เค้กตับเนื้อ - จานที่มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมันถูกจัดทำขึ้นตามสูตรต่าง ๆ
หลายคนชอบรสชาติของความละเอียดอ่อนนี้ แต่ทุกคนไม่ได้เตรียมการ
บางคนไม่ทราบวิธีปรุงอาหาร แต่บางคนไม่ต้องการทำสิ่งนี้ลำบากในขั้นตอนแรก
เค้กตับเนื้อ - หลักการทั่วไป
เค้กตับเนื้อไม่ต้องใช้เวลามาก มันจะเพลิดเพลินสูงสุดจากการดูดซึมของจานนี้ จานประกอบด้วยแพนเค้กตับนุ่มชุ่มฉ่ำในชั้น ในชั้นคุณสามารถใส่ส่วนผสมต่าง ๆ : ผักดองและตุ๋น, เห็ด, ครีม, เนื้อ, มายองเนส, กระเทียม
ต้องล้างตับและเปลี่ยนเป็นเนื้อวัวโดยใช้เครื่องบดเนื้อ เครื่องปั่นสามารถใช้ในการบดผลิตภัณฑ์ จากนั้นใส่เค้กลงในจานแล้วโรยด้วยไส้ที่เตรียมไว้ ถัดไปใส่ชิ้นส่วนของแป้งที่ทำเสร็จแล้วอีกครั้ง คุณจะได้รับเค้กตับเนื้อวันหยุดที่ไม่ซ้ำกัน การรักษาแสนอร่อยสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานร้อนหรือเป็นอาหารจานเย็น
เค้กตับเนื้อกับกระเทียม
ส่วนผสม
ไข่นกกระทา - 12 ชิ้น
ตับ - 860 กรัม
นม - 165 มล
แครอท - 125 กรัม
แป้ง - 110 กรัม
หัวหอม - 90 กรัม
ผักชีฝรั่ง - 85 กรัม
ผักดอง - 180 กรัม
กลีบกระเทียม - 25 กรัม
มายองเนส - 220 กรัม
น้ำมันดอกทานตะวัน
เกลือเพื่อลิ้มรส
พริกไทยดำป่น - หยิก
วิธีทำอาหาร
1. หลอดไฟกำจัดแกลบ หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. นำแครอทออกจากชั้นบนสุด ล้าง ตะแกรง
3. ผัดผักสับในน้ำมันกลั่นจนเหลืองอ่อน
4. โรยด้วยพริกไทยและเกลือ
5. เพิ่มแตงกวาสับ
6. ใส่ส่วนผสมผักลงบนจาน
7. ระบายไขมัน
8. สับตับเป็นชิ้น ๆ
9. เติมชามเครื่องปั่น เอาชนะมวล
10. ใส่ชาม
11. เทนมตามปริมาณที่ต้องการ
12. ในชามแยกต่างหากตีไข่ เทมวลไข่ลงในตับ
13. ร่อนแป้งที่นั่น คน
14. เกลือ พริกไทย
15. เพิ่มน้ำมันสักสองสาม
16. จาระบีไขมันในกระทะ
17. อบแพนเค้กบาง ๆ ในกระทะร้อน กระจายแป้งด้วยช้อน
18. เอาชั้นบนสุดออกจากกลีบกระเทียม ข้ามผ่านกระเทียม
19. ผสมกับมายองเนส
20. เพิ่มผักชีฝรั่งสับ
21. วางแพนเค้กก้อนแรกบนจานแบน
22. ทาด้วยส่วนผสมของกระเทียมและมายองเนส
23. ใส่มวลผักเล็กน้อย
24. โรยด้วยสมุนไพร
25. ปกคลุมด้วยเค้กที่สอง
26. ทำแบบเดียวกันกับแพนเค้กตับทั้งหมด
27. ส่งเค้กเนื้อวัวพร้อมกระเทียมไปที่เย็น 8 ชั่วโมงเพื่อแช่
28. เสิร์ฟอาหารเย็นพร้อมผัก
เค้กตับเนื้อกับเห็ด
ส่วนผสม
ครีม - 460 กรัม
ตับเนื้อ - 480 กรัม
นม - 145 มล
แป้งสาลี - 135 กรัม
ไข่ - 5 ชิ้น
น้ำมันมะกอก - 36 มล
เกลือ - 8 กรัม
ส่วนผสมพริกไทย - 2 กรัม
แชมปิญอง - 240 กรัม
เนย - 24 กรัม
หลอดไฟ - 180 กรัม
ไข่ต้ม - 1 ชิ้น
วิธีทำอาหาร
1. ล้างตับให้สะอาดใต้น้ำเย็น
2. บิดเครื่องบดเนื้อ
3. เพิ่มไข่
4. เทครึ่งหนึ่งของนมที่ต้องการ ผัดด้วยเครื่องผสมเพื่อให้ได้เนื้อเดียวกันโดยไม่ต้องมีก้อน
5. เพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ
6. เทนมที่เหลือ
7. เกลือ
8. โรยด้วยพริกไทย
9. เพิ่มน้ำมันจำนวนเล็กน้อย
10. เทส่วนเล็ก ๆ ของการทดสอบที่เกิดจากตับเนื้อวัวลงในกระทะ กระจายอย่างสม่ำเสมอที่ด้านล่างของภาชนะ
11. หลังจากแพนเค้กด้านหนึ่งทอดแล้วให้พลิกกลับ
12. ใส่แพนเค้กที่เสร็จแล้วบนจาน
13. ทอดแพนเค้กต่อหลังจากแพนเค้ก
14. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกอย่างประณีต
15. ทอดในน้ำมัน
16. ปิดฝาหม้อเพื่อเคี่ยวหัวหอม
17. ปอกเปลือกเห็ด ตัดเป็นชั้นบาง ๆ ใส่ในกระทะ
18. ผัดส่วนผสม
19. โรยด้วยพริกไทยและเกลือ
20. หลนเป็นเวลา 4 นาที
21. เพิ่มเนย ผสมให้เข้ากัน
22. ใส่จานเสร็จแล้วใส่จาน
23. วางแพนเค้กบนจาน
24. หล่อลื่นด้วยครีม
25. ใส่หัวหอมกับเห็ดอยู่ด้านบน
26. คลุมด้วยแพนเค้กอีกอัน และอื่น ๆ
27. ตกแต่งเค้กด้วยไข่ขูดและผักใบเขียว
28. เค้กตับเนื้อนุ่มและฉ่ำพร้อมรับประทาน
เค้กตับเนื้ออัดแน่นไปด้วยไข่และชีส
ส่วนผสม
ไข่ต้ม - 9 ชิ้น
นม - 225 มล
ตับ - 950 กรัม
แป้ง - 52 กรัม
หัวหอม - 120 กรัม
ฮาร์ดชีส - 90 กรัม
ผักใบเขียว - 180 กรัม
พริกหวาน - 150 กรัม
มายองเนส - 70 กรัม
ไข่ไก่สด - 4 ชิ้น
น้ำมันพืชเกลือ
วิธีทำอาหาร
1. สับหัวหอมอย่างประณีต
2. ล้างพริกภายใต้น้ำไหล กำจัดแกนกลางและเมล็ด หั่นเป็นเส้น
3. ผัดผักพริกไทยและเกลือ
4. วางตับไว้ในภาชนะ เทลงในน้ำ ทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที สะเด็ดน้ำ
5. ถอดฟิล์ม
6. บดโดยใช้เครื่องปั่น
7. ใส่แป้ง
8. ขับไข่
9. เทนม ผัดมวล
10. จากแป้งตับไปอบแพนเค้ก - เค้กสำหรับเค้กในอนาคต
11. ไข่ต้มและตะแกรงชีสที่มีรูขนาดใหญ่
12. เพิ่มผักใบเขียว คนผสมรส
13. จาระบีแต่ละแพนเค้กกับมายองเนส
14. ด้านบนด้วยพริกไทยหั่นสุกเกินไปกับหัวหอม
15. โรยด้วยส่วนผสมของไข่กับชีส
16. ใส่แพนเค้กต่อไป
17. ทำไส้แพนเค้กต่อไปเรื่อย ๆ จนกว่าจะเสร็จ
18. ส่งเค้กเนื้อวัวตับสำเร็จรูปไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
19. เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบดสำหรับมื้อกลางวัน
เค้กอาหารตับเนื้อ
ส่วนผสม
แป้งบัควีท - 155 กรัม
ไข่ - 3 ชิ้น
นม - 135 มล
ตับ - 860 กรัม
มะเขือเทศ - 120 กรัม
บวบ - 265 กรัม
จาระบีออย - 16 มล
มัสกัต - 3 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. ในเครื่องบดกาแฟบดแป้งบัควีท
2. ล้างตับให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง กำจัดภาพยนตร์และท่อ
3. บดในวิธีที่สะดวกในการบรรจุ
4. ผสมตับบดกับแป้ง
5. โรยด้วยเกลือ
6. เพิ่มผงลูกจันทน์เทศ
7. ปล่อยมวลเพื่อใส่
8. สับมะเขือเทศ
9. บวบสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ
10. ผัดผักในน้ำมันร้อน
11. เขย่าไข่ด้วยนม
12. โรยด้วยเกลือ
13. เทผักด้วยแชท
14. ปรุงไข่เจียวในกระทะที่มีฝาปิด
15. หล่อลื่นทรงกลมด้วยด้านสูงสำหรับการอบ โรยด้วยแป้งบัควีท
16. ที่ด้านล่างใส่เนื้อสับบางส่วนจากตับ
17. จากไข่เจียวเย็นตัดวงกลมที่มีรัศมีรูปร่าง ใส่มวลตับ
18. จากข้างบนให้ปั้นแป้งตับอีกครั้ง
19. วางเลเยอร์ของชิ้นไข่เจียว
20. วางเค้กตับเนื้อในเตาอบที่อุ่นถึง 195 องศา
21 อบนาน 35 นาที
22. นำแบบฟอร์มร้อนออกจากเตาอบ ใส่ผ้าเย็นเปียก
23. เปลี่ยนตับที่เย็นแล้วให้เป็นอาหาร
24. เค้กตับเนื้อตกแต่งด้วยครีมไขมันต่ำ
เค้กตับเนื้อกับแครอท
ส่วนผสม
semolina - 60 กรัม
กระเทียม - 2 ฟัน
ตับเนื้อ - 460 กรัม
มันฝรั่งดิบ - 70 กรัม
ไข่ - 5-6 ชิ้น
แครอทเกาหลี - 300 กรัม
มายองเนส - 520 กรัม
นม - 110 มล
แป้ง - 55 กรัม
น้ำมันพืช - 45 มล
เกลือ - 11 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. ตัดฟิล์มจากตับ
2. ปอกมันฝรั่งและหัวหอม ล้างใต้น้ำไหล
3. ส่งส่วนผสมที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อ 3 ครั้งเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
4. เพิ่มพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
5. เทนม คนส่วนผสม
6. เท semolina ผัดมวลเพื่อให้ไม่มีก้อน
7. ร่อนแป้งผ่านตะแกรง
8. เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่อุ่น
9. เทแป้งตับด้วยทัพพี
10. ทอดด้านใดด้านหนึ่ง
11. พลิกแพนเค้ก ทอดในอีกด้านหนึ่ง
12. อบแพนเค้กตับด้วยวิธีนี้
13. ใส่มายองเนสในจาน
14. ในภาชนะนี้ปล่อยให้กระเทียมผ่านสื่อ
15. วาง 1 แพนเค้กบนจาน
16. หล่อลื่นด้วยมายองเนส
17. ใส่แพนเค้กอีกอัน
18. ท็อปกับแครอทเกาหลี
19. จัดทำแพนเค้กสลับกับมายองเนสเป็นชั้นด้วยแครอทเกาหลี
20. ประจบด้านข้างของจานด้วยเศษมายองเนสและกระเทียม
21. ใส่เค้กตับเนื้อวัวในที่เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมงเพื่อให้แพนเค้กมีความอิ่มตัวดี
22. เมื่อให้บริการแขกตัดการรักษาในส่วน
เค้กฟักทองและเนื้อตับ
ส่วนผสม
สีเขียวสำหรับการตกแต่ง
น้ำมันดอกทานตะวัน - 26 มล
แตงกวาเปรี้ยว - 55 กรัม
ครีมเปรี้ยว - 115 กรัม
คอทเทจชีส - 125 กรัม
เกลือทะเล - 12 กรัม
ลูกจันทน์เทศ, พริกไทยสับ - หยิก
ส่วนผสมของสมุนไพรแห้ง - 5 กรัม
แป้ง - 46 กรัม
นม - 80 มล
ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
ฟักทองอบ - 240 กรัม
ตับ - 250 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. ปอกฟักทอง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. นำเข้าอบในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 12 นาทีที่อุณหภูมิ 190 องศา
3. ล้างตับ ให้แห้ง ตัดฟิล์ม หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ถือนมในปริมาณเล็กน้อย
4. ขับไข่
5. ใส่ฟักทองครึ่งหนึ่งลงไป
6. เทเครื่องเทศและเกลือ
7. บดส่วนประกอบจนกระทั่งราบรื่นโดยใช้เครื่องปั่น
8. เทนม
9. เทแป้ง ผสมให้เข้ากัน
10. พักแป้งไว้ 8 นาทีเพื่อให้ส่วนผสมละลายและเค้กในอนาคตจะคงรูป
11. วางกระทะแพนเค้กให้ร้อนไฟ
12. ใช้แปรงซิลิโคน, เคลือบด้านล่างของภาชนะด้วยน้ำมัน
13. เตรียมเค้กบาง ๆ จากแป้งตับ
14. ในชามแยกต่างหากรวมฟักทอง, ครีมเปรี้ยว, นมเปรี้ยว, เกลือและเครื่องเทศ
15. ทุบครีมด้วยส้อม
16. รอจนกว่าชิ้นส่วนของแป้งจะเย็นลง
17. วางเค้กบนภาชนะแบน
18. กระจายครีมเล็กน้อยในบริเวณนั้น
19. ใส่เค้กต่อไป ดำเนินการต่อเพื่อสลับครีมและแป้ง
20. เค้กตับเนื้อวัวด้วยครีมรสเลิศ
21. เสริมด้วยแตงกวาวงกลมและสมุนไพร
22. หลังจากเสิร์ฟเค้กในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง
เค้กตับเนื้อ - เคล็ดลับและเทคนิค
- แป้งจากตับควรหนากว่าแพนเค้กเล็กน้อยและบางกว่าแพนเค้ก
- ในแป้งตับเนื้อเพิ่มน้ำมันพืชสักสองสาม
- ด้านที่สองของแพนเค้กทำอาหารเร็วกว่าครั้งแรก
- หลังจากการอบฟักทองจะนุ่ม แต่ไม่บด
- หากคุณใส่แป้งบัควีทลงในเค้กจากตับเนื้อวัวแทนแป้งอาหารสำเร็จรูปจะได้รับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
- คุณสามารถแพร่กระจายเค้กตับด้วยมายองเนสชีสกระท่อมหรือครีมเปรี้ยว
- แพนเค้กจากตับไม่ควรหนาจนเกินไป
- หากตับเทนมและทิ้งไว้หลายนาทีผลิตภัณฑ์จะมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนโดยไม่ขม
- แป้งหนาขึ้นหนาขึ้นสำหรับเค้กตับเนื้อ
- เพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กหลุดออกจากกันมีความจำเป็นที่จะต้องทอดพวกมันด้วยไฟกลางเป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้านและวางไว้ในภาชนะที่อยู่ใต้ฝาปิดเสมอ
- หมุนเค้กตับได้อย่างง่ายดายด้วยไม้พาย
- คุณสามารถตกแต่งเค้กตับเนื้อกับมะเขือเทศและดอกไม้แครอทต้มหรือโปรตีนขูดและไข่แดง
- สำหรับการเติมแทนมายองเนสคุณสามารถใส่ครีมเพิ่มมะเขือเทศสดหรือแตงกวา
