แป้งเป็น "ขน" ในผลิตภัณฑ์แป้ง
มันยังคงความชุ่มชื่นไว้ให้เปลือกโลกสีทองและในตัวมันเองก็อร่อยมาก
ในแป้งคุณสามารถปรุงอาหารอะไรก็ได้
และเนื้อสัตว์และปลาและผัก แต่เนื้อไก่กลับกลายเป็นพิเศษ
เนื้อไก่ในแป้ง - หลักการทั่วไปของการเตรียม
แป้งสาลีส่วนใหญ่ใช้สำหรับแป้ง แต่มีสูตรด้วยแป้งข้าวโอ๊ตหรือข้าวโอ๊ตกับเกล็ดขนมปัง บางครั้งส่วนผสมที่แตกต่างกันหลายอย่างผสมกันซึ่งทำให้แป้งมีรสชาติที่ผิดปกติ
มีอะไรเพิ่มเข้ามา:
•ไข่
•เกลือ
•นม
•ครีมหรือมายองเนส
บางครั้งแป้งก็ทำกับเบียร์หรือน้ำแร่ มีสูตรอาหารที่มีเครื่องเทศสมุนไพรชีส
เนื้อสำหรับการทอดจะถูกหั่นเป็นชิ้นฝานหรือเป็นเส้น บางครั้งพวกเขาก็เอาชนะเขา แต่มักจะถูด้วยเครื่องเทศหรือเค็มอย่างน้อย บางครั้งหมักด้วยซอสที่แตกต่างกัน ชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้จะถูกจุ่มในแป้งและทอด มักจะอยู่ในกระทะ ใช้น้ำมันพืชหรือส่วนผสมของไขมัน
เนื้อไก่ในครีมเปรี้ยว
สูตรสำหรับเนื้อไก่ที่ง่ายที่สุดและเร็วมากในแป้งซึ่งจะต้องมีครีม ไขมันไม่สำคัญ เตรียมจานประมาณครึ่งชั่วโมง
ส่วนผสม
•เนื้อ 0.5 กก.
• 2 ไข่
•เครื่องเทศ
•น้ำมัน
•ครีมเปรี้ยว 4 ช้อนโต๊ะ
• 5 ช้อนโต๊ะแป้ง
•ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง
การจัดเตรียม
1. นำเนื้อไก่และหั่นเป็นแผ่นครึ่งเซนติเมตร ขนาดของพวกเขาสามารถใด ๆ เราทุบเบา ๆ ด้วยค้อนในห้องครัวแล้วถูด้วยเครื่องเทศโรยด้วยสมุนไพรสับ
2. ตีด้วยสองไข่และครีมเปรี้ยว เพิ่มเกลือครึ่งช้อนชาและแป้งตามใบสั่งแพทย์ คน
3. จุ่มเนื้อในแป้งที่เกิดขึ้นและทอดในน้ำมัน ไฟกำลังทำสื่อ ในแต่ละด้านเราถือไก่ไว้ประมาณห้านาที
4. เสร็จแล้ว! เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง, ผัก, ซอสหรือขนมปัง
เนื้อไก่ในแป้งในกระทะกับชีส
สูตรเนื้อชีสในแป้งซึ่งกลายเป็นแดงก่ำและกรอบ สำหรับการทดสอบคุณจะต้องมีชีสแข็ง เนื้อหาเกรดและไขมันไม่ได้มีบทบาทพิเศษ มายองเนสก็เข้าสู่แป้งซึ่งถ้าจำเป็นก็ถูกแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยว
ส่วนผสม
• 0.5 กิโลกรัมของไก่
• 0.1 กิโลกรัมของชีส
• 2 ไข่
•เครื่องเทศใด ๆ
•น้ำมัน
•มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ;
•แป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ
การจัดเตรียม
1. ตามปกติให้ตัดเต้านมที่ผ่านการล้างแล้วให้เป็นแผ่นบาง ๆ คุณสามารถเอาชนะได้นิดหน่อย ถูด้วยเครื่องเทศและปล่อยให้พวกเขานอนในขณะที่แป้งกำลังเตรียม
2. ตีไข่ด้วยเกลือเล็กน้อย เพิ่มมายองเนสให้กับพวกเขาและจากนั้นแป้ง คนให้เข้ากัน
3. ถูชีสแข็งกับชิปขนาดเล็กและวางในแป้งที่ปรุงสุก คน
4. ตั้งกระทะให้ร้อน เทลงในน้ำมัน ชั้นต้องมีอย่างน้อย 5 มิลลิเมตรเพื่อให้ไก่ไม่ว่ายน้ำ แต่ยังไม่เผา
5. จุ่มเนื้อสับลงในแป้งชีสแล้วทอดตามปกติ หลังจากที่ไก่ได้พลิกไปที่ด้านที่สองให้ครอบคลุมกระทะและปล่อยให้ไอน้ำเนื้อด้านใน
เนื้อไก่ในแป้ง "ฟาง" ด้วยเมล็ดงา
สูตรสำหรับไก่งาที่น่าสนใจมากในแป้งในกระทะ เมล็ดปิ้งให้รสชาติที่ผิดปกติ แต่น่าพอใจมาก คุณสมบัติอีกอย่างของสูตรนี้คือการหั่นไก่ เนื้อทอดในหลอดและปรากฎออกมามากมาย
ส่วนผสม
•เนื้อ 0.3 กิโลกรัม
• 2 ไข่
•นม 100 มล.
•เครื่องเทศ
•แป้ง
•งา 1 ช้อน
•น้ำมัน
การจัดเตรียม
1. ก่อนอื่นเราตัดไก่เป็นชั้นแล้วก็ข้าม รับฟางยาว ความหนาของพวกเขาไม่ควรเกินครึ่งเซนติเมตร มิฉะนั้น filet จะทอดยาวกว่า
2. โรยไก่ด้วยเครื่องปรุงพักไว้ประมาณสิบนาทีขณะเตรียมแป้ง
3. สำหรับแป้งให้เขย่าไข่ด้วยนมเพิ่มเกลือและแป้ง คน เทแป้ง "ตา" แป้งควรจะกลายเป็นค่าเฉลี่ยเช่นเดียวกับฟริตเตอร์
4. เทงาลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน
5. ความร้อนน้ำมัน เทลงในกระทะที่มีชั้นหนาประมาณเซนติเมตร ฟางไม่จำเป็นต้องมีฝาปิดและมันจะทอด
6. ใช้ส้อมจิ้มเนื้อชิ้นเล็ก ๆ จุ่มแป้งแล้วเกลี่ยในกระทะ จะต้องทำอย่างรวดเร็ว
7. ทันทีที่แป้งสีน้ำตาลด้านใดด้านหนึ่งให้พลิกชิ้นและทอดด้านที่สอง เรานำผ้าเช็ดปากออกเพื่อกำจัดไขมันส่วนเกิน
เนื้อไก่ในแป้งในกระทะ (บนแป้ง)
แป้งแป้งแตกต่างจากตัวเลือกแป้งในรสชาติและมีแฟน ๆ สามารถผสมกับการให้บริการครึ่งหนึ่งของแป้ง แป้งมันฝรั่งถูกนำมาใช้ แต่ยังสามารถนำมาจากข้าวโพด
ส่วนผสม
• 4 ไข่
•แป้ง 120 กรัม
•เนื้อ 0.4 กก.
• 100 มล. น้ำ
•เนยและเครื่องปรุงรส
การจัดเตรียม
1. หมักเนื้อทันที ก่อนหน้านี้ตัดชิ้นเป็นขนาดที่ต้องการและค่อยๆเบา ๆ คุณสามารถหมักในเครื่องเทศหรือเพิ่มซีอิ๊วขาวเล็กน้อยครีมเปรี้ยวคุณสามารถตักมายองเนส ไก่กับพวกเขาจะอ่อนโยนกว่า
2. แยกไข่ออกเป็นชามตีให้เข้ากันตีให้เข้ากัน เพิ่มน้ำมันและเกลือหนึ่งช้อนชา ผัดและเทลงในน้ำและหลังจากนั้นก็เทแป้ง เราแนะนำในส่วนเล็ก ๆ และขับได้ดีเพื่อให้ก้อนไม่ก่อตัว ด้วยเหตุผลเดียวกันอย่าใช้น้ำอุ่น
3. จุ่มเนื้อสัตว์ที่ดองไว้ลงในแป้ง
4. แพร่กระจายไก่ในน้ำมันร้อนและทอดจนสุก หากเนื้อมีการตัดหยาบคุณสามารถปิดฝาได้สองนาที
เนื้อไก่เบียร์
แม่บ้านหลายคนคุ้นเคยกับการทุบตีเบียร์ แต่ไม่ใช่ทั้งหมด แป้งนี้โปร่งสบายและอร่อยมาก มันเหมาะสำหรับการทอดไก่ไม่เพียง แต่ยังเนื้อปลา เบียร์สามารถนำแสงหรือมืด แต่มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่หมด
ส่วนผสม
•เบียร์ 120 มล.
• 0.5 กิโลกรัมเนื้อ
• 0.1 กิโลกรัมแป้ง
• 1 ไข่
•เครื่องเทศ
•น้ำมัน
การจัดเตรียม
1. ตัดและทุบไก่ด้วยค้อน ขนาดของชิ้นส่วนใด ๆ คุณสามารถทำจานหรือหลอด โรยด้วยเครื่องเทศคุณสามารถเพิ่มกานพลูกระเทียม
2. ตีไข่เพิ่มเล็กน้อยและเพิ่มเบียร์ คนอย่างรวดเร็วและเพิ่มแป้ง แป้งพร้อม! ไม่จำเป็นต้องปล่อยให้เขายืนเราดำเนินการต่อในทันทีเพื่อทอดจนกว่าก๊าซจะระเหย
3. จุ่มไก่ลงในแป้งพยายามห่อชิ้นเนื้อจากทุกด้าน
4. ใส่น้ำมันร้อนลงในกระทะทอดทั้งสองข้าง หลังจากที่ไก่คว่ำลงคุณสามารถนำผลิตภัณฑ์ไปวางไว้ใต้ฝาปิดได้
ไก่เผ็ดในแป้งในกระทะ
สูตรนี้เป็นอาหารที่มีกลิ่นหอมและเผ็ดมากซึ่งจะดึงดูดความสนใจของผู้ชายเป็นพิเศษ สำหรับเนื้อไก่นี้ในแป้งในกระทะคุณจะต้องพริกไทยป่นและซอสถั่วเหลือง
ส่วนผสม
• 1 ไข่
• 500 กรัมเนื้อ
•นม 100 มล.
•ซีอิ๊ว 20 มล.
• 0.5 ช้อนชา พริกไทยป่น
•กระเทียม 2 กลีบ
•น้ำมัน
•แป้ง 150 กรัม
การจัดเตรียม
1. ตัดไก่เป็นชิ้นขนาดใดก็ได้ แต่ไม่เล็ก โรยพริกไทยครึ่งตามที่ระบุในสูตร เทในซอสถั่วเหลืองและผสมให้เข้ากันด้วยมือ ปล่อยให้ filet นอนลงครู่หนึ่ง
2. สำหรับแป้งให้ตีไข่ด้วยเกลือเล็กน้อยและพริกไทยที่เหลือ คุณสามารถเพิ่มมากขึ้นในรสนิยมของคุณ หรือเพิ่มพริกไทยดำเล็กน้อยด้วยกลิ่นของตัวเอง เพิ่มนมด้วยแป้งและผสมให้เข้ากันกับปัด สำหรับความพรุนให้เพิ่มโซดาเล็กน้อยหรือผงฟูปริมาณเท่ากันสำหรับแป้ง
3. จุ่มไก่ดองในแป้งร้อนและทอดตามปกติ สีน้ำตาลทั้งสองด้าน
เนื้อไก่ในแป้งกับมะเขือเทศ
สูตรเนื้อไก่ที่น่าตื่นตาตื่นใจในแป้งในกระทะซึ่งปรุงด้วยมะเขือเทศ เราเลือกมะเขือเทศที่สุกฉ่ำ แต่มีความหนาแน่นสูงซึ่งสามารถหั่นเป็นวงกลมได้ง่าย
ส่วนผสม
•มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ;
•เนื้อ 0.3 กิโลกรัม
• 80 กรัมของชีส
• 1 มะเขือเทศ
•เครื่องปรุงรส
• 1 ไข่
•แป้ง 70 กรัม
การจัดเตรียม
1. สำหรับสูตรนี้เป็นที่พึงปรารถนาที่จะตัดเนื้อเป็นเค้กแบนขนาดใหญ่ แต่บาง จากนั้นพวกเขาจะต้องพ่ายแพ้เบา ๆ และโรยด้วยเครื่องเทศเล็กน้อย
2. สำหรับแป้งตีมายองเนสและไข่ไก่จากนั้นเพิ่มแป้งและเพิ่มเกลือเล็กน้อย คน
3. ต้องตัดมะเขือเทศเป็นวงกลมบาง ๆ ทันทีใส่ในชาม ถูชีสลงในชามอื่น มันจะดีกว่าที่จะใช้ชีสอย่างหนัก
4. เทเล็กน้อยแล้วใส่ลงในตะกร้า
5. ตักเค้กไก่ลงในแป้งแล้วเกลี่ยในกระทะ ทอดด้านใดด้านหนึ่งแล้วพลิกและวางมะเขือเทศทอดด้านหนึ่งทันที หากพื้นที่เนื้ออนุญาตให้คุณสามารถวางสองชิ้น โรยอย่างรวดเร็วด้วยชีสและปก
6. ปรุงเนื้อภายใต้ฝาปิดเป็นเวลาสามนาที ในช่วงเวลานี้ชีสจะละลายมะเขือเทศจะอุ่นขึ้นและไก่ก็จะถึงความพร้อมขั้นสุดท้าย
เนื้อไก่อบเตาอบ
ปรากฎว่าคุณสามารถปรุงอาหารเนื้อไก่ในแป้งไม่เพียง แต่ในกระทะ ในเตาอบจานนี้ไม่ได้มีไขมันมากและคุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลาว่างที่เตา แป้งทำจากครีม
ส่วนผสม
• 2 ไข่
• 70 กรัมครีม
•แป้ง
•เครื่องเทศ
•กระเทียม 2 กลีบ
•ครีม น้ำมัน
•ไก่ 400 กรัม
การจัดเตรียม
1. ตัดไก่อย่างหยาบ ๆ แตะด้วยค้อนถูด้วยกระเทียมสับเกลือและพริกไทย คุณสามารถใช้เครื่องปรุงไก่ปกติ
2. ตีไข่ด้วยครีมเปรี้ยวสำหรับแป้งเพิ่มเกลือและแป้ง แป้งควรหนา แต่เหนียว ถ้าคุณใส่ช้อนแล้วมันจะยืน
3. เทแผ่นอบน้ำมันหรือวางแผ่นซิลิโคน
4. เคลือบไก่ด้วยแป้งที่เตรียมไว้แล้วกระจายบนแผ่นอบ ด้านบนให้เลเยอร์แป้งปะทะด้วยช้อนเพื่อให้มีความสม่ำเสมอมากยิ่งขึ้น
5. ใส่ในเตาอบที่ 200 องศาและทอดประมาณ 25 นาที
6. นำออกมาทาจาระบีที่ด้านบนด้วยเนยแล้วเสร็จ!
เนื้อไก่ในแป้ง - เคล็ดลับและเทคนิคที่มีประโยชน์
•มีแป้งเหลืออยู่หรือไม่? ไม่ว่าในกรณีใดอย่าโยนทิ้ง! คุณสามารถวางมันลงในกระทะด้วยช้อนและทอดแพนเค้ก หรือจุ่มในผลิตภัณฑ์อื่น ๆ และยังทอด ตัวอย่างเช่นไม้ปูชิ้นปลาที่เหลือเนื้อสัตว์ใด ๆ และแม้แต่ตับ อร่อยในแป้งเปลี่ยนบวบหรือมะเขือยาว
•เพื่อให้ไก่ทอดได้ดีและไม่ดูดซับน้ำมันจำเป็นต้องวางผลิตภัณฑ์ในน้ำมันร้อน และในกรณีที่ไม่มีในปริมาณมาก มิฉะนั้นอุณหภูมิของไขมันในกระทะจะลดลงอย่างรวดเร็วและแป้งจะเริ่มดูดซับน้ำมัน
•แป้งจะเขียวชอุ่มและโปร่งสบายหากคุณเพิ่มเบกกิ้งโซดาลงในแป้ง คุณสามารถโรยผงฟู แต่ในปริมาณเล็กน้อย อย่าเพิ่ม rippers หากปะทะอยู่ในน้ำด้วยก๊าซหรือเบียร์
•หากคุณต้องการปรุงอาหารแป้งที่มีความหนาแน่นสูงคุณไม่สามารถนวดแป้งได้ ไก่จุ่มในไข่จากนั้นในแป้งจากนั้นอีกครั้งไข่และแป้ง คุณสามารถทำซ้ำได้อีกครั้งขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่ต้องการ การทำขนมปังแบบนี้สามารถทำได้ไม่เพียง แต่ด้วยแป้งเท่านั้น แต่ยังสามารถทำด้วยเกล็ดขนมปัง
•ไก่จะอร่อยและรสชาติมากขึ้นถ้าคุณใส่ครีมฝอยลงในน้ำมันพืชเพื่อทอด
•เพื่อให้เปลือกโลกเปลี่ยนเป็นสีทองและทอดได้ดีสามารถใส่น้ำตาลลงไปในแป้ง แต่สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไป มิฉะนั้นเปลือกจะทอดเร็วกว่าไก่ที่สุก
