เป็นไปไม่ได้ที่จะทำอาหารเช้าหรืออาหารเย็นในเวลา 10 นาที?
ยังคงเป็นจริง!
ขี้เกียจเกี๊ยว - นี่คือจานที่น่าทึ่งซึ่งจัดทำขึ้นในเวลาไม่กี่นาทีในขณะที่มันกลับกลายเป็นกลิ่นหอมน่าพอใจและอร่อยมาก
มีหลายสูตรสำหรับเกี๊ยวขี้เกียจพวกเขาเตรียมด้วยผักและผลไม้ช็อคโกแลตเบอร์รี่และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ
ดังนั้นจานนี้จะไม่เพียง แต่ดึงดูดผู้ใหญ่ แต่ยังรวมถึงนักชิมเล็ก ๆ
ขี้เกียจเกี๊ยว: สูตรอาหารทีละขั้นตอนและหลักการทั่วไปของการเตรียม
ส่วนผสมหลักของเกี๊ยวขี้เกียจ:
•ชีสกระท่อม รับชีสกระท่อมเปียกไม่ร่วนโดยเฉพาะอย่างยิ่งใน briquettes ยิ่งอ่อนโยนเท่าไรก็ยิ่งทำให้เกี๊ยวได้ง่ายขึ้นเท่านั้น ผลิตภัณฑ์แบบแห้งมีความซับซ้อนมากขึ้นไม่เพียง แต่ต้องเตรียมล่วงหน้าเท่านั้น: บดผ่านตะแกรงละเอียด ดังนั้นมันสามารถกระจุยระหว่างกระบวนการทำอาหาร ดังนั้นให้นำส่วนผสมนี้ไปใช้อย่างจริงจังถ้าคุณต้องการเกี๊ยวขี้เกียจที่อร่อยและแท้จริง
•แป้ง ใช้แป้งที่มีเกรดสูงสุดก่อนที่จะทำการนวดมันหรือคุณไม่สามารถทำได้ขั้นตอนนี้จะไม่ส่งผลต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์และความสม่ำเสมอของแป้ง
•ไข่เกลือและน้ำตาล
ผลิตภัณฑ์ใด ๆ อย่างแน่นอนสามารถกลายเป็นส่วนผสมเพิ่มเติม:
•ผัก: มันบดหรือขูด, กะหล่ำปลีสับละเอียด, บวบขูด
•เห็ด
•ผลไม้: แอปเปิ้ล, กล้วย, ลูกแพร์, แอปริคอต
•ผลไม้แห้งและผลไม้หวาน: ลูกเกด, แอปริคอตแห้ง
•ช็อคโกแลต
•ผลเบอร์รี่: เชอร์รี่, เชอร์รี่, ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, ลูกเกด
•และอีกมากมาย
ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการและวิธีการสร้างสรรค์ในการทำอาหารของคุณ
1. เกี๊ยวขี้เกียจสูตรพิเศษทีละขั้นตอน
สำหรับการจัดทำเกี๊ยวเหล่านี้ซื้อชีสกระท่อมแบบไม่บดและไม่ร่วน ผู้ที่ขายใน briquettes เหมาะที่สุด แต่ถ้าคุณไม่มีมันบดผ่านตะแกรงละเอียดก่อนทำอาหาร
ส่วนผสม:
•ชีสกระท่อม 600 กรัม
• 200 กรัมแป้ง
•ไข่
•เกลือหนึ่งหยิบมือ
•น้ำตาล 50-70 กรัม
•ครีมและเนย - สำหรับการให้บริการ
วิธีทำอาหาร:
1. ใส่ชีสกระท่อมลงในชามแล้วนวดด้วยส้อม
2. ใส่เกลือและน้ำตาลผสม
3. เพิ่มไข่ดิบตีให้เข้ากัน
4. เทแป้งลงในมวล แต่ไม่ได้อยู่ในส่วนที่มีขนาดใหญ่ เทเล็กน้อยผสมเทผสม แป้งควรจะเรียบและสม่ำเสมอโดยไม่ต้องใช้เต้าหู้ก้อนเดียวหรือก้อนแป้ง
5. โรยแป้งลงบนโต๊ะหรือกระดานพิเศษโอนแป้งเต้าหู้จากชาม
6. เราแบ่งแป้งออกเป็นสามส่วนม้วนออกมาจากแต่ละมัดด้วยเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกินสามเซนติเมตร
7. ตัดแฟลกเจลลาด้วยแหวนขนาด 0.8-1 ซม. ตัดขอบแต่ละอันเล็กน้อยด้วยมือของคุณเพื่อให้ได้รูปร่างตามที่ต้องการ - กลมสี่เหลี่ยมสี่เหลี่ยม เพื่อไม่ให้แป้งเกาะติดกับมือของคุณโรยต้นปาล์มด้วยแป้ง
8. เทน้ำลงในกระทะนำไปต้มกับเกลือ
9. ใส่เกี๊ยวขี้เกียจลงในน้ำเดือดคนให้เข้ากัน
10. ทำอาหารหลังจากผิวหน้า 3-4 นาที
11. เรานำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกมาด้วยช้อน slotted และโอนไปยังกระทะด้วยเนยละลาย หลังจากปิดฝาด้วยกระทะเขย่าให้แรงเพื่อให้เกี๊ยวแต่ละม้วนในเนย
12. ตักใส่จานเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว หากต้องการให้เกี๊ยวโรยด้วยน้ำตาล
2. เต้าหู้และมันฝรั่งเกี๊ยวขี้เกียจ: สูตรทีละขั้นตอน
ส่วนผสม:
•มันฝรั่ง 350 กรัม
• 300 กรัมของกระท่อมชีส
•ไข่
•แป้ง 250-350 กรัม
•เนย 60 กรัม
•เกลือ
วิธีทำอาหาร:
1. มันฝรั่งล้างให้สะอาดแล้วนำไปต้มจนพร้อมในเครื่องแบบ เด็ดเปลือก
2. บดมันฝรั่งและชีสกระท่อมในเครื่องบดเนื้อ
3. ใส่เกลือและไข่คนให้เข้ากัน
4. ใส่แป้งบางส่วน ปริมาณของส่วนผสมนี้เป็นค่าประมาณเราต้องการมากจนแป้งไม่เกาะกับมือของเรา
5. เราบิดจาก flagella แป้งบาง ๆ หนา 2-2.5 ซม. บดขยี้เบา ๆ แล้วเกี๊ยวบาง ๆ เฉียงประมาณ 0.6-0.8 ซม.
6. ต้มเกี๊ยวขี้เกียจเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากผิวหน้าในน้ำเค็มเล็กน้อยไม่ลืมที่จะผัดเพื่อที่พวกเขาจะไม่ได้ลงไปด้านล่าง
7. เรานำเกี๊ยวสำเร็จรูปพร้อมช้อน slotted ราดเนยละลายเสิร์ฟกับครีมเปรี้ยว
3. เกี๊ยวกล้วยขี้เกียจ: สูตรทีละขั้นตอน
ส่วนผสม:
•กล้วยขนาดใหญ่
• 320 กรัมของคอทเทจชีส
•ไข่
•เกลือหนึ่งหยิบมือ
• 120 กรัมแป้ง
•วานิลลาและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
•ครีม, ครีมหรือโยเกิร์ตสำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำอาหาร:
1. ใส่ชีสกระท่อมลงในจานแล้วคลุกด้วยส้อมให้ละเอียดใส่เกลือน้ำตาลวานิลลินคลุกให้เข้ากัน
2. นำเปลือกออกจากกล้วยใส่เยื่อกระดาษในจาน นวดด้วยส้อมจนบด
3. ผสมกล้วยกับส่วนผสมนมเปรี้ยวเทลงในแป้งแล้วคลุกเคล้าอีกครั้ง
4. เราเปลี่ยนแป้งไปที่โต๊ะโรยด้วยแป้ง เราสร้างไส้กรอกหนาสองนิ้วจากแป้ง
5. ตัด flagellum เป็นวงหนา 1.5 ซม. เทลงในน้ำเดือด
6. ปรุงอาหารหลังจากการต้มเป็นเวลาสองนาทีหลังจากนั้นเราจะเอามันออกด้วยช้อน slotted บนจาน
7. เสิร์ฟเบย์ด้วยครีมวิปครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ต
4. เกี๊ยวทอดชีสขี้เกียจ: สูตรทีละขั้นตอน
ส่วนผสม:
•ปอนด์ชีส Ricotta;
•สองไข่
• 200 กรัมแป้ง
• 30 กรัมเนย
•น้ำสองลิตร
•เกลือครีม
วิธีทำอาหาร:
1. นวดริคาตโตด้วยส้อมพร้อมกับไข่และเกลือ
2. เทแป้งนวดแป้งเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่ต้องเป็นก้อน เราฟอร์มบอลออกมาจากมัน
3. เราโรยแป้งชีสบนโต๊ะโรยด้วยแป้งแล้วแบ่งเป็น 6-8 ส่วนรีดให้เป็นไส้กรอกหนาหนึ่งนิ้ว
4. ตัดไส้กรอกเป็นวงขนาด 1.5-2 ซม.
5. เทน้ำลงในกระทะหลังจากนั้นก็ให้เทเกลือหนึ่งช้อนชา
6. เกี๊ยวชีสกระจายให้พวกเขาลอยหลังจากนั้นกวนปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาที
7. โยนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในกระชอน
8. ให้ความร้อนเนยในกระทะเหล็กขนาดใหญ่หรือหม้อต้มเกี๊ยว
9. ทอดกวนจนเป็นสีเหลืองทอง
10. เสิร์ฟร้อนด้วยครีม
5. เกี๊ยวขี้เกียจกับโกโก้: สูตรทีละขั้นตอน
ส่วนผสม:
•สองไข่
• 400 กรัมของกระท่อมชีส
•โกโก้ 40 กรัม
• 1/2 ช้อนชา อบเชย;
•แป้งหนึ่งแก้วครึ่ง
•น้ำตาล 100 กรัม
•เกลือเนย
วิธีทำอาหาร:
1. นวดคอทเทจชีสใส่ไข่เกลือและน้ำตาล
2. เพิ่มอบเชยและโกโก้ ปริมาณโกโก้สามารถลดลงหรือเพิ่มขึ้นได้ แต่ไม่ควรใส่มากเกินไปมิฉะนั้นจะทำให้เกี๊ยวขม
3. เทแป้งลงในมวลช็อกโกแลตทีละน้อยนวดแป้งให้นิ่ม
4. สร้างลูกบอลเล็ก ๆ จากแป้ง เพื่อให้แป้งไม่เกาะติดมือของคุณโรยแป้งด้วยฝ่ามือเป็นครั้งคราว
5. เราปล่อยเกี๊ยวลงในน้ำเดือดทำอาหารเป็นเวลา 3 นาทีหลังจากเดือด
6. เสิร์ฟโดยเทเนยละลายกับแยมครีมเปรี้ยวและน้ำผึ้ง
6. เกี๊ยวขี้เกียจกับแอปริคอท: สูตรทีละขั้นตอน
ส่วนผสม:
•ชีสกระท่อม 350 กรัม
•แอปริคอตหลุม 100 กรัม
•ไข่
•แป้ง 60 กรัม
•เกลือน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
1. ใส่ชีสกระท่อมลงในชามลึกเกลือเล็กน้อยน้ำตาล - 1 หรือ 2 ช้อนโต๊ะไข่ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
2. เทแป้งผสมอีกครั้งให้ละเอียดเพื่อให้ทุกอย่างกระจายอย่างทั่วถึงและมวลกลับกลายเป็นเนื้อเดียวกัน
3. ล้างและแอปริคอตแห้ง หากจำเป็นให้ถอดกระดูกออก ตัดเยื่อกระดาษเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. เราส่งแอปริคอตที่เตรียมไว้ไปยังเต้าหู้ผสม
5. เราโอนแป้งไปที่โต๊ะโรยด้วยแป้งก่อนแล้วรีดไส้กรอกด้วยเส้นผ่านศูนย์กลางสองเซนติเมตรแล้วตัดเป็นวงกลมหนาประมาณสามเซนติเมตร
6. เราส่งเกี๊ยวที่มีแอปริคอตลงไปในน้ำเดือดปรุงอาหารหลังจากผิวหน้าประมาณ 4 นาที
7. ลบช้อน slotted อย่างระมัดระวังให้บริการกับแยมนมข้นหรือแบบดั้งเดิม - ด้วยครีม
7. เกี๊ยวขี้เกียจกับช็อคโกแลต: สูตรทีละขั้นตอน
ส่วนผสม:
• 400 กรัมของกระท่อมชีส
•น้ำตาล 60 กรัม
•สองไข่
•แป้ง 100 กรัม
•ช็อกโกแลตนม 40 กรัม
•เนย
วิธีทำอาหาร:
1. ผสมไข่กับคอทเทจชีสและน้ำตาล
2. ใส่แป้งนวดแป้งเป็นเนื้อเดียวกัน
3. แบ่งช็อคโกแลตเป็นชิ้นขนาดเท่ากัน
4. แยกชิ้นส่วนของช้อนโต๊ะออกจากมวลเต้าหู้ให้จับลูกบอลด้วยมือที่เปียก เราทำให้ลึกลงไปในนั้นใส่ช็อคโกแลตเป็นชิ้น ๆ ปิดมันพยายามทำให้เกี๊ยวเนียนและแม่นยำ
5. ก่อนปรุงอาหารแช่แข็งลูกในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นปล่อยลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที
6. เสิร์ฟโดยเทเนยละลาย
8. เกี๊ยวขี้เกียจกับผลเบอร์รี่: สูตรทีละขั้นตอน
ส่วนผสม:
•ราสเบอร์รี่ 100 กรัม
• 300 กรัมของกระท่อมชีส
• 200 กรัมแป้ง
•ไข่
•น้ำตาล 50 กรัม
•น้ำมันพืช 1 ช้อน
•เนยเกลือ
วิธีทำอาหาร:
1. เรียงราสเบอร์รี่และบดในมันฝรั่งบด
2. นวดเต้าหู้ด้วยส้อม
3. ตีไข่ด้วยน้ำตาล
4. ผสมส่วนประกอบทั้งสามของเกี๊ยว: นมเปรี้ยวผสมไข่และราสเบอร์รี่
5. เทแป้งในส่วนเล็ก ๆ กวนแป้งอย่างต่อเนื่อง เราตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันอ่อนนุ่ม แต่ในขณะเดียวกันก็ยืดหยุ่นและยืดหยุ่นได้ มวลไม่ควรเกาะติดมือ
6. สร้างลูกบอลเล็ก ๆ จากแป้งเบอร์รี่ เพื่อให้มีขนาดเท่ากันให้ตักช้อนขึ้นมา
7. เราปล่อยพวกเขาลงในน้ำเดือดเติมน้ำมันพืชเพื่อให้เกี๊ยวไม่ติดกันปรุงอาหารหลังจากการปะทะในกองไฟที่เงียบสงบประมาณ 3-5 นาที
8. เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวก่อนรดน้ำและผสมกับเนยละลาย
เกี๊ยวขี้เกียจพร้อมขั้นตอนการทำอาหาร: ความลับและกลเม็ด
•เนื่องจากชีสกระท่อมมีความชื้นแตกต่างกันโครงสร้างปริมาณแป้งอาจไม่ตรงกับที่ระบุในสูตร มุ่งเน้นไปที่ความจริงที่ว่าแป้งไม่ควรนิ่มหรือยืดหยุ่นจนเกินไปไม่ควรแยกแป้ง หากคุณมีแป้งเหลว - เพิ่มอีกเล็กน้อยหนา - เพิ่มครีมและนวดอีกครั้ง
•เพื่อให้เกี๊ยวของคุณไม่บุบสลายและสวยงามในระหว่างการปรุงอาหารและไม่ให้แตกสลายทำตามกฎเล็ก ๆ : หลังจากการขัดผิวลดความร้อนให้น้อยที่สุดหลีกเลี่ยงการต้มอย่างรวดเร็วอย่าลืมที่จะกวนระหว่างการปรุงอาหารเพื่อไม่ให้ติดกัน ด้านล่างและปรุงอาหารไม่เกิน 5 นาที
• Sour cream - ตัวเลือกคลาสสิกสำหรับเสิร์ฟเกี๊ยวขี้เกียจ แต่คุณสามารถเปลี่ยนอาหารจานได้ เสิร์ฟแยมแยมนมข้นช็อกโกแลตเหลววิปปิ้งครีมเกี๊ยวหวาน ไม่หวาน - เนยละลาย, ครีม, ซอสครีมด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศ
•หากหลังอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นคุณยังมีเกี๊ยวขี้เกียจอย่ารีบไปโยนพวกเขาทิ้งไว้ในตู้แช่แข็ง และในครั้งต่อไปก่อนเสิร์ฟให้บริการผัดเนยร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง
