มีใครบ้างในพวกเราที่ไม่ชอบพิซซ่าแสนอร่อย
มีมากมายหลายชนิดที่ทุกคนจะได้พบกับสูตรที่พวกเขาชื่นชอบ
อาหารจานนี้มีสองประเภทหลัก: พิซซ่าอิตาเลี่ยนกับแป้งบางและพิซซ่าอเมริกันที่มีความหนา
ส่วนผสมที่ถูกเลือกขึ้นอยู่กับความชอบของตัวเองดังนั้นจำนวนตัวเลือก
ไส้สามารถ: ชีส, ซาลามี่, มะกอก, เห็ด, ไก่, อาหารทะเลและอื่น ๆ
พิซซ่าเป็นอาหารที่มีส่วนผสมไม่มากหรือน้อยเกินไป
มันง่ายในการเตรียมตามความต้องการของแต่ละบุคคลในขณะที่ยังคงความอร่อยบำรุงและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ
หลักการทำแป้งพิซซ่าแบบคลาสสิค
แน่นอนว่าองค์ประกอบหลักของพิซซ่าคือแป้ง จากนั้นขึ้นอยู่กับว่าผลลัพธ์จะเป็นอาหารจานโปรดของคนหนุ่มสาวทุกคน ท้ายที่สุดการบรรจุตามที่กล่าวไว้ข้างต้นอาจเป็นสิ่งใดก็ได้ แต่ในการเตรียมแป้งเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องทำตามสูตรอย่างเคร่งครัดและทุกอย่างจะออกมาอย่างแน่นอน!
ในการทำแป้งพิซซ่าแบบคลาสสิกคุณไม่เพียง แต่ต้องใช้แป้งและส่วนผสมอื่น ๆ จำนวนมาก แต่ยังต้องใช้พินกลิ้งเช่นเดียวกับแม่พิมพ์อบที่บางและเบา
แป้งพิซซ่ายีสต์คลาสสิค
ไม่ว่าคุณต้องการทำแป้งแบบใดให้กลิ้งไปบนพื้นผิวที่เรียบเสมอ
ส่วนผสม:
1) แป้งสีขาว - 550 กรัม
2) ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา
3) เกลือ - 1 ช้อนชา;
4) น้ำมันมะกอก - 3st.l.
5) น้ำดื่ม - 250 มล.
วิธีการเตรียม:
ก่อนอื่นคุณต้องผสมแป้งขาวกับยีสต์แห้ง
จากนั้นเติมน้ำมันมะกอกและน้ำบริสุทธิ์ตามปริมาณที่ระบุ
ตอนนี้คุณสามารถนวดแป้ง ความสอดคล้องของมันควรจะนุ่มและตระหนี่ นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องทราบว่าไม่ควรทำลาย หากเกิดเหตุการณ์นี้แสดงว่ามีความชื้นมากเกินไป
จากนั้นให้คลุมด้วยแป้งพลาสติกและวาง "ที่พัก" ไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงหรือนานกว่านั้น หลังจากเวลานี้แป้งจะเพิ่มขึ้นและกลายเป็น "โปร่ง"
เมื่อมันต้องใช้เวลาเอาแผ่นพลาสติกออกแล้วรีดแป้งออกด้วยหมุดกลิ้ง มันควรทำให้เป็นวงกลมอย่างสม่ำเสมอหนาประมาณ 4-5 มม. ด้วยเส้นผ่านศูนย์กลาง 35 ซม.
ตามสูตรที่ระบุจะได้รับข้อมูลเบื้องต้นเกี่ยวกับพิซซ่า 3 รายการ
หากต้องการจำนวนชิ้นส่วนจะลดลงครึ่งหนึ่ง
แป้งพิซซ่าสูตรคลาสสิค
สูตรสำหรับแป้งพิซซ่าคลาสสิกนี้ไม่เป็นที่นิยม เขาชอบทำอาหารที่บ้าน
ส่วนผสม:
1) 450 มล. ของนมเปรี้ยว;
2) ไข่ไก่สองฟอง;
3) แป้งสามแก้ว
4) โซดาหนึ่งช้อนชา;
5) สองศิลปะ บ้านพัก semolina;
6) บ้านพักหนึ่งชั่วโมง เกลือ
วิธีการเตรียม:
สำหรับปริมาณนมที่ระบุคุณต้องเพิ่มโซดาหนึ่งช้อนชาและผสม
ถัดไปในชามแยกต่างหากตีไข่จนได้รับหางเล็ก ๆ
หลังจากนั้นก็เทลงในแป้งและเกลือ
ผสมส่วนผสมทั้งหมด แป้งควรมีความหนาปานกลาง
สำหรับการปรุงอาหารเพิ่มเติมให้นำแผ่นอบแล้วใส่น้ำมันและโรยด้วยเซโมลินา
ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมที่คุณชื่นชอบและปรุงพิซซ่า
แป้งพิซซ่าคลาสสิกกับเครื่องเทศ
สูตรสำหรับแป้งพิซซ่าคลาสสิกนี้โดดเด่นด้วยความเผ็ดและความพิถีพิถัน เนื่องจากเครื่องเทศมันจะเปิดออกด้วยความสว่างและรสชาติที่ผิดปกติมากขึ้น
ส่วนผสม:
1) สามศิลปะ ล. แป้ง;
2) สองช้อนชา น้ำตาล
3) สองช้อนชา ยีสต์ (แห้ง);
4) น้ำหนึ่งแก้ว;
5) หนึ่งช้อนชา เกลือ
6) สามช้อนโต๊ะน้ำมัน (มะกอก);
7) ก้านโรสแมรี่;
8) Parmesan ขูดสองช้อนโต๊ะ
วิธีการเตรียม:
ก่อนอื่นคุณต้องผสมน้ำอุ่นหนึ่งแก้วกับปริมาณน้ำตาลที่ระบุ ซึ่งสามารถทำได้ด้วยเครื่องผสม
จากนั้นใส่ยีสต์แห้งแล้วทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้ประมาณ 5 - 7 นาที
ขั้นตอนต่อไปคือการผสมยีสต์กับของเหลวแล้วปล่อยทิ้งไว้จนกว่าฟองสบู่จะปรากฏ
ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มแป้งเนยและเกลือหนึ่งช้อนชา ส่วนผสมทั้งหมดยังผสมกับเครื่องผสม
เมื่อแป้งมีความยืดหยุ่นเพียงพอคุณสามารถเพิ่มโรสแมรี่และพาร์เมซานลงในแป้งได้
แป้งที่ได้จะถูกนำไปรีดเป็นก้อนแล้วทิ้งไว้คนเดียวเป็นเวลา 40 นาที ในช่วงเวลานี้แป้งพิซซ่าแบบคลาสสิคจะเพิ่มเป็นสองเท่า
ขั้นตอนสุดท้ายคือการรีดแป้งออกด้วยพินกลิ้งและเพิ่มส่วนผสมที่เตรียมไว้: ผัก, ไส้กรอก, ฯลฯ
แป้งพิซซ่าคลาสสิกบน kefir
สูตรสำหรับแป้งพิซซ่าคลาสสิกนี้ทำได้ง่ายและรวดเร็ว ใช้เวลาทำอาหารประมาณ 10 - 15 นาทีซึ่งพนักงานต้อนรับทุกคนจะต้องประทับใจอย่างแน่นอน
ส่วนผสม:
1) 400 กรัมแป้งขาว
2) 300 มล. ของ kefir;
3) สองไข่ไก่;
4) 50 กรัมเนย
5) เกลือ 15 กรัม
6) โซดา 15 กรัม
วิธีการเตรียม:
ขั้นแรกให้ตีไข่ไก่ เราเกลือ
ในชามอีกใบเราใส่โซดาไป kefir ใช้เป็นน้ำส้มสายชู
ตอนนี้คุณสามารถเทไข่ที่ตีแล้วลงใน kefir และผสมกับมือของคุณ
ต่อไปเราจะเริ่มค่อยๆเทแป้งลงในส่วนผสมจนเนื้อเนียน
ขั้นตอนต่อไปคือการละลายเนยและเพิ่มลงในแป้งพิซซ่าคลาสสิก
มันคงเป็นเพียงการใส่ส่วนผสมที่เหลือสำหรับพิซซ่าลงในแป้งที่ม้วนแล้วอบ
แป้งพิซซ่าคลาสสิกที่ crunches
พวกเราหลายคนโดยเฉพาะเด็ก ๆ ชอบพิซซ่าเพราะแป้งกรอบอร่อยดังนั้นสูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบแป้งพิซซ่าคลาสสิกนี้ มันไม่ยากที่จะนำมันมาใช้ชีวิตเพราะส่วนผสมทั้งหมดนั้นมีอยู่และราคาไม่แพง
ส่วนผสม:
1) แป้งขาวสองแก้ว
2) สองช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
3) สองไข่ไก่;
4) นมครึ่งแก้ว;
5) เกลือนิดหน่อย
วิธีการเตรียม:
ความร้อนนมผ่านความร้อนต่ำโดยไม่ต้องเดือด
เพิ่มไข่ลงไปและผสม
ของเหลวที่เกิดจะต้องเทช้าลงในแป้งและเกลือ
ตอนนี้คุณสามารถปั้นแป้ง มันควรจะโปร่งและเบา
แป้งพิซซ่าสูตรคลาสสิค
สำหรับผู้ที่ต้องการใช้วิธีที่เร็วที่สุดในการเตรียมแป้งพิซซ่าแบบคลาสสิคแสนอร่อยสูตรต่อไปนี้จะทำ หากต้องการแปลจะต้องใช้เวลาสูงสุด 15 นาที
ส่วนผสม:
1) แป้งสาลี 300 กรัม
2) 300 กรัมครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ
วิธีการเตรียม:
ครีมเปรี้ยวผสมกับแป้งและแบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ
เทแป้งและวางส่วนผสมที่เตรียมไว้สำหรับพิซซ่า
คุณควรได้รับพิซซ่าขนาดกลางประมาณสามตัว
แป้งพิซซ่าคลาสสิกบาง ๆ
ผู้ชื่นชอบที่แท้จริงของแป้งพิซซ่าแบบคลาสสิคของอิตาลีจะต้องชื่นชอบสูตรนี้อย่างแน่นอน มันจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่
ส่วนผสม:
1) 2.5 ถ้วยแป้ง
2) ยีสต์ 15 กรัม
3) 2 ช้อนชา น้ำผึ้ง;
4) หนึ่งช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
5) 250 มิลลิลิตรของน้ำ
6) เกลือหนึ่งหยิบมือ
วิธีการเตรียม:
ก่อนอื่นให้อุ่นน้ำที่ 70 องศาแล้วเติมน้ำผึ้งตามด้วยยีสต์
ถัดไปผสมแป้งและน้ำมันมะกอก เราเกลือ
เพิ่มแป้งผสมน้ำผึ้งกับยีสต์แล้วคลุกแป้ง กระบวนการควรใช้เวลาอย่างน้อย 10 นาที
ตอนนี้ต้องถอดแป้งออกเป็นเวลา 45 นาทีเพื่อให้แป้งขึ้น
หลังจากนั้นคลุกแป้งอีกรอบแล้วทำวงกลมให้เป็นก้อน ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 30 - 35 ซม.
แป้งพิซซ่าคลาสสิก - เคล็ดลับและลูกเล่น
1) เพื่อให้แป้งโดขึ้นและไม่ให้ลมให้คลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ หรือติดฟิล์ม
2) สำหรับส่วนที่เหลือของการทดสอบย้ายอย่างรวดเร็วจากชามจะต้องล้างก่อนด้วยน้ำเย็นแล้วร้อน
3) ก่อนที่คุณจะเริ่มนวดแป้งเช็ดมือของคุณด้วยน้ำมันมะกอกเพื่อไม่ให้แป้งติด
4) แป้งยีสต์ใด ๆ ควรยืน 40 ถึง 60 นาทีก่อนเข้าเตาอบ
5) นอกจากนี้แป้งจะต้องตกตะกอนสองครั้งและวางแล้วเท่านั้นในจานอบ
6) ถ้าแป้งเปียกน้ำจนเกินไปคุณต้องใส่กระดาษ parchment แล้วม้วนมันให้ถูกต้อง
7) เพื่อให้แป้งพิซซ่าคลาสสิกดูน่ารับประทานมากยิ่งขึ้นคุณสามารถทาจาระบีด้วยไข่หรือเนย
8) ความพร้อมของการทดสอบถูกกำหนดโดยเปลือกโลก ควรแยกออกจากจานได้ง่าย
9) น้ำมันมะกอกแนะนำให้เลือกปั่นครั้งแรกเนื่องจากแป้งจะเนียนและยืดหยุ่น
10) ก่อนที่จะวางแป้งบนจานอบให้ไขมันด้วยน้ำมันมะกอกและโรยด้วยแป้ง
ในการทำพิซซ่ารสอร่อยเหมือนในร้านอาหารอิตาเลียนคุณต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการเตรียมแป้ง มีความจำเป็นต้องทำตามสูตรอย่างเคร่งครัดและที่สำคัญที่สุดต้องปรุงด้วยความรักและอารมณ์ดีเสมอ!
ทานเล่น!
