ทอดอร่อยสามารถทำจากมันบด
นี่เป็นเรื่องจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อหลังอาหารเย็นมีน้ำซุปข้นที่ไม่มีใครอยากทานในวันถัดไป
มีสูตรมากมายสำหรับการทำมันฝรั่งทอดบด
พวกเขาจะปรุงโดยมีหรือไม่มีลมหายใจเช่นเดียวกับความหลากหลายของการอุดฟัน
ไส้มันฝรั่งบด - หลักการพื้นฐานของการเตรียม
ไส้มันฝรั่งทำจากมันฝรั่งต้มและบด ในเวลาเดียวกันขึ้นอยู่กับสูตรมันฝรั่งปอกเปลือกต้มหรือในเครื่องแบบของพวกเขา มันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกปอกเปลือกและบดด้วยตะแกรงหรือบดด้วยมันฝรั่งบด
ความยากลำบากหลักในการเตรียมชิ้นงานเช่นนี้คือการจับไม่ดีและอาจกระจุยระหว่างกระบวนการทอด เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้นเพิ่มแป้งบดไข่และผสมให้เข้ากัน
เพื่อทอดไม่สดใส่เครื่องเทศบดสมุนไพรและสมุนไพรสับ ทั้งหมดถูกนวดอย่างดีและด้วยมือเปียกที่เกิดขึ้นจากมวลมันฝรั่งของขนมพาย จากนั้นพวกเขาจะชุบเกล็ดขนมปังในแป้งหรือเกล็ดขนมปังและทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
มันฝรั่งบดที่มีไส้ไส้ไส้จะเกิดขึ้นดังนี้นำมวลมันฝรั่งเล็กน้อยทำเค้กและวางไส้ตรงกลาง จากนั้นขอบยึดชุบเกล็ดขนมปังและทอด ในเวลาเดียวกันฉันต้องการที่จะทราบว่าการบรรจุไม่ควรจะดิบ
มันจะอร่อยถ้าคุณเตรียมและเสิร์ฟซอสสำหรับไส้มันฝรั่ง
สูตร 1. ไส้มันฝรั่งบด
ส่วนผสม
มันฝรั่งหนึ่งปอนด์
เกลือ
ครีมหรือนม 100 มล.
เนย 80 กรัม
แป้งหนึ่งกำมือ
น้ำมันพืช
พริกไทยขาวและดำ
ขนมปัง
วิธีทำอาหาร
1. มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วต้มจนสุกครึ่ง จากนั้นใส่เกลือด้วยน้ำแล้วต้มต่อจนมันฝรั่งกรอบ ระบายน้ำออกจากมันฝรั่งแล้วนำกระทะกลับไปกองไฟและแห้งเล็กน้อย
2. ใส่เนยที่หั่นไว้ลงในมันฝรั่งเทนมเดือดแล้วปรุงรสด้วยพริกไทย บดมันฝรั่งให้ละเอียดแล้วบดให้ละเอียด เพิ่มแป้งจำนวนมากเพื่อให้แป้งมันฝรั่งที่หนาและยืดหยุ่น คนให้เข้ากัน
3. สร้างชิ้นงานจากแป้งมันฝรั่งและม้วนเป็นก้อนหรือขนมปัง เทน้ำมันลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดไส้ในจนกรอบ เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว
สูตรที่ 2 ไส้มันฝรั่งบดกับซอสสีน้ำตาล
ส่วนผสม
ทอด
หัวมันฝรั่งห้าหัว
น้ำมันพืช
สีน้ำตาลพวงเล็ก ๆ ;
เกลือ
allspice;
สวดมนต์
ซอส
น้ำมันพืช
ครีมขนาด 150 มล.
allspice;
สีน้ำตาลพวงเล็ก ๆ ;
เกลือ
หัวหอม
วิธีทำอาหาร
1. นำมันฝรั่งที่ปอกเปลือกไปต้มจนนิ่มนำไปแช่เย็นเล็กน้อยแล้วคลุกกับสมูทตี้ในมันฝรั่งบด
2. สีน้ำตาลจัดเรียงและล้างใต้น้ำไหล จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก เราส่งลำแสงครึ่งหนึ่งไปยังโถปั่นและบดมัน เราเปลี่ยนสีน้ำตาลในมันฝรั่งบด, เกลือ, พริกไทยและผสม
3. แช่มือในน้ำใช้มันฝรั่งบดเล็กน้อย ขนมปังพวกเขาใน breadcrumbs และแพร่กระจายในน้ำมันอุ่น ทอดจนกรอบทั้งสองข้าง
4. สีน้ำตาลที่เหลือและหัวหอมปอกเปลือกสับละเอียด ในเคี่ยวให้ร้อนน้ำมันและทอดหอมใหญ่ในนั้นจนเป็นสีเหลืองทอง เทลงในครีมและเก็บไว้ในกองไฟเพื่อให้พวกเขาระเหยเล็กน้อย ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ เพิ่มสีน้ำตาลซอสปรุงอาหารและผสมอีกสามนาที
5. วางไส้บนจานแล้วราดด้วยซอส
สูตร 3. มันฝรั่งทอดกับเนื้อสับ
ส่วนผสม
เกลือทะเล
กิโลกรัมของมันฝรั่ง
น้ำมันพืช
ไข่
แป้งหนึ่งกำมือ
เนื้อสับ 300 กรัม;
หัวหอม
วิธีทำอาหาร
1. มันฝรั่งต้มปอกเปลือกจนนิ่ม ระบายน้ำและวางหม้อและมันฝรั่งบนความร้อนต่ำเพื่อให้ของเหลวที่เหลือระเหย ใส่เนยลงในมันฝรั่งแล้วบด เย็นเล็กน้อย
2. ปอกเปลือกและสับหัวหอม เพิ่มหัวหอมเกลือและไข่ลงในเนื้อสับและผสม ทอดเนื้อสับในกระทะจนกว่าเนื้อจะสว่าง
3. ใช้มือเปียกเอามันฝรั่งก้อนเล็ก ๆ ทำเค้กออกมา เติมไส้สักหนึ่งช้อนตรงกลาง คลุมด้วยเค้กแบนอีกอันแล้วขันให้ขอบ แบบขนมพายและม้วนใน breadcrumbs หรือแป้ง
4. ตั้งน้ำมันในกระทะและทอดไส้ในจนสีน้ำตาลทั้งสองด้าน เสิร์ฟมันฝรั่งบดด้วยครีม
สูตร 4. มันฝรั่งบดแฮร์ริ่งรมควัน
ส่วนผสม
มัสตาร์ด;
แป้ง 80 กรัม
50 กรัมชีส
มายองเนส;
ไข่
หัวหอมสีเขียว
ปลาเฮอริ่งรมควัน 350 กรัม
กิโลกรัมของมันฝรั่ง
วิธีทำอาหาร
1. นวดปอกเปลือกและต้มจนมันบดนิ่ม
2. เราทำความสะอาดปลาเฮอริ่งตัดหางครีบและหัว Gutted เอาผิวหนังและแยกปลาใน filet เราเอากระดูกชิ้นเล็ก ๆ และผ่าเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ชีสถูอย่างประณีต เพิ่มแฮร์ริ่งบดชีสขูดแป้งและไข่ เกลือและพริกไทย ผสมให้เข้ากัน
4. ด้วยมือที่เปียกเราจะได้มวลมันฝรั่งเล็กน้อย เราแพร่กระจายพวกเขาในน้ำมันร้อนและทอดจนสีน้ำตาลทองทั้งสองด้าน
5. บดหัวหอมสีเขียว ผสมมัสตาร์ดกับมายองเนสเพิ่มหัวหอมและผสม ใส่ชิ้นเล็ก ๆ บนจานและเสิร์ฟพร้อมซอส
สูตร 5. ไส้มันฝรั่งบดกับไส้กรอก
ส่วนผสม
มันฝรั่ง 300 กรัม
สีเขียวสด
ไส้กรอกรมควัน 50 กรัม
มะเขือเทศ
200 กรัมแป้ง
ไข่
ปรุงรส;
กระเทียม;
พริกไทยดำ
น้ำมันพืช 100 มล.;
เกลือ
ชิ้นเนย
วิธีทำอาหาร
1. ปอกเปลือกและต้มมันฝรั่งจนนิ่ม ระบายน้ำและทำให้มันฝรั่งแห้งเล็กน้อยด้วยความร้อนต่ำ
2. สับไส้กรอกรมควันและทอดอย่างประณีต ปอกเปลือกกระเทียมแล้วผ่านเครื่องคั้นกระเทียม ล้างและทำให้พาร์สลีย์และมะเขือเทศแห้ง เพื่อทำการบด
3. ในมันฝรั่งบดใส่แป้งสองช้อนโต๊ะเนยและไข่ ผสมกับเครื่องผสม เพิ่มกระเทียมสับมะเขือเทศไส้กรอกและสมุนไพร ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและผสมอีกครั้ง
4. จากมันฝรั่งบดที่จะทำให้ชิ้นเล็ก ๆ ชุบแป้งในทอดและทอดในความร้อนต่ำจนเป็นสีเหลืองทอง วางแผ่นกระดาษเสร็จบนกระดาษเช็ดมือเพื่อดูดซับไขมันทั้งหมด จัดเรียงชิ้นทอดบนจานและเสิร์ฟพร้อมกับซอสครีมเปรี้ยว
สูตร 6. ไส้มันฝรั่งบดกับเห็ด
ส่วนผสม
น้ำมันพืช
กิโลกรัมของมันฝรั่ง
เกลือทะเลและพริกไทย
แชมเปญ 200 กรัม;
แป้ง 50 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. ต้มมันฝรั่งปอกเปลือกจนนิ่ม ระบายน้ำจากมันแล้ววางหม้อมันฝรั่งลงในกองไฟเล็ก ๆ เพื่อให้แห้งเล็กน้อย จากนั้นบดผักให้เย็นเล็กน้อยและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
2. เช็ดเห็ดด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ สับให้ละเอียดแล้วนำไปทอดในน้ำมันพืชร้อนคนเรื่อย ๆ จนเป็นสีเหลืองทอง ในตอนท้ายพริกไทยและเกลือ ผัดและนำกระทะจากความร้อน
3. เปิดเตาอบ ปั้นเค้กด้วยมือที่เปียกจากมวลมันฝรั่ง วางไส้เห็ดหนึ่งช้อนเต็มไว้ตรงกลางแล้วขันให้แน่น จัดรูปทรงไส้ขนมม้วนขนมปังเกล็ดขนมปังและวางแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษรองอบ
4. ส่งลูกชิ้นไปยังเตาอบเป็นเวลา 20 นาที พวกเขาควรถูกปกคลุมด้วยสีน้ำตาลทอง เสิร์ฟพร้อมครีมหรือซอส
มันฝรั่งบดบด - เคล็ดลับและเทคนิค
หากมันฝรั่งบดเป็นของเหลวให้เพิ่มแป้งเล็กน้อยและผสม
คุณสามารถเพิ่มชีสหรือผักใบเขียวลงไปในไส้
เพื่อให้มวลมันฝรั่งไม่ยึดติดกับมือของคุณทำให้เปียกด้วยน้ำ
เพิ่มไข่และแป้งบดเพื่อให้ชิ้นของคุณจะไม่กระจุยและจะมีรูปร่าง
เสิร์ฟซอสตามครีมหรือวางมะเขือเทศ
