ขอแนะนำอาหารหมายเลข 2 สำหรับ:
- โรคกระเพาะเรื้อรัง (ที่มีความเป็นกรดต่ำ) ที่มีอาการกำเริบอ่อนหรือในระหว่างการกู้คืนหลังจากอาการกำเริบ
- ลำไส้อักเสบเฉียบพลัน, ลำไส้ใหญ่อักเสบและกระเพาะอาหารในระยะฟื้นตัว, เป็นการเปลี่ยนแปลงอย่างค่อยเป็นค่อยไปไปเป็นอาหารสุขภาพทางสรีรวิทยา;
- อาการลำไส้ใหญ่อักเสบเรื้อรังและลำไส้อักเสบนอกและหลังอาการกำเริบ (ไม่มีโรคร่วมกันของทางเดินน้ำดีและตับเช่นเดียวกับตับอ่อน);
- โรคกระเพาะที่รักษาไว้หรือเพิ่มความเป็นกรด
อาหารจำนวน 2 - คำอธิบายและหลักการทั่วไป
ตารางที่ 2 เป็นอาหารที่มีเหตุผลที่ให้องค์ประกอบทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการทำงานปกติของร่างกายวิตามินโปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรตและทำให้การเคลื่อนไหวของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติ (ทางเดินอาหาร) ผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการต้มทอดและตุ๋นนั้นมีระดับการบดที่แตกต่างกันซึ่งจะช่วยประหยัดกลไกทางเดินอาหารและกระตุ้นการหลั่งของอวัยวะย่อยอาหาร เฉพาะอาหารที่มีเส้นใยหยาบหรือใยอาหารที่เชื่อมต่อกันเท่านั้นที่จะถูกบดให้สมบูรณ์ ยากที่จะย่อยอาหาร (เนื้อรมควัน, ปริมาณไขมัน), ระคายเคืองเยื่อเมือก (รสเผ็ด, เปรี้ยว, เค็มสูง), รวมทั้งเย็นหรือร้อนมากเกินไปจะถูกแยกออกจากอาหาร อุณหภูมิที่เหมาะสมของอาหารควรแตกต่างกันไปตั้งแต่ 15 ถึง 60 องศาเซลเซียสอาหารที่มีเศษส่วนที่แนะนำในระดับปานกลางสี่ถึงหกครั้งต่อวัน
อาหารหมายเลข 2 - อาหารอะไรบ้างที่สามารถบริโภคได้
1. ผลิตภัณฑ์ขนมปังและเบเกอรี่: ขนมปังข้าวสาลีที่ทำจากแป้งเกรด 1, 2 และสูงสุด, ขนมอบแห้งและเมื่อวานนี้, บิสกิตแห้ง, ขนมอบและคุกกี้ที่กินไม่ได้และสูงสุดถึงสองครั้งต่อสัปดาห์ - พายเย็นกับปลาต้มและเนื้อสัตว์ , ไข่, แยม, แอปเปิ้ล, ข้าว, ชีสเค้กเต้าหู้กินไม่ได้
2. ซุป: สำหรับปลาที่อ่อนแอและน้ำซุปเนื้อสัตว์ที่ปราศจากไขมันบนซุปผักเห็ดที่มีผักสับ (บด) อย่างละเอียดพร้อมกับก๋วยเตี๋ยวบะหมี่ก๋วยเตี๋ยวมันฝรั่งธัญพืชต้มลูกชิ้น เมื่อได้รับการยอมรับ - ดองกับผักบดโดยไม่มีผักดอง (แทนที่ด้วยผักดอง), ซุปกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีสด, บีทรูทกับผักสับละเอียด, Borscht
3. เนื้อสัตว์และสัตว์ปีก: ไส้กรอกนมเนื้อไม่ติดมันฟิล์มเส้นเอ็นอบต้มเนื้อสัตว์ทอด (สามารถจุ่มในไข่ แต่ไม่ต้องกระทะ) ลิ้นต้มแพนเค้กอบกับเนื้อต้มผลิตภัณฑ์จากเนื้อสับจาก กระต่าย, เนื้อลูกวัว, เนื้อวัว, ไก่งวง, ไก่, หมูไขมันต่ำและเนื้อแกะไขมันต่ำ เนื้อลูกวัวไก่งวงกระต่ายไก่สามารถปรุงได้ทั้งหมด
4. ปลา: ปลาสายพันธุ์ไขมันต่ำ ผัดโดยไม่ต้องหายใจ, ตุ๋น, ต้ม, ชิ้นส่วนทั้งหมดหรือสับ
5. ผลิตภัณฑ์นม: โยเกิร์ต kefir และผลิตภัณฑ์นมอื่น ๆ , ชีส, หั่นบาง ๆ หรือขูด, ชีสกระท่อมสดในจาน (เกี๊ยว, soufflés, ชีสเค้ก, พุดดิ้ง) และในรูปแบบครีมและนมสำหรับเพิ่มเครื่องดื่ม, จาน, ครีมเปรี้ยว (จนถึง 15 กรัม) ในจาน
6. ไขมัน: น้ำมัน - ผักกลั่นครีมและเนยใส
7. ไข่: อบ, อบไอน้ำ, ลวก, ไข่เจียว, ทอด (ไม่มีเปลือกทอดมาก)
8. ผัก: ผักใบเขียวสับ - ในจาน, ฟักทอง, มันฝรั่ง, กะหล่ำ, บวบ, หัวผักกาด, มะเขือเทศสุก, แครอท, แครอท, ถั่วฝักยาวและผักกาดขาว อบเป็นชิ้นตุ๋นต้มในรูปแบบของ Casseroles มันฝรั่งบดพุดดิ้ง ผัดผักอบโดยไม่ต้องเปลือก
9. ธัญพืช: ธัญพืชในน้ำซุปเนื้อน้ำ (คุณสามารถเพิ่มนม) รวมถึง friable และต้มดี (ยกเว้นข้าวบาร์เลย์มุก, ข้าวฟ่าง), อบ, พุดดิ้งอบไอน้ำ, ทอดไอน้ำหรือทอด (โดยไม่ต้องทอดทอด), pilaf กับผลไม้ก๋วยเตี๋ยว
10. ขนมขบเคี้ยว: ปลาชนิดหนึ่งแช่แข็ง, ชีสอ่อน, เยลลี่ - ลิ้น, ปลาและเนื้อสัตว์, เยลลี่ไขมันต่ำ (เจลลี่), แฮม, ตับวาง, ปลาสเตอร์เจียนคาเวียร์, ไส้กรอก - แพทย์, อาหาร, นม, ผักคาเวียร์, สลัดต้ม ผักกับปลา, ไข่, เนื้อสัตว์ (ไม่มีกะหล่ำปลีดอง, หัวหอม, ผักดอง), มะเขือเทศสด
11. ผลเบอร์รี่และผลไม้ของหวานและอาหารหวาน: ผลเบอร์รี่สุก, ผลไม้บด, สุกมากและอ่อนนุ่ม - คุณสามารถใช้แอปเปิ้ลที่ไม่ผ่านการอบ, เจลลี่, เยลลี่, มูส, เครื่องดื่มผลไม้ มะนาวและส้มเพิ่มลงในชาหรือเจลลี่ เมื่อทน - องุ่นสดที่ไม่มีผิวส้มส้มและแตงโม น้ำผึ้ง, น้ำตาล, แยม, มาร์ชเมลโลว์, แยม, ครีมคาราเมล, มาร์มาเลด, ทอฟฟี่, พาสเทล
12. เครื่องดื่ม: โกโก้, กาแฟ, กุหลาบป่า, รำข้าว, น้ำผลไม้เจือจางด้วยน้ำ - เบอร์รี่, ผักและผลไม้, ชากับมะนาว
13. เครื่องเทศและซอส: ซอสบนซุปมิโสะ - เห็ด, เนื้อ, ผัก, ปลา, ขาว, ซอสครีมเปรี้ยว ผักใบเขียวผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง อบเชย, วานิลลิน, วนิลา, ใบกระวาน (เล็กน้อย)
หมายเลขอาหาร 2 - อาหารอะไรที่ไม่สามารถบริโภคได้
1. ผลิตภัณฑ์ขนมปังและเบเกอรี่: ขนมอบจากขนมพัฟ (ขนม) ขนมปังสด
2. ซุป: ถั่ว, ถั่ว, ข้าวฟ่าง, นม, okroshka
3. เนื้อสัตว์และสัตว์ปีก: เนื้อรมควันห่านเป็ดอาหารกระป๋อง (ยกเว้นอาหาร) เนื้อไขมันและยังอุดมไปด้วยเนื้อเยื่อเกี่ยวพันโดยมีข้อ จำกัด - แกะเนื้อหมู
4. ปลา: ปลาที่มีไขมันชนิดหนึ่งร้านอาหารปลากระป๋องปลารมควันและปลาเค็ม
5. ผลิตภัณฑ์นม: ครีมหนักนม (ในชนิด)
6. ไขมัน: น้ำมันหมูไขมัน - เนื้อแกะเนื้อวัวและอาหาร
7. ไข่: ไข่ลวก
8. ผัก: หัวไชเท้า, หัวไชเท้า, หัวหอม, แตงกวา, พริกหยวก, กระเทียม, rutabaga, เห็ด ผักดองเค็มและดองรวมถึงผักดิบที่ไม่บด
9. ธัญพืช: พืชตระกูลถั่วที่มีข้อ จำกัด - ข้าวโพดข้าวบาร์เลย์ข้าวบาร์เลย์มุกและลูกเดือย
10. ขนมขบเคี้ยว: อาหารกระป๋องเนื้อรมควันไขมันมากเกินไปหรืออาหารว่างเผ็ด
11. ผลเบอร์รี่และผลไม้ขนมหวานและอาหารหวาน: ไอศกรีมมะเดื่อช็อคโกแลตและผลิตภัณฑ์ครีมวันที่ผลเบอร์รี่ที่มีเมล็ดหยาบขนาดเล็ก - ลูกเกดสีแดง, ราสเบอร์รี่, ผิวหยาบ - ลูกเกดดำ, มะยมและสด (ดิบ) ผลไม้และผลเบอร์รี่ที่มีเส้นใยหยาบ
12. เครื่องดื่ม: kvass, น้ำองุ่น
13. เครื่องเทศและซอส: ซอสเผ็ดและไขมัน, มัสตาร์ด, มะรุม, พริกไทยร้อน
จำนวนอาหาร 2 - ตัวอย่างของเมนู
วันจันทร์
อาหารเช้า (แรก): พุดดิ้ง semolina, ไข่ลวก, กาแฟพร้อมครีม
อาหารเช้า (ที่สอง): เยลลี่ผลไม้
อาหารกลางวัน: ซุปก๋วยเตี๋ยวเนื้อน้ำซุปเนื้อต้มซอสครีมเปรี้ยวมันฝรั่งบดเจลลี่เบอร์รี่
สแน็ค: น้ำซุปของกุหลาบป่า
อาหารเย็น: คอทเทจชีสกับครีม, ผลไม้แช่อิ่ม
ในเวลากลางคืน: kefir
วันอังคาร
อาหารเช้า (แรก): มันฝรั่งบด, เนย, ปลาชนิดหนึ่ง, ชา
อาหารเช้า (ที่สอง): น้ำซุปโรสฮิป
อาหารกลางวัน: Borsch กับลูกชิ้น, หม้อตุ๋นมันฝรั่งกับเนื้อ, น้ำมะเขือเทศ
สแน็ค: แอปเปิ้ลอบ
อาหารเย็น: เกี๊ยวขี้เกียจครีมเปรี้ยวชาน้ำผึ้ง
ในเวลากลางคืน: โยเกิร์ต
วันพุธ
อาหารเช้า (แรก): พุดดิ้งข้าว, ครีม, ชากับมะนาว (หรือโกโก้)
อาหารเช้า (ที่สอง): เยลลี่บลูเบอร์รี่
อาหารกลางวัน: ซุปมันฝรั่งกับน้ำซุปไก่ลูกชิ้นกับก๋วยเตี๋ยว (อบในครีม) ผลไม้และผลไม้แช่อิ่ม
สแน็ค: แอปเปิ้ลอบ
อาหารเย็น: มันฝรั่งกับปลาต้มโกโก้
ในเวลากลางคืน: kefir
วันพฤหัสบดี
อาหารเช้า (ตอนแรก): ไข่เจียวนึ่ง, พาสต้าพร้อมชีส, แฮมไขมันต่ำ, กาแฟนม
อาหารเช้า (ที่สอง): แอปเปิ้ลอบ
อาหารกลางวัน: ซุปข้าวและแครอทบดกับ croutons (ในน้ำซุปเนื้อ), โจ๊กบัควีทหลวมกับเนื้อชิ้นเล็ก ๆ นึ่ง, เยลลี่
ขนมขบเคี้ยว: เยลลี่จากสะโพกกุหลาบ
อาหารเย็น: ปลาทอด, Souffle มันฝรั่งกับครีม, ผลไม้แช่อิ่ม
ในเวลากลางคืน: โยเกิร์ต
วันศุกร์
อาหารเช้า (แรก): ข้าวต้ม, เนย, ปลาตุ๋นในครีม, กาแฟในนม
อาหารเช้า (ที่สอง): แอปเปิ้ลที่อบ
อาหารกลางวัน: ดอง (บนน้ำซุปเนื้อ), ลูกชิ้นไก่ทอด, ซอสขาว, วุ้นเส้นต้ม, ชากับผลไม้แบล็กเคอแรนท์
สแน็ค: น้ำส้ม (เจือจางด้วยน้ำ)
อาหารเย็น: บัควีท groats ด้วยครีมและชีสกระท่อม, kissel
ในเวลากลางคืน: kefir
วันเสาร์
อาหารเช้า (ที่หนึ่ง): พุดดิ้ง semolina กับเนย (ในนม), ไส้กรอกนมต้มหรือไส้กรอก, ชามะนาว
อาหารเช้า (ที่สอง): น้ำแอปเปิ้ล (เจือจางด้วยน้ำ)
อาหารกลางวัน: ซุปผักซุปข้น (จากแครอทและกะหล่ำดอก) หม้อปรุงอาหารจากมันฝรั่งและเนื้อต้ม, ผลไม้แช่อิ่ม
สแน็ค: มาร์ชเมลโลว์, ชา
อาหารเย็น: ลิ้นต้ม, มันฝรั่งบด, ซอสมะเขือเทศ, ชา
ในเวลากลางคืน: kefir
วันอาทิตย์
อาหารเช้า (ตอนแรก): โจ๊กข้าวโอ๊ตบด (กับนม), ไข่ลวก, ชีส, เนย, โกโก้
อาหารเช้า (ที่สอง): เบอร์รี่หรือมูสผลไม้
อาหารกลางวัน: ซุปมันฝรั่งที่มีเส้นก๋วยเตี๋ยวและลูกชิ้นไก่อบซอสขาวหม้อตุ๋นดอกกะหล่ำ
สแน็ค: แยมผิวส้ม
อาหารเย็น: เนื้อต้ม, ซอสครีม, ข้าวต้ม, เนย, น้ำซุปโรสฮิป
ในเวลากลางคืน: โยเกิร์ต
จำนวนอาหาร 2 - เคล็ดลับที่มีประโยชน์
คุณสามารถรับประทานอาหารเป็นเวลานานอยู่ที่บ้านหรือไปรับการรักษาในโรงพยาบาล ในระหว่างการกำเริบเพื่อที่จะขนถ่ายกระเพาะอาหารและอวัยวะย่อยอาหารขอแนะนำให้สร้างอาหารที่เป็นเศษส่วนมากขึ้น - มากถึง 7-8 ครั้งต่อวันในส่วนเล็ก ๆ
ความคิดเห็น
