ข้าวเป็นเครื่องเคียงที่ชื่นชอบสำหรับหลาย ๆ คนและไม่น่าแปลกใจเลย
ธัญพืชที่เปราะบางและเปราะบางเข้ากันได้ดีกับปลาผักหรือเนื้อสัตว์ นอกจากนี้ข้าว groats มีสุขภาพดีมาก
มันมีวิตามินของกลุ่ม E, B และ PP เช่นเดียวกับแร่ธาตุที่จำเป็นทั้งหมด
แต่น่าเสียดายที่ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนรู้วิธีปรุงข้าวเพื่อให้ร่วน นั่นคือเหตุผลที่หลายคนไม่ได้ปรุงเป็นกับข้าว
เราจะบอกความลับและกลเม็ดในการทำข้าวให้คุณ
วิธีการหุงข้าวเพื่อให้มันร่วน - หลักการพื้นฐานของการปรุงอาหาร
วิธีการและเวลาในการหุงข้าวขึ้นอยู่กับความหลากหลาย สำหรับการเตรียมข้าวเปราะบางพันธุ์ไม่เหมาะ กับข้าวร่วนที่สมบูรณ์แบบจะมาจากข้าวเมล็ดยาว เนื้อกลมและเม็ดเล็กปานกลางดูดซับน้ำได้อย่างรวดเร็วและติดกันระหว่างการปรุงอาหาร พันธุ์ข้าวเหล่านี้จะใช้ในการทำ casseroles, risottos, พุดดิ้งและซุป
ดังนั้นวิธีการหุงข้าวเพื่อให้มันเปราะบาง? สิ่งแรกที่เราทำคือการแช่ปลายข้าว แต่ก่อนหน้านั้นเราล้างมันหลายครั้ง นี้จะทำเพื่อล้างแป้งส่วนเกินแกลบและฝุ่นละอองจากธัญพืช หลังจากนั้นแช่น้ำเย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
มีสามวิธีในการหุงข้าวเพื่อทำให้กรอบ
วิธีที่หนึ่ง. ล้างข้าวเปลือกอย่างทั่วถึง จากนั้นเติมน้ำเย็นที่กรองแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง ข้าวควรดูดซับน้ำเกือบทั้งหมด ตอนนี้พวกเขาเพิ่มน้ำดื่มและปรุงอาหารผ่านความร้อนต่ำประมาณห้านาทีโดยไม่ต้องตื่นเต้น
วิธีที่สอง. ฉันล้างซีเรียลในน้ำหลายแห่งและแช่หนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นพวกเขาวางข้าวบนตะแกรงและรอให้น้ำทั้งหมดไหลออกมา วางกระทะลงบนกองไฟแล้วตั้งไฟให้ร้อน แพร่กระจายข้าวในนั้นและตื่นเต้นตลอดเวลาปรุงอาหารจนความชื้นระเหยสมบูรณ์ หลังจากนั้นข้าวอบแห้งจะถูกส่งไปยังหม้อพร้อมกับน้ำซุปใส่ไฟและต้มจากช่วงเวลาของการเดือดสิบนาทีภายใต้ฝา
วิธีที่สาม. ในสองวิธีแรกข้าวจะถูกล้างและเทลงในน้ำเดือด พวกเขารอให้เดือดและวางลงบนตะแกรง พวกเขาจะล้างภายใต้ก๊อกน้ำและลดลงอีกครั้งลงไปในน้ำเฉพาะในเย็น วางบนเตาและปรุงอาหารกวนบางครั้งจนนุ่ม
จำไว้ว่าสัดส่วนของข้าวกับน้ำควรมีประมาณ 1: 2 ปรุงข้าวด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งและคุณจะได้รับกับข้าวที่อร่อยและคมชัด
สูตรอาหาร 1. ข้าวเปล่า
ส่วนผสม
ข้าวสองและครึ่งแก้ว
ลูกจันทน์เทศ
5 กรัมขมิ้น
เกลือ 20 กรัม
พริกขี้หนูพื้น 5 กรัม
น้ำมันพืช 50 มล.
วิธีทำอาหาร
1. วัดปริมาณธัญพืชข้าวที่เหมาะสมและเทลงในหม้อหรือหม้อที่มีผนังหนา
2. ต้มน้ำในกาน้ำชาแล้วเทข้าวด้วยน้ำเดือด ออกจากกลุ่มเพื่อใส่สิบนาที น้ำจะเปลี่ยนเป็นสีขาวเหมือนนม หลังจากเวลานี้ระบายน้ำนี้และล้าง groats ภายใต้น้ำไหลถูด้วยฝ่ามือของคุณ ทำซ้ำขั้นตอนจนกว่าน้ำจะใส
3. โอนซีเรียลไปยังหม้อ เทน้ำลงไปในข้าวเพื่อให้ระดับของมันสูงกว่าธัญพืชสองเซนติเมตร
4. ใส่ขมิ้นลูกจันทน์เทศและพริกขี้หนูลงในข้าว สิ่งนี้จะทำให้เครื่องเคียงข้าวอร่อย, เผ็ดและมีกลิ่นหอม เทน้ำมันพืชเกลือและผสมให้เข้ากัน
5. ใส่หม้อลงในกองไฟและปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำปิดฝาประมาณ 20 นาทีห้ามเปิดฝาในระหว่างการปรุงอาหารและห้ามผสมข้าว
สูตรที่ 2 ข้าวที่หลวมในหม้อหุงช้า
ส่วนผสม
แก้วข้าวเมล็ดยาว
น้ำมันมะกอก 30 มล.;
น้ำซุปหรือน้ำกรองสองแก้ว
เกลือเล็กน้อย
กลีบกระเทียม
วิธีทำอาหาร
1. เทข้าวซีเรียลลงในชามและล้างให้สะอาดภายใต้น้ำไหล
2. เราโอนข้าวที่ล้างแล้วไปที่ความจุของผู้เล่นหลายคนเติมด้วยน้ำซุปและเกลือ ใส่กานพลูที่ไม่ได้ใส่เกลือลงในกลางข้าว เราเปิดโปรแกรม "ข้าว" หรือ "ข้าวต้ม" และปรุงอาหารซีเรียลครึ่งชั่วโมง
3. หลังจากเสียงเตือนให้เปิดฝาหม้อหุงข้าวและนำกระเทียมออก เทน้ำมันมะกอกลงในโจ๊กข้าวและผสม ทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงกับปลาหรือเนื้อสัตว์จาน
สูตร 3. ข้าวกับผัก
ส่วนผสม
ข้าวเมล็ดยาวหนึ่งแก้วครึ่ง
เกลือ
สามแก้วน้ำบริสุทธิ์
หัวหอม
พริกไทยดำป่น
แครอท;
ซอสถั่วเหลือง 50 มล.;
น้ำมันลีน
วิธีทำอาหาร
1. วัดปริมาณธัญพืชที่ต้องการและเทลงบนพื้นผิวโต๊ะที่สะอาด เรียงข้าวและเปลี่ยนเป็นชามลึก เทธัญพืชลงในน้ำเพื่อให้ข้าวปิดสนิท คนและระบายน้ำสีขาว ทำซ้ำขั้นตอนจนกว่าน้ำจะใส วางข้าวที่ล้างแล้วบนตะแกรงแล้วปล่อยให้ซีเรียลแห้งเล็กน้อย
2. ใส่หม้อน้ำในกองไฟที่รุนแรง ทันทีที่น้ำเดือดให้เกลือเล็กน้อยและเทน้ำมันพืชเล็กน้อย ผัดและเทข้าวล้างลงในน้ำเดือด
3. ผสมซีเรียลเพื่อไม่ให้มีเวลาติดกับผนังกระทะ ครอบคลุมและหุงข้าวเป็นเวลาสามนาทีจนกระทั่งน้ำเดือดอีกครั้ง จากนั้นลดความร้อนให้น้อยที่สุดและปรุงอาหารจนสุกเต็มที่ ปิดไฟ
4. ปอกเปลือกและล้างผัก หั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำแครอทมาหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
5. ตั้งน้ำมันเล็กน้อยบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำผักสับลงไปผัดจนเป็นสีเหลืองทองกวนด้วยไม้พาย ใส่ผักทอดบนจาน
6. ใส่ข้าวต้มในกระทะและกระจายให้ทั่วด้านล่าง ทอดเป็นเวลาสามนาทีพริกไทยและเกลือ ตอนนี้เพิ่มผักทอดและผสมจนเรียบ เทซอสถั่วเหลืองทั้งหมดผสมกับไม้พายอีกครั้งปิดความร้อนและครอบคลุม เสิร์ฟเป็นกับข้าวสำหรับปลาหรือเนื้อสัตว์
สูตร 4. ข้าวกับถั่ว, ถั่วลันเตาและข้าวโพด
ส่วนผสม
กระเทียมสองกลีบ
ข้าว - 200 กรัม
บรอกโคลี - 100 กรัม
ถั่วเขียว 100 กรัมและถั่วลันเตา
กระป๋องข้าวโพด
หัวหอม
วิธีทำอาหาร
1. ใส่ข้าวล้างในน้ำหลายแห่งในน้ำเดือดเค็มเล็กน้อย ปิดฝาหม้อและปรุงอาหารซีเรียลเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงด้วยความร้อนขั้นต่ำ ปิดไฟแล้วตั้งข้าวไว้ข้างๆ
2. ปอกกระเทียมใส่กระทะลึกลงไปในกองไฟแล้วเทลงในน้ำมันมะกอก ทอดกลีบกระเทียมบดในน้ำมันร้อน จากนั้นลบออกเราเพียงต้องการกลิ่นของกระเทียม
3. ปอกเปลือกและล้างผักใต้ก๊อกน้ำ สับหัวหอมอย่างประณีต ตัดแครอทเป็นไตรมาสขนาดใหญ่ ส่งผักไปที่กระทะแล้วทอดจนนิ่ม โรยด้วยสมุนไพรแห้งพริกไทยและเกลือ
4. ตอนนี้เพิ่มถั่วเขียว, ถั่วหั่นบาง ๆ และถั่วเขียวแช่แข็ง กวนอย่างต่อเนื่องทอดเป็นเวลาห้านาที
5. เพิ่มถั่วกระป๋องและทอดในเวลาเดียวกัน
6. บร็อคโคลี่เพื่อแยกออกเป็นช่อดอกและตัดเป็นชิ้น ๆ เพิ่มผักอื่น ๆ และทอดเป็นเวลาห้านาที เทน้ำเดือดเล็กน้อยใส่ผักและเคี่ยวปิดฝาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หากหลังจากเวลานี้น้ำไม่หมดให้ปิดความร้อนและดับไฟอีกเล็กน้อยโดยไม่ปิดบัง เพิ่มข้าวลงในส่วนผสมผักผสมและอบอุ่นเป็นเวลาสิบนาทีครอบคลุมด้วยฝา เสิร์ฟเป็นจานเดี่ยวหรือกับข้าว
สูตร 5. ข้าวบวบหลวมและบรอกโคลี
ส่วนผสม
120 กรัมของซีเรียลข้าว
พริกไทยดำป่น
แครอท 60 กรัม
เกลือในครัว
70 กรัมหัวหอม;
เนย 10 กรัม
70 กรัมของบวบและบรอกโคลี;
น้ำมันพืช 50 มล.;
ข้าวโพดกระป๋อง 70 กรัม
กระเทียม 2 กลีบ
วิธีทำอาหาร
1. ล้างและต้มข้าวจนสุกโดยใช้วิธีใดวิธีหนึ่งข้างต้น
2. ปอกเปลือกหัวหอมกระเทียมและแครอทล้างออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราใส่กระทะบนไฟร้อนในน้ำมันพืชและเพิ่มเนย เราใส่กระเทียมลงในกระทะหลังจากนั้น 30 วินาทีเราก็ใส่ผักสับ ทอดไฟพอสมควรเป็นเวลาสามนาที
3. เราล้างบรอกโคลีและตัดช่อดอก บวบของฉันและหั่นเป็นก้อน กระจายบรอกโคลีและบวบในกระทะแล้วทอดต่ออีกสองถึงสามนาที จากนั้นปิดไฟและเคี่ยวผักในเวลาเดียวกัน
4. เพิ่มข้าวโพดผสมและอุ่นทุกอย่างเข้าด้วยกันอีกหนึ่งนาที จากนั้นเราก็ใส่ข้าวต้มปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศและผสมทุกอย่างอีกครั้ง ครอบคลุมและอบอุ่นสักสองสามนาที ทำหน้าที่เป็นจานแบบสแตนด์อโลนหรือเป็นกับข้าว
วิธีการหุงข้าวเพื่อให้มันเปราะ - เคล็ดลับและเทคนิค
เพื่อให้ข้าวร่วนให้ปฏิบัติตามสัดส่วนของปริมาณน้ำและข้าวอย่างเคร่งครัด ควรเป็น 2: 1
เทน้ำเดือดใส่ข้าว
หุงข้าวในหม้อหรือหม้อหนา
หลังจากทำอาหารอย่าเปิดฝาอย่างน้อยอีกหนึ่งในสี่ชั่วโมง
เกลือข้าวในตอนท้ายของการปรุงอาหาร
