แครอทตุ๋นเป็นกับข้าว - อร่อยจานดั้งเดิมและมีสุขภาพดีอย่างไม่น่าเชื่อ
น่าเสียดายที่มันไม่เป็นที่นิยมเช่นมันฝรั่ง
หลายคนไม่สงสัยว่าคุณสามารถทำกับข้าวที่ง่ายและอร่อยจากแครอท
บทความนี้มีสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับสตูว์แครอททำอาหาร
โดยพื้นฐานแล้วผักชนิดนี้จะถูกเพิ่มลงในจานอื่น ๆ เพื่อเพิ่มรสชาติ เราจะเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารจานที่เป็นอิสระจากแครอท
แครอทตุ๋น - หลักการพื้นฐานของการทำอาหาร
ทำความสะอาดแครอทล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นวงสี่เหลี่ยมก้อนหรือลูบหยาบ
สตูแครอทในกระทะหม้อหรือหม้อหุงช้า สับผักกระจายในหม้ออุ่นเพิ่มน้ำดื่มหรือน้ำซุปเล็กน้อยครอบคลุมและสตูว์ประมาณครึ่งชั่วโมง โดยทั่วไปเวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับว่าแครอทสับละเอียดเป็นอย่างไร
นอกจากนี้ หัวหอม, แอปเปิ้ล, ถั่วเขียวจะถูกเพิ่มในแครอท และผักอื่น ๆ ตุ๋นแครอทปรุงด้วยเนื้อสัตว์ปีกหรือเนื้อหมูติดมันและเนื้อวัว
แครอทจะนุ่มมากถ้าคุณใส่ในนมครีมหรือครีม
สูตร 1. แครอทตุ๋นพร้อมหัวหอม
ส่วนผสม
หัวหอม 250 กรัม
พริกไทยป่นสด
แครอท 500 กรัม
เนย 80 กรัม
เกลือ 6 กรัม
มะเขือเทศ 150 กรัม
5 กรัมขมิ้น
หัวหอมสีเขียว - พวง;
ผักชี 5 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. ตัดหัวหอมที่ทำความสะอาดและล้างออกเป็นครึ่งวง ละลายเนยในกระทะ ใส่หัวหอมครึ่งวงในนั้นและทอดจนเป็นสีทอง
2. ทำความสะอาดและล้างแครอทให้สะอาด ตัดเป็นแท่งขนาดใหญ่พอ
3. ใส่แครอทลงไปที่หัวหอมทอดและทอดต่อไปอีกเจ็ดนาที จากนั้นเทน้ำดื่มเพื่อให้ครอบคลุมผักเบา ๆ เคี่ยวเป็นเวลา 30 นาทีภายใต้ฝา
4. ล้างหัวหอมสีเขียวแห้งเบา ๆ และสับละเอียด
5. ล้างมะเขือเทศลวกด้วยน้ำเดือดแล้วปอกเปลือกออก วางผักในเครื่องปั่นและสับในซอสมะเขือเทศ โอนมะเขือเทศไปยังแครอท เกลือปรุงรสด้วยเครื่องเทศและผสม หลังจากผ่านไปหนึ่งนาทีให้ปิดไฟเพิ่มหัวหอมสับละเอียดแล้วปิดฝาทิ้งไว้สักสองสามนาที เมื่อให้บริการตกแต่งด้วยใบผักชีฝรั่ง
สูตรที่ 2 แครอทตุ๋นกับแอปเปิ้ล
ส่วนผสม
แครอทขนาดใหญ่ - 7 ชิ้น;
เกลือป่นละเอียด
4 แอปเปิ้ล;
เนย 60 กรัม
น้ำตาล 80 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. ปอกแอปเปิ้ลและแครอท ล้างแครอทและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ นำแกนออกจากแอปเปิ้ลและแตกละเอียด
2. ละลายเนยในกระทะ ใส่แครอทลงไปแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางประมาณสองนาที
3. เทลงในทัพพีของน้ำต้มและเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงด้วยความร้อนปานกลาง ค่อยๆเทลงในน้ำตามที่มันระเหย
4. หลังจากเวลาที่กำหนดให้เพิ่มแอปเปิ้ลสับ โรยด้วยเกลือและน้ำตาล คนและเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาทีหากมีของเหลวไม่เพียงพอในกระทะ ลบจากความร้อนโอนไปยังแผ่นและทำหน้าที่เป็นจานแยกต่างหาก
สูตร 3 แครอทตุ๋นกับถั่วเขียว
ส่วนผสม
แครอท 400 กรัม
เกลือป่นละเอียด
ถั่วเขียวแช่แข็ง 200 กรัม;
น้ำมันพืช
นม 250 มล.;
เนย 50 กรัม
แป้ง 30 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. ปอกเปลือกแครอทล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในกระทะร้อนน้ำมันพืชและใส่แครอท ผัดผักเป็นเวลาห้านาที
2. จากนั้นใส่ถั่วเขียวลงในแครอทแล้วทอดต่ออีกสามนาที
3. ใส่กระทะลงในไฟละลายเนยและทอดแป้ง เทนมอุ่นลงในสตรีมบาง ๆ โดยไม่ต้องกวน บิดไฟให้น้อยที่สุดและปรุงอาหารจนข้น ซอสเกลือ ตรวจสอบอย่างสม่ำเสมอเพื่อไม่ให้เกิดก้อน
4. ใส่ผักทอดในซอสหนาและผสม เก็บไฟไว้ประมาณสามนาทีจากนั้นนำออกจากความร้อนและเย็นเล็กน้อย เสิร์ฟโรยด้วยผักสับละเอียด
สูตร 4. แครอทตุ๋นในครีม
ส่วนผสม
แครอทกิโลกรัม
เครื่องเทศ
แก้วครีม
เกลือเสริม
ผักชีฝรั่ง
วิธีทำอาหาร
1. ขั้นตอนแรกคือการเตรียมแครอท ปอกเปลือกผักและล้างออกให้สะอาด ตัดแครอทเป็นชิ้นบาง ๆ
2. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยเนยและใส่แครอทลงไป เทน้ำต้มสุกเพื่อไม่ให้แครอทละลาย ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ให้เคี่ยว
3. ในขณะที่ต้มแครอทให้เตรียมผักชีฝรั่ง ล้างมันให้แห้งและสับละเอียด
4. ทันทีที่แครอทนิ่มให้ใส่ครีมเกลือเกลือพริกไทยและผักชีฝรั่งสับ เคี่ยวแครอทในครีมอีกห้านาที จัดเคี่ยวแครอทในจานและทำหน้าที่เป็นจานแยกต่างหากหรือเป็นกับข้าว
สูตร 5. แครอทตุ๋นในซอสมะเขือเทศ
ส่วนผสม
แครอท 600 กรัม
เกลือป่นละเอียด
น้ำซุปข้นมะเขือเทศ 250 มล.;
พริกไทยป่นสด
น้ำมันมะกอก 60 มล.;
4 มะเขือเทศ
วิธีทำอาหาร
1. ปอกแครอทล้างและตัดแครอทแต่ละอันออกเป็นห้าส่วน ล้างมะเขือเทศเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากและลวกด้วยน้ำเดือด ลบผิวจากมะเขือเทศ เยื่อกระดาษร่วงเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. เทน้ำมันลงในกระทะและวางบนกองไฟเล็ก ๆ ทันทีที่น้ำมันอุ่นให้ใส่แครอทลงไปทอดให้สุก จากนั้นเพิ่มมะเขือเทศสับผสมและเคี่ยวประมาณสิบนาที
3. หลังจากเวลาที่กำหนดเพิ่มมะเขือเทศน้ำซุปข้นเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส คลุมด้วยฝาแล้วนำไปต้ม จากช่วงเวลาของการเดือด, บิดไฟให้น้อยที่สุด เคี่ยวจนแครอทนิ่ม
สูตร 6. แครอทตุ๋นในนม
ส่วนผสม
ครีม 100 มล.;
กรดซิตริก
เกลือป่นละเอียด
ศิลปะ ล. เนย;
น้ำตาลทราย
ครึ่งถ้วยนม
กิโลกรัมของแครอท;
ศิลปะ ล. แป้ง
วิธีทำอาหาร
1. ล้างแครอทที่ทำความสะอาดใต้ก๊อกน้ำ ตัดเป็นชิ้นหนาห้ามิลลิเมตร ใส่แครอทในหม้อที่มีผนังหนาเทนม มันควรจะครอบคลุมครึ่งแครอทเพราะในกระบวนการ stewing ผักจะให้น้ำเพียงพอ
2. โรยแครอทด้วยน้ำตาลและเกลือ เพิ่มกรดซิตริกและเนยเล็กน้อย ปิดฝาหม้อและเคี่ยวผักคนให้เข้ากันจนนิ่ม
3. ตั้งกระทะและทอดแป้งในไฟจนเหลือง ครีมเปรี้ยวเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อยใส่แป้งคั่วและผสมให้เข้ากันเพื่อให้ได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่ต้องมีก้อน ดีกว่าที่จะทำกับเครื่องปั่น
4. เทแครอทกับซอสคนเบา ๆ และเคี่ยวประมาณห้านาที ก่อนเสิร์ฟแครอทสามารถตกแต่งด้วยหัวหอมทอด
สูตร 7. แครอทตุ๋นกับพริกหยวก
ส่วนผสม
หกแครอท
แกง;
พริกหยวกแดงสี่อัน
น้ำตาลทราย
มะเขือเทศสุกสี่ลูก
เกลือเสริม
หัวหอม;
น้ำมันมะกอก
ผักชีฝรั่งและผักชี
วิธีทำอาหาร
1. ทำความสะอาดล้างและหั่นหัวหอม วางบนกระทะที่มีก้นหนาเทลงในน้ำมันมะกอกและความร้อน ใส่หอมหัวใหญ่ลงไปผัดให้นิ่ม
2. ล้างพริกหวาน, เช็ดด้วยผ้าเช็ดปาก, ลบหางและเมล็ด หั่นผักเป็นฟางหนา ส่งพริกไทยป่นไปในกระทะพร้อมหัวหอม เทน้ำมันมะกอกและเคี่ยวต่อ
3. ปอกเปลือกแครอทและแตกเป็นเส้นบาง ๆ โอนแครอทไปที่หัวหอมด้วยพริกไทยผัดและเคี่ยวปกคลุมด้วยฝา
4. ขูดมะเขือเทศล้าง มันควรจะทำให้มวลมะเขือเทศสด
5. แครอทเคี่ยวกับผัก, เกลือ, โรยด้วยน้ำตาลและแกง คน เพิ่มวางมะเขือเทศและผสมอีกครั้ง เคี่ยวเป็นเวลาห้านาทีภายใต้ฝา
6. ล้างผักให้แห้งและสับละเอียด ก่อนปรุงอาหารให้โรยแครอทด้วยผักกาดเขียวแล้วคลุกกับเหงื่อสักสองสามนาที
สูตร 8. แครอทตุ๋นในหม้อหุงช้า
ส่วนผสม
สี่แครอท
ครีม
ข้าวครึ่งถ้วย
เกลือละเอียด
ครึ่งลูกพรุน
น้ำตาล - 80 กรัม
เนย - 90 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. แกะเปลือกออกด้วยมีดคมจากแครอท ล้างใต้ก๊อกและสับเป็นก้อนขนาดกลาง
2. ล้างข้าวหลายครั้ง ล้างลูกพรุนและปกคลุมด้วยน้ำต้มร้อน ผลไม้ตากแห้งประมาณครึ่งชั่วโมง ท่อระบายน้ำหากมีกระดูกให้ลบออก ระบายพรุนและตัดเป็นสี่ชิ้น
3. เปิดโปรแกรม "Frying" บน multicooker ในถังของหน่วยละลายเนย ใส่แครอทและทอดสักครู่ จากนั้นเพิ่มปลายข้าวข้าวสุกใส่ชิ้นลูกพรุนและผสม
4. ตั้งโปรแกรม "ข้าว" โรยส่วนผสมแครอทข้าวกับน้ำตาลและเกลือเทในน้ำต้มและผสม ปรุงอาหารจนปี๊บ เสิร์ฟแครอทตุ๋นกับครีม
สูตร 9. แครอทตุ๋นพร้อมเนื้อ
ส่วนผสม
สิบแครอท
เกลือเสริม
เนื้อวัว - 300 กรัม
ส่วนผสมพริกไทยป่นสด
หัวหอม - 140 กรัม
แพ็คไตรมาสของเนย
น้ำซุปเนื้อ - หนึ่งแก้วครึ่ง
วิธีทำอาหาร
1. ปอกเปลือกเนื้อวัวจากภาพยนตร์และไขมัน ใส่ในกระทะที่มีน้ำเพิ่มพริกไทย, ใบกระวานและกิ่งไม้สีเขียว ต้มเนื้อจนนิ่ม จากนั้นนำออกมาจากน้ำซุปเย็น ฝานเนื้อและทอดในเนย น้ำซุปสายพันธุ์
2. ปอกเปลือกแครอทล้างและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ผักสับลงในกระทะเทซุปและปรุงอาหารสำหรับไตรมาสของชั่วโมง
ระบายของเหลวแครอท ผสมแครอทกับเนื้อ, เกลือ, พริกไทย, ผสมและส่งครึ่งชั่วโมงในเตาอบ
3. ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีลาวสับละเอียด
สูตร 10. แครอทตุ๋นกับลูกพรุน
ส่วนผสม
แครอทครึ่งกิโลกรัม
เนย - 15 กรัม
ครึ่งลูกพรุน
ครีมเปรี้ยว 50 กรัม
นม 25 มล.
วิธีทำอาหาร
1. ฉีกแครอทที่ล้างแล้วออกเป็นเส้นเล็ก ๆ ใส่ผักสับลงในกระทะแล้วใส่เนย เทนมและเคี่ยวกวนเป็นครั้งคราวจนสุกครึ่ง
2. ล้างลูกพรุนหลาย ๆ ครั้งคลุมด้วยน้ำต้มอุ่นทิ้งไว้ 15 นาทีเอาก้อนหินออกจากลูกพรุนนึ่งเพิ่มลงในแครอทผสมและเคี่ยวจนแครอทสุก เสิร์ฟแครอทตุ๋นกับครีม
Carrot Stew - เคล็ดลับและเคล็ดลับจากเชฟ
แครอทอ่อนสุกเร็วกว่าผักที่เก็บไว้
ใส่น้ำตาลลงไปในสตูว์แครอทซึ่งจะทำให้จานนุ่มและฉ่ำ
ในการทำแครอทตุ๋นในครีมรสจัดเผ็ดเพิ่มส่วนผสมของพริกไทยและผักชีบด
ในการจัดเตรียมจานใช้ผลไม้สีส้มที่ราบรื่นโดยไม่มีความเสียหาย มันจะดีถ้ามีท็อปส์ซูสีเขียวซึ่งหมายความว่าผักนั้นสด
