เนื้อสัตว์สามารถเตรียมได้หลายวิธี
หนึ่งในนั้น: อบในเตาอบด้วยเห็ดและชีส
จานนี้สามารถเรียกได้อย่างปลอดภัยในเทศกาล
ดังนั้นหากคุณต้องการจัดวันหยุดสำหรับคนที่คุณรักคุณสามารถปรุงเนื้อสัตว์กับเห็ดและชีสในเตาอบ
อบด้วยเห็ดและชีส - หลักการพื้นฐานของการทำอาหาร
คุณสามารถปรุงอาหารจานนี้จากเนื้อสัตว์ใด ๆ มันอาจเป็นไก่หมูเนื้อแกะหรือเนื้อวัว เห็ดยังสามารถใด ๆ อย่างแน่นอน เห็ดนางรม, แชมปิญองหรือป่า ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตรที่ใช้เห็ดสดหรือดอง
นอกจากเห็ดเนื้อและชีสแล้วคุณจะต้องมีครีมมายองเนสผักและเครื่องเทศ เพื่อให้จานไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังอร่อยเพิ่มผลไม้แห้งหรือถั่วลงไป
ล้างเนื้อและสำหรับการปรุงอาหารใช้เนื้อสันในหรือเต้านมเท่านั้น จากนั้นก็นำไปจุ่มในผ้าขนหนูแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ตามด้วยเส้นใยซึ่งถูกทุบและปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือ ทิ้งไว้สักครู่เพื่อดื่มด่ำกับกลิ่นของเครื่องเทศ
ทำความสะอาดและล้างเห็ดและผัก สับทั้งหมดและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ถูชีสให้ละเอียด
ในจานอบใส่เนื้อวางบนเห็ดกับผักในชั้นและไขมันทุกอย่างด้วยครีมหรือมายองเนส
แบบฟอร์มจะถูกส่งไปยังเตาอบและอบจนสุก ไม่นานก่อนที่จะสิ้นสุดการปรุงอาหารทุกอย่างจะถูกบดด้วยชิ้นส่วนของชีส
สูตรอาหาร 1. เนื้อสัตว์กับเห็ดและชีสในเตาอบ
ส่วนผสม
เกลือ 4 กรัม
ปอนด์เนื้อสันในหมู;
แชมเปญสด - 200 กรัม
ใบโหระพา - 3 กรัม
หัวหอม;
ส่วนผสมพริกไทยป่น - 3 กรัม
มายองเนส 50 มล.;
น้ำมันพืช 30 มล.;
พาร์เมซานชีส - 150 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. สันในหมูของฉันแห้งและหั่นเป็นชิ้นหนาปานกลาง แพร่กระจายเนื้อในชามปรุงรสด้วยเกลือ, ใบโหระพาแห้งและพริกไทยป่นและผสม
2. ล้างเห็ดทำความสะอาดและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
3. เราทำความสะอาดหัวหอมล้างและฉีกครึ่งวง
4. ชีสถูอย่างประณีต
5. หล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมันพืช ที่ด้านล่างให้กระจายเนื้อหมูอย่างสม่ำเสมอ เราวางเห็ดบนเนื้อ โรยจานด้วยหัวหอมนวดมือเล็กน้อย พื้นผิวถูกปกคลุมด้วยตาข่ายมายองเนสหนา เราเผลอหลับไปด้วยชีสชิ้นเล็ก ๆ
6. แบบฟอร์มที่มีเนื้อสัตว์และเห็ดถูกส่งไปยังเตาอบเปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียสนำเข้าอบประมาณหนึ่งชั่วโมง ด้วยไม้พายแบ่งจานออกเป็นส่วน ๆ และเสิร์ฟพร้อมผักและมันฝรั่งเคียงคู่
สูตร 2. เนื้อกับเห็ดมะเขือเทศและชีสในเตาอบ
ส่วนผสม
แชมเปญกระป๋อง - 400 กรัม
เนยแข็ง 100 กรัม
พริกไทยป่นและเกลือในครัว
มะเขือเทศ
หอมแดง
ปอนด์เนื้อสันในหมู;
เครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์
วิธีทำอาหาร
1. ตัดหอมใหญ่ที่ปอกเปลือกออกเป็นวง
2. ล้างเนื้อหมูด้วยการแตะให้แห้งเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นแผ่นหนาหนึ่งเซนติเมตร ตีแต่ละชิ้นเบา ๆ ทั้งสองข้างปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือ
3. หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยน้ำมัน ใส่หมูสับที่ด้านล่าง เติมหัวหอมครึ่งหนึ่งลงในเนื้อ
4. เปิดขวดของเห็ดระบายน้ำดองและวางเนื้อหาบนตะแกรง รอจนกว่าน้ำหมักที่เหลือจะไหลออกมาและกระจายเป็นชั้น ๆ บนหัวหอม โรยเห็ดด้วยต้นหอมที่เหลือ
5. ล้างและหั่นมะเขือเทศบาง ๆ เป็นวงกลมบาง ๆ แพร่กระจายพวกเขาอย่างสม่ำเสมอมากกว่า champignons
6. ชีสขูดหยาบ โรยหน้าด้วยชีสบนจาน เปิดเตาที่ 200 ด้วยเตาอบ อบเนื้อกับเห็ดและชีสประมาณสี่สิบนาทีในเตาอบ เสิร์ฟโดยหั่นเนื้อเป็นส่วน ๆ
สูตร 3 เนื้อสัตว์กับเห็ดชีสและลูกพรุนในเตาอบ
ส่วนผสม
น้ำมันพืช
ปอนด์เนื้อหมู;
ลูกพรุน 300 กรัม;
มายองเนส;
เห็ดแชมปิญอง - 300 กรัม
พริกไทยดำ
ชีสแปรรูป
เกลือในครัว
วิธีทำอาหาร
1. ใส่แชมเปญลงในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด โอนเห็ดไปที่ผ้าที่ใช้แล้วทิ้งและแห้ง จากนั้นก็หั่นเป็นชิ้น ๆ
2. ในกระทะร้อนน้ำมันเล็กน้อยและใส่เห็ดใน ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยและทอดจนสุกผ่านความร้อนต่ำ
3. ล้างลูกพรุนและเทน้ำเดือดมัน ทิ้งไว้ให้บวมเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำให้แห้งลูกพรุนและสับให้ละเอียด
4. ล้างหมูและหั่นเป็นชิ้นหนาครึ่งเซนติเมตร ต่อสู้แต่ละชิ้นทั้งสองข้างและปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ
5. น้ำมันทนความร้อนแม่พิมพ์ ใส่หมูสับลงไป ใส่ลูกพรุนเล็กน้อยในแต่ละ ใส่เห็ดทอดบนผลไม้แห้ง โรยทุกอย่างด้วยชีสชิ้นเล็ก ๆ เคลือบจานด้วยมายองเนส
6. เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียสวางแบบฟอร์มลงในเตาอบ อบเนื้อกับเห็ดและชีสในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง ด้านบนของจานควรปิดด้วยสีน้ำตาลทอง
สูตร 4. เตาอบกับเห็ดลูกแพร์และชีสในเตาอบ
ส่วนผสม
ลูกจันทน์เทศบด
แชมเปญ 200 กรัม;
เนื้อหมู 600 กรัม
พริกไทยดำป่น
หัวหอม;
เกลือแกง
เนยแข็ง 100 กรัม
1 ลูกแพร์
วิธีทำอาหาร
1. ล้างเนื้อสันในหมูภายใต้น้ำไหล ตัดชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์จากภาพยนตร์และไขมันส่วนเกิน หั่นเนื้อหมูเป็นส่วน ๆ แล้วตีเบา ๆ ทั้งสองด้าน เกลือปรุงรสด้วยพริกไทยและลูกจันทน์เทศ
2. ล้างเห็ดสดแห้งและหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ ปอกหัวหอมและตัดเป็นวงครึ่งบาง ใส่กระทะบนเตาตั้งไฟใส่น้ำมันและใส่เห็ดกับหัวหอม ผัดให้เข้ากันจนนิ่ม
3. หล่อลื่นกระทะด้วยน้ำมันที่ไม่ติดมัน เลย์สับบนมัน ในแต่ละใส่เห็ดทอดสองสามช้อนโต๊ะกับหัวหอม
4. ปอกเปลือกลูกแพร์ตัดกล่องเมล็ดแล้วตัดเป็นชิ้นบาง ๆ กระจายไปด้านบนของเห็ด
5. วางถาดอบเนื้อไว้ในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง อบเนื้อกับเห็ดและชีสในเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียสนำแผ่นอบออกมาโรยทุกอย่างด้วยชีสชิ้นหนึ่งแล้วส่งไปอบต่ออีกสามนาทีเพื่อให้ละลายหมด
สูตร 5. เนื้อสัตว์กับเห็ดและชีสในเตาอบภายใต้มายองเนส
ส่วนผสม
เนื้อวัวครึ่งกิโลกรัม
เครื่องเทศสำหรับทำบาร์บีคิว
เกลือในครัว
เนยแข็ง 200 กรัม
พริกไทยดำ
2 หัวหอม;
มายองเนสสักแก้ว;
แชมเปียนส์สด 300 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. ล้างเนื้อวัวแช่ด้วยผ้าขนหนูกระดาษและตัดเป็นบางส่วน โรยหน้าด้วยเกลือและทุบทั้งสองข้าง
2. ใส่จาระบีที่แผ่นอบเบา ๆ แล้วใส่เนื้อสับลงไป จาระบีแต่ละอย่างกับมายองเนส วางถาดสำหรับอบในเตาอุ่น
3. ล้างเห็ดให้แห้งเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่น้ำมันลงในกระทะใส่เห็ดลงไปผัด ความชื้นเกือบทั้งหมดควรระเหยและเห็ดเปลี่ยนสี
4. ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต ใส่หัวหอมกับเห็ดเกลือพริกไทยและทอดผัดตลอดเวลาเพื่อเพิ่มเวลา
5. รับแผ่นอบกับเนื้อสัตว์ ในแต่ละชิ้นใส่เห็ดทอดที่มีหัวหอมและกระจายส่วนผสมไปทั่วพื้นผิวทั้งหมดของเนื้อ
6. โรยชีสขูดหยาบกับหมูและเห็ด ใส่แผ่นอบในเตาอบอีกครั้งและอบจนชีสละลายอย่างสมบูรณ์ เสิร์ฟพร้อมข้าวหรือเครื่องปรุงมันฝรั่ง
สูตร 6. เนื้อกับเห็ดและชีสในเตาอบในครีม
ส่วนผสม
อกไก่สองอัน
เกลือและพริกไทย
ฮาร์ดชีส - 160 กรัม
มะนาว
หัวหอม;
น้ำมันมะกอก - 80 มล.;
แครอท - 2 ชิ้น;
ครีม - 100 มล.
เห็ดดอง - ขวด
วิธีทำอาหาร
1. เราล้างอกไก่ให้แห้งแล้วหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ บีบน้ำจากมะนาวหนึ่งลูก ผสมกับเครื่องเทศสำหรับบาร์บีคิว จุ่มเต้านมหมักแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
2 ปอกเปลือกแครอทและชีสในสามขนาดใหญ่ เราทำความสะอาดและสับหัวหอมอย่างประณีต ทอดในน้ำมันร้อนจนนิ่ม เทลงในครีมและพริกไทย เราเปิดขวดของเห็ดเทน้ำดองและสับเนื้อหาให้ละเอียด กระจายหัวหอมผสมและเคี่ยวด้วยกันประมาณห้านาที
3. ทรวงอกดองจะถูกตัดเป็นชิ้น ๆ และกระจายเป็นชั้นเดียววางไว้ที่ด้านล่างและด้านข้างของแบบฟอร์ม เรากระจายเห็ดตุ๋นในครีมด้วยหัวหอมด้านบน ด้านบนของเห็ดแจกจ่ายชิปแครอท วางโครงเนื้อที่เหลืออยู่ด้านบน
4. เปิดเตาอบที่ 220 C เราส่งแบบฟอร์มพร้อมเนื้อไปยังเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง เรานำแบบฟอร์มโรยจานด้วยชีสขูดและใส่ในเตาอบอีกสิบนาที ตัดเนื้อที่เตรียมไว้ด้วยเห็ดและชีสลงในเตาอบตามลำดับแล้วเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง
เนื้อกับเห็ดและชีสในเตาอบ - เคล็ดลับและเทคนิค
เห็ดสามารถนำมาใช้ดิบได้ แต่จะอร่อยกว่าเดิมหากผัดกับหัวหอม
ก่อนปรุงอาหารอย่าลืมทุบเนื้อเล็กน้อยปรุงรสด้วยเครื่องเทศแล้วพักระยะหนึ่ง
คุณสามารถโรยเนื้อด้านบนด้วยชีสหรือคุณสามารถผสมชีสกับมายองเนสครีมหรือครีมเปรี้ยวและจาระบีพื้นผิวของซอสกับซอสที่เกิด
หากคุณกลัวว่าเนื้อจะแห้งให้เทน้ำซุปเล็กน้อยที่ด้านล่างของแม่พิมพ์หรือกระทะ
