Cutlets - จานที่หลายคนรัก สามารถรับประทานเป็นอาหารเช้าและอาหารกลางวันและอาหารเย็นได้
เนื่องจากมีสูตรอาหารจำนวนมากจึงเป็นเรื่องง่ายที่จะกระจายอาหารและจะไม่รบกวน
จานอร่อยแม้ว่าปรุงโดยไม่มีขนมปัง
มันจะกลายเป็นอาหารมากขึ้นและแคลอรี่น้อยลงซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมาก
Cutlets ที่ไม่มีขนมปัง - หลักการทั่วไปของการเตรียม
พื้นฐานของจานสามารถเป็นเนื้อสัตว์หรือปลา
เราเริ่มทำงานกับการเตรียมเนื้อสับ ชิ้นเนื้อหรือปลาสามารถสับละเอียดโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ หากคุณหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วจานก็จะอร่อย
เพื่อทอดเป็นฉ่ำ แต่แคลอรี่สูงน้อยกว่าให้ใช้บวบ, บวบ, มันฝรั่ง, ฟักทอง
มันมีความเหมาะสมที่จะเพิ่มหัวหอม, กระเทียม, ไข่กับจาน ผักใบเขียวเช่นผักโขมผักชีฝรั่ง arugula ผักชีฝรั่งจะช่วยเพิ่มรสชาติของชิ้นเนื้อโดยไม่ต้องใช้ขนมปัง ไม่เจ็บที่จะเพิ่มเซโมลินาลงในเนื้อแป้งสับ
นอกจากใส่เกลือและพริกไทยไทม์ tarragon และโรสแมรี่แล้วใส่ในชิ้นเล็กชิ้นน้อย ผักปรุงรสก็เหมาะเช่นกัน
ส่วนประกอบทั้งหมดของเนื้อสับต้องผสมอย่างระมัดระวัง ขนาดและรูปร่างของ cutlets ที่ทุกคนเลือกสำหรับตัวเอง
ก่อนที่จะปรุงอาหารพวกเขาสามารถรีดในแป้งถั่วสับโรยด้วยชีสหรือทิ้งไว้โดยไม่ต้องหายใจ
จานถูกปรุงในกระทะในเตาอบหรือในหม้อไอน้ำสองครั้ง ในกระบวนการทอดใช้น้ำมันพืชใด ๆ และถ้าไส้ขนมนั้นถูกนำไปอบในเตาอบคุณจำเป็นต้องใส่น้ำมันสำหรับอบกระดาษ
ตามกฎแล้วจานทอดทั้งสองด้านเป็นเวลาหลายนาที
ตกแต่งสำหรับทอดเป็นผักสลัดสีเขียวพาสต้าข้าวสาลี durum
สูตร 1. เนื้อสับสับตุรกีในตุรกี
ส่วนผสม:
• 700 กรัม เนื้อดิน
•แปดผักชีฝรั่ง
•สามหัวหอม
• 50 มล. นม
•ศิลปะ ล. ถั่วเขียว
•ช้อนชา พริกขี้หนู;
•พริกไทยดำป่นและเกลือ - เพื่อลิ้มรส
•ห้ามะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง
•พริกไทยบัลแกเรีย
• 0.5 ช้อนชา ล. โหระพา;
•น้ำซุปผักหนึ่งลิตร
วิธีทำอาหาร:
เริ่มจากการวางเนื้อสับลงในชามลึก
เราทำความสะอาดลำแสงและตัดมันอย่างประณีต ผสมครึ่งหนึ่งกับเนื้อดิน
บดผักชีฝรั่งและเพิ่มลงในส่วนผสมของเนื้อสัตว์ เทนมที่นี่เทเกลือพริกไทยดำโหระพาและปาปริก้า
บดให้ละเอียดแล้วนวดให้ทั่ว
เตรียมซอสที่เราจะนำไปทอดที่ไม่มีขนมปัง
สับพริกหยวก
ปอกเปลือกมะเขือเทศและตัดให้เข้ากัน คุณสามารถบดมันด้วยช้อน
ผัดหัวหอมในกระทะเพิ่มพริกไทยบัลแกเรียและมะเขือเทศ
เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
นำซอสไปต้มแล้วเทลงในกระทะ
เราจะสร้างชิ้นเนื้อจากเนื้อสับและส่งไปยังส่วนผสมผัก
เติมน้ำซุปและเพิ่มถั่ว เพิ่มไฟและรอจนกว่าจานเดือด จากนั้นตั้งค่าความร้อนให้น้อยที่สุด
สำหรับการเตรียมชิ้นส่วนที่ไม่มีขนมปังจะใช้เวลาไม่เกินสี่สิบนาที
สูตรที่ 2 เนื้อทอดทำเองที่ไม่มีขนมปัง
ส่วนผสม:
•เนื้อหมูและไก่ครึ่งกิโลกรัม
•กระเทียมหกกลีบ
•ไข่
•หัวหอม;
•มันฝรั่ง
•เกลือและพริกไทย
วิธีทำอาหาร:
ทำเนื้อสับโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
ตัดหัวหอมและมันฝรั่งเป็นชิ้นขนาดกลาง บดในลักษณะเดียวกับเนื้อสัตว์
ปอกเปลือกและทุบกระเทียมด้วยการกดกระเทียม จากนั้นก็ตัดมันเล็กน้อยด้วยมีด เราส่งไปที่บรรจุ
เพิ่มพริกไทยและเกลือขับรถในไข่ ผสมเนื้อสับละเอียดอย่างละเอียด
เราเอาชิ้นส่วนที่หั่นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยเปียกน้ำแล้วส่งไปที่กระทะสำหรับทอด
เราปรุงอาหารแต่ละด้านประมาณเจ็ดนาที อย่าคลุมด้วยฝา
หนึ่งนาทีก่อนที่จะปิดไฟปิดกระทะและเอาลูกชิ้นออกมา
จานเสร็จควรมีอากาศถ่ายเทสะดวกในรสชาติและแสงและเขียวชอุ่มในลักษณะ
สูตร 3 เนื้อสับไส้โดยไม่มีขนมปัง แต่มีฟักทอง
ส่วนผสม:
• 600 กรัม เนื้อสับ
•หัวหอม;
• 200 กรัม ผักขม;
• 500 กรัม ฟักทอง;
•สามช้อนโต๊ะ ล. นมอุ่น
•สอง lavrushki
•เกลือและพริกไทย
วิธีทำอาหาร:
หั่นฟักทองเป็นชิ้น ๆ แล้วต้มหรืออบ ปอกเปลือกและคลุกเคล้า
บดหัวหอมครึ่งหนึ่งในเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่นและเพิ่มลงในเนื้อสับ
ตัดอีกครึ่งด้วยมีดและเกลือ บีบด้วยมือของเธอเพื่อที่เธอจะได้ปลดปล่อยน้ำผลไม้และยังส่งไปยังเนื้อสับ
สับผักโขมอย่างประณีตด้วยมีด เทลงในเนื้อสับ
เทฟักทองบดลงในชามผสมเนื้อสัตว์
เพิ่มเกลือและพริกไทย เพิ่มนมอุ่นและนวดเนื้อมือให้ละเอียด ผัดจนเป็นก้อนสม่ำเสมอ
รูปแบบการทอดเพื่อวางในกระทะ
แบ่งอ่าวออกครึ่งและวางไว้ระหว่างแผ่นเล็ก ๆ
ปิดกระทะประมาณห้านาที หลังจากเวลานี้พลิกไส้และทอดพวกเขาภายใต้ฝาแง้มจนกว่าจะพร้อม
สูตร 4. หั่นไก่โดยไม่ใส่ขนมปังกับบวบ
ส่วนผสม:
•หัวหอม;
•เนื้อไก่ครึ่งกิโลกรัม
•บวบ
•ไข่
•พริกไทยดำและเกลือ
•น้ำมันมะกอก
วิธีทำอาหาร:
เราเริ่มทำอาหารโดยไม่ต้องหั่นขนมปังด้วยการตัดต้นหอมอย่างประณีต ทอดจนเหลืองทองและปล่อยให้เย็น
ตัดปลายบวบแล้วปอกเปลือกออก ตัดตามด้วยช้อนชาเราเอาเมล็ดออก
ตัดไก่เป็นชิ้นใหญ่และผ่านเครื่องบดเนื้อ
ถัดไปบดบวบและหัวหอม
เพิ่มไข่ลงในส่วนผสมเนื้อพริกไทยและเกลือ
ผสมเนื้อสับกับมือของคุณและชิ้นเล็ก ๆ ตาบอด
บนกระทะร้อนด้วยน้ำมันมะกอกวางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปบีบพวกเขาเล็กน้อยเพื่อเพิ่มเส้นผ่านศูนย์กลางและทอดจนสุก
ไส้ขนาดกลางดังกล่าวทอดในแต่ละด้านไม่เกินห้านาที
สูตร 5. ทอดมันไก่กับขนมปังด้วยสมุนไพร
ส่วนผสม:
• 0.45 กิโลกรัมเนื้อไก่
•ใบสะระแหน่และใบโหระพาหกใบ
•สี่สาขาโหระพา;
•ก้านโรสแมรี่ขนาดใหญ่
•ผักชีฝรั่งสองสาขา
• arugula หนึ่งกำมือ
•หัวหอมเล็ก
•สองกลีบกระเทียม
•ล รวมถึงเกลือทะเล
•ครึ่งช้อนชาพริกไทย
•สามลิตร ศิลปะ น้ำมันมะกอก
•สี่ลิตร ศิลปะ วางมะเขือเทศ
วิธีทำอาหาร:
ในชามปั่นใส่หัวหอมและกระเทียม, arugula และเพิ่มสมุนไพรทั้งหมด บดเนื้อหา เทส่วนผสมลงในชามขนาดใหญ่
บนเครื่องปั่นเตรียมไก่สับเพิ่มลงในผักและสมุนไพร เกลือพริกไทยและผสมเบา ๆ
เราจะสร้างลูกชิ้นเนื้อบดม้วนด้วยมือของเรา
ความร้อนน้ำมันมะกอกในกระทะและทอดทอดในแต่ละด้านเป็นเวลาสี่นาที
ในกระทะที่แยกต่างหากอุ่นมะเขือเทศวาง เราใส่ชิ้นเล็ก ๆ ไว้ในนั้นแล้วเคี่ยวต่ออีกยี่สิบนาทีภายใต้ฝา
เนื้อทอดมีความอร่อยเป็นพิเศษกับพาสต้าที่ทำจากข้าวสาลีดูรัม
สูตร 6. ทอดมันไก่กับขนมปังกับแตงกวาและซอสโยเกิร์ต
ส่วนผสม:
• 180 กรัม โยเกิร์ตคลาสสิค
•แตงกวาสีเขียว
•กานพลูของกระเทียม
•ครึ่งช้อนโต๊ะเปลือกมะนาว
•ศิลปะ ล. น้ำมะนาว
• 0.45 กิโลกรัมเนื้อไก่งวงสับ;
•ผักชีฝรั่งครึ่งพวง
•โรสแมรี่สดสองสาขา
•¼ l ศิลปะ พริกไทยป่น
•เกลือ
• 125 กรัม ชีสแข็ง
วิธีทำอาหาร:
ตะแกรงแตงกวาและบีบน้ำ
บดกระเทียมด้วยมีดแล้วผ่าต่อ
สับผักชีฝรั่งและโรสแมรี่อย่างประณีต
แตงกวาขูดเทโยเกิร์ตเพิ่มความสนุกและน้ำผลไม้จากมะนาว เกลือตามรสนิยมของคุณและส่งไปในตู้เย็น
เทพาร์สลีย์และโรสแมรี่ลงในเนื้อสับ เพิ่มกระเทียมพริกไทยและเกลือเล็กน้อย ผัดเนื้อสับด้วยมือของคุณและปั้นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
เราจัดทำผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เตรียมไว้ที่ด้านล่างของจานอบ ควรใช้กระดาษรองอบที่ทาน้ำมัน
โรยด้วยชีสขูดล่วงหน้าและส่งไปยังเตาอบเป็นเวลาสี่สิบนาที
เทชิ้นทอดที่ปรุงด้วยซอสพร้อมแตงกวาและโยเกิร์ต
สูตร 7. ปลาที่ไม่มีขนมปังกับผักโขม
ส่วนผสม:
•ปลาแซลมอน 0.3 กก.
•ผักขมสามใบ
•หัวหอมเล็ก
•สองลิตร รวมถึงซอสถั่วเหลืองและน้ำมะนาว
•เกลือทะเล
•½ช้อนชา ผักชีฝรั่งแห้ง
•สองช้อนโต๊ะ ล. แป้ง
วิธีทำอาหาร:
เราล้างปลาแซลมอนด้วยความช่วยเหลือของแหนบ ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ใบผักโขมและหัวหอมที่ล้างแล้วก็สับเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ผสมปลากับผัก
เพิ่มซอสถั่วเหลืองและน้ำมะนาว เกลือเพื่อลิ้มรส โรยด้วยผักชีฝรั่งแห้งและผสมทุกอย่าง
ในที่สุดเทแป้งและกวนปลาสับอีกครั้ง
เราสร้างชิ้นเหล็กแท่งเล็กและวางไว้ในกระทะร้อน ทอดนานหลายนาทีแล้วถอดฝาออก
กระทะสามารถปิดด้วยแผ่นฟอยล์
สูตร 8. ปลาที่ไม่มีขนมปังกับเซโมลินา
ส่วนผสม:
• 600 กรัม ปลาสับ (จากปลาทะเล);
•หัวหอม;
•ห้าสาขาผักชีฝรั่ง;
•สามลิตร ศิลปะ semolina;
•เกลือทะเล
•ไข่
• tarragon แห้งหยิก
•½ l h. พริกไทย
•ถั่วสับจำนวนหนึ่ง
วิธีทำอาหาร:
สับและสับผักชีฝรั่งและสับด้วยเครื่องปั่น
เพิ่มลงในปลาสับ นอกจากนี้ยังใส่เกลือพริกไทยและทาร์รากอน ทำลายไข่และเพิ่ม semolina
อย่างทั่วถึงและทิ้งไว้สิบห้านาที
เราทำการลับชิ้นเล็ก ๆ และม้วนแต่ละชิ้นในถั่ว
ปรุงอาหารในกระทะเป็นเวลาหลายนาทีห้าต่อหนึ่งและด้านอื่น ๆ
จากนั้นเติมน้ำและเคี่ยวต่ออีกสิบห้านาที
สูตร 9. ลูกชิ้นสไตล์ฮีบรู
ส่วนผสม:
•สี่ไข่
• 300 กรัม ไก่สับหรือไก่งวง
•เกลือสามช้อนชา
•พริกไทยป่นสองช้อนโต๊ะ
วิธีทำอาหาร:
แยกไข่แดงออกจากโปรตีน เราใช้สำหรับทื่อนี้ด้านทื่อซึ่งแบ่งไข่อย่างระมัดระวัง
เพิ่มไข่แดงเกลือ 2/3 และพริกไทยลงในเนื้อสับ นวดจนเข้ากันเป็นก้อนสีส้มเป็นเนื้อเดียวกัน
เอาชนะขาวด้วยมิกเซอร์ไปยังป้อมปราการ ก่อนขั้นตอนนี้คุณต้องเทเกลือลงไปเล็กน้อย
โปรตีนวิปปิ้งนั้นถูกนำมาใช้อย่างระมัดระวังและวางลงในเนื้อสัตว์ เราผสมจากด้านล่างขึ้นไปเรื่อย ๆ จนกลายเป็นครีมเปรี้ยวและนุ่ม
ด้วยช้อนโต๊ะกระจายไก่สับในกระทะอุ่น น้ำมันพืชบนมันก็ควรจะร้อน
เราทอดในแบบปกติและกินทันที
ทอดโดยไม่ต้องขนมปัง - เทคนิคและเคล็ดลับ
เพื่อรักษารูปร่างของชิ้นงานที่ไม่มีขนมปังต้องสับให้ละเอียด ในการทำเช่นนี้ให้นำส่วนผสมของเนื้อไปไว้ในมือแล้วโยนลงบนพื้นผิวของจานหรือไม้กระดานหลาย ๆ ครั้ง ยิ่งเนื้อผ้าหุ้มเบาะอาหารก็จะแน่นขึ้น
เมื่อทอดในน้ำซุปเขาจะต้องครอบคลุมพวกเขาอย่างสมบูรณ์
ในการปอกกระเทียมได้ง่ายจะต้องแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายนาที
น้ำมันจะต้องอุ่นเครื่องเพื่อให้ชิ้นส่วนจับได้ทันทีและไม่ไหม้ และเพื่อที่จะไม่สาดน้ำกระทะสามารถถูกปกคลุมด้วยกระดาษฟอยล์
