Lecho กับมะเขือเทศมักถูกเตรียมไว้สำหรับการบรรจุกระป๋องต่อไป นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการอนุรักษ์ที่ล่าช้า แต่ lecho สามารถปรุงในส่วนเล็ก ๆ , จานทำหน้าที่เป็นซอสสำหรับเครื่องเคียง, เนื้อสัตว์, หรือจานแยกต่างหาก
สิ่งสำคัญ - เพื่อเพิ่มปริมาณที่เหมาะสมของวางมะเขือเทศ ถ้าไม่มีมัน lecho จะไม่ได้มีรสชาติและสีที่สวยงาม และส่วนผสมที่เหลือสามารถเป็นอะไรก็ได้ ควรใช้ผักสดและวางมะเขือเทศจำนวนมากสำหรับจาน
Lecho with Tomato Paste - หลักการทำอาหารทั่วไป
ตามชื่อแนะนำส่วนผสมหลักใน lecho คือในความเป็นจริงแล้ววางมะเขือเทศ ในตัวเอง lecho เป็นซอสมะเขือเทศที่มีความหนาข้นกว่าน้ำซุปเล็กน้อย นอกจากมะเขือเทศแล้วคุณยังสามารถเพิ่มผักได้เกือบทุกชนิด และยัง - ข้าวหรือถั่วต้ม สูตรอาหารส่วนใหญ่นั้นเรียบง่ายมากแม้กระทั่งผู้ปรุงอาหารที่ต้องการก็สามารถปรุงได้ แต่รสชาติและกลิ่นที่เข้มข้นจะทำให้คุณต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารมากขึ้น
สูตรอาหารหลายอย่างปรุงด้วยหัวหอมผัดและผักอื่น ๆ เทคนิคนี้ช่วยให้คุณบรรลุ lecho สีที่สวยงามเช่นเดียวกับ - รสชาติที่สดใส สูตรต่อไปนี้จะระบุจำนวนอาหารสำหรับส่วนเล็ก ๆ หากคุณต้องการเก็บรักษา lecho มันควรจะเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อยังคงร้อน นอกจากนี้ก่อนที่จะบรรจุกระป๋องเคี่ยวจานนานครึ่งชั่วโมงกว่าที่ระบุไว้ในสูตร
Letcho กับมะเขือเทศวางมะเขือเทศและมะเขือยาว
สูตรสำหรับ lecho ฉุนและดั้งเดิม
ส่วนผสม
•มะเขือยาวสามอัน
•สามมะเขือเทศขนาดใหญ่
•วางมะเขือเทศหนึ่งแก้วครึ่ง
•กระเทียม - หัวเล็ก;
•น้ำตาล - ช้อนโต๊ะ
วิธีทำอาหาร
1. ตัดมะเขือยาวเป็นก้อนใหญ่
2. นำมะเขือเทศออกจากเปลือกหลังจากจุ่มลงในน้ำเดือดสักครู่
3. หั่นเป็นลูกบาศก์และพวกเขา
4. ใส่กระทะลงในกองไฟแล้วเทน้ำมันพืช เมื่อมันร้อนเราจะวางมะเขือยาวและส่งต่อให้เป็นสีทอง
5. วางมะเขือเทศลงในกระทะเดียวกันกวนทุกอย่างให้ทั่วและทอดต่ออีก 5 นาทีเมื่อไฟอ่อน
6. ใส่ทุกอย่างลงในกระทะวางมะเขือเทศที่หั่นไว้ในที่เดียวกัน เติมน้ำประมาณ 1 ลิตรเกลือเพื่อลิ้มรส
7. สตูว์ครึ่งชั่วโมง เพิ่มกระเทียมสับพริกไทยดำน้ำตาลและเคี่ยวประมาณสองสามนาที
เลทโชพร้อมกับมะเขือเทศและบวบ
สูตรที่เรียบง่ายและสวยงาม
ส่วนผสม
•บวบหนุ่มหรือบวบ - 2 กิโลกรัม
•สองหัวหอมใหญ่
•วางมะเขือเทศ - แก้ว
•กระเทียม - หัวเล็ก 1 อัน;
•เกลือพริกไทยดำ
วิธีทำอาหาร
1. สควอชหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่
2. หัวหอมทำความสะอาดและตัดด้วยแหวนครึ่งหนา
3. เจือมะเขือเทศลงในน้ำ 2 ลิตรเทลงในหม้อที่เจือจาง เราใส่ไฟก่อนเดือด
4. ใส่กระทะและตั้งน้ำมันให้ร้อนใส่หัวหอมสับ ผ่านการเพิ่มไปยัง lecho เราเกลือ
5. ผักต้มประมาณครึ่งชั่วโมงจากนั้นใส่กระเทียมสับและพริกไทยป่นและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที
6. คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดลงใน lecho ประเภทนี้ แต่ถ้าคุณจะเก็บจานไว้สำหรับฤดูหนาวมันจะดีกว่าถ้าคุณไม่ทำเช่นนี้ แต่ควรเพิ่มสมุนไพรสดก่อนเสิร์ฟ
มะเขือเทศ lecho กับหัวผักกาดและผักชีฝรั่ง
สามารถใช้เป็นอาหารเสริมเพื่อเติมในซุป
ส่วนผสม
•สองหัวผักกาดขนาดใหญ่
•รากผักชีฝรั่งขนาดเล็ก
•สามหัวหอมใหญ่
•สองแครอทขนาดกลาง
•วางมะเขือเทศ - 5 ช้อนโต๊ะ
•กระเทียม - 5 กลีบ
•สามมะเขือเทศสดขนาดใหญ่
•น้ำตาล - หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
•น้ำส้มสายชู - 2 ช้อน;
•น้ำมันพืชเพื่อการคั่ว
วิธีทำอาหาร
1. ทำความสะอาดหัวบีทหั่นเป็นเส้น ทำแบบเดียวกันกับผักที่เหลือ
2. หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง เราใส่เตาสองกระทะทั้งร้อนและเทน้ำมันพืช มันจะเร็วขึ้น แต่คุณสามารถใช้กระทะเดียวทอดผักสลับกัน
3. ใส่หัวหอมและผักชีฝรั่งสับบนกระทะ
4. ใส่แครอทและบีทรูทบนกระทะอื่น
5. ผัดหัวผักกาดกับแครอทเป็นเวลา 20 นาทีในขณะที่กวนอย่างต่อเนื่องเพื่อให้ไม่มีอะไรเผาไหม้
6. ทอดคื่นฉ่ายและหัวหอมเป็นเวลา 10 นาที
7. เตรียมภาชนะบรรจุน้ำเดือดใส่มะเขือเทศลงไปประมาณ 5 วินาทีจากนั้นนำเปลือกออก หั่นเป็นก้อน
8. ในหัวบีททอดด้วยแครอทเพิ่มครึ่งหนึ่งของจำนวนทั้งหมดของวางมะเขือเทศ ผสมทุกอย่างเพิ่มน้ำตาลและน้ำส้มสายชูแก้วน้ำ ผสมทุกอย่างให้ละเอียดและเคี่ยวสักครู่ เพิ่มน้ำส้มสายชูและสตูว์ จะใช้เวลา 7-10 นาที
9. ในหม้อเปลี่ยนหัวหอม, ผักชีฝรั่งและผักอื่น ๆ
10. ปริมาณที่เหลืออยู่ของน้ำพริกผสมในน้ำสองลิตรเราเททุกอย่างลงในกระทะผสมและเกลือ นำไปต้มแล้วจึงใส่ผัก
11. วางมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
12. สตูทั้งหมด 20 นาที
13. ตัดกระเทียมให้เป็นหลอดเล็ก ๆ เพิ่ม lecho, เคี่ยวอีกเล็กน้อยเพิ่มพริกไทยดำ
Letcho กับมะเขือเทศและถั่ว
จานแสนอร่อยและอร่อยที่ทำจากผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่าย
ส่วนผสม
•ถั่ว - แก้ว
•วางมะเขือเทศ - แก้ว
• 5 ผลไม้ขนาดใหญ่ของพริกไทยบัลแกเรีย
•สามหัวหอม
• 3 แครอทขนาดใหญ่
•กระเทียม - 3 กลีบ
•น้ำตาล - ช้อนโต๊ะ
•น้ำส้มสายชู - 2 ช้อน;
•พริกไทยดำ
วิธีทำอาหาร
1. แช่ถั่วค้างคืนจากนั้นล้างออกและต้มจนสุกด้วยเกลือ ปรุงถั่วตั้งแต่ 1 ถึง 2 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับความหลากหลาย เมื่อพร้อม - พักไว้อย่าระบายของเหลว
2. ปอกหัวหอมและตัดเป็นครึ่งวง
3. ปอกเปลือกแครอทและหั่นเป็นเส้น
4. พริกไทยบัลแกเรียยังทำความสะอาดและหั่นเป็นเส้น
5. ใส่กระทะบนเตาความร้อนได้ดีและเทน้ำมัน เราเลย์เอาหัวหอมสับแล้วผ่านไปเรื่อย ๆ จนเป็นสีเหลืองทอง
6. ใส่น้ำตาลและน้ำส้มสายชูลงในกระบวนการพาสซีฟทอดทุกอย่างกวนต่อเนื่องเป็นเวลาสองหรือสามนาที จากนั้นเราวางมะเขือเทศวางไว้ที่นั่นกวนเรายังหมักต่อไปอีกสองสามนาที เติมน้ำประมาณครึ่งลิตรลงในกระทะแล้วคลุกเคล้าให้ทั่ว
7. เทแท่งเหล็กลงในภาชนะซึ่งจะถูก lecho ที่ดับ เติมเกลืออีก 2 ลิตรรอให้เดือด
8. จากนั้นเราก็ใส่แครอทหั่นฝอยและพริกขี้หนูลงในภาชนะ สตูทั้งหมดประมาณ 40 นาทีจนผักนิ่ม
9. เพิ่มถั่วสำเร็จรูปลงใน lecho และยังคงเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที หลังจากนั้นให้เติมจานด้วยกระเทียมและพริกไทยดำหากจำเป็นให้เติมเกลือมากขึ้น
10. เคี่ยวยังคง 10 นาที
พาสต้ามะเขือเทศและข้าว
จานที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่เรียบง่ายและอร่อย
ส่วนผสม
•ข้าว - 1.5 ถ้วย
•สามพริกฉ่ำมันจะดีกว่าที่จะหลากสี;
•สองหัวหอม
•แครอท - 0.5 กก.
•มะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัม
•วางมะเขือเทศ - ครึ่งขวดครึ่งลิตร
•พริกแดง
•รากผักชีฝรั่งสด - ประมาณ 200 กรัม
•หญ้าฝรั่น
•กระเทียม - 5 กลีบ
•เกลือ
•น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำอาหาร
1. ข้าวล้างหลายครั้งแช่สองสามชั่วโมง
2. อีกครั้งเราล้างและปรุงอาหารเกลือก่อนจนกว่าจะพร้อม
3. พริกไทยบัลแกเรียปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้น เราเตรียมคื่นฉ่ายในลักษณะเดียวกัน
4. เราทำความสะอาดผิวจากมะเขือเทศ หั่นเป็นก้อน
5. ทำความสะอาดแครอทหั่นเป็นครึ่งวง ด้วยธนูทำเช่นเดียวกัน
6. ทอดหอมใหญ่คื่นฉ่ายและแครอทในน้ำมันพืช
7. เพิ่มน้ำตาลและวางมะเขือเทศลงในพาสซี ทอดนาน 5 นาทีเติมน้ำลงในกระทะแล้วเคี่ยวต่ออีก 5 นาที
8. ใส่ข้าวลงในกระทะเทน้ำสามลิตรราดพาสต้ากับมะเขือเทศวาง
9. นำอนาคตก้องไปต้ม เมื่อเดือด - เพิ่มน้ำส้มสายชูมะเขือเทศหั่นกับเครื่องเทศ
Lecho ของมะเขือเทศกะหล่ำดอกและบวบ
รุ่นดั้งเดิมของจานที่คุ้นเคยคุณสามารถรักษา
ส่วนผสม
•กะหล่ำดอก - กิโลกรัม
•บวบสีเหลืองและสีเขียว - กิโลกรัม
•วางมะเขือเทศ - ครึ่งขวดครึ่งลิตร
•สามหรือสี่หัวหอม
•น้ำตาล - ช้อนโต๊ะ
•ส่วนผสมของพริก
•กระเทียม - 3 กลีบ
วิธีทำอาหาร
1. แยกดอกกะหล่ำเป็นดอกย่อย ต้มในน้ำเกลือนาน 10 นาที โยนในกระชอน
2. บวบหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. หัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งขนาดใหญ่ ตั้งกระทะให้หอมใหญ่และทอดจนเหลือง
4. เพิ่มครึ่งหนึ่งของวางมะเขือเทศน้ำตาลและกวนส่วนผสมผ่านความร้อนต่ำกับหัวหอม เมื่อกะปิมะเขือเทศให้กลิ่นหอมสดใส - เทน้ำครึ่งลิตรลงในกระทะเคี่ยวประมาณสองสามนาที
5. เราใส่หม้อขนาดเล็กลงในกองไฟซึ่งมันจะดับ lecho เทน้ำมันพืชบางส่วนที่ด้านล่างและออกบวบกับกะหล่ำดอกต้ม เพิ่มเกลือเล็กน้อยและกวนตลอดเวลาผ่านผักจนเป็นสีเหลืองทอง
6. จากนั้นเทหอมหัวใหญ่กับมะเขือเทศวางเทน้ำทั้งหมดสามลิตรแล้วนำไปต้ม
7. หลังจากเดือดเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่กระเทียมสับและส่วนผสมของพริกไทยเกลือ หลนอีก 5 นาที
8. ก่อนเสิร์ฟเพิ่มผักสด
เลทโชกับมะเขือเทศ, หน่อไม้ฝรั่งบร็อคโคลี่และผักโขม
จานเพื่อสุขภาพด้วยรสชาติที่สดใส
ส่วนผสม
•หน่อไม้ฝรั่ง - ครึ่งกิโลกรัม
•มะเขือเทศเชอร์รี่ - 7-8 ชิ้น;
•บรอกโคลี - ครึ่งกิโลกรัม
•วางมะเขือเทศ - แก้ว
•ผักโขม - 300 กรัม
•ใบโหระพาสด - พวงเล็ก ๆ น้อย ๆ
•หัวหอม - 300 กรัม
•กระเทียม - 5 กลีบ
•น้ำตาล - ช้อน
วิธีทำอาหาร
1. ตัดหน่อไม้ฝรั่ง ใส่กระทะที่มีน้ำเค็มลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม, โยนหน่อไม้ฝรั่งและต้มประมาณ 5 นาที หลังจากนั้นหน่อไม้ฝรั่งควรจะนุ่ม จากนั้นก็ควรจะสับหยาบ
2. ล้างผักขมเทน้ำเดือดและครอบคลุม ทิ้งไว้ 10 นาที
3. เราใส่มะเขือเทศเชอรี่ลงในน้ำเดือดสักครู่ จากนั้นทิ้งในกระชอนหั่นเป็นครึ่งแล้วถอดหนังออก
4. บรอกโคลีแบ่งเป็นดอกย่อยลวกในน้ำเดือด 5 นาที
5. ปอกหัวหอมหั่นครึ่งวงทอดในน้ำมันพืช
6. ตัดใบโหระพาและเพิ่มหัวหอมทอดประมาณ 2-3 นาที
7. เราเปลี่ยนผักทั้งหมดในกะทะโดยผ่าน เติมน้ำสองลิตรใส่มะเขือเทศวางและผสมทุกอย่าง เราเกลือ เพิ่มน้ำตาลและเคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ในตอนท้ายใส่กระเทียมสับละเอียดและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที
Letcho with Tomato Paste - เทคนิคและเคล็ดลับ
โดยธรรมชาติผัก lecho กับมะเขือเทศรวมกับสีเขียวสด มันควรจะเพิ่มในตอนท้ายของการปรุงอาหารหรือทันทีก่อนเสิร์ฟ
เพื่อให้สีมีความอิ่มตัวและ lecho มีรสชาติที่ประณีตเป็นที่พึงปรารถนาที่จะเพิ่มน้ำตาลในการนึ่งเมื่อทอดผัก มันถูกคาราเมลกับหัวหอมและจานดูเหมือนจะไม่ติดมัน
อย่าขูดผักสำหรับจานนี้บนกระต่ายขูดแม้เช่นแครอทและหัวบีท ฟางขนาดใหญ่เป็นวิธีการตัดที่จะทำให้ lecho ดูสวยงามและจะให้รสชาติผักที่สดใส
และไม่จำเป็นต้องสำรองกระเทียมสำหรับตัวเลือกต่างๆที่มีมะเขือเทศ เขาจะไม่ทำลายจาน
