพริกไทยป่น สตูว์อีกห้านาทีแล้วนำออกจากเตา วางกับข้าวไว้บนจานแล้วใส่ไก่ครีมไว้ด้านบน
สูตร 5. เนื้อไก่ในครีมกับแครอทในหม้อหุงช้า
ส่วนผสม
แก้วครีมที่ไม่สมบูรณ์;
หัวหอม;
เกลือ
อกไก่สองอัน
พริกไทยป่นสด
แครอท;
ปรุงรสสำหรับไก่
แป้งสาลี 30 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. ล้างและทำให้แห้งอกไก่ จากนั้นหั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลาง ปอกเปลือกหัวหอมและสับด้วยขนนก ล้างแครอทปอกเปลือกแล้วสับเป็นแท่ง ใส่ทุกอย่างในชามลึกปรุงรสด้วยเครื่องเทศและพริกไทย เทลงในน้ำมันดอกทานตะวันและผสม ใส่ทุกอย่างลงในชามมัลติคัลเจอร์
2. ปิดฝาเครื่องให้แน่นและเปิดใช้งานโหมด "การอบ" หลังจากครึ่งชั่วโมงเปิดฝาเกลือและเพิ่มแป้ง ผัดและเทลงในครีมทันที ผัดอีกครั้งแล้วปิดฝา ทำอาหารต่อไปอีกสิบนาที
3. เมื่อซอสข้นให้บริการเนื้อกับมันฝรั่งหรือข้าว
สูตร 6. เนื้อไก่อบด้วยครีมและเมล็ดงาดำ
ส่วนผสม
น้ำมันมะกอก 70 มล.;
ไก่ครึ่งกิโลกรัม
สมุนไพรและเครื่องปรุงรสไก่
150 มล. ครีม 20%;
เกลือ
เนยแข็ง 100 กรัม
พริกไทยป่นสด
เมล็ดงาดำ 50 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. ล้างไก่ใต้ก๊อกน้ำ ใช้มีดคมตัดฟิล์มและไขมันส่วนเกินออก ถูเนื้อด้วยพริกไทยปรุงรสและเกลือ ทิ้งเนื้อไก่ไว้ในแบบฟอร์มนี้ประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อให้อิ่มตัวด้วยกลิ่น
2. เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะเหล็กแล้วตั้งไฟให้ร้อน ทอดไก่ทั้งสองด้านเพื่อเปลือกอร่อย ไม่ควรปรุงเนื้อสัตว์ แต่ต้องมีสีน้ำตาลเล็กน้อย
3. ตอนนี้ตัดเนื้อเป็นชิ้นหนาสามเซนติเมตร
4. บดชีสเป็นชิปขนาดใหญ่ ผสมครีมและชีสในกระทะและวางบนไฟอ่อน นำซอสไปต้มคนเป็นครั้งคราวและทำอาหารต่ออีกสามนาที จากนั้นจึงนำเคี่ยวให้เดือดจากไฟแล้วเทเมล็ดงาดำ ผัดซอสให้สะอาด
5. วางชิ้นไก่ในแบบที่ทนความร้อนลึกและราดด้วยซอส อบในเตาอบที่ 200 C เป็นเวลา 20 นาทีเสิร์ฟพร้อมสปาเก็ตตี้หรือมันฝรั่งบด
สูตร 7. เนื้อไก่ครีมมัสตาร์ด
ส่วนผสม
ครีมไขมันหนึ่งแก้ว
หกไก่
เกลือหยาบ
มัสตาร์ด Dijon 30 กรัม
พริกไทยป่นสด
พาเมซาน 30 กรัม
กระเทียม 3 กลีบ
น้ำมันมะกอก 60 มล.;
โหระพาสดห้าก้าน
วิธีทำอาหาร
1. ล้างและทำให้แห้งเนื้อไก่ ถูแต่ละชิ้นด้วยพริกไทยและเกลือหยาบ
2. ทอดเนื้อปลาทั้งสองข้างด้วยน้ำมันมะกอกจนเปลือกสีทองเกิดขึ้นบนพื้นผิว
3. เราทำความสะอาดและบดกลีบกระเทียมด้วยความช่วยเหลือของคั้นกระเทียม ใส่กระเทียมลงไปในครีม ที่นี่เราใส่มัสตาร์ด Dijon และโหระพา พริกไทยและเกลือ ผสมส่วนผสม
4. ผัดเนื้อไก่ทอดในแบบที่ทนความร้อนลึกและราดทุกอย่างด้วยซอสครีม เราส่งไปที่เตาอบประมาณครึ่งชั่วโมงและอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสเราจะนำแบบฟอร์มออกมาห้านาทีก่อนปรุงอาหารและโรยด้วยพาเมซานขูดละเอียด เสิร์ฟเนื้อกับสลัดผักสดหรือมันฝรั่ง
สูตร 8. เนื้อไก่ในครีมกับมันฝรั่ง
ส่วนผสม
มันฝรั่ง 800 กรัม
เกลือหยาบ
กิโลกรัมของไก่
ส่วนผสมของพริก;
ต้นหอมแดง 150 กรัม
5 กรัมขมิ้นและพริกขี้หนู;
กระเทียม 2 กลีบ
150 มล. ของครีม 33%
วิธีทำอาหาร
1. เราทำความสะอาดเนื้อไก่จากส่วนเกินทั้งหมดล้างมันและทำให้แห้ง ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ปอกมันฝรั่งล้างมันแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ เราแพร่กระจายผักในจานลึกโรยด้วยส่วนผสมของพริกไทยขมิ้นเกลือและพริกขี้หนู
3. เราทำความสะอาดหัวหอมและสลายขนละเอียด
4. ทอดชิ้นเนื้อในกระทะสองนาทีละ เราเปลี่ยนไก่ในจานแยก
5. ในกระทะเดียวกันทอดมันฝรั่งเพื่อให้มีสีน้ำตาล
6. เนื้อไก่และมันฝรั่งแพร่กระจายบนแผ่นอบ ด้านบนด้วยเลเยอร์ของหัวหอม เทครีมทั้งหมดแล้วโรยด้วยกระเทียมสับละเอียด
7. ปิดแผ่นอบด้วยฟอยล์และใส่ในเตาอบเป็นเวลาสี่สิบนาที เราทำอาหารที่ 180 องศาเซลเซียสก่อนการปรุงอาหารสิบนาทีนำแผ่นฟอยล์ออกมา
สูตร 9. เนื้อไก่ครีมวางมะเขือเทศและมันฝรั่ง
ส่วนผสม
น้ำมันดอกทานตะวัน 30 มล.;
เนื้อไก่ 800 กรัม
เกลือ
วางมะเขือเทศ 60 มล.
ส่วนผสมของพริก;
ครีม 100% 20%;
น้ำมะนาว 20 มล.;
กระเทียม 3 กลีบ
เนยแข็ง 100 กรัม
3 มันฝรั่ง
หัวหอม
วิธีทำอาหาร
1. ล้างใต้ก๊อกและทำให้เนื้อไก่แห้ง เราทำความสะอาดมันจากภาพยนตร์และไขมันส่วนเกิน
2. ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ถูเต้านมด้วยส่วนผสมของพริกไทยและเกลือ เรายัดเต้านมด้วยกระเทียม เรากระจายเนื้อในรูปแบบที่ทนความร้อนได้ลึก
3. สับหัวหอมด้วยแหวนบาง ๆ โรยเนื้อสับในรูปแบบ
4. ปอกมันฝรั่งล้างมันแล้วหั่นเป็นวงกลม วางมันฝรั่งไว้บนเนื้อ
5. ในถ้วยแยกต่างหากผสมครีมกับน้ำมะนาวและมะเขือเทศวาง เอาชนะทุกอย่างด้วยเครื่องผสมจนกระทั่งมีโฟมแสงปรากฏขึ้น เทไก่และมันฝรั่งด้วยซอสที่ได้
6. ใส่แบบฟอร์มในเตาอบและอบเป็นเวลาสี่สิบนาทีที่ 180 องศาจากนั้นเรานำแบบฟอร์มออกจากเตาอบและโรยจานด้วยชิปชีส ส่งแบบฟอร์มอีกครั้งลงในเตาอบและทิ้งไว้ที่นั่นจนกว่าชีสละลาย ทำหน้าที่เป็นจานอิสระ
เนื้อไก่ครีม - คำแนะนำและเคล็ดลับจากพ่อครัว
เนื้อไก่ครีมอบโดยไม่ต้องผิว ยังกำจัดไขมันส่วนเกินทั้งหมด
หากคุณใช้ครีมหนักห้ามใช้น้ำมันมาก ๆ
มันจะดีกว่าที่จะใช้ครีมปริมาณไขมันซึ่งเป็น 33% เมื่ออบพวกเขาจะไม่พับ
เทครีมลงบนจานพอไม่ให้ไหม้
สำหรับการอบคุณสามารถใช้ทั้งครีมบริสุทธิ์และใส่กระเทียมชีสหัวหอมหรือเครื่องเทศลงไป
