ปลาเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีต่อสุขภาพที่สุดในโลก
มันอุดมไปด้วยโปรตีนซึ่งมันไม่ได้ด้อยกว่าและบางครั้งก็เกินเนื้อ
นอกจากนี้ปลามีกรดไขมันที่มีประโยชน์มากมายและที่นี่เป็นผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์แน่นอนเพราะไขมันของพวกเขาอยู่ไกลจากการเป็นประโยชน์และมักเป็นอันตราย
นอกจากนี้ยังมีปลาหลากหลายสำหรับทุกรสนิยมและความชอบ หลายคนอายที่กระดูกซ่อนอยู่ในปลา
อย่างไรก็ตามในปัจจุบันโซ่ค้าปลีกเสนอเนื้อปลาให้เลือกมากมาย - นี่คือเนื้อไม่มีกระดูก
คุณสามารถปรุงเนื้อปลาทั้งตัวได้เอง
มีสูตรดั้งเดิมและเรียบง่ายมากมายสำหรับการอบเนื้อปลาในเตาอบ
หลักการทั่วไปสำหรับการปรุงอาหารเนื้อปลาในเตาอบ
จานเนื้อปลาเตาอบมีความรวดเร็วมีสุขภาพดีและอร่อย เพื่อไม่ให้หลักการเหล่านี้ถูกละเมิดต้องปฏิบัติตามกฎบางอย่าง
1. คุณสามารถอบเนื้อปลา
2. ปลาแช่แข็งไม่ต้องละลายจนนิ่มสนิท เพียงแค่ถือที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. บ่อยครั้งก่อนที่จะอบปลาทอดซึ่งให้รสชาติที่หลากหลายเพิ่มเติม
4. ให้แน่ใจว่าได้ประเมินชนิดของปลาที่คุณมี พันธุ์ไขมันสามารถอบด้วยสารเติมแต่งขั้นต่ำเพียงแค่บนแผ่นอบ ปลาที่มีไขมันมากก็ต้องใช้น้ำมันครีมเปรี้ยวมายองเนสครีมมิฉะนั้นมันจะแห้งมาก
5. ปลาสามารถอบได้ง่าย ๆ บนแผ่นอบในบางจาน - หม้อ, มะยม, รูปแบบวัสดุทนไฟพิเศษเช่นเดียวกับในฟอยล์หรือในแขนเสื้อ
6. บ่อยครั้งเมื่ออบในเตาอบปลาเนื้อรวมกับผลิตภัณฑ์บางอย่าง มักจะเป็นผักเหล่านี้บางครั้งเห็ด ส่วนประกอบที่ยอดเยี่ยมสำหรับปลาเมื่ออบเป็นหัวหอม ไม่เป็นที่นิยมคือมะนาวฝานหรือน้ำมะนาว
7. เครื่องปรุงรสจะช่วยเสริมสร้างและเน้นรสชาติของเนื้อปลาในเตาอบ: พริกไทยดำ, ขาว, ชิ้นงานทั้งหมด, การเผาไหม้หากต้องการเช่นเดียวกับผักชีฝรั่ง, ขิง, โหระพา, ผักชี
เสิร์ฟปลาอบโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับซอส ซอสที่ยอดเยี่ยมขึ้นอยู่กับเนยครีม
เตาอบเนื้อปลาลีนในเตาอบที่มีหัวหอมและมะเขือเทศ
สำหรับสูตรนี้ปลาทะเลที่หลากหลายและธรรมดาที่สุดมีความเหมาะสม - พอลลอค, คอด, เฮคและสิ่งที่คล้ายกัน เพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำและเพิ่มความอ่อนโยนมะเขือเทศและครีมที่ใช้ในสูตร เสื้อโค้ทชีสจะช่วยรักษาน้ำผลไม้ของปลาและผักรวมทั้งเติมเต็มรสชาติ
ส่วนผสม
เนื้อปลาลีน 1 กิโลกรัม
2 หัวหอมใหญ่
500 กรัม มะเขือเทศ - ประมาณ 4 ชิ้น
ครีม 500 มล. - สามารถแทนที่ด้วยนมและครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสในอัตราส่วน 4: 1
200 - 300 กรัม ชีสแข็ง
เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร
แบ่งเนื้อที่เตรียมไว้ออกเป็นชิ้นขนาดกลางถ้าจำเป็น
ใส่ในรูปแบบไขมันเพิ่มเกลือและพริกไทย
จัดหัวหอมสับเป็นแหวนบาง ๆ หรือครึ่งวง หากต้องการหอมหัวใหญ่สามารถนำมาผัดล่วงหน้าซึ่งจะเพิ่มรสชาติ
หัวหอมวางมะเขือเทศหั่นบาง ๆ เพิ่มเกลือและพริกไทยอีกครั้ง
เทส่วนผสมครีมหรือนม
โรยด้วยชีสด้านบน
วางในเตาอบบนไฟร้อนปานกลาง หากชีสร้อนเกินไปคุณสามารถปิดด้วยฟอยล์ได้
ค้างไว้ 30 นาที ตรวจสอบความพร้อมของปลาอย่างถี่ถ้วนหากยังไม่เพียงพอ - หยุดนิ่ง
เสิร์ฟพร้อมข้าวมันฝรั่ง ครีมกับมะเขือเทศและหัวหอมในครีมค่อนข้างฉ่ำจึงไม่จำเป็นต้องมีซอสพิเศษ
ปลาแซลมอนอบหรือเนื้อปลาแซลมอนในเตาอบกับมันฝรั่ง
ขึ้นอยู่กับประเภทของปลาสีแดงมันอาจเป็นเมนูที่หรูหราและมีระดับมากขึ้น - ด้วยปลาแซลมอนและตัวเลือกที่ง่ายกว่าสำหรับปลาแซลมอนสีชมพูเหมาะสำหรับอาหารค่ำแบบครอบครัวหรืออาหารกลางวัน วิธีการปรุงอาหารเหมือนกัน ไม่ว่าในกรณีใดมันเป็นอาหารที่ละเอียดอ่อนอร่อยน่าพึงพอใจและในเวลาเดียวกันไม่ยากสำหรับกระเพาะอาหาร
ส่วนผสม
ปลาแซลมอนสีชมพูขนาดกลาง 1 ตัวหรือเนื้อปลาสำเร็จรูป 1 กิโลกรัม
5-6 มันฝรั่ง
2 หัวหอมใหญ่
2 แครอทขนาดกลาง
100-150 กรัม มายองเนสอาจถูกแทนที่ด้วยครีม
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือและปรุงรสเพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร
ในน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะทอดหัวหอมสับอย่างประณีตหรือครึ่งวงใส่แครอทและทอดจนเหลือง
หากปลาหมดให้ปรุงเนื้อปลา หั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่ในแผ่นอบ greased เกลือโรยด้วยเครื่องเทศ
ปอกเปลือกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้น ๆ หรือเป็นเส้นผสมกับมายองเนส
มันฝรั่งสามารถเติมแผ่นอบทั้งหมดโดยวางปลาไว้ด้านบน หรือเพียงแค่ส่วนหนึ่งและใส่ชิ้นส่วนของเนื้อปลาต่อไป
และในที่นั้นและในศูนย์รวมนั้นก็ให้วางผักทอดไว้บนปลา
ครอบคลุมแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์และส่งไปยังเตาอบด้วยความร้อนปานกลางประมาณ 40-60 นาที แนะนำโดยความพร้อมของมันฝรั่ง - มันนานกว่าปลา
เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวครีมหรือซอสอื่น ๆ
สูตรง่าย ๆ สำหรับเนื้อปลาในเตาอบ - ปลานิลพร้อมน้ำมะนาว
ตามตำนานเล่าปลานิลน้ำจืดเป็นปลาที่สาวกในอนาคตของพระเยซูคริสต์เคยจับและเป็นปลาที่มีห้าชนิดที่ผู้ช่วยชีวิตเลี้ยงไว้หลายคน ตำนานเป็นตำนาน แต่ปลานั้นอร่อยมากและง่ายต่อการเตรียม โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเนื้อปลานี้อบในเตาอบที่มีสารเติมแต่งน้อยที่สุด
ส่วนผสม
เนื้อปลานิล 1 กก
มะนาวครึ่งลูก
2 หัวหอมใหญ่
กลีบกระเทียม
200 กรัม พาร์เมซานชีส
100 กรัม มายองเนส
10 หลุมมะกอกหรือมะกอก - ตัวเลือก
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร
วางเลเยอร์ของเนื้อปลาลงบนแผ่นอบที่หยดน้ำ
เกลือโรยด้วยเครื่องปรุงโรยด้วยน้ำมะนาว
วางมะกอกหรือมะกอกระหว่างชิ้นปลานิล แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่มีพวกมัน
ใช้แถบมายองเนสกับปลา
ด้านบนด้วยหัวหอมเค็มกระจายในครึ่งวง
คลุมด้วย Parmesan ขูดละเอียด
ใส่ในเตาอบด้วยความร้อนปานกลางจานจะถูกจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว - 20-30 นาที
อร่อยมากทั้งร้อนและเย็น กับข้าวใด ๆ ที่เหมาะสมคุณสามารถใช้กับขนมปัง
สูตรปลาที่ง่ายและอร่อยที่สุดในเตาอบ: ปลาแมคเคอเรลกับผักชี
ปลาแมคเคอเรลเป็นปลาที่มีกลิ่นแปลกประหลาดดังนั้นคุณไม่ควรใช้ "เสื้อคลุม" ของผักหรือชีส มันจะดีที่สุดถ้าปลาตัวนี้มีเปลือกที่อบดี มันค่อนข้างมันคุณจึงสามารถปรุงปลาแมคเคอเรลโดยไม่ต้องเติมแต่งเลย การใช้เมล็ดผักชีจะช่วยเพิ่มรสชาติ
ส่วนผสม
ปลาทู 1 กิโลกรัม
2 หัวหอมใหญ่
ผักชี 1 ช้อนชา
เกลือพริกไทยดำโดยเฉพาะอย่างยิ่งพื้นดินสด - เพื่อลิ้มรส
มะนาวครึ่งลูก
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำอาหาร
ละลายปลาแมคเคอเรลสดแช่แข็งแล้วตัดมันออก: ตัดหัวนำอวัยวะภายในออกและทำความสะอาดฟิล์มสีเข้ม
ตัดปลาแต่ละตัวจากด้านหน้าไปจนถึงหางแบนดึงกระดูกสันหลังออกเลือกกระดูกอื่น ๆ พวกเขามักจะไม่มีอยู่เกือบ
เกลือปลาแบนจากด้านใน, พริกไทย, ไขมันกับน้ำมะนาวโรยด้วยเมล็ดผักชี
ปอกหัวหอมและตัดเป็นครึ่งวง
จัดหัวหอมในซากสัตว์ครึ่งหนึ่งคลุมด้วยครึ่งที่สอง
ใส่ปลาที่เกิดขึ้นบนแผ่นอบเพิ่มเกลือด้านบนโรยด้วยพริกไทยบีบน้ำมะนาวกระจายเมล็ดผักชี
ใส่ในแผ่นอบน้ำมันที่เตรียมไว้แล้วส่งไปยังเตาอบ ปลาปรุงอาหารอย่างรวดเร็วครึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว
ปลาแมคเคอเรลค่อนข้างพอใจและมีไขมันดังนั้นผักสดหรือสลัดเบา ๆ จะเป็นเครื่องเคียงที่ดีที่สุด
สูตรดั้งเดิมสำหรับเนื้อปลาในเตาอบ: ปลาในเกล็ดมันฝรั่ง
ก่อนปรุงอาหารเครื่องชั่งน้ำหนักจะถูกลบออกจากปลา และในสูตรนี้ขอแนะนำให้แทนที่เกล็ดปลาจริงด้วยมันฝรั่ง เพื่อลิ้มรสสูตรเป็นเนื้อปลาธรรมดากับมันฝรั่งทอด แต่ลักษณะที่ปรากฏเป็นต้นฉบับ คุณสามารถทำอาหารจานนี้สำหรับตารางเทศกาล
ส่วนผสม
เนื้อปลาทะเล 1 กก
6 มันฝรั่งควรเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าเพื่อให้สามารถหั่นด้วยพลาสติกที่มีขนาดไม่ใหญ่เกินไป
ไข่แดง 1 ฟอง
แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ด 1 ช้อนชา
มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
สมุนไพรสด - ผักชีฝรั่งและโหระพาที่ดีที่สุด
น้ำมันปรุงอาหารสำหรับทอด
วิธีทำอาหาร
ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบางที่สุดถ้ามีกระต่ายขูดพิเศษ - ใช้มัน
ผสมไข่แดงกับมัสตาร์ด
แบ่งเนื้อปลาออกเป็นชิ้นใหญ่ - 1-2 ต่อหน่วยบริโภค
แห้งโรยด้วยเกลือและพริกไทยโรยแป้ง
กระจายเนื้อด้านใดด้านหนึ่งโดยไม่มีผิวหนังด้วยมัสตาร์ดและไข่แดงใส่มันฝรั่งฝานซ้อนกันเล็กน้อย มันควรมีลักษณะคล้ายกับสะเก็ด ค่อยๆกดพวกเขาเข้าและเติมเกลือ
ในน้ำมันที่มีความร้อนสูงวางชิ้นเนื้อปลาด้วยมันฝรั่งทอดอย่างระมัดระวัง ทอดอย่างรวดเร็วจนกระทั่งสีน้ำตาลอ่อนด้านหนึ่ง
ควรทอดชิ้นส่วนของเสต็กทอดในแผ่นอบด้วย grease ที่มีวงกลมมันฝรั่งตั้งขึ้น
อัดจาระบีแต่ละส่วนด้วยมายองเนสโรยด้วยสมุนไพรและใส่ในเตาอบประมาณ 20 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง ในช่วงเวลานี้ปลาควรพร้อม
อีกสูตรง่ายๆสำหรับเนื้อปลาในเตาอบ: ปลาสีแดงในกระดาษฟอยล์
สูตรนี้สามารถแบ่งได้เป็น monocomponent - ที่นี่มีบทบาทหลักโดยปลาปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรสต่างๆ และทั้งหมด - กระชับเรียบง่ายและน่าประหลาดใจ คุณสามารถเลือกประดับและซอสได้ตามดุลยพินิจของคุณ แต่ปลาในกระดาษฟอยล์นั้นสวยงามและไม่มีทุกอย่างมีแค่ขนมปัง
ส่วนผสม
เนื้อปลาแดง 1 กก. - ปลาแซลมอนแชมแซลมอนแซลมอนสีชมพู
2 หัวหอมขนาดกลาง
เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
มะนาวครึ่งลูก
น้ำมันมะกอก 1-2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำอาหาร
ฝานเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ปอกเปลือกและสับต้นหอม
บนแผ่นกระดาษรองอบทาฟอยล์ด้วยน้ำมัน
วางหัวหอมวางชิ้นปลาไว้
โรยปลาบีบน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอก
หากปลาไม่ได้เป็นน้ำมันมากเช่นปลาแซลมอนสีชมพูให้กินน้ำมันเพิ่ม
ห่อฟอยล์ให้แน่นและวางในเตาอบ
ในความร้อนสูงจานจะถูกปรุงเป็นเวลา 15 นาที
เสิร์ฟพร้อมสมุนไพร
สวยงามและใช้งานง่าย: สูตรอาหารสำหรับเนื้อปลาสีขาวในเตาอบ
ยอดเยี่ยมสำหรับสูตรนี้คือปลากะพงที่เหมาะ ต้องขอบคุณซอสครีมเนื้อสัตว์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งนุ่มและผักเสริมรสชาติของจาน คุณสามารถใช้ปลาชนิดอื่น เนื้อปลาอบด้วยวิธีนี้สามารถใช้ในอาหารอาหาร
ส่วนผสม
เนื้อปลา 1 กก
1 มะนาว
2 หัวหอม
2 แครอทขนาดกลาง
ครีม 300 มล
150 กรัม ชีสแข็ง
ขนมปังขาว 100 กรัม
เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
เนย 1 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งสีเขียวหรือตัวเลือกอื่น ๆ
วิธีทำอาหาร
เตรียมเนื้อปลาหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
บีบน้ำเป็นชิ้นปลาจากมะนาวฝาน
ขูดปลาด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทย
ปอกหัวหอมและแครอทหั่นหัวหอมเป็นลูกบาศก์หรือไตรมาสแครอทด้วยฟางหรือเสียดสี
ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วทอดหัวหอมจากนั้นใส่แครอท เมื่อผักเริ่มเป็นสีน้ำตาลเพิ่มน้ำสองสามช้อนโต๊ะเพิ่มเกลือเล็กน้อยแล้วมืดลงเป็นเวลาหลายนาที
สับผักใบเขียว, ตะแกรงชีส, ตัดขนมปังโดยไม่ต้องเปลือกเป็นก้อนเล็ก ๆ
ผสมขนมปังผักใบเขียวชีสและครีมแครอทและหัวหอมในชามปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
วางเนื้อปลาในรูปแบบจาระบีเทส่วนผสมครีม
ปรุงอาหารในเตาอบด้วยความร้อนปานกลางเป็นเวลา 20 นาทีตรวจสอบความพร้อมของปลาถ้าจำเป็นปล่อยให้มากขึ้น
กับข้าวที่ยอดเยี่ยมสำหรับจานเช่นข้าวผักสด
ความลับและรายละเอียดปลีกย่อยของการปรุงเนื้อปลาในเตาอบ
เพื่อให้อาหารจานเนื้อปลารักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดของผลิตภัณฑ์และกลายเป็นพื้นฐานของอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่อ่อนโยนต้องปฏิบัติตามกฎบางอย่าง
1. อย่าเกลือเนื้อปลาล่วงหน้ามันจะดีกว่าที่จะทำทันทีก่อนที่จะส่งไปยังเตาอบ มิฉะนั้นปลาจะแข็งและสูญเสียน้ำมาก
2. ทำตามคำแนะนำเกี่ยวกับอุณหภูมิและระยะเวลาในการปรุงอาหารโดยคำนึงถึงลักษณะของเตาอบของคุณ ไม่ว่าในกรณีใดควรปรุงอาหารปลาและตากแห้ง
3. หากปลาปรุงด้วยผักให้วางไว้ด้านล่างเราจะได้เนื้อตุ๋นที่ชุ่มฉ่ำ หากปลาวางอยู่ด้านบนของผักก็จะถูกอบจากด้านบนและน้ำผลไม้แสนอร่อยของมันจะแทรกซึม "หมอน"
