วันนี้เจลาตินเป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยม
มันเป็นที่รู้จักเกี่ยวกับเขาเป็นครั้งแรกในช่วงกลางศตวรรษที่ 19 เมื่อวิศวกรปีเตอร์คูเปอร์ได้คิดค้นและจดสิทธิบัตร
เป็นเวลานานเจลาตินถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไร้ประโยชน์ แต่ทุกอย่างเปลี่ยนไปเมื่อ Pearl Waite เพิ่มลงในของหวาน
ตั้งแต่กรณีดังกล่าวคุณสมบัติของเจลาตินได้รับการชื่นชมและขอบเขตของการใช้งานก็เพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ
เจลาติน: องค์ประกอบปริมาณแคลอรี่วิธีการใช้
องค์ประกอบของเจลาติน - โปรตีนจากสัตว์ ในรูปแบบแห้งมันไม่ได้มีกลิ่นเฉพาะและรสชาติพิเศษมันมีความโปร่งใส มันจะเปิดออกเมื่อย่อยเอ็นเอ็นและกระดูกของวัวในน้ำ มันมีแนวโน้มที่จะบวม แต่ไม่ละลายในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดและน้ำเย็น เมื่ออุณหภูมิสูงขึ้นจะละลายอย่างรวดเร็วและเมื่ออุณหภูมิลดลงจะเปลี่ยนเป็นวุ้น
เจลาตินหมายถึงอาหารแคลอรี่สูง มีปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างสูง: มี 356 Kcal ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ การใช้งานมากเกินไปควบคู่ไปกับการใช้ชีวิตแบบนั่งนิ่งสามารถนำไปสู่การเพิ่มน้ำหนักตัว
มูลค่าพลังงานของเจลาติน:
•โปรตีน - 87.1 กรัม (98%)
•ไขมัน - 0.5 กรัม (1%)
•คาร์โบไฮเดรต - 0.7 กรัม (1%)
องค์ประกอบประกอบด้วยวิตามินพีพี (14.48 มก.) วิตามินนี้มีบทบาทสำคัญต่อร่างกาย: มีส่วนร่วมในกระบวนการปฏิรูปและการออกซิเดชั่นการเผาผลาญกระตุ้นการแปลงไขมันและน้ำตาลให้เป็นพลังงานลดระดับคอเลสเตอรอลและป้องกันการอุดตันในเลือดส่งผลกระทบต่อกิจกรรมของตับตับอ่อนหัวใจกระเพาะอาหารและอารมณ์ของบุคคล .
มีแร่ธาตุจำนวนมากที่มีคุณสมบัติเป็นประโยชน์มีผลดีต่อการทำงานของสิ่งมีชีวิตทั้งหมด เจลาตินประกอบด้วย:
•ธาตุเหล็ก (2 มก.) ให้ออกซิเจนแก่เซลล์ทั้งหมดของร่างกายสนับสนุนกระบวนการเมแทบอลิซึมการทำงานของระบบประสาทต่อมไทรอยด์
•ฟอสฟอรัส (300 มก.) - จำเป็นสำหรับการสร้างโครงกระดูกที่เหมาะสม
•โพแทสเซียม (1 มก.) - ควบคุมปริมาณน้ำ, เกลือ, กรดและด่าง, ปรับสมดุลจังหวะการเต้นของหัวใจ, ส่งผลต่อการทำงานของกล้ามเนื้อ, ต่อมไร้ท่อ
•โซเดียม (12 มก.) - กระตุ้นการทำงานของเอนไซม์ในน้ำย่อยน้ำลายและตับอ่อนทำให้หลอดเลือดขยายตัว
•แมกนีเซียม (81 มก.) - ช่วยเสริมสร้างฟันและเนื้อเยื่อกระดูกปกป้องกล้ามเนื้อของหัวใจและสามารถที่จะปลอบประโลมบุคคลหลังจากความเครียดทางอารมณ์
•แคลเซียม (34 มก.) - ยับยั้งความดันโลหิตปกติมีส่วนร่วมในกระบวนการแข็งตัวของเลือด
เจลาตินนั้นอุดมไปด้วยกรดอะมิโน: มี 18 ชนิดในองค์ประกอบของมัน สิ่งที่สำคัญที่สุดสำหรับร่างกายคือ: ไกลซีน, ไลซีน, โพรลีน Glycine สำหรับร่างกายในเวลาเดียวกันทำหน้าที่ของพลังและยากล่อมประสาทในสถานการณ์ที่เครียดต่าง ๆ มีส่วนร่วมในการเผาผลาญอาหารและการสังเคราะห์สารหลายชนิดมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและสารต้านอนุมูลอิสระ ไลซีนเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการสังเคราะห์คอลลาเจนและโปรตีนช่วยกระตุ้นการเจริญเติบโตของร่างกาย Proline ทำหน้าที่เป็นพื้นฐานสำหรับกระดูกอ่อนกระดูกอ่อนหนังแท้และเอ็น สามารถใช้กับผิวหนังเล็บและผมเพื่อฟื้นฟูสภาพร่างกายให้แข็งแรงปรับปรุงการทำงานของหัวใจไตตับตาต่อมไทรอยด์
ขอบเขตการใช้งาน:
•อุตสาหกรรมอาหาร รู้จักในชื่อ "Food additive E-441" ใช้ในการเตรียมขนมส่วนใหญ่: มาร์มาเลด, มาร์ชเมลโล่, เยลลี่, มาร์ชเมลโล่, ครีม, เค้ก, ขนมหวาน, โยเกิร์ต บนพื้นฐานของการเตรียมอาหารงูพิษงูพิษบรรจุกระป๋อง สำหรับผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่มัน:
- การเพิ่มรสชาติและความอิ่มตัวของสีที่ขาดไม่ได้
- ทำหน้าที่เป็นไส้กรอกและเนื้อผลิตภัณฑ์ป้องกันฝัก
- โคลงและอิมัลซิไฟเออร์;
- ทำให้เครื่องดื่มบางอย่างสว่างขึ้นเช่นไวน์น้ำผลไม้
- เก็บรูปร่างของขนม;
- เป็นตัวช่วยในการอบ
•ยา ผลิตภัณฑ์ที่เป็นตัวแทนห้ามเลือดในการวินิจฉัยการติดเชื้อแบคทีเรียที่ใช้สำหรับการเพาะปลูกและการเพาะปลูกของจุลินทรีย์ต่างๆที่ใช้ในการรักษาโรคทางโภชนาการ
•เภสัชวิทยา: ใช้ในการปล่อยเทียนและการก่อตัวของแคปซูลยาหมายถึงการทำแผล, การสร้างพลาสมาเทียม
•อุตสาหกรรมเคมี: ในการผลิตภาพยนตร์ X-ray, ภาพถ่ายและภาพยนตร์ที่พบในสีและกาว
•เครื่องสำอางค์ คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของเจลาตินถูกนำมาใช้ในมาสก์และเซรั่มสำหรับใบหน้าในวิธีการฟื้นฟูผมเล็บ
ขอบเขตการใช้งานที่กว้างนั้นเกิดจากคุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์และองค์ประกอบที่หลากหลาย
เจลาติน: อะไรคือประโยชน์ต่อสุขภาพ
การใช้เจลาตินนั้นอยู่ในการผสมผสานอย่างลงตัวขององค์ประกอบการติดตามวิตามินและกรดอะมิโนในองค์ประกอบ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ต่อไปนี้ของผลิตภัณฑ์ได้รับการยอมรับโดยทั่วไป:
•ช่วยในการเสริมเอ็นข้อต่อ;
•หลังจากได้รับบาดเจ็บและกระดูกหักเร่งการรักษาและการรักษาเนื้อเยื่อกระดูก
•ในฐานะที่เป็นแหล่งของไกลซีนเป็นสิ่งสำคัญสำหรับกิจกรรมความสามัคคีของทุกระบบในร่างกาย
•โปรตีนจำนวนมากช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อ
•บ่งชี้ว่าการแข็งตัวของเลือดไม่ดี
•เรียกคืนเส้นผมที่บางและเสียหาย
•ช่วยกระตุ้นการผลิตคอลลาเจนจากร่างกายที่จำเป็นสำหรับการต่ออายุและกระชับของผิว;
•ช่วยเพิ่มสภาพทั่วไปของผู้ป่วยที่มี osteochondrosis, arthrosis, โรคไขข้อ;
•ป้องกันและลดจำนวนของหลอดเลือดดำแมงมุมที่มีอยู่
•คืนโครงสร้างที่แข็งแรงของเล็บ
•ช่วยปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญและประสิทธิภาพเนื่องจากกรดอะมิโน;
•เป็นแหล่งพลังงานสำหรับระบบประสาทสมองกล้ามเนื้อ
ผลบวกของเจลาตินต่อการรักษาโรคของระบบทางเดินอาหารได้รับการบันทึก มันมีความสามารถในการครอบคลุมอวัยวะเมือกด้วยฟิล์มที่บางที่สุดป้องกันการลุกลามหรือลักษณะของโรคกัดกร่อนและแผล
ผู้ที่กำลังดูรูปหรือพยายามลดน้ำหนักเจลาตินก็ดีเท่านั้น จานจากมันจะถูกย่อยอย่างดีและย่อยได้ง่ายโดยร่างกาย นักกีฬาหลายคนรวมถึงในมูสอาหารเยลลี่และเยลลี่ที่เตรียมไว้ในเจลาติน เหตุผลของสารอาหารนี้อยู่ในเนื้อหาที่สำคัญของโปรตีนซึ่งเป็นส่วนประกอบของกล้ามเนื้อทั้งหมดของร่างกาย
ข้อได้เปรียบของการใช้งานไม่เพียง แต่ในการใช้เจลาตินภายในเท่านั้น มันแสดงให้เห็นคุณสมบัติที่มีประโยชน์อยู่ในองค์ประกอบของมาสก์ครีมอาบน้ำ
เจลาติน: สิ่งที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ
เจลาตินไม่ได้มีประโยชน์ต่อร่างกายเสมอไป ในบางกรณีเขาเป็นผู้ยั่วยุให้เสื่อมสภาพหรือทำให้รุนแรงของสุขภาพ:
•สามารถเพิ่มการแข็งตัวของเลือด ดังนั้นเจลาตินมีข้อห้ามในพยาธิสภาพของระบบหัวใจและหลอดเลือดและในกรณีที่มีความไวต่อการก่อตัวของก้อน
•ข้อห้ามในการใช้งานจะถูกกำหนดและจากนั้นหากมีเส้นเลือดขอด
•เจลาตินเป็นอันตรายต่อร่างกายโดยการเพิ่มคอเลสเตอรอล ด้วยหลอดเลือดและโรคหัวใจการใช้ผลิตภัณฑ์นี้ควรถูกยกเลิก
•ไม่แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์สำหรับโรคเกาต์, urolithiasis และ cholelithiasis
•ข้อห้ามคือการตรวจจับออกซาเลตในปัสสาวะ
•ไม่รวมสารอาหารสำหรับโรคไต
•ไม่พึงประสงค์ที่จะใช้สำหรับการอักเสบของริดสีดวงทวาร, อาการท้องผูก
•ในบางกรณีที่หายาก แต่ไม่มีการย่อยได้ของผลิตภัณฑ์โดยร่างกาย ด้วยเหตุนี้พวกเขาไม่ควรเกินลำไส้และกระเพาะอาหาร
•หากคุณระบุถึงการแพ้ต่อเจลาตินจากการใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ในองค์ประกอบของมันจะดีกว่าที่จะปฏิเสธ
ในฐานะที่เป็น oxalogen ที่มีความแข็งแรงเจลาตินและผลิตภัณฑ์ของ บริษัท จะไม่สามารถบริโภคได้โดยผู้ที่ทุกข์ทรมานจาก diathesis รูปแบบ oxaluric ผลิตภัณฑ์อาจทำให้รุนแรงขึ้นและการพัฒนาต่อไปของโรค
การมีอยู่ของกรดออกซาลิกสามารถทำให้เกิดการหยุดชะงักในสมดุลของน้ำในร่างกาย - เกลือ
เพื่อลดผลเสียของเจลาตินต่อร่างกายแพทย์ควรหลีกเลี่ยงผักสด (โดยเฉพาะหัวบีท) พรุนและรำข้าวโอ๊ตเพื่อหลีกเลี่ยงอาการท้องผูกปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร ผลิตภัณฑ์เหล่านี้สามารถปรับปรุงการเคลื่อนไหวของกระเพาะอาหารและลำไส้
แม้แต่เจลาตินขนาดเล็กเพียงเล็กน้อยก็สามารถกระตุ้นให้เกิดการเปลี่ยนแปลงในสภาวะที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของบุคคลได้ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องกินด้วยโรคที่มีอยู่ด้วยความระมัดระวังและหลังการตรวจสอบกับแพทย์ที่เข้าร่วม
เจลาตินสำหรับเด็ก: มีประโยชน์หรือเป็นอันตราย
เจลาตินในเวลาเดียวกันนั้นมีประโยชน์ต่อการเจริญเติบโตของร่างกายและก่อให้เกิดอันตรายต่อเด็ก นักโภชนาการและแพทย์เตือนผู้ปกครองเกี่ยวกับอันตรายของเจลาตินสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 2 ปี มันสามารถทำให้ระคายเคืองผนังของช่องที่ลดลงและลำไส้ของทารกจึงก่อให้เกิดความผิดปกติของการย่อยอาหาร
การใช้เจลาตินสำหรับร่างกายของเด็กประกอบด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็นและองค์ประกอบการติดตาม พวกเขามีความสำคัญสำหรับ:
•การก่อกระดูก
•การเจริญเติบโตและเสริมสร้างความแข็งแรงของฟัน
•การพัฒนาเนื้อเยื่อของอวัยวะทั้งหมด
•การก่อตัวของภูมิคุ้มกัน
•การทำงานของระบบและอวัยวะทั้งหมด
•การพัฒนาทางกายภาพที่เหมาะสม
เด็ก ๆ มักจะชอบทานเจลาตินแช่แข็ง (เยลลี่) เป็นชิ้น ๆ และหากเพิ่มผักต้มปลาเนื้อผลไม้ผลเบอร์รี่แล้วพวกเขาก็จะได้รับประโยชน์จากอาหารดังกล่าวเพิ่มขึ้น
ดังนั้นผู้ปกครองไม่ควรกลัวที่จะมอบผลิตภัณฑ์สำหรับเด็กตามเจลาติน แต่มันก็เป็นไปไม่ได้ที่จะ "ป้อน" ในทุกสิ่งควรมีการวัด ของหวานน้ำท่วมขอแนะนำให้เด็กไม่เกินสัปดาห์ละครั้ง ตัวเลือกที่เหมาะที่สุดคือผลิตภัณฑ์ที่ทำจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติโดยไม่ต้องเพิ่มสีย้อมและสารให้ความหวานเทียม
การใช้หรืออันตรายจะทำให้ร่างกายใช้เจลาตินและผลิตภัณฑ์จากมันโดยตรงขึ้นอยู่กับตัวเราเอง มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องใส่ใจกับสุขภาพของคุณและในกรณีของปัญหาที่มีอยู่ให้ลดหรือกำจัดมันออกจากอาหาร
