บ่อยครั้งที่ผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุดช่วยให้คุณสามารถสร้างอาหารจานอร่อยที่มีต้นทุนวัสดุและเวลาน้อยที่สุด
มันฝรั่ง, หัวหอม, น้ำมันพืชและเครื่องเทศที่ใช้กันทั่วไปเป็นพื้นฐานของสูตรอาหารส่วนใหญ่ที่นำเสนอ
เมื่ออบในเตาอบอาหารสามารถทำได้ทั้งสีดอกกุหลาบและขนมปังปิ้งหรือพื้นดินปล่อยให้มันฝรั่งมีสีขาว
ใช้สำหรับทำอาหารและหม้อและฟอยล์คุณสามารถอบมันฝรั่งกับหัวหอมในเตาอบโดยใช้ปลอกทำอาหารจานนี้อาจจะฉ่ำที่สุด
มันฝรั่งกับหัวหอมในเตาอบ - หลักการพื้นฐานของการปรุงอาหาร
•เป็นการดีที่สุดที่จะปอกเปลือกและสับมันฝรั่งและหัวหอมด้วยมีดบาง ๆ เพื่อให้ชิ้นที่หั่นเป็นชิ้นนั้นมีผิวที่เรียบเนียนและไม่หยาบ
•มันฝรั่งสำหรับอาหารจะเหมาะกับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ มันฝรั่งสาวนั้นเตรียมเร็วกว่ามาก แต่อาหารจะได้รสชาติที่อิ่มตัวน้อยกว่า
•ไม่แนะนำให้ปอกและหั่นมันฝรั่งล่วงหน้าเนื่องจากหัวใต้ดินที่ใส่น้ำหรือในอากาศเปลี่ยนสี, สีเข้มและจานอย่างรวดเร็วทำให้ดูน่าสนใจน้อยลง
•การแบ่งส่วนที่ดำเนินการอย่างเท่าเทียมกันมีความสำคัญเท่าเทียมกัน มันฝรั่งฝานรวมถึงหัวหอมที่มีรูปร่างเหมือนกันและมีขนาดเท่ากันไม่เพียง แต่จะดูสวยงาม แต่อบอย่างสม่ำเสมอ
ควรทาน้ำมันหรือกระทะก่อนที่จะอบ เมื่อทำอาหาร casseroles แนะนำให้โรยด้านล่างและด้านข้างของแม่พิมพ์ด้วยเครื่องกะเทาะดินหลังจากการหล่อลื่น
•ฟอยล์ควร "บรรจุ" ให้แน่นเพื่อไม่ให้มีรอยแตกหรือเสียหายมิฉะนั้นมันฝรั่งจะแห้งและรสชาติของจานจะเสื่อมลงอย่างมีนัยสำคัญ
•ในกระบวนการอบมันฝรั่งที่มีหัวหอมในเตาอบหัวหอมมักจะถูกนำมาใช้ แต่คุณยังสามารถใช้ยอดสดสีเขียว - ขนขึ้นอยู่กับสูตร
•หัวหอมใหญ่จะถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ , ครึ่งวง, และขนนกสีเขียวสับด้วยมีดอย่างประณีต
•มันฝรั่งอบกับหัวหอมในเตาอบที่อุณหภูมิไม่เกิน 200 องศา เวลาที่ใช้ในการเตรียมอาหารแต่ละจานนั้นแตกต่างกันและถูกระบุในสูตร
•วางจานที่เตรียมไว้สำหรับการอบเท่านั้นในเตาอุ่น
•มันฝรั่งและหัวหอมกลมกลืนไม่เพียง แต่กลมกลืนกันเท่านั้น แต่ยังมีผลิตภัณฑ์หลากหลายที่ทำให้สามารถเตรียมอาหารได้ง่ายและในเวลาเดียวกันอาหารดั้งเดิมและอร่อยจากผักธรรมดาเหล่านี้
หม้ออบถั่วในเตาอบ
ส่วนผสม:
•สิบมันฝรั่ง
•สองหัวหอมใหญ่
•เนยครีมหวาน 20 กรัมหรือครีมโฮมเมดแช่แข็ง
• 1/2 ช้อนชา ใบโหระพาแห้ง
•ครีมเปรี้ยว 100 มล.
•กระเทียมสองกลีบ
• 50 กรัมชีส "รัสเซีย"
วิธีทำอาหาร:
1. ใช้ชิ้นหนาห้ามิลลิเมตรหั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วลูบให้แห้งด้วยผ้าสะอาด
2. ใส่มันฝรั่งลงในชามโรยด้วยใบโหระพาเกลือและผสมเพิ่มพริกไทยดำเล็กน้อย
3. หั่นหัวหอมเป็นวงขนาดเล็กสับกระเทียมหรือบดในครก
4. ขูดชีสอย่างหยาบและผสมกับกระเทียมและครีมเปรี้ยว
5. หล่อลื่นหม้อทอดไฟฟ้าขนาดเล็กด้วยครีมหรือเนย
6. ที่ด้านล่างของรูปแบบให้กระจายครึ่งหนึ่งของมันฝรั่งสับเทส่วนของไส้ครีมที่ปรุงสุกแล้ว
7. ใส่หอมหัวใหญ่มันฝรั่งที่เหลือเทลงในพิมพ์และวางแม่พิมพ์ในเตาอบ อุณหภูมิไม่ควรเบี่ยงเบนจาก 200 องศา
8. ปรุงอาหารเป็นเวลา 1/2 ชั่วโมง
มันฝรั่งกับหัวหอมในเตาอบอบในหม้อ
ส่วนผสมสำหรับสองหม้อความจุครึ่งลิตรต่อ:
•มันฝรั่งขนาดกลางหนึ่งกิโลกรัม
•สามหัวหอม
•เกลือสองช้อนชา
•พริกไทยดำ
•น้ำมันกลั่นบริสุทธิ์ 100 มล.
วิธีทำอาหาร:
1. ปั้นมันฝรั่งเป็นชิ้นและผัดจนเหลืองทอง กระจายมันฝรั่งเป็นส่วนเล็ก ๆ ในกระทะดังนั้นชิ้นมันฝรั่งจะทอดเร็วขึ้นและจะไม่ได้รับความเสียหายเมื่อเปิด
2. เทน้ำมันสองช้อนโต๊ะลงในกระทะและนำหัวหอมสับด้วยมีดเป็นสีอำพัน
3. เตรียมหัวหอมมันฝรั่งและมันฝรั่งทอดในหม้อใส่เกลือและพริกไทยหรือชุดของเครื่องเทศสำหรับจานมันฝรั่ง
4. เทหม้อด้วยน้ำเดือดถึงครึ่งแล้วโรยด้วยต้นหอมสับที่ด้านบนแล้วปิดฝาและวางบนตะแกรงในเตาอบ
5. ปรุงอาหารสำหรับครึ่งชั่วโมง
มันฝรั่งอบกับหัวหอมในเตาอบ
ส่วนผสม:
•มันฝรั่งขนาดกลาง 1 กิโลกรัม
• 300 กรัมของ Kostroma ชีส
•ไขมัน 350 กรัมพร้อมชั้นเนื้อสัตว์
•มายองเนสหนึ่งร้อยมิลลิลิตร
•หัวหอมสองหัว
วิธีทำอาหาร:
1. ตัดฟอยล์เป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่และสร้างแม่พิมพ์แบบแบ่งส่วนลึก
2. ล้างมันฝรั่งด้วยน้ำปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. สับหัวหอมด้วยมีดเป็นครึ่งวงและหมูที่มีชิ้นประมาณ 1.5 ซม. ในแต่ละด้าน
4. หล่อเลี้ยงแต่ละแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยใส่เบคอนที่ด้านล่างและปรุงรสด้วยเครื่องเทศเกลือ
5. วางมันฝรั่งลงบนเบคอนจากนั้นก็หอมใหญ่และมันฝรั่งอีกครั้ง โรยด้วยเครื่องเทศเทใส่มายองเนสและห่อฟอยล์ให้แน่นแล้ววางแม่พิมพ์บนถาดอบ
6. เปิดเตาอบที่ 200 องศาและวางถาดอบกับมันฝรั่งไว้ในนั้นอบจนสุก
7. นำแผ่นอบออกจากเตาอบเปิดกระดาษฟอยล์ แต่อย่าคลี่ออกจนสุดแล้วโรยมันฝรั่งทอดด้วยชีสขูดหยาบ กลับจานไปที่เตาอบ
8. เมื่อชีสละลายและเริ่มเป็นคราบทองให้นำกระทะออก
9. ใส่กระป๋องลงบนจานเสิร์ฟและเสิร์ฟบนโต๊ะโรยด้วยต้นหอมสับละเอียด
มันฝรั่งสไตล์อิตาเลียนพร้อมหัวหอมในเตาอบ
ส่วนผสม:
•กิโลกรัมของมันฝรั่งขนาดเล็ก
•หนึ่งร้อยมล. น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น;
•สองหัวหอม
•หัวกระเทียมครึ่งหนึ่ง
• 1 ช้อนชา โรสแมรี่แห้ง
•โหระพาและปราชญ์ - 4 pinches แต่ละ
•พริกไทยดำ
วิธีทำอาหาร:
1. สับหัวหอมด้วยมีดบีบกระเทียมผ่านสื่อ
2 ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดใหญ่และโอนไปยังชาม
3. ใส่กระเทียมสับหัวหอมและเทน้ำมันมะกอกคลุกเคล้าให้เข้ากัน
4. โรยด้วยสมุนไพรเกลือเพื่อลิ้มรสเพิ่มพริกไทยป่นและผสมอีกครั้ง
5. บนกระดาษรองอบให้ใช้กระดาษเส้น parchment กระจายมันฝรั่งและวางในเตาอบที่อุ่นตามอุณหภูมิที่ต้องการ
6. ปรุงมันฝรั่งเป็นเวลา 30 นาที
มันฝรั่งกับหัวหอมในเตาอบในกระดาษฟอยล์ในลักษณะยูเครน
ในการเตรียมอาหารจานนี้พวกเขาไม่ได้ปอกมันฝรั่งพวกเขาทานเบคอนเค็มและหัวหอมขนาดสูงสุด
ส่วนผสม:
•มันฝรั่งใหม่ 800 กรัม
•ไขมัน 350 กรัม
•สองหัวหอมใหญ่
• "เครื่องเทศสำหรับมันฝรั่ง"
วิธีทำอาหาร:
1. ตัดน้ำมันหมูในชิ้นเล็ก ๆ หั่นต้นหอมด้วยไตรมาสหรือแหวนครึ่ง
2. เทน้ำลงในหม้อใบเล็กแล้วเทลงบนไฟเพื่อต้ม
3. เมื่อน้ำเดือดให้วางหัวหอมและลวกเป็นเวลาสองนาที
4. นำหัวหอมออกจากกระทะและตั้งค่าให้เย็น
5. ล้างมันฝรั่งด้วยน้ำล้างสิ่งสกปรกที่เหลือออกให้สะอาดแล้วเช็ดด้วยผ้าขนหนูที่ใช้แล้วทิ้ง
6. ทำการตัดตามขวางหลาย ๆ บนหัวสำรอง 0.5 ซม. และในการตัดแต่ละครั้งวางเบคอนชิ้นหนึ่ง
7. ใส่มันฝรั่งลงในถาดอบที่มีฟอยล์โรยด้วยหัวหอมปิดด้วยฟอยล์และห่อให้แน่นแล้วห่อขอบหลาย ๆ ครั้ง
8. วางจานในเตาอบที่อุ่นแล้วบนแผ่นอบหรือตะแกรงและปิดประตูอบประมาณครึ่งชั่วโมง
มันฝรั่งกับหัวหอมในเตาอบสไตล์รอยัล
ส่วนผสม:
•เนื้อหมูปอนด์
•หัวใหญ่ของหัวหอมขม
•มายองเนส 250 กรัมแพ็ค;
•ชีสแข็งรสเผ็ด 100 กรัม
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างเนื้อสัตว์ภายใต้ก๊อกแห้งและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หนาหนึ่งเซนติเมตร วิธีนี้ทำได้ดีที่สุดในทุกเส้นใย
2. ตัดหัวหอมบาง ๆ ให้เป็นรูปครึ่งวงขูดชีสอย่างหยาบ ๆ แล้วปั้นมันฝรั่งเป็นเส้นบาง ๆ
3. สับเนื้อสัตว์ให้เข้ากันแล้วถูด้วยเกลือและพริกไทยทั้งสองข้าง
4. ใส่สันในเป็นชั้นหนาบนหม้อทอดไขมัน
5. ใส่มันฝรั่งและหัวหอมให้สนิท
6. หล่อลื่นด้วยมายองเนสสลัดที่มีปริมาณไขมันต่ำจะดีที่สุดแม้ว่าจะไม่สำคัญ โรยจานด้วยชีสจำนวนมาก
7. ใส่จานในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง
8. มันฝรั่งปรุงด้วยหัวหอมในเตาอบสไตล์รอยัลหั่นเป็นบางส่วนและเสิร์ฟพร้อมกับผักสด
มันฝรั่งขูดกับหัวหอมในเตาอบ "อารมณ์ฤดูใบไม้ผลิ"
ส่วนผสม:
•มันฝรั่ง 600 กรัม
•สองไข่ไก่
•ชีส "Kostroma" 200 กรัม
•พวงของขนหัวหอม
วิธีทำอาหาร:
1. บนกระต่ายขูดที่มีเซลล์ขนาดใหญ่ให้ขูดมันฝรั่งดิบ
2. ใส่เกลือเทไข่ไก่ตีให้เข้ากันแล้วตีให้เข้ากัน คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสับ
3 จาระบี frypot ด้วยผักหรือเนยและโอนมันฝรั่งขูดไป
4. โรยหน้าด้วยหอมหัวใหญ่สับด้านบน - ชีสขูดละเอียดและนำไปอบ
5. หลังจากยี่สิบนาทีเอามันฝรั่งหัวหอมที่เตรียมไว้แล้วออกมาหั่นให้เย็น
6. เสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยว
มันฝรั่งอบในเตาอบมีหัวหอมในเตาอบ
ส่วนผสม:
•ยี่สิบหัวมันฝรั่งใหม่
•หัวหอม 2 หัว;
• 75 มิลลิลิตรของน้ำมันมะกอก
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เข็มโรสแมรี่;
•พริกไทยดำหรือส่วนผสมของพริกไทย (ไม่ร้อน)
วิธีทำอาหาร:
1. แช่ไม้เสียบไม้ในน้ำ
2. ล้างมันฝรั่งหนุ่มในน้ำและปอกเปลือก
3. เทมันฝรั่งที่วางในกระทะด้วยน้ำและต้ม
4. เมื่อน้ำในกระทะเริ่มเดือดให้ใส่เกลือเพื่อลิ้มรสลดความร้อนและเคี่ยวจนสุก
5. เทน้ำออกจากกระทะและตั้งมันฝรั่งให้เย็น
6. ตัดหัวหอมแต่ละส่วนออกเป็นแปดส่วนเท่า ๆ กันและหั่นมันฝรั่งครึ่งหนึ่ง
7. บนไม้เสียบไม้สับชิ้นมันฝรั่ง, หัวหอม, มันฝรั่งอีกครั้ง ฯลฯ จนกว่าคุณจะเติมเต็ม "เสียบ"
8 สถานที่เสียบไม้เสียบไม้ผักบนแผ่นอบที่เรียงรายไปด้วยกระดาษ parchment
9. ผสมน้ำมันกับโรสแมรี่พริกไทยและเกลือ
10. แปรงผักอย่างละเอียดด้วยส่วนผสมของน้ำมันและเครื่องเทศด้วยแปรงขนมพิเศษและวางในเตาอุ่น
11. หลังจากสิบห้านาทีปรุงเคบับมันฝรั่งที่เตรียมไว้ด้วยหัวหอมในเตาอบบนจานกว้างและเสิร์ฟพร้อมแตงกวาและมะเขือเทศสด
มันฝรั่งกับหัวหอมในเตาอบ - เทคนิคและเคล็ดลับ
•สำหรับการอบทั้งหมดขอแนะนำให้เลือกหัวตามสัดส่วนเพื่อให้มันฝรั่งอบอย่างสม่ำเสมอ
•หากคุณถือมันฝรั่งอ่อนไว้ในน้ำร้อนสักสองสามนาทีแล้วลดปริมาณลงในน้ำเย็นพวกมันจะหายเร็วขึ้น
•มันฝรั่งอบที่แช่แข็งไม่เหมาะในขั้นตอนการเตรียมหัวใต้ดินดังกล่าวมืดลงและไม่มีรส
•เมื่ออบมันฝรั่งขูดที่มีหัวหอมในเตาอบเพิ่มนมเล็กน้อยลงในมวลมันฝรั่ง มวลที่ขูดจะจางลงและจานจะไม่มีรสชาติของมันฝรั่งดิบ
•เสียบไม้กับมันฝรั่งหงุดหงิดเมื่ออบเคบับจากมันฝรั่งก็ไม่จำเป็นต้องวางบนแผ่นอบ หากคุณใส่เครื่องขูดเข้าไปในเตาอบคุณสามารถเสียบ "เครื่องเสียบ" กับมันฝรั่งลงในรูบนเครื่องขูดได้
