แม่บ้านสมัยใหม่ทำงานบ้านมากมาย: ซักผ้ารีดผ้าและทำความสะอาด
นอกจากนี้คุณต้องให้ความสนใจกับเด็กทำบทเรียนกับเขาและที่นี่ถึงเวลาแล้วสำหรับอาหารเย็น
ดังนั้นคุณต้องการที่จะหาสูตรง่ายๆที่จะใช้เวลาน้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และในเวลาเดียวกันก็ให้อาหารทั้งครอบครัวอย่างโอชะ
มันฝรั่งกับไก่และเห็ดในเตาอบ - หลักการพื้นฐานของการปรุงอาหาร
ไก่มันฝรั่งและเห็ด - สิ่งที่อาจจะง่ายกว่า ในเวลาเดียวกันจานจะเปิดออกบำรุง, อร่อยและมีกลิ่นหอม เนื้อไก่อบเร็วมากซึ่งช่วยลดเวลาในการทำอาหารลงอย่างมาก
มันฝรั่งกับไก่และเห็ดในเตาอบปรุงในซองฟอยล์หรือหม้อ
มันฝรั่งทำความสะอาดล้างอย่างดีและบดตามสูตร ส่วนใดของซากไก่เหมาะสำหรับอาหารจานนี้ แต่จะดีกว่าถ้ามันเป็นขาต้นขาหรือหน้าอก
ทำความสะอาดหัวหอมล้างและสับละเอียด เห็ดทำความสะอาดและหั่นเป็นชิ้น ๆ เนื้อจะถูกผสมกับมันฝรั่ง, เห็ดและหัวหอม, มายองเนส, ครีมหรือวางมะเขือเทศและเพิ่มอีกครั้ง มวลถูกแพร่กระจายในรูปแบบจาระบีหรือแผ่นอบแล้วส่งไปยังเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมง
สามารถใส่ส่วนผสมในเลเยอร์และด้านบนเทครีม, มายองเนสหรือซอสตามพวกเขา ก่อนถึงความพร้อมเตรียมจานและโรยด้วยชีสขูด ส่งอีกครั้งในเตาอบและอบจนชีสละลายและปกคลุมด้วยเปลือกที่น่ารับประทาน
สูตร 1. มันฝรั่งกับไก่และเห็ดในกระดาษฟอยล์
ส่วนผสม
เนื้อไก่กิโล
เกลือทะเล
เจ็ดหัวมันฝรั่ง
พริกไทยดำป่น
แครอท;
น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล.;
เห็ดหอยนางรมครึ่งกิโลกรัม
10 กรัมแกงเครื่องเทศ;
3 มะเขือเทศ
มายองเนส 125 กรัม
ครีม 200 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่งใต้ก๊อกน้ำ ตัดเป็นชิ้น ๆ ครอบคลุมแผ่นอบลึกด้วยฟอยล์และแปรงด้วยเนย วางชิ้นมันฝรั่งลงบนแผ่นอบ ทำให้ผิวเรียบ ที่ด้านบนของมันฝรั่งเทน้ำมันอย่างสม่ำเสมอ ใส่เกลือนะ
2. ล้างเห็ดนางรมถอดดอกกุหลาบออกจากเห็ดแล้วผ่าไม่ให้เล็กเกินไป กระจายมันอย่างสม่ำเสมอบนมันฝรั่ง
3. ปอกเปลือกล้างและขูดแครอท เทราต์ชิปแครอทบนพื้นผิวทั้งหมดของจาน
4. ล้างมะเขือเทศที่อยู่ใต้ก๊อกให้แห้งแล้วสับเป็นชิ้น ๆ ใส่มะเขือเทศลงบนแครอท
5. ล้างและเนื้อไก่แห้งด้วยผ้าขนหนูทิ้ง ชิ้นหนาเกินไปตัดครึ่ง ใส่เนื้อบนผัก
6. ผสมครีมเปรี้ยวกับมายองเนสลงในชามลึกใส่กระเทียมสับลงในซอสปรุงรสด้วยเกลือแกงพริกไทยดำ ผัดซอสและจาระบีพื้นผิวของจานทั้งหมด
7. ปิดแผ่นอบด้วยฟอยล์และวางไว้ในเตาอบระดับปานกลาง นำเข้าอบประมาณหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200 C หลังจากนั้นให้นำแผ่นอบออกนำฟอยล์ออกและตรวจสอบว่ามันฝรั่งพร้อมหรือไม่ ถ้ามันนิ่มให้ใส่แผ่นอบในเตาอบอีกสักครู่เพื่อให้จานสีน้ำตาล
สูตรที่ 2 มันฝรั่งกับไก่และเห็ดในเตาอบ
ส่วนผสม
มันฝรั่ง;
เบคอนชิ้นเล็ก ๆ
อกไก่สองอัน
ครีม 50 มล.
แชมเปญ 300 กรัม
เครื่องเทศและเกลือ
หัวหอม
วิธีทำอาหาร
1. ใช้น้ำมันหมูสำหรับสูตรนี้สดคุณสามารถแทนที่ด้วยหมูสามชั้น ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. นำเปลือกออกจากมันฝรั่งล้างและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
3. ที่ด้านล่างของกระทะจะมีชั้นไขมันเป็นชิ้น ๆ ครอบคลุมชั้นของเบคอนด้วยชิ้นมันฝรั่งและทำให้ผิวเรียบ
4. นำฟิล์มออกจากหมวกเห็ดเช็ดออกด้วยผ้าขนหนูเปียกและแตกเป็นชิ้นบาง ๆ ตั้งน้ำมันให้ร้อนใส่ในกระทะใส่เห็ดลงไปผัดจนชื้น นำเห็ดทอดที่เย็นแล้ววางไว้บนมันฝรั่งให้ทั่ว
5. ล้างเนื้อไก่ให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้น แต่ละจังหวะและปรุงรสเล็กน้อยด้วยพริกไทยและเกลือ ใส่สับบนเห็ด
6. วางถาดอบในเตาอบเป็นเวลา 45 นาที นำเข้าอบที่ 200 องศาเซลเซียสก่อนที่จะปรุงเสร็จให้นำแผ่นอบออก โรยบนจานด้วยชิปชีสแล้วส่งไปที่เตาอบเพื่อละลายชีส
สูตร 3. มันฝรั่งกับไก่เห็ดและมัสตาร์ดฝรั่งเศสในเตาอบ
ส่วนผสม
กิโลกรัมของมันฝรั่ง
น้ำมันดอกทานตะวัน 50 มล. และซอสถั่วเหลือง
เนื้อไก่ครึ่งกิโลกรัม
เกลือเสริมไอโอดีน - 5 กรัม
แชมเปญครึ่งกิโลกรัม
ผักใบเขียวและผักชี
มายองเนส 100 กรัม
5 กรัมเครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์
ถั่วมัสตาร์ด 10 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. ล้างเห็ดใต้ก๊อกน้ำทำความสะอาดและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ จากนั้นก็หั่นให้ใหญ่พอสมควร
2. ในถ้วยผสมซอสถั่วเหลืองกับมัสตาร์ดฝรั่งเศส ปรุงรสด้วยเครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์ เพิ่มมายองเนสหนึ่งช้อนและใบโหระพาและผักชีลาว ผสมทุกอย่างให้ละเอียดแล้วเทเห็ดราดซอสนี้ ผสมให้เข้ากันเพื่อให้ชิ้นส่วนทั้งหมดมีป้ายด้วยน้ำดอง
3. ล้างเนื้อไก่ภายใต้ก๊อกแห้งด้วยผ้าขนหนูที่ใช้แล้วทิ้งและตัดเป็นชิ้นหนาสามเซนติเมตร ส่งเนื้อหั่นบาง ๆ ไปที่เห็ดและผสม
4. ปอกเปลือกและล้างหัวมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นขนาดกลางใส่ชามลึกเกลือและเพิ่มมายองเนสที่เหลือลงในมันฝรั่ง ผัดและทิ้งไว้สิบนาที
5. ตั้งเตาอบในเตาอบให้ร้อนให้แปรงด้วยน้ำมันและวางมันฝรั่งลงไปที่ด้านล่าง กระจายเห็ดหมักกับไก่ให้ทั่ว ใส่เตาอบที่อุ่นถึง 160 C เป็นเวลา 20 นาที หลังจากเวลานี้รับแผ่นอบโรยจานด้วยผักสับละเอียดและเก็บมันฝรั่งกับไก่และเห็ดในเตาอบในเวลาเดียวกัน
สูตร 4. มันฝรั่งกับไก่และเห็ดแห้ง
ส่วนผสม
มันฝรั่งสองกิโลกรัม
เกลือเสริมไอโอดีน
ต้นขาไก่หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
น้ำซุปไก่หนึ่งแก้ว
เห็ดแห้ง 50 กรัม
ชีส 500 กรัม
หัวหอมใหญ่
วิธีทำอาหาร
1. ล้างสะโพกตัดครึ่งและตบเบา ๆ
2. ปอกหลอดไฟล้างและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่หัวหอมในจานแล้วลวกด้วยน้ำเดือดเพื่อกำจัดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์และความขม
3. ใส่เห็ดแห้งลงในชามลึกคลุมด้วยน้ำเดือดแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วบีบเห็ดแล้วหั่นเป็นเส้น
4. ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง ตัดมันหนาครึ่งเซนติเมตร
5. ในมันฝรั่งเพิ่มเห็ดและหัวหอมเกลือและผสม
6. จาระบีแผ่นอบด้วยเนยและสถานที่ในนั้นมันฝรั่งกับหัวหอมและเห็ด ทำให้ผิวเรียบ โครงร่างไก่และเกลือ เทน้ำซุปหนึ่งแก้วลงในกระทะ
7. ชีสขูดหยาบ โรยพื้นผิวของจานด้วยชิปชีส อบด้วยมันฝรั่งวางบนเตาอบในระดับปานกลางโดยอุ่นที่ 170 องศาเซลเซียสอบประมาณหนึ่งชั่วโมง ตัดมันฝรั่งกับไก่และเห็ดในส่วนที่มีไม้พายและจัดเรียงเป็นแผ่น
สูตร 5. มันฝรั่งกับไก่และเห็ดในเตาอบที่แขน
ส่วนผสม
ต้นขาไก่;
หกมันฝรั่ง
ครีม
ชีส 200 กรัม
กระเทียม;
เห็ด;
เครื่องเทศ
วิธีการปรุงอาหาร
1. ทำความสะอาดล้างและทำให้แห้งเห็ดบนผ้าทิ้ง ความร้อนน้ำมันในกระทะและทอดเห็ดในนั้นจนกว่าทอง
2. ผสมครีมกับเครื่องเทศและกระเทียมบดในชามแยก ราดซอสเห็ดและผสม
3. ล้างต้นขาไก่ถูด้วยเครื่องเทศและเกลือ ใส่เนื้อในแขนเพิ่มครึ่งหนึ่งของส่วนผสมของเห็ดด้วยครีม
4. นำเปลือกออกจากมันฝรั่งล้างและหั่นเป็นชิ้น เอาเกลือมาใส่ปลอกแขนของเธอ ใส่ทุกอย่างด้วยเห็ดที่เหลือทาด้วยครีมและโรยด้วยชีสขูด
5. รัดแขนให้แน่น วางบนแผ่นอบและส่งในเตาอบที่อุ่น 200 C นานครึ่งชั่วโมง สิบนาทีก่อนสิ้นสุดการทำอาหารเจาะแขนเสื้อในหลาย ๆ ที่เพื่อให้เนื้อสัตว์เปลี่ยนเป็นสีแดง
สูตร 6. มันฝรั่งกับไก่และเห็ดในหม้อ
ส่วนผสม
แปดมันฝรั่ง
น้ำมันดอกทานตะวัน
อกไก่ครึ่งกิโลกรัม
50 กรัมของเกาดาชีส
แชมเปญ 300 กรัม
มายองเนส 40 กรัม
สองหัวหอม
วิธีทำอาหาร
1. ล้างหัวหอมปอกเปลือกและสับเป็นครึ่งวง เอาฟิล์มออกจากฝาครอบเช็ดเห็ดด้วยผ้าชุบน้ำหมาดแล้วตัดให้ทั่ว ใส่ต้นหอมซอยในน้ำมันร้อนแล้วทอดจนโปร่งใส เพิ่มเห็ดหั่นฝอยลงไปและทอดต่อไปจนกว่าเห็ดจะเป็นสีน้ำตาล
2. ล้างอกไก่จุ่มในผ้าเช็ดปากแล้วหั่นเป็นชิ้น ในหม้อที่เตรียมเอาชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์ เกลือและพริกไทย
3. ล้างมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในหม้อเติมในสองในสาม ใส่เห็ดผัดคู่หนึ่งช้อนกับหัวหอมด้านบน หล่อลื่นพื้นผิวด้วยมายองเนสและโรยหน้าด้วยชีสชิพ เทน้ำซุปลงในหม้อ ปิดฝาและส่งไปยังเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง อบที่ 200 C
สูตร 7. มันฝรั่งกับไก่บรอกโคลีและเห็ด
ส่วนผสม
ห้าขาไก่;
5 กรัมเครื่องเทศสำหรับไก่
หกมันฝรั่ง
ครีมครึ่งลิตร
บรอกโคลี 300 กรัม
แชมเปญครึ่งกิโลกรัม
ชีสดัตช์ 200 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. ทำความสะอาดเห็ดล้างพวกเขาและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ สับแชมเปญอย่างประณีต ความร้อนน้ำมันมะกอกและทอดเห็ดในจนนุ่ม วางบนจานและเย็น
2. ล้างขาเอาผิวหนังออกจากพวกเขาและแยกเนื้อออกจากกระดูก ในกระทะที่เห็ดทอดใส่ไก่แล้วทอดจนสุกครึ่ง เกลือพริกไทยเนื้อและค้างไว้บนกองไฟอีกห้านาทีเพื่อให้มันอิ่มตัวด้วยกลิ่นของเครื่องเทศ
3. ตัดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกและล้างแล้วออกเป็นก้อนเล็ก ๆ บร็อคโคลี่ก็แตกละเอียด
4. ปิดแบบฟอร์มลึกด้วยกระดาษฟอยล์ วางมันฝรั่งในชั้นที่ด้านล่าง ไก่และเห็ดยอดนิยม กระจายบรอกโคลีอย่างสม่ำเสมอเกลือและปรุงรสด้วยพริกไทยและเครื่องเทศ เติมครีมและโรยด้วยชีสขูด ปกคลุมแบบฟอร์มด้วยแผ่นฟอยล์
5. ใส่แบบฟอร์มในเตาอบอุ่นครึ่งชั่วโมง จากนั้นนำฟอยล์ออกและอบต่ออีกห้านาทีจนชีสเป็นสีน้ำตาล
เคล็ดลับและเทคนิคมันฝรั่งกับไก่และเห็ด
หากคุณใช้เห็ดแห้งพวกเขาจะต้องแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
ในจานอบอย่างสม่ำเสมอใส่กระทะในเตาอบที่อุ่นถึง 200C อยู่ที่ไหนสักแห่งในครึ่งชั่วโมงลดอุณหภูมิลงถึง 150 ° C และปรุงอาหารในเวลาเดียวกัน
หากเห็ดและเนื้อสัตว์ทอดก่อนครึ่งจนสุกและมันฝรั่งต้มเวลาในการปรุงอาหารในเตาจะลดลงครึ่งหนึ่ง
เสิร์ฟมันฝรั่งกับไก่และเห็ดในเตาอบด้วยกะหล่ำปลีดอง, สลัดผักสดหรือผักดอง
