ข้อพิพาทเกี่ยวกับผลกระทบระยะยาวของอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำไม่ได้ลดลงในชุมชนวิทยาศาสตร์ หากเราคำนึงถึงการลดน้ำหนักอย่างรวดเร็วในช่วงเวลาสั้น ๆ อาหารประเภทนั้นก็ค่อนข้างมีประสิทธิภาพ แต่นักวิทยาศาสตร์บางคนมีข้อสงสัยเกี่ยวกับคุณค่าทางโภชนาการของอาหารดังกล่าว ผู้เชี่ยวชาญยังพบว่าเป็นการยากที่จะบอกว่าผลที่ตามมาเช่นองค์ประกอบของอาหารสามารถนำไปสู่
John Buckley ศาสตราจารย์ด้านสุขภาพที่มหาวิทยาลัยเซาท์ออสเตรเลียเชื่อว่าก่อนที่จะให้คำแนะนำเกี่ยวกับอาหารบางอย่างคุณต้องเข้าใจความหมายของตัวเลือกดังกล่าว เกี่ยวกับอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำเขากล่าวว่าการลดการบริโภคคาร์โบไฮเดรตสามารถนำไปสู่ระดับ "คอเลสเตอรอลที่ไม่ดี" ในระดับที่สูงขึ้น ดังนั้นปัญหาหัวใจและหลอดเลือด
มันควรจะได้รับการยอมรับว่าระดับของ "คอเลสเตอรอลที่ไม่ดี" โชคดีที่ลดลงหลังจากที่ในขณะ แต่น้ำหนักที่ลดลงไม่ได้อยู่ในระดับที่ทำได้ ตามกฎแล้วกิโลกรัมจะได้รับและค่อนข้างเร็ว
สิ่งที่สำคัญกว่านั้นคือความเป็นไปได้ของปัญหาระยะยาวที่เกี่ยวข้องกับอารมณ์เช่นภาวะซึมเศร้า นอกจากนี้การปฏิเสธคาร์โบไฮเดรต (และแหล่งที่มาของพวกเขาเป็นอาหารพืชที่มีประโยชน์เช่นธัญพืชผักและผลไม้) คนสูญเสียสารอาหารที่จำเป็นและสารต้านอนุมูลอิสระที่มีผลประโยชน์ในหัวใจและหลอดเลือด ไฟเบอร์แคลเซียมและกรดโฟลิกยังไม่สามารถใช้ได้ในปริมาณที่เหมาะสม
