ซุปอาหารทะเล - ง่ายสุขภาพดีง่ายและรวดเร็วในการเตรียมความพร้อม
ซุปนี้จะทำให้เมนูของคุณมีความหลากหลายและแขกที่มาทานอาหารค่ำจะต้องประหลาดใจ
ซุปทะเล - หลักการทำอาหารทั่วไป
อาหารทะเลต้มในน้ำเค็ม อนุญาตให้เย็นทำความสะอาดและหั่นเป็นชิ้น ๆ ในเวลานี้เตรียมผัก - มะเขือเทศ, หัวหอม, พริกหยวก, แครอท ในสูตรอาหารส่วนใหญ่หัวหอมจะถูกส่งไปในกระทะ จากนั้นผสมกับอาหารทะเลเพิ่มลงไปในน้ำซุปและปล่อยให้เหงื่อซุป
เพื่อให้ได้น้ำซุปที่บด - น้ำซุปพร้อมผักและอาหารทะเลก็ถูกตีด้วยเครื่องปั่น
เสิร์ฟซุปพร้อมสมุนไพรสดแคร็กเกอร์ครีมชีสขูด ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมและความปรารถนา
ซุปทะเลกับหอยแมลงภู่
ส่วนผสม:
•หอยแมลงภู่หนึ่งร้อยกรัม
•หัวหอม - 3 ชิ้น
•รากผักชีฝรั่ง
•เนย (ยี่สิบกรัม);
•เกลือปรุงรส;
•ก๋วยเตี๋ยว
วิธีทำอาหาร:
หอยแมลงภู่ถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่ในกระทะกับเนยและทอดเบา ๆ เพิ่มหัวหอมสับและรากผักชีฝรั่งต่อไปเคี่ยว
ในกระทะ, น้ำร้อนเพิ่มเกลือและต้มบะหมี่ (ก๋วยเตี๋ยวสำหรับ lagman จะทำ) ก๋วยเตี๋ยวสำเร็จรูปจะถูกล้างใต้น้ำไหลแล้วเทด้วยน้ำเดือด
ในน้ำซุปวางบะหมี่เพิ่มส่วนผสมของหอยแมลงภู่ทอดกับหัวหอมและผักชีฝรั่ง ปรุงซุปจนสุก เมื่อเสิร์ฟเทใส่จาน โรยด้วยสมุนไพร ครีมหรือครีมเปรี้ยวเหลวเหมาะอย่างยิ่งสำหรับซอส
ซุปซีฟู้ดกับเห็ด
ส่วนผสม:
•น้ำหนึ่งลิตร
•ซอสถั่วเหลือง 1 แก้ว;
•หัวหอม;
•แครอท
•สี่มันฝรั่ง
• Champignons - สองร้อยกรัม
•กุ้ง (แช่แข็งสด) - หนึ่งร้อยห้าสิบกรัม
•ปลาหมึกแช่แข็ง
•ปลาแซลมอนสด - สองร้อยกรัม
•ปลา (escalar) - สองร้อยกรัม
•ใบโนริ;
•กะหล่ำปลี (สี)
วิธีทำอาหาร:
ปลาหมึกต้มในน้ำเค็ม (เวลาทำอาหารไม่เกินสามนาทีมิเช่นนั้นจะแข็ง) ตัดเป็นเส้น
กุ้งต้มยังเย็นและปอกเปลือก
เห็ดถูกตัดและทอดในกระทะด้วยเนย
สับหัวหอมอย่างละเอียดบดแครอทและตัดมันฝรั่งเป็นชิ้น กะหล่ำดอกแบ่งออกเป็นช่อดอก ปลาถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ
ลิตรและน้ำครึ่งหนึ่งถูกเทลงในกระทะและวางไฟ หลังจากเดือดซีอิ้วจะถูกเท
วางหัวหอมและแครอทต้มให้เดือดเล็กน้อย จากนั้นเพิ่มมันฝรั่งและกะหล่ำปลี ห้านาทีต่อมาเอาชิ้นปลา
มีการเพิ่มปลาหมึกกุ้งและเห็ดในลำดับต่อไป นำไปต้มและใส่ใบโนริสับในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ต้มยำทะเล
ต้มยำทะเล
ส่วนผสม:
•กุ้งห้าสิบกรัม
•แครอท
•หัวหอม;
•รากผักชีฝรั่ง
•เนย;
•ยี่สิบกรัมของเซโมลินา;
•ตาราง ล. นม
•ไข่ (โต๊ะ)
วิธีทำอาหาร:
กุ้งต้มในน้ำเค็มที่ต้มหลังจากทำความเย็นพวกเขาจะถูกทำความสะอาดและหั่นเป็นเส้น หัวหอมและแครอทปอกเปลือกสับละเอียดแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมัน
ในการทำเกี๊ยว, semolina จะถูกต้ม มันควรจะหนาและมีความหนืด Semolina ผสมกับไข่และเนยในรูปแบบเกี๊ยว จากนั้นพวกเขาจะถูกต้มในน้ำเดือดหนุนในกระชอน
เพิ่มผักทอดในน้ำซุปและปล่อยให้พวกเขาทำอาหารเป็นเวลาสิบนาที กุ้งหั่นเครื่องเทศจะถูกเพิ่มเข้าไปและปล่อยให้เหงื่อไหลออกไปอีกไม่กี่นาที
เมื่อให้บริการสำหรับอาหารค่ำในจานแบ่งส่วนแรกใส่เกี๊ยวแล้วเทน้ำซุปผักกับกุ้ง ผักใบเขียวจะให้รสชาติที่สดใหม่
ซุปทะเลกับเบคอน
ส่วนผสม:
•เบคอนหนึ่งร้อยกรัม
•สามมันฝรั่ง
•หัวหอม (สีเขียว);
•กระป๋องข้าวโพด (กระป๋อง);
•ส่วนผสมของอาหารทะเลแช่แข็ง - ครึ่งกิโลกรัม
•ครีมไม่มีน้ำมัน - 0.2 ลิตร
•เกลือปรุงรส;
•ผักชีฝรั่งสด
•คุกกี้ชีส (แครกเกอร์)
วิธีทำอาหาร:
เบคอนหั่นเป็นเส้นแล้วทอดเบา ๆ จนกระทั่งทองในกระทะที่มีผนังหนาและสูง จากนั้นมันจะถูกลบออกด้วยผ้าแห้งเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน
ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วทอดในไขมันที่เหลืออยู่หลังจากเบคอน
Chives จะสับน้ำผลไม้จะถูกระบายออกจากข้าวโพดและเพิ่มลงในมันฝรั่ง
เทค็อกเทลทะเลและราดครีม เพิ่มน้ำและต้มซุปจนสุก เกลือปรุงรส
เมื่อพร้อมแล้วสามารถนำไปบดกับน้ำซุปเย็น ๆ เล็กน้อยด้วยเครื่องปั่น เสิร์ฟพร้อมแคร็กเกอร์ชีสโรยน้ำซุปด้วยผักชีฝรั่ง
ซุปซีฟู้ดอิตาเลี่ยน
ส่วนผสม:
•สี่มันฝรั่ง
•หอม;
•กุ้งและหอยแมลงภู่หนึ่งร้อยกรัม
•ปลาหมึกยักษ์ - หนึ่งร้อยกรัม
•ไวน์ขาว (กึ่งหวาน) - 0.2 ลิตร
•ครีม - สองร้อยกรัม
•น้ำ
•พริกไทย (พื้นดิน);
•เกลือผักชีฝรั่ง
วิธีทำอาหาร:
มันฝรั่งจะถูกปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ส่วนสีขาวของต้นหอมจะถูกสับละเอียด กระจายผักที่เตรียมไว้ในกระทะร้อนแห้งและทอดในก๊าซอ่อน ๆ ประมาณสิบนาที จากนั้นเติมน้ำหนึ่งแก้วครึ่งแก้วแล้วเคี่ยวต่อ
ในเวลานี้ในกระทะอื่นอาหารทะเลทอดจนเกิดสีน้ำตาล
ส่วนผสมทั้งหมดใส่ในกระทะเกลือเติมเครื่องปรุงและเคี่ยวต่ออีกห้านาที เมื่อพร้อมให้ตีซุปด้วยเครื่องปั่นเพื่อความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นไวน์จะถูกเติมและเพิ่มความร้อน เสิร์ฟพร้อมผักชีฝรั่งสด
ซุปซีฟู้ดกับครีมชีส
ส่วนผสม:
•หอยแมลงภู่ครึ่งกิโลกรัม
•กุ้ง (ห้าร้อยกรัม);
•ชีสแปรรูป
•มันฝรั่ง - เจ็ดชิ้น
•โรสแมรี่;
•น้ำสองลิตร
•เกลือปรุงรส
วิธีทำอาหาร:
กุ้งและหอยแมลงภู่ถูกปอกเปลือกล้างใต้น้ำไหลและต้มในน้ำเดือด อนุญาตให้เย็น
ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วโยนในหม้อต้มน้ำ ปรุงจนนุ่มเพิ่มครีมชีสขูด ปล่อยให้น้ำซุปเหงื่อออกด้วยแก๊สช้า ๆ จนชีสละลาย
จากนั้นกุ้งและหอยแมลงภู่จะถูกเพิ่มเข้าไปในซุปสิบนาทีได้รับอนุญาตให้เหงื่อ
ก่อนเสิร์ฟสำหรับอาหารเย็นซุปทะเลจะถูกใส่เกลือและพริกไทย โรสแมรี่จะถูกเพิ่มทางเลือก
ซุปทะเล "ในสเปน"
ส่วนผสม:
•สต็อกปลา - หนึ่งลิตร
•กุ้ง (ปอกเปลือก) - หนึ่งร้อยห้าสิบกรัม
•กุ้ง Unpeeled - สิบถึงสิบห้าชิ้น
•แหวนปลาหมึก - หนึ่งร้อยกรัม
•หอยแมลงภู่สิบห้าชิ้น;
•เนื้อปลา (สีขาว);
•สามมันฝรั่ง
•สองมะเขือเทศ
•พริกไทยบัลแกเรีย - 1;
•หัวหอม;
•กระเทียมสามขน
•พริกไทย (peas);
•ใบเบย์;
•สีเขียว (สด);
•เกลือ
วิธีทำอาหาร:
มันฝรั่งจะถูกปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ที่พริกไทยก้านและแกนจะถูกตัดออกและตัดเป็นเส้น มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น
หัวหอมและกระเทียมปอกเปลือกสับและทอดในกระทะด้วยพริกไทยแดงแห้งในก๊าซอ่อน จากนั้นใส่ผักที่เตรียมไว้และเคี่ยวบนแก๊สช้าจนพริกไทยนิ่ม
จากนั้นน้ำซุปจะถูกบดด้วยเครื่องปั่นย้ายกลับไปที่กระทะและเทน้ำซุป
ปอกเปลือกกุ้งและเนื้อปลาหั่นเป็นชิ้น ๆ ล้างเปลือกกุ้ง อาหารทะเลจะถูกเพิ่มเข้าไปในผัก ส่วนผสมได้รับอนุญาตให้เหงื่อออกในก๊าซต่ำ (ปลาไม่ควรกระจุย)
มันฝรั่งปรุงสุกในกระทะและเพิ่มเนื้อหาของกระทะ ทิ้งไว้สิบนาทีเพื่อใส่เครื่องเทศเพิ่มและ lavrushka
ซุปไวน์ขาวซีฟู้ด
ส่วนผสม:
•เนื้อของภาษาทะเล - ครึ่งกิโลกรัม;
•กุ้งปอกเปลือกสี่ร้อยกรัม
•หอยแมลงภู่;
•หอยนางรมสด - 16 ชิ้น;
•มะเขือเทศกระป๋องสี่ร้อยกรัม
•หัวหอม;
•กระเทียมสองขน;
•คื่นฉ่าย - หนึ่งก้าน;
•หนึ่งตาราง ล. น้ำมันมะกอก
•ไวน์ขาวหนึ่งร้อยกรัม
•น้ำซุปปลา
•พริกไทย, ผักชีฝรั่ง, เกลือ
วิธีทำอาหาร:
อาหารทะเลถูกล้างและหั่นเป็นชิ้น ๆ หัวหอมและขึ้นฉ่ายสับละเอียดกระเทียมผ่านการบด หั่นปลาเป็นชิ้น ๆ
น้ำมันมะกอกเทลงในกระทะและใส่แก๊ส หอมหัวใหญ่พร้อมขึ้นฉ่ายใส่กระเทียม จากนั้นพวกเขาก็เทน้ำปลาใส่ไวน์ขาวหนึ่งแก้วลงไปในกระทะเพิ่มมะเขือเทศกระป๋องแล้วปลดปล่อยพวกมันออกจากผิวหนัง ให้น้ำซุปเดือด
หลังจากเดือดเพิ่มเนื้อปลาสับและหอยนางรม พวกเขาจะได้รับอนุญาตให้เหงื่อเป็นเวลาหลายนาทีในก๊าซต่ำแล้วพวกเขาก็เพิ่มลงในซุปกับหอยแมลงภู่และกุ้ง เคี่ยวนานหลายนาทีก่อนที่หอยแมลงภู่จะเปิด ซุปทะเลพร้อม! เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียวและแคร็กเกอร์
ข้าวทะเล
ส่วนผสม:
•หอยเชลล์ต้ม - สองร้อยกรัม
•ข้าวครึ่งแก้ว;
•หัวหอม;
•มะเขือเทศ
•ผักใบเขียวสด
•เกลือปรุงรส
วิธีทำอาหาร:
หอยเชลล์ต้มให้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้น
หัวหอมปอกเปลือกสับละเอียดและผ่านในกระทะ
ในน้ำซุปเดือดใส่ข้าวที่ล้างแล้วแล้วใส่หัวหอมเครื่องปรุงรสเกลือ ปล่อยให้ปรุงด้วยแก๊สช้า
มะเขือเทศราดด้วยน้ำเดือดปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วโยนซุปในตอนท้ายของการปรุงอาหาร
ซุปพร้อมเทลงในจานแบ่งใส่เนื้อหอยเชลล์โรยด้วยสมุนไพร
ซุปซีฟู้ดกับข้าวโพด
ส่วนผสม:
•น้ำมันพืช - หนึ่งตาราง l.;
•กระเทียม - ขนสามขน
•รากขิงบด - สามสิบกรัม
•น้ำสต๊อกไก่หนึ่งลิตร
•กระป๋องข้าวโพด (กระป๋อง);
•ซอสไทย (ปลา) - หนึ่งโต๊ะ l.;
•เนื้อปู (กระป๋อง) - สองร้อยกรัม
•ไข่ (โต๊ะ) - 1;
•เกลือปรุงรส
วิธีทำอาหาร:
ใส่น้ำมันลงในกระทะและกระเทียมเจียว เพิ่มขิงรากข้าวโพดและน้ำซุปไก่ พวกเขาปล่อยให้มันเดือด
หลังจากต้มน้ำปลาให้ใส่เนื้อปู เค็มปรุงรสและอนุญาตให้ต้ม
ในชามลึกตีไข่ด้วยเครื่องปั่นและค่อยๆกวนเทลงในซุป ฉันออกไปละเหี่ยกับก๊าซที่อ่อนแอเป็นเวลาหลายนาที ต้มยำทะเล ทานเล่น!
อาหารทะเล - เคล็ดลับและเทคนิค
•อาหารทะเลปรุงสุกอย่างรวดเร็วภายในไม่กี่นาที ทันทีหลังจากที่เดือดพวกเขาควรจะถูกลบออกจากความร้อนมิฉะนั้นพวกเขาจะถูกย่อยและแข็ง
•อาหารทะเลมักจะถูกต้มในน้ำเค็ม
•น้ำมะนาวหรือน้ำมะนาวช่วยลดกลิ่นฉุนของอาหารทะเล
