เมื่อเร็ว ๆ นี้ผู้คนจำนวนมากขึ้นและยึดมั่นในหลักการของการกินเพื่อสุขภาพ
ดังนั้นหลายคนปฏิเสธที่จะปรุงเนื้อสัตว์ในกระทะโดยตระหนักว่าเนื้อสัตว์นั้นไม่ได้มีประโยชน์เสมอไปและบางครั้งก็ไม่แข็งแรง
ด้วยการนึ่งไก่คุณจะมั่นใจได้ว่าจะได้อาหารที่อร่อยและมีประโยชน์ต่อครอบครัวของคุณ
เนื้อไก่นึ่ง - หลักการพื้นฐานของการปรุงอาหาร
หลายคนคิดว่าเนื้อนึ่งนั้นมีรสจืดและไม่น่าสนใจ แต่สิ่งนี้ใช้ไม่ได้กับไก่ เพื่อให้เนื้อเผ็ดอร่อยและมีกลิ่นหอมมันถูกดองในซอสที่หลากหลาย
วิธีการเตรียมนี้ช่วยให้คุณประหยัดแร่ธาตุและสารอาหารทั้งหมดในเนื้อไก่ นอกจากนี้ไก่นึ่งยังมีแคลอรีต่ำ
เนื้อไก่นึ่งปรุงในหม้อหุงช้า, หม้อไอน้ำสองครั้งหรือกระทะธรรมดาโดยใช้อุปกรณ์พิเศษ
สามารถปรุงเนื้อสัตว์ในเวลาเดียวกันกับเครื่องเคียง ในฐานะที่เป็นกับข้าวสามารถผักและซีเรียล
อกไก่นึ่งสุกทั้งชิ้นหรือเป็นชิ้น เนื้อถูด้วยเครื่องเทศและเกลือหรือหมักในซอส หมักเนื้อไก่อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่หม้อไอน้ำสองเท่าและปรุงอาหารครึ่งชั่วโมง
คุณสามารถใส่ผักหรือซีเรียลลง คุณได้รับสองในหนึ่งจาน
สูตร 1. เนื้อไก่นึ่งในหม้อหุงช้า
ส่วนผสม
เนื้อไก่
เกลือทะเลเล็กน้อย
น้ำดื่มสามแก้ว
เครื่องเทศนิดหน่อย
วิธีทำอาหาร
1. ละลายน้ำแข็งและไก่ ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณสามารถปรุงทั้งเสต็ก แต่ในกรณีนี้เราเพิ่มเวลาอบไอน้ำเป็นสองเท่า
2. ชิ้นส่วนของเนื้อถูทุกด้านด้วยเกลือ บดด้วยเครื่องเทศ คุณสามารถใช้ส่วนผสมของเครื่องเทศสำหรับไก่รวมถึงสมุนไพรที่มีกลิ่นเฉพาะตัว
3. เทน้ำดื่มลงในความสามารถของผู้ใช้หลายคน จากด้านบนเราตั้งชามนึ่ง กระจายไก่ในนั้น เราตั้งค่าอุปกรณ์ในโหมด "นึ่ง" และปรุงอาหารเนื้อสัตว์เป็นเวลา 15 นาที
4. เสิร์ฟเนื้อไก่นึ่งกับเครื่องเคียงใด ๆ กับรสนิยมของคุณ
สูตรที่ 2 เนื้อไก่นึ่งในซอสถั่วเหลือง
ส่วนผสม
อกไก่ขนาดใหญ่สองอัน
ผักสดหรือแห้ง
ซอสถั่วเหลือง 80 มล.;
พริกแดงร้อน
น้ำมันพืช 75 มล.;
พริกไทยดำ
กระเทียมสองกลีบ
น้ำมะนาว 25 มล.
วิธีทำอาหาร
1. ล้างอกไก่ให้สะอาดแล้วซับให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ตัดครึ่งตามยาว
2. ในชามลึกผสมน้ำมันพืชกับซอสถั่วเหลือง บีบน้ำมะนาวลงในส่วนผสมนี้แล้วบีบกระเทียม ปรุงทุกอย่างด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศ ผสมให้เข้ากัน
3. ใส่เนื้อไก่ลงในส่วนผสมนี้แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักเนื้อประมาณหนึ่งชั่วโมง
4. ใส่ไก่บนตะแกรงและทำอาหารครึ่งชั่วโมง ตัดเนื้อสำเร็จรูปเป็นชิ้นยาวและเสิร์ฟพร้อมกับผัก
สูตร 3 เนื้อไก่นึ่งมะนาว
ส่วนผสม
อกไก่สองอัน
สีเขียวสด
มะนาว
แป้งข้าวโพด - 25 มล.;
น้ำส้มสายชูข้าว - 50 มล.
พริกไทยเล็กน้อย
ซอสถั่วเหลือง - 25 มล.;
น้ำมันพืช - 75 มล.
ซอสถั่วเหลือง - 25 มล.;
น้ำมันงา - 25 มล.;
ซอสหอยนางรม - 50 มล.
น้ำตาล - 30 กรัม
เกลือทะเลสองนิ้ว
วิธีทำอาหาร
1. ล้างอกไก่ใต้ก๊อกน้ำ จุ่มพวกเขาในผ้าเช็ดปากและหั่นเป็นชิ้น ๆ
2. ล้างและเช็ดมะนาว ตัดความเอร็ดอร่อยด้วยมีดคม
3. รวมถั่วเหลืองและซอสหอยนางรม เพิ่มน้ำส้มสายชูผักและน้ำมันงาน้ำตาลพริกไทยขาวเกลือและแป้งลงในส่วนผสม ผสมให้เข้ากันและเพิ่มความเอร็ดอร่อย บีบน้ำจากมะนาวที่นี่ ผัดอีกครั้ง
4. เทเนื้อไก่กับน้ำหมักที่เกิดขึ้นและปล่อยให้เนื้อเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ทำให้ฟอยล์มีลักษณะเหมือนชาม ใส่เนื้อไก่หมักลงไปแล้ววางลงในหม้อไอน้ำสองชั้นสำหรับไตรมาสของชั่วโมง ค่อยๆผสมและเอาความเอร็ดอร่อยมะนาว
5. เสิร์ฟพร้อมข้าวหรือผักตกแต่ง
สูตร 4. เนื้อไก่นึ่งกับมันฝรั่งและน้ำมันสะระแหน่
ส่วนผสม
อกไก่หนึ่งอัน;
ก้านของปราชญ์;
มันฝรั่ง - ครึ่งกิโลกรัม
เนย - 60 กรัม
เครื่องเทศสำหรับไก่
วิธีทำอาหาร
1. ล้างอกไก่ถ้ามีผิวให้ตัดมันออก ตัดเนื้อเป็นชั้นและตีเบา ๆ ปรุงรสด้วยเกลือและปรุงรส ทิ้งไก่ไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อแช่ในกลิ่นของเครื่องเทศ
2. ใส่เนื้อในหม้อไอน้ำสองครั้งและปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง โอนไก่จาน
3. ละลายเนยผ่านความร้อนต่ำ จากกิ่งของปราชญ์ฉีกใบและใส่น้ำมัน ตุ๋นเขาจนใบสะระแหน่กลายเป็นกรอบ จากนั้นกรองน้ำมัน
4. ปอกมันฝรั่งล้างและนึ่งโดยรวม
5. ในแต่ละจานใส่มันฝรั่งเล็กน้อยบดด้วยส้อมเล็กน้อยและเทน้ำมันสะระแหน่ที่มีกลิ่นหอมและเกลือ เลย์ไก่ข้างๆและเสิร์ฟ
สูตร 5. เนื้อไก่นึ่งผักและชีสในหม้อหุงช้า
ส่วนผสม
อกไก่หนึ่งปอนด์
พวงสมุนไพรสด
มะเขือเทศสองลูก
หัวหอม;
เนยแข็ง 50 กรัม
เกลือ
ซอสถั่วเหลือง 50 มล.;
พริกไทยดำบดสด
วิธีทำอาหาร
1. ล้างอกไก่ให้แห้งด้วยกระดาษชำระเบา ๆ แล้วตัดเป็นเส้นเล็ก ๆ
2. เราไม่ใส่ไก่เพราะเราใช้ซอสถั่วเหลือง พริกไทยเนื้อใส่ในชามลึกและราดซอสถั่วเหลือง ดองไก่เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
3. ปอกหัวหอมออกจากเปลือกและหั่นเป็นวงกลม ใส่หัวหอมในชามนึ่ง โรยด้วยสมุนไพรสับด้านบน ชั้นถัดไปกระจายเนื้อไก่ที่หมักไว้อย่างต่อเนื่อง
4. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ แล้ววางลงบนไก่แต่ละชิ้น ด้านบนคลุมด้วยแผ่นชีส
5. เทน้ำต้มลงในชามมัลติแอกเกอร์ ในชามเราสร้างภาชนะที่มีเนื้อสัตว์ ปิดฝาของอุปกรณ์ เราเปิดหม้อหุงช้าในโหมด "นึ่ง" และปรุงอาหารเนื้อสัตว์เป็นเวลาสี่สิบนาที เสิร์ฟไก่นึ่งพร้อมกับข้าวหรือสลัดผัก
สูตร 6. ไก่นึ่งกับมันฝรั่งในหม้อหุงช้า
ส่วนผสม
หัวมันฝรั่งแปดหัว
พริกไทยป่นสองช้อนโต๊ะ
ไก่ครึ่งกิโลกรัม
เกลือทะเล
ขมิ้น 5 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. ล้างหัวมันฝรั่งอย่างทั่วถึง เราทำความสะอาดพวกเขาจากเปลือกล้างพวกเขาอีกครั้งและวางไว้ในชาม multicooker เทมันฝรั่งกับน้ำเพื่อให้ครอบคลุมผัก
2. วางภาชนะนึ่งบนชาม เทเครื่องเทศลงในจานแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
3. อกไก่จะถูกล้างและทำให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ตัดเนื้อเป็นชิ้นหนาหนึ่งและครึ่งเซนติเมตร ม้วนแต่ละชิ้นในเครื่องเทศและจับมือกัน เราแพร่กระจายเนื้อไก่ในภาชนะ ปิดฝาของ multicooker อย่างแน่นหนา เราเปิดใช้งานในโหมด "การทำอาหาร Steam" ปรุงเนื้อสัตว์สำหรับครึ่งชั่วโมง
4. หลังจากเสียงบี๊ปเปิดฝาปิดให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วนำภาชนะเนื้อออก เราได้รับมันฝรั่งต้ม เสิร์ฟพร้อมจานสลัดผัก
สูตร 7. เนื้อไก่นึ่งบร็อคโคลี่
ส่วนผสม
อกไก่สองอัน
เกลือแกง
ครีม 250 กรัม
พริกไทยป่นสด
กระเทียมสี่กลีบ
มอสซาเรลล่าชีส 150 กรัม
บรอกโคลีช่อดอก;
ไม้จิ้มฟัน
วิธีทำอาหาร
1. ล้างเนื้อไก่หั่นฟิล์มและไขมันส่วนเกิน จุ่มเนื้อด้วยผ้าเช็ดปาก ตัดเต้านมโดยไม่ต้องตัดจนสุดเพื่อให้มีลักษณะเหมือนกระเป๋า
2. ขูดมอสซาเรลล่าอย่างประณีต บรอกโคลีล้างให้แห้งแล้วสับอย่างประณีตตัดส่วนที่หยาบออก
3. เต้านมเล็กน้อย ใส่บรอกโคลีและชีสขูดไว้ในกระเป๋า ยึดหลุมด้วยไม้จิ้มฟัน พริกไทยและเกลือเนื้ออยู่ด้านบน ปอกเปลือกกลีบกระเทียมแล้วบีบลงบนไก่โดยตรงโดยใช้เครื่องคั้นกระเทียม วางไก่ในภาชนะนึ่ง
4. เทน้ำลงในชามผู้เล่นหลายคนวางภาชนะไก่ไว้ด้านบนแล้วปิดฝาเครื่องให้แน่น เปิดการนึ่งหรือ stewing ปรุงเนื้อไก่เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง นำเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ออกมาหั่นเป็นชิ้น ๆ และเสิร์ฟพร้อมกับข้าวหรือสลัดผัก
สูตร 8. เนื้อไก่นึ่งผัก
ส่วนผสม
มายองเนสหรือครีม 50 มล.
อกไก่ขนาดใหญ่สองอัน
เกลือ
ต้นขาไก่สองอัน
ผักใบเขียวสด
พริกไทยดำ
หนึ่งปอนด์ของแชมเปญ
ไวน์ขาวแห้ง 75 มล.;
หัวมันฝรั่งหกหัว
น้ำซุป;
แป้ง 60 กรัม
หัวหอม;
ครึ่งแพ็คเก็ตของเนย
หัวหอมสีเขียว 50 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. เทต้นขาไก่ด้วยน้ำต้มสุกและวางบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อน้ำซุปเริ่มเดือดให้นำโฟมออก ปรุงอาหารจนเนื้อสุก
2. ทำความสะอาดเห็ด ผ่าครึ่งให้ใหญ่พอสมควร ตัดหัวมันฝรั่งปอกเปลือกเป็นชั้น ล้างหัวหอมสีเขียวและสับหยาบ ฉีกส่วนของผักชีฝรั่งด้วยมือของคุณ
3. สับหัวหอมและเห็ดอีกครึ่งหนึ่ง นำไปใส่ในกระทะพร้อมเนยละลายทอดพริกไทยและเกลือ
4. แยกเนื้อสัตว์ออกจากกระดูกต้นขาสับให้ละเอียดแล้ววางลงในหม้อที่ใส่เห็ด เพิ่มมายองเนสและผสม
5. เกลือเนื้อไก่ทำแผลตามและเต้านมเนื้อสับ ยึดปลายของหลุมด้วยไม้เสียบหรือไม้จิ้มฟัน
6. ละลายเนยหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง ครอบคลุมชั้นล่างของหม้อไอน้ำสองครั้งด้วยกระดาษฟอยล์ วางบนชั้นของมันผักชีฝรั่งเห็ดสับหยาบหัวหอมสีเขียว เกลือเบา ๆ ในแต่ละชั้น ด้านบนทั้งหมดด้วยเนยละลาย
7. บนชั้นสองของหม้อไอน้ำสองใส่เนื้อไก่ยัดไส้ปรุงรสและโรยด้วยเนยละลาย เปิดหม้อไอน้ำสองเท่าเป็นเวลา 35 นาที
8. ละลายเนยที่เหลือแล้วผ่านแป้งเข้าด้วยกันจนเป็นสีเหลืองทองจากนั้นเทน้ำซุปเบา ๆ คนเรื่อย ๆ คนให้เข้ากันใส่พริกไทย เทลงในไวน์และเคี่ยวทุกอย่างผ่านความร้อนต่ำเป็นเวลาห้านาที เพิ่มผักชีฝรั่งสับที่สิ้นสุด
9. ตัดเนื้อสำเร็จรูปเป็นชิ้น ๆ วางกับข้าวไว้บนจานใส่เนื้อชิ้นเล็ก ๆ สองสามชิ้นแล้วราดซอสราดทุกอย่าง
เนื้อไก่นึ่ง - เคล็ดลับและเทคนิค
เพื่อให้เนื้อไก่นึ่งมีรสชาติเพิ่มน้ำมะนาวหรือความเอร็ดอร่อยซีอิ๊วเครื่องเทศต่างๆและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมลงในน้ำดอง
คุณสามารถใช้เนื้อไก่สำหรับสลัดของว่างหรือแซนด์วิช
หากคุณไม่มีเสียบไม้จิ้มฟันหรือไม้จิ้มเพื่อยึดขอบของเนื้อยัดคุณสามารถห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์
กระเทียมจะถูกเพิ่มเข้าไปในเนื้อไก่นึ่งสำหรับสองสาม บีบมันลงบนเนื้อโดยตรงก่อนปรุงอาหาร
