แพนเค้กเปรี้ยว - หลักการทั่วไปและวิธีการเตรียม
แพนเค้กอยู่ที่ไหนโอเค; แพนเค้กอยู่ที่ไหนเราอยู่ที่นี่! เราทุกคนรักแพนเค้กบาง ๆ แต่พวกเขาใช้เวลา อีกสิ่งคือฟริตเตอร์ - ไม่อร่อยน้อยกว่าพวกเขาเป็นผู้ช่วยชีวิตอย่างแท้จริงเมื่อไม่มีเวลาทำอาหาร แพนเค้กหนา ๆ จากแป้งหนาหลายชิ้นในกระทะทอดเกือบจะในทันทีและกินเร็วยิ่งขึ้น ฟริตเตอร์จากนมเปรี้ยวเติบโตขนาดเพิ่มขึ้นเขียวชอุ่มและนุ่ม การทำอาหารเหล่านี้เป็นสิ่งที่น่ายินดี - ประการแรกคุณไม่จำเป็นต้องเอามือของคุณสกปรกในแป้งนวดแป้ง ประการที่สองสูตรประหยัดประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง
ในบางกรณีมีการใช้แป้งยีสต์ซึ่งเริ่มจากน้ำโดยตรง ด้วยเทคโนโลยีบางอย่างคุณจะได้รับตัวเลือกมากมาย แพนเค้กเปรี้ยวบนน้ำนั้นทอดด้วยโซดาที่ผ่านการหั่น แต่แน่นอนว่าพวกเขามีรสชาติที่เรียบง่ายกว่า ไม่ว่าคุณจะพูดว่าอะไรอร่อยกว่าแพนเค้กที่ปรุงตามสูตรดั้งเดิมรวมถึงนมหรือผลิตภัณฑ์นมหมัก เทใส่น้ำผึ้งแยมครีมเปรี้ยวหรือนมข้นหวานและรับของหวานยอดเยี่ยมสำหรับดื่มชา
แพนเค้กเปรี้ยว - การเตรียมผลิตภัณฑ์
ความเปรี้ยวในแป้งชุบแป้งทอดนั้นไม่สร้างความรำคาญและน่าพึงพอใจมาก คุณสามารถรับมันได้หลายวิธี - ใช้โยเกิร์ตหรือ kefir เวย์ธรรมดาหรือเป็นกรดด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำกรด แพนเค้กที่ให้ความชุ่มชื่นและอร่อยมีให้บริการโดยใช้นมหมักหรือเคเฟอร์ มันเป็นแฟชั่นที่จะอบแพนเค้กบนครีมเปรี้ยว แต่ที่สำคัญคือแคลอรี่สูง ผลที่ได้จะดียิ่งขึ้นถ้าเจือจางด้วยน้ำหรือนมเพื่อความมั่นคงของ kefir หากฐานเป็นกลางสำหรับแพนเค้กอันเขียวชอุ่มคุณต้องเพิ่มกรดและโซดาให้มากขึ้นหรือใช้ผงฟูมากขึ้น ใส่แป้งลงในกระทะด้วยช้อนมันสะดวกมากที่จะใช้ช้อนไม้รัสเซียแบบคลาสสิก
แพนเค้กเปรี้ยว - สูตรที่ดีที่สุด
สูตรที่ 1: แพนเค้กโยเกิร์ตเปรี้ยวกับแอปเปิ้ล
คุณสามารถปรุงแพนเค้กได้โดยไม่ต้องแอปเปิ้ล แต่สิ่งที่คุณพูดพวกเขาจะอร่อยและน่าสนใจยิ่งขึ้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณหั่นมันเป็นชิ้นเล็ก ๆ ความหลากหลายใด ๆ ที่เหมาะสม แต่สำหรับความคมชัดมันจะดีกว่าสิ่งที่เป็นกรดมากขึ้น (Antonovka, Semirenko) นมเปรี้ยวที่เจือจางก็ดีกว่า แต่ถ้ายังไม่พอคุณสามารถเจือจางด้วยน้ำ
ส่วนผสม: แป้ง (5 ช้อนโต๊ะด้านบน), ไข่, โยเกิร์ต (200 มล.), น้ำตาล (1 ช้อน), โซดาแอปเปิ้ล, แอปเปิ้ล (2-3 ชิ้น, โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่เป็นกรด), ผักหรือเนยใสสำหรับทอด
วิธีทำอาหาร
แอปเปิ้ลสับ แม่บ้านบางคนถูพวกมันลงบนกระต่ายขูดหยาบ แต่ชิ้นแบนจะดีกว่ามาก ตีไข่ด้วยน้ำตาลและเกลือ เพิ่มแป้งผสมกับตัวเองนมเปรี้ยวและน้ำตาล ผสมและเพิ่มแอปเปิ้ล ในกระทะอุ่นกับเนย 2 ช้อนโต๊ะ, กระจายแป้ง, ไม่กี่ชิ้นในช่วงเวลาที่แน่นอนเนื่องจากแพนเค้กมีแนวโน้มที่จะเติบโต ทอดผ่านความร้อนต่ำ ผัดแป้งทุกครั้งมิฉะนั้นแอปเปิ้ลลอยขึ้นใช้ก่อนหน้านี้ กระจายบนจานแล้วเทแยมหรือครีมเปรี้ยว
สูตร 2: แพนเค้กเปรี้ยวกับลูกแพร์และขิง
จานสำหรับคนรักของรสนิยมที่แข็งแกร่ง ลูกแพร์และขิงดิบจะให้ส่วนผสมที่ฉุนลงไปเล็กน้อย รสชาติใหม่ที่ถูกใจและไม่ธรรมดาจะถูกเติมเต็มด้วยชีส - จานของผู้ชายที่แท้จริง
ส่วนผสม: ไข่ (2 ชิ้น), น้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะ), ชีสแข็ง (50 กรัม), ขิงสดหรือบด, มะนาว, แป้ง (0.5 ถ้วย), ผักหรือเนยใสสำหรับทอด
วิธีทำอาหาร
ตีไข่ด้วยน้ำตาล ถูลูกแพร์และชีสบนกระต่ายขูดหยาบเพิ่มขิงเล็กน้อย รวมผลิตภัณฑ์เข้ากับไข่ที่ตีแล้วเพิ่มแป้งเล็กน้อย คุณสามารถบีบมะนาวครึ่งลูกลงในแป้งได้โดยตรง ชุบแป้งทอดตามปกติ - วางช้อนลงในกระทะ ลูกแพร์ไม่สามารถปอกเปลือกเพื่อให้รสชาติที่แตกต่างของผลไม้รู้สึกมากขึ้น เลมอนทำให้แป้งเป็นกรด ชงชาสดแรงสำหรับจานนี้
สูตร 3: เปรี้ยว Fritters กล้วย
หากคุณต้องการเอาใจคนที่รักด้วยอาหารดั้งเดิมมาก ๆ ให้เตรียมแพนเค้กกล้วยหอม โดยวิธีการจานนี้เป็นเรื่องผิดปกติสำหรับเราเท่านั้น ในสถานที่ที่กล้วยสามารถถอดออกได้จากกิ่งก้านแพนเค้กกล้วยหอมเป็นหนึ่งในอาหารประจำวัน จำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์ที่เป็นกรดน้อยมาก
ส่วนผสม: แป้ง (1 ถ้วย), น้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะ), เกลือ (ช้อนชา), นมเปรี้ยว (1 ถ้วย), โซดา (ครึ่งช้อนชา), น้ำมันพืช (2 ช้อนโต๊ะ), กล้วย (2-3 ชิ้น)
วิธีทำอาหาร
ไม่ชอบกวนใจนาน - ใช้เครื่องปั่น ผสมไข่นมเปรี้ยวน้ำมันพืชและกล้วยจนกว่าก้อนจะหายไป เพิ่มแป้งผสมผงฟู (หรือโซดา) และน้ำตาล ในกระทะอุ่นกับเนยใส่แพนเค้กและทอดในวิธีปกติ คุณสามารถตกแต่งพวกเขาด้วยชิ้นสตรอเบอร์รี่น้ำตาลผง เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว
สูตรที่ 4: แพนเค้กยีสต์เปรี้ยว
แป้งยีสต์ดูเหมือนจะบ้าคลั่ง การทำขนมปังหรือพายควรทำด้วยความระมัดระวังตามสูตรที่พิสูจน์แล้วเพื่อให้แป้งขึ้นอย่างถูกต้อง และในกรณีของแพนเค้กคุณไม่ต้องกังวล - ครั้งแรกที่พวกเขาจะกลับมาดีกับคุณ
ส่วนผสม: แป้ง (600 กรัม), นมผสมกับน้ำ (600 กรัม), น้ำตาล (1 ช้อน), ยีสต์ (20 กรัม), น้ำตาล (2-3 ช้อนโต๊ะ), เกลือ, ไข่ (2-3 ชิ้น), น้ำมันพืช, เนย (1 ช้อน)
วิธีทำอาหาร
สำหรับแป้งเราเลี้ยงยีสต์ 20 กรัมในน้ำปริมาณเล็กน้อย (สามช้อนโต๊ะก็พอ) เพิ่มนมครึ่งหนึ่งและน้ำตาลครึ่งช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมจากนั้นจึงใส่แป้งร่อน 2 ถ้วย ผสมแป้งและปกด้วยผ้าขนหนู ทิ้งไว้สองสามชั่วโมง เมื่อแป้งเพิ่มขึ้นเราเลี้ยงผลิตภัณฑ์ที่เหลือในชามแยกต่างหากเทลงในแป้งแล้วค่อย ๆ เทแป้ง แป้งนุ่มและอ่อนนุ่ม ควรมีขนาดพอดีและสามารถทอดได้ตามปกติ แพนเค้กโรยหน้าสวย - สิ่งที่คุณต้องการสำหรับอาหารเช้าหรืออาหารเย็น
แพนเค้กเปรี้ยว - เคล็ดลับจากพ่อครัวที่มีประสบการณ์
ฟริตเตอร์สามารถปรุงด้วยคอทเทจชีส คุณจะพูดว่า: ใช่เหล่านี้เป็นชีสเค้กธรรมดา - แต่ก็ยังมีความแตกต่าง แป้งแพนเค้กเป็นของเหลวมากขึ้นในขณะที่ชีสเค้กถูกปั้นด้วยมือ ชีสเค้กกับผลเบอร์รี่มีการเพิ่มที่ดียิ่งขึ้น - ตัวอย่างเช่นลูกเกดหรือราสเบอร์รี่ คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็ง เพียงแค่บดชีสกระท่อมกับไข่และรวมกับส่วนผสมที่เหลือและทอดทั้งสองด้าน
