เนื้อปลามีฟอสฟอรัสกรดอะมิโนแมกนีเซียมโปรตีนและแคลเซียมจำนวนมาก
เนื่องจากมีปริมาณไขมันต่ำผลิตภัณฑ์จึงถือเป็นแคลอรี่ต่ำ
อาหารจากปลานี้ถูกย่อยง่าย
ดังนั้นเนื้อปลาค็อดไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์มาก
คอดทอดแสนอร่อย - หลักการทั่วไปของการเตรียม
ปลาทอดอร่อย ๆ นึ่งทอดหรืออบในเตาอบ แน่นอนว่ามันเป็นเรื่องง่ายกว่าที่จะทอดปลา แต่เชื่อฉันเถอะฉันคิดว่าเนื้อปลาทอดที่นุ่มชุ่มฉ่ำและอร่อยจะดึงดูดทุกคน อีกครั้งเด็กทุกคนไม่ชอบปลาและถึงแม้พวกเขาจะไม่ยอมทอดทิ้ง
เนื้อสับสำหรับชิ้นเล็ก ๆ นั้นง่ายต่อการเตรียมตัว Cod เป็นปลาที่มีขนาดใหญ่พอและการตัดมันบนเนื้อไม่ยาก ซากของปลาจะถูกล้างครีบและหางถูกตัดและถลกหนัง สันจะถูกลบออกและกระดูกเล็ก ๆ จะถูกลบออกจากเนื้อผล
เนื้อเป็นพื้นเพื่อบังคับเนื้อสัตว์ด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
หัวหอมบดในลักษณะที่คล้ายกันและเพิ่มลงในปลาสับ ก้อนที่แช่ในน้ำนมหรือน้ำจะถูกส่งไปที่นี่หลังจากกดขนมปังเล็กน้อย
ไข่จะถูกขับเข้าไปในมวลที่เกิดขึ้น, ใบโหระพาและผักชีฝรั่งบดเพิ่มเข้าไป ปรุงรสด้วยเกลือหรือพริกไทยดำคลุกเคล้าให้เข้ากัน
เนื้อปลาบดที่ถูกทิ้งไว้สักครู่และของเหลวที่เกิดขึ้นจะถูกระบายออกไป
ชิ้นงานเกิดขึ้นจากมวลที่เกิดขึ้น จากนั้นพวกเขาจะทอดหรืออบในเตาอบก่อนหน้านี้ชุบเกล็ดขนมปังในแป้งหรือเกล็ดขนมปัง
หากคุณปรุงสเต็กคุณไม่จำเป็นต้องกวาดพวกเขา
สำหรับการเปลี่ยนแปลงคุณสามารถเพิ่มคอทเทจชีสผักหรือข้าวโอ๊ตลงในไส้
สูตร 1. เกร็ดน่ารู้
ส่วนผสม
เนื้อปลา 600 กรัม
สวดมนต์;
กระปุกตับปลา;
ไข่
ผักชีฝรั่ง 30 กรัม
พริกไทยดำ
น้ำมันพืช
เกลือในครัว
วิธีทำอาหาร
1. ปลาคอดของฉันอยู่ใต้น้ำ เราเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากและตรวจดูกระดูกเล็ก ๆ หากมีให้ลบออกด้วยแหนบ ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ แล้วบดในเครื่องปั่นจนเนียน
2. เปิดขวดที่มีตับปลาและระบายน้ำมัน เรากระจายเนื้อหาบนจานและนวดด้วยส้อม เพิ่มตับปลาลงไปในปลาสับ
3. ล้างผักชีฝรั่งแห้งและสับละเอียด ใส่ผักในการบรรจุ พริกไทยและเกลือทั้งหมด เราพยายามเกลืออยู่ตลอดเวลาเพราะตับปลาคอดเองนั้นค่อนข้างเค็ม
4. ขับไข่ใส่เนื้อสับแล้วนวดให้เข้ากัน เราสร้างทรงกลมที่มีมือเปียกและขนมปังแต่ละอันในเกล็ดขนมปัง ทอดชิ้นงานในน้ำมันร้อนเพื่อเปลือกอร่อย เราเสิร์ฟเสริฟพร้อมข้าวหรือผัก
สูตรที่ 2 เนื้อปลาค็อดอร่อย ๆ กับซอส
ส่วนผสม
ทอด
ปอนด์เนื้อปลา
น้ำมันพืช
ไขมัน 100 กรัม
พริกไทยดำ
หัวหอม;
เกลือ
ก้านผักชีฝรั่ง;
ไข่
เกล็ดขนมปัง 100 กรัม
ซอส
ครีมเปรี้ยว 50 กรัม
กานพลูของกระเทียม
มะนาวครึ่งลูก
อะโวคาโด
วิธีทำอาหาร
1. ล้างเนื้อปลาให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากและกำจัดกระดูกเล็ก ๆ ถ้ามี ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ แล้วบดเป็นเนื้อสับในเครื่องปั่นหรือใช้เครื่องบดเนื้อ บดน้ำมันหมูหัวหอมปอกเปลือกและขึ้นฉ่ายในลักษณะเดียวกัน
2. ใส่ไข่และเกล็ดขนมปังลงในปลาสับ พริกไทยเกลือและนวดเนื้อสับให้เข้ากัน มีลูกชิ้นเนื้อสับพอจากเนื้อสับ
3. นำไปใส่ในกระทะด้วยน้ำมันที่อุ่นแล้วทอดจนเหลืองทองจากนั้นพลิกคว่ำลงตั้งไฟปิดไฟและต้มลูกชิ้นต่อไปอีกสิบนาที
4. บดกระเทียมกับอะโวคาโดในเครื่องปั่นจนโจ๊ก บีบน้ำจากครึ่งเลมอนลงในส่วนผสมแล้วใส่ครีม ผัดซอสให้สะอาด เสิร์ฟไส้กับข้าวของข้าวราดด้วยซอส
สูตร 3 ทอดมันปลาอร่อยกับชีสกระท่อม
ส่วนผสม
เนื้อปลา - ครึ่งกิโลกรัม
มะนาว
ชีสกระท่อม - 250 กรัม
หายใจแป้ง;
หัวหอม;
เครื่องเทศสำหรับปลา
ไข่
allspice;
ผักชีฝรั่งใบโหระพาและขึ้นฉ่าย
น้ำมันพืช - แก้ว
เกลือ
ก้อนสีขาว - สามชิ้น
วิธีทำอาหาร
1. ล้างเนื้อปลาคอดภายใต้ก๊อกแห้งและเอากระดูกและผิวหนังเล็ก ๆ ออก หั่นปลาเป็นชิ้น ๆ ใส่ในชามลึกแล้วโรยด้วยน้ำผลไม้คั้นสดจากมะนาวหนึ่งลูก ทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อกำจัดกลิ่นของปลา จากนั้นบดเนื้อปลาเป็นเนื้อสับ
2. ตัดเปลือกโลกออกจากก้อน แบ่งเศษและใส่ในชามแยกต่างหาก เทนมลงในขนมปังแล้วปล่อยให้นิ่ม จากนั้นบีบมันและเพิ่มลงในปลาบด
3. ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต ส่งหอมหัวใหญ่ในน้ำมันดอกทานตะวันอุ่นเครื่องจนเป็นสีเหลืองทอง
4. ทำให้หัวหอมเย็นลงเล็กน้อยและใส่ปลาสับลงไป ล้างผักให้แห้งและสับละเอียด
5. ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงแล้วใส่ลงในชามพร้อมเนื้อสับ นวดเนื้อบดละเอียดจนเนียน รูปแบบทอดไข่จากมัน ชุบแป้งแต่ละก้อน
6. ใส่ไส้ในกระทะด้วยน้ำมันอุ่นทอดจนเป็นสีน้ำตาลทองจากนั้นกลับมาเทน้ำเล็กน้อยปิดฝาแล้วเคี่ยวไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาเจ็ดนาที เสิร์ฟปลาดุกพร้อมผักสดและสมุนไพร
สูตร 4. ทอดเนื้อปลาค็อดรสอร่อยในมะพร้าว
ส่วนผสม
มันฝรั่งหนึ่งปอนด์
เนื้อปลา 0.5 กก.
น้ำมันมะกอก
เนย 50 กรัม
เกล็ดมะพร้าว 100 กรัม
ซอสถั่วเหลือง 75 มล.;
เกล็ดขนมปัง 100 กรัม
กระเทียม 2 กลีบ
2 ไข่
50 มล. ของนม
ครึ่งหนึ่งของพริกพริกไทย;
5 ขนหัวหอมสีเขียว;
ผักชีสีเขียวพวงเล็ก ๆ
วิธีทำอาหาร
1. ต้มมันฝรั่งที่ปอกเปลือกไว้แล้วให้นิ่มให้สะเด็ดน้ำซุปและบดขยี้ผักให้เป็นน้ำซุปข้นและเย็น
2. ล้างเนื้อปลาให้แห้งแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ รวมปลาบดกับมันฝรั่งบดเพิ่มเนยและหัวหอมสับละเอียด เทในซอสถั่วเหลืองและกระเทียมปอกเปลือกบีบ ปรุงรสด้วยผักชีและเกลือ นวดเนื้อสับให้ละเอียด
3. สร้างทรงกลมเล็ก ๆ ที่มีขนาดเล็กจากปลาสับแล้วม้วนเป็นก้อน วางช่องว่างบนกระดานและแช่เย็นหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
4. บนจานผสม breadcrumbs และมะพร้าว ตีไข่ด้วยนมในชามแยกต่างหาก แช่แต่ละชิ้นลงในไข่ที่ตีแล้วจึงม้วนในกะเพรามะพร้าว ทอดไส้ในน้ำมันมะกอกร้อนไปยังเปลือกอร่อย
สูตร 5. ทอดมันปลานึ่งอร่อยในหม้อหุงช้าสำหรับคู่
ส่วนผสม
เนื้อปลา 600 กรัม
แป้งข้าวโพด 30 กรัม
พวงของผักชีฝรั่ง;
ไข่
กานพลูของกระเทียม
น้ำมันพืช 60 มล.;
เกลือ 5 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. ล้างเนื้อคอดภายใต้ก๊อกตัดเป็นชิ้น ๆ แล้วบิดออกจากความชื้นส่วนเกิน ใส่ในชามปั่นแล้วสับจนเนียน สับกระเทียมและผักชีลาวอย่างประณีต
2. ใส่ไข่ผักชีฝรั่งกระเทียมและแป้งลงในปลาสับ นวดเนื้อสับให้ละเอียด คนตาบอดมองไม่เห็น ทาจาระบีแต่ละชิ้นเพื่อง่วงนอนด้วยน้ำมันและใส่ในภาชนะสำหรับนึ่ง
3. เทน้ำครึ่งลิตรลงในชามมัลติคัลเจอร์ วางภาชนะที่มีชิ้นส่วนเล็ก ๆ อยู่ด้านบนปิดฝาแล้วเปิดใช้งานโปรแกรม "การทำอาหารด้วยไอน้ำ" ปรุงอาหารทอดหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวหรือซอสกระเทียม
สูตร 6. cutlets ปลาแสนอร่อยพร้อมข้าวโอ๊ต
ส่วนผสม
เนื้อปลา - 700 กรัม
ผักใบเขียวและผักชีฝรั่ง
หัวหอม;
ไข่สองฟอง
ข้าวโอ๊ต - แก้ว;
น้ำมันพืช
เกลือ
เนย - 100 กรัม
พริกไทยดำ
มะนาวครึ่งลูก
วิธีทำอาหาร
1. ละลายเนื้อปลาและล้างให้สะอาด ตรวจสอบกระดูกขนาดเล็ก หากมีอยู่ให้ลบออกด้วยแหนบ ตัดเนื้อปลาเป็นชิ้น ๆ หัวหอมปอกเปลือกสับและเนื้อปลาเป็นก้อนเป็นเนื้อเดียวกันในเครื่องปั่น
2. ใส่เนื้อสับลงในจานที่เหมาะสมแล้วเทข้าวโอ๊ตครึ่งแก้ว เกลือ, พริกไทย, บีบน้ำออกจากครึ่งมะนาวและนวดเนื้อสับจนเนียน
3. ต้มไข่ให้เย็นและสะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ไข่สับลงในเนื้อสับ นวดอีกครั้ง
4. นำเนื้อสัตว์เล็กน้อยทำเค้กออกมาใส่เนยตรงกลางแล้วปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยเพื่อให้เนยอยู่ในเนื้อใน
5. บดสะเก็ดที่เหลือในเครื่องปั่นจนแป้ง เทลงบนจานแล้วชงแต่ละชิ้น ทอดปลาค็อดทอดจนเหลืองทองทั้งสองด้าน จากนั้นห่อแต่ละชิ้นด้วยกระดาษห่อด้วยแผ่นอบแล้วส่งเป็นเวลา 15 นาทีในเตาอบ เสิร์ฟข้าวกับสลัดผักสด
สูตรที่ 7. Cut Codets แสนอร่อย
ส่วนผสม
ปลา (เนื้อ) - 300 กรัม
ใบผักกาดห้าใบ;
น้ำมันมะกอก - 100 มล.;
ครีม - 50 กรัม
เกลือ
แป้ง - 60 กรัม
มันฝรั่ง;
ขนมปังขาว - สองชิ้น;
เครื่องเทศ
หัวหอม;
แครอท;
ผักขม - ห้าใบ
วิธีทำอาหาร
1. ล้างเนื้อสันนอกให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากและเลือกกระดูกเล็ก ๆ ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ และผ่านเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. แช่ขนมปังขาวในน้ำหรือนม ปอกเปลือกล้างและหั่นผักเป็นชิ้น ๆ บีบขนมปังแล้วบิดมันผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับผัก รวมส่วนผสมของผักและขนมปังกับปลาบด
3. ล้างใบผักขมสับอย่างประณีตและเลือกหน่อ เพิ่มใบสับลงในเนื้อสับปรุงรสด้วยเครื่องเทศเกลือและนวดด้วยมือของคุณจนเนียน
4. ปั้นแป้งให้เป็นก้อนแล้วนำไปทอดในน้ำมันมะกอกร้อน ๆ จนเป็นสีเหลืองทองบนกองไฟเล็ก ๆ คลุมจานด้วยใบผักกาดหอมและวางชิ้นปลาค็อดสำเร็จรูปไว้บนมัน สำหรับทอดคุณสามารถให้บริการซอสบนพื้นฐานของครีมกับสมุนไพรและกระเทียม
ปลาทอดแสนอร่อย - เทคนิคและเคล็ดลับจากพ่อครัวที่มีประสบการณ์
หากต้องการทำให้ไส้ฉ่ำเพิ่มครีม, ไขมันหมูหรือก้านผักชีคู่กับเนื้อสับสับทุกอย่างในเครื่องบดเนื้อ
หากดูเหมือนว่าคุณปลาบดสับกลายเป็นของเหลวให้เพิ่มขนมปังเข้าไปอีก
เนื้อสับสำหรับปลาทอดสามารถเตรียมได้จากปลาหลายชนิด มันจะดีกว่าที่จะรวมปลากับปลามัน
เพิ่มมายองเนสลงในเนื้อสับ ชิ้นเนื้อจะนุ่มและรสชาติดี
เสิร์ฟปลาดุกกับผักหรือข้าวกับข้าว
