ซุปผักเป็นสวรรค์สำหรับผู้ที่ชื่นชอบการทานอาหารเพื่อสุขภาพผู้ที่อดอาหารและแน่นอนซุปเหล่านี้จะถูกเตรียมไว้สำหรับเด็ก ๆ ตั้งแต่วันแรกของชีวิต
จานนี้อยู่ในเกณฑ์ดีส่งผลกระทบต่อการทำงานของระบบทางเดินอาหาร
นอกจากนี้ซุปผักมีประโยชน์มากเพราะทุกคนรู้ว่าผักมีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย
สูตรสำหรับซุปผักแสนอร่อย - หลักการพื้นฐานของการเตรียม
ซุปผักจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของเนื้อปลาหรือน้ำซุปผัก ความงามของจานนี้คือคุณสามารถเพิ่มผักใด ๆ ลงไปได้อย่างแน่นอน ไม่มีผักมากเกินไปดังนั้นอย่ากลัวที่จะทดสอบ ยิ่งผักอยู่ในซุปมากเท่าไหร่ก็จะยิ่งอุดมสมบูรณ์และอร่อยมากขึ้นเท่านั้น
ในฤดูร้อนซุปผักปรุงจากผักสด ตามหลักการแล้วผักสด ๆ วางขายตลอดทั้งปี ในช่วงฤดูหนาวมีสูตรสำหรับซุปผักแสนอร่อยจากผักแช่แข็ง
ซุปเนื้อหรือปลาเป็นที่นิยมโดยเฉพาะ สำหรับสูตรอาหารซุปผักแสนอร่อยที่มีเนื้อสัตว์ควรทานไก่ ดังนั้นซุปจะกลายเป็นเรื่องง่าย
ขณะเตรียมน้ำซุปเตรียมผัก พวกเขาทำความสะอาดล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พอต้มและให้รสชาติ
ขั้นแรกให้ใส่ผักที่เป็นของแข็งเช่นมันฝรั่งแครอทกะหล่ำปลีสีขาวและอื่น ๆ ลงในน้ำซุป ผักที่นุ่มกว่านี้จะถูกวางในซุปครั้งสุดท้าย
เพื่อให้รสชาติของน้ำซุปอิ่มตัวมากขึ้นให้ใช้เครื่องเทศและครีม
สูตร 1. ซุปผักแซลมอนแสนอร่อย
ส่วนผสม
ชุดซุปปลาแซลมอน - กก.
ใบกระวาน;
เนย - 40 กรัม
พริกไทยดำ
สามมันฝรั่ง
สมุนไพรสดของผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง;
มะเขือเทศสองลูก
กระเทียมสองกลีบ
ขิงป่นสองเม็ด
กะหล่ำปลีสีขาวอ่อน - ส้อม;
หัวหอม
เกลือทั่วไป
ไวน์ขาวแห้ง - 150 มล.
วิธีทำอาหาร
1. ล้างหัวและเหยียดปลา เอาตาและเหงือกออกจากหัวลบตาชั่งแล้วล้างอีกครั้ง ใส่ชุดซุปลงในกระทะแล้วเติมด้วยน้ำกรอง ทันทีที่น้ำซุปเริ่มเดือดให้เอาโฟมเกลือใส่พริกไทยและถั่วแล้วเทไวน์ ปรุงผ่านความร้อนต่ำเป็นเวลา 15 นาที
2. เทน้ำซุปผ่านตะแกรง เด็ดชิ้นปลาและเนื้อแยกออกจากกระดูก ส่งน้ำซุปกลับไปที่กระทะและวางบนไฟร้อนปานกลาง
3. สับกะหล่ำปลีเล็กอย่างประณีต ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ผักที่เตรียมไว้ในสต็อกปลา
4. ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต ผัดหัวหอมในเนยจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
5. ล้างมะเขือเทศลวกด้วยน้ำเดือดและกำจัดผิวหนังบาง โอนไปยังชามเครื่องปั่นและตีจนน้ำซุปข้น ใส่ลงในกระทะที่มีหัวหอมเพิ่มกระเทียมสับผ่านเครื่องบดกระเทียมปรุงรสทุกอย่างด้วยขิงบดผสมและทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลาสามนาที
6. น้ำสลัดผักส่งซุป เพิ่มผักสับและปรุงเป็นเวลาสิบนาที ในตอนท้ายเพิ่ม lavrushka, พริกแดงและชิ้นปลา ปิดความร้อนและทิ้งไว้บนเตาอีกหนึ่งในสี่ของชั่วโมงครอบคลุมด้วยฝา
สูตร 2. ซุปผักแสนอร่อยกับบรอกโคลีไก่รมควันและถั่ว
ส่วนผสม
ไก่รมควัน - 250 กรัม
พริกไทยดำ
บรอกโคลี - 100 กรัม
เกลือ
ถั่วเขียว - 100 กรัม
ใบกระวาน;
มันฝรั่ง - สามหัว
ปรุงรสสำหรับไก่ - 5 กรัม
ผักชีฝรั่งสามกิ่ง
น้ำมันพืช - 50 มล.
แครอท;
หัวหอม
วิธีทำอาหาร
1. หัวมันฝรั่งปอกเปลือกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต
ปอกเปลือกแครอทและเสียดสีอย่างประณีต
2. ใส่หม้อที่มีก้นหนาบนกองไฟแล้วเทน้ำมันลงไป ใส่หอมใหญ่ในน้ำมันร้อนแล้วทอดจนโปร่งใส จากนั้นเพิ่มแครอทขูดและดำเนินการต่อไปผัดตื่นเต้นตลอดเวลาจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
3. สำหรับไก่รมควันให้ลอกผิวแยกเนื้อออกจากกระดูกและหั่นเป็นเส้น
4. ส่งเนื้อไก่รมควันไปที่ผักผสมและเทน้ำบริสุทธิ์ เมื่อมันเริ่มเดือดใส่มันฝรั่งลงไปในน้ำซุปแล้วต้มซุปเป็นเวลาสิบนาที
5. ถอดบรอคโคลี่ออกเป็นช่อ โอนผักไปยังกระทะเพิ่มน้ำและทำซุปต่อไปจนกว่าผักจะนิ่ม
6. ในน้ำซุปที่เตรียมไว้ใส่สมุนไพรสับเครื่องเทศและใบกระวาน เกลือและต้มอีกสองนาที
สูตร 3. ซุปผักกับชีสบอล
ส่วนผสม
น้ำซุป 2.5 ลิตร
น้ำมันพืช 80 มล.;
พริกหยวกขนาดใหญ่
เนย 70 กรัม
แครอทขนาดใหญ่
เครื่องเทศ
หัวหอม
พริกไทยดำ
ห้ามันฝรั่ง
เกลือ
ชีสดัตช์ 100 กรัม
ผักชีฝรั่งผักใบเขียว
ไข่
แป้ง 100 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. ขูดชีสบนกระต่ายขูดปรับ เพิ่มเนยนุ่มแป้งเกลือและไข่ลงในชีส นวดแป้งแล้วนำไปใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วห่อด้วยฟิล์ม
2. ปอกเปลือกแครอทอย่างหยาบ ฟรีพริกหยวกจากก้านและเมล็ดและตัดเป็นเส้นเล็ก ๆ ปอกเปลือกหัวหอมและสับละเอียด เอาเปลือกออกจากมันฝรั่งล้างมันแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะและทอดหอมใหญ่ในนั้นคนตลอดเวลาจนสีน้ำตาลอ่อน
4. ตอนนี้เพิ่มแครอทขูดและทอดต่อไปอีกสามนาที เพิ่มพริกหยวกแล้วทอดต่ออีกห้านาที ปิดความร้อนปรุงรสด้วยเครื่องเทศและพริกไทยดำ คน
5. ต้มน้ำหรือน้ำซุปในกระทะใส่มันฝรั่งและผักลงไป เมื่อซุปเริ่มต้มให้ลดความร้อนและปรุงอาหารผักประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
6. นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วม้วนลูกด้วยขนาดของฮาเซลนัท จุ่มในกระทะผสมและทำอาหารเป็นเวลาสิบนาที ลองน้ำซุปสำหรับเกลือและเครื่องเทศถ้าจำเป็นเกลือ ปิดไฟใส่สมุนไพรสดสับแล้วเทซุปลงในจาน
สูตร 4. ซุปผักกับผักโขม
ส่วนผสม
มันฝรั่ง 300 กรัม
5 กรัมขมิ้น
แครอทขนาดเล็ก
พริกไทยดำ
ชิ้นส่วนของรากผักชีฝรั่ง
เกลือ
มะเขือเทศขนาดใหญ่
ครีม 100 มล.;
พริกหยวกขนาดใหญ่
ผักโขม 150 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. ปอกเปลือกและล้างผักทั้งหมด สับผักชีฝรั่งและแครอทด้วยฟางสั้น พริกหยวกในแถบ ตัดมะเขือเทศสดเป็นชิ้นเล็ก ๆ บดมันฝรั่งเป็นก้อน ล้างและตัดผักขมเป็นเส้น
2. ใส่ผักชีและแครอทในน้ำมันลีนที่ร้อนแล้วทอดผักจนสุกครึ่ง เพิ่มพริกหยวกกวนและเคี่ยวต่อไปอีกห้านาที
3. ใส่มะเขือเทศสดลงในผักปรุงรสด้วยขมิ้นและเคี่ยวด้วยกันคนให้เข้ากัน
4. ต้มน้ำซุปหรือน้ำในหม้อ ใส่มันฝรั่งลงไปแล้วปรุงจากเวลาที่เดือดสิบนาที เพิ่มผักทอดลงในซุปและทำอาหารจนผักสุกเต็มที่
5. เทผักโขม เทครีมและทำอาหารเป็นเวลาสามนาที เอากะทะออกจากความร้อน เทซุปสำเร็จรูปลงในจานสับด้วยสมุนไพรสับและเสิร์ฟพร้อม croutons
สูตร 5. ซุปผักแสนอร่อย "สีสันแห่งฤดูใบไม้ผลิ"
ส่วนผสม
ก๋วยเตี๋ยว 50 กรัม
ก้านผักชีฝรั่ง;
พริกหยวกสามสี
ข้าวโพดกระป๋อง 100 กรัม
ใบโหระพาสองกำมือ
ถั่วเขียว 150 กรัม;
น้ำซุปผัก 500 มล.
หัวหอมสีเขียวสี่ช่อ
Parmesan 100 กรัม
ไวน์ขาวแห้ง 200 มล.;
น้ำมันมะกอก 80 มล.;
ครีม 300 มล.;
กระเทียม 1 กลีบ
บวบ 200 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. ล้างบวบเช็ดด้วยผ้าขนหนูและตัดขนาดกลางขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
2. ตัดลำต้นจากพริกทำความสะอาดเมล็ดและหั่นเป็นก้อน
3. ปอกเปลือกและสับรากผักชีฝรั่งในลักษณะเดียวกับพริก
4. ล้างหัวหอมสีเขียวและสับละเอียด
5. เทน้ำมันลงในกระทะที่มีผนังหนาตั้งไฟร้อนปานกลางและใส่บวบหอมหัวใหญ่ขึ้นฉ่ายขึ้นฉ่ายและข้าวโพดกระป๋องลงไป เทไวน์และเคี่ยวด้วยกันประมาณสามนาที เทน้ำซุปผักให้ทั่วใส่ครีมผสมและต้มให้เดือด
6. ตอนนี้เพิ่มก๋วยเตี๋ยวและปรุงอาหารสำหรับห้านาที เทซุปผักที่เตรียมไว้ลงในจานแล้วโรยหน้าด้วยก้อนพริกไทยสีพาร์เมซานและใบโหระพาสับ
สูตร 6. ซุปผักกับลูกชิ้นและ bulgur
ส่วนผสม
bulgur 50 กรัม;
สีเขียวสด
เนื้อสับ 400 กรัม;
กะหล่ำดอก 200 กรัม;
เกลือ
พริกหยวก 100 กรัม
น้ำมันพืช - 50 มล.
แครอทขนาดใหญ่
หัวหอม
วิธีทำอาหาร
1. เท bulgur จำนวนที่ต้องการ ล้างมันเติมน้ำและตั้งให้เดือด
2. เนื้อบดเกลือคลุกให้เข้ากันและทำลูกชิ้นขนาดเล็ก
3. เมื่อน้ำเริ่มเดือดใส่ลูกชิ้นลงไปและผสม ปรุงอาหารจนลูกชิ้นปรากฏขึ้น
4. ถอดดอกกะหล่ำเป็นช่อดอกแล้วใส่ลงในซุป
5. ปอกเปลือกและหัวหอมพริกและแครอท ใส่ผักที่เตรียมไว้ในกระทะด้วยน้ำมันร้อนและทอดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
6. ถ่ายโอนการทอดของผักไปยังซุปผสมและเพิ่มสีเขียวสับละเอียด เทซุปลงในจานแล้วเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยว
สูตรสำหรับซุปผักแสนอร่อย - เคล็ดลับและเทคนิค
ในการทำซุปแสนอร่อยให้เพิ่มซีเรียลหรือบะหมี่เข้าไป
ต้มซุปผักมากจนสามารถทานได้ครั้งละหนึ่งครั้งมิฉะนั้นผักจะสูญเสียวิตามินทั้งหมดในระหว่างการให้ความร้อน
เพิ่มครีมหรือครีมเปรี้ยวลงในซุปเพื่อให้ได้รสชาติที่อิ่มตัวมากขึ้น
นอกจากผักแล้วอย่าลืมเติมผักสดลงในซุป
