ความงามของซุปนี้คือมันไม่ได้ "หนัก" มากนัก แต่ในขณะเดียวกันก็บำรุงและมีคุณค่าทางโภชนาการค่อนข้างมาก
จานนี้เหมาะสำหรับอาหารมื้อค่ำเพื่อธุรกิจโดยไม่คำนึงถึงสัญชาติที่แขกได้รับเชิญในการรับประทานอาหาร
ใช้กันอย่างแพร่หลายในเมนูอาหารมังสวิรัติและอาหาร
ซุปครีมเห็ด - หลักการทำอาหารทั่วไป
ส่วนผสมหลักคือครีม 25% และแชมเปญสด แต่เห็ดแห้งก็เหมาะเช่นกัน
ขึ้นอยู่กับสูตร, มันฝรั่ง, แครอท, กะหล่ำดอกและปลายข้าวจะถูกเพิ่มลงในน้ำซุป
ในการทำจานนั้นกระเทียมทำจากกระเทียมและพริกไทยดำ
น้ำซุปให้บริการเสมอด้วยสมุนไพรสดสับ
เหมาะกับแครกเกอร์
Champignon ซุปกับครีม "คลาสสิค"
นี่คือสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับการทำซุปครีมเห็ด น้ำซุปสามารถเป็นได้ทั้งเห็ดและผัก
ส่วนผสม:
•น้ำซุปผักหรือเห็ดหนึ่งลิตร
•แชมเปญสดหนึ่งปอนด์;
•มาการีนห้าสิบกรัมหรือเนย (เนย);
•หัวหอมสีเขียว
•ขนสามกระเทียม;
•หนึ่งชา ช้อนชาสดหรือครึ่งชา ช้อนของโหระพาแห้ง
•ห้าสิบกรัมแป้ง
•ครีม - หนึ่งแก้ว
•เครื่องเทศและเกลือ
วิธีการเตรียม:
เห็ดสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ความร้อนน้ำมันในกระทะเพิ่มหัวหอมสีเขียวสับ (ประณีต) โหระพาและทอด
จากนั้นใส่เห็ดและเครื่องเทศ ย่างอีกสักครู่บนแก๊สที่ลดลง ในตอนท้ายของการทอดเทแป้ง
นำออกจากเตาเทน้ำซุปและคนให้เข้ากัน ใส่แก๊สแล้วต้มให้เดือด
จากนั้นไฟก็ดับลงและซุปก็เหลือไว้สำหรับปรุงอาหารสองสามนาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่มแก้วครีมอุ่นไม่ต้องเดือด
เมื่อให้บริการตกแต่งด้วยสมุนไพรสดในจานตามสั่ง
ซุปเห็ดกับครีมและมันฝรั่ง
นอกจากเห็ดแล้วยังมีการใช้มันฝรั่งสำหรับสูตรน้ำซุปนี้ และถ้าคุณข้ามส่วนผสมที่ปรุงผ่านเครื่องปั่นคุณจะได้ซุปครีมแสนอร่อย
ส่วนผสม:
•เห็ดสดครึ่งกิโลกรัม - แชมเปญ
•มันฝรั่งขนาดกลางครึ่งกิโลกรัม
•หัวหอมสองหลอด
•ครีมไขมันต่ำครึ่งลิตร
•น้ำมันดอกทานตะวัน
•พริกไทยดำ (ดิน)
วิธีการเตรียม:
มันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้นหรือก้อน
เทน้ำเกลือเล็กน้อย ถัดไป - ปรุงอาหารให้พร้อม สับหัวหอมอย่างประณีต เห็ดสับเป็นชิ้น ๆ
หัวหอมทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน ใส่เห็ดป่น
ความร้อนจนกระทั่งน้ำระเหย
สะเด็ดน้ำออกจากมันฝรั่งที่ต้มแล้วนำไปบดพร้อมกับเห็ด
ซุปครีมที่เกิดขึ้นจะถูกเทลงในกระทะเพิ่มครีมและโรยด้วยเครื่องเทศ อุ่นเครื่อง แต่ไม่นำไปต้ม
ซุป Champignon ด้วยครีมและลูกจันทน์เทศ
ลูกจันทน์เทศจะเพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับซุปเห็ดด้วยครีม
ส่วนผสม:
•แชมเปญสามร้อยกรัม
•ต้นหอมสีขาว;
•ขนสามกระเทียม;
•ครีม
•พื้นลูกจันทน์เทศ
•สามร้อยมล. น้ำประปา
•เนย;
•เกลือและเครื่องเทศ - ตามที่คุณต้องการ
วิธีการเตรียม:
ครีมอุ่นเล็กน้อยในชามสูงและต้นหอมสับละเอียด
เห็ดสับและต้มในน้ำเดือดประมาณสิบนาที จากนั้นเพิ่มหัวหอมสับและต้มต่อไปอีกสามนาที
มวลที่เกิดขึ้นจะถูกบดขยี้ด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมเพื่อความสม่ำเสมอ
ครีมถูกทำให้ร้อนและเทลงในกระทะเพิ่มกระเทียมกด จากนั้น - ลูกจันทน์เทศบดเกลือเล็กน้อยและเพื่อลิ้มรส - พริกไทย
ซุปร้อนเทลงในจาน โรยด้วยสมุนไพรสด - เสิร์ฟสำหรับอาหารค่ำ
ซุป Champignon พร้อมครีมแม่ยาย
จำนวนส่วนผสมในสูตรนี้ถูกคำนวณสำหรับการทำซุปใน บริษัท ขนาดใหญ่ ทุกคนสามารถขออาหารเสริมได้
ส่วนผสม:
•น้ำสามลิตร
•สี่มันฝรั่ง
•แปดร้อยกรัมแชมเปญ
•ครีมไขมันต่ำสามร้อยมล.;
•หนึ่งหลอดหัวหอม
•เกลือและเครื่องเทศ (พริกไทยที่ดีกว่า);
•สมุนไพรสด: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง
วิธีการเตรียม:
มันฝรั่งหั่นเป็นก้อน แชมเปียนส์จะถูกล้างอย่างดีและตัดเห็ดแต่ละครึ่งและแต่ละครึ่งเป็นชิ้น
เพิ่มผักและเห็ดในน้ำเดือดและต้มเป็นเวลายี่สิบนาที
ในขณะเดียวกันก็หั่นหัวหอมและเทลงในกระทะด้วยไขมันอุ่น การคั่วก๊าซจะลดลงกวนตลอดเวลา
น้ำซุปเห็ดต้มประมาณสิบห้านาทีจากนั้นใส่หัวหอมย่างครีมเกลือและพริกไทยเล็กน้อย
นำไปต้ม แต่ไม่ให้เดือด
น้ำซุปร้อนเสิร์ฟพร้อมโรยด้วยสมุนไพรสด
ซุปครีมเห็ดและกะหล่ำดอก
วิธีการปรุงซุปเห็ดหลากหลายสามารถใช้ดอกกะหล่ำ มันจะทำให้จานรสชาติใหม่เพิ่มสารอาหารและแคลอรี่
ส่วนผสม:
•กะหล่ำดอกครึ่งกิโลกรัม;
•ปอนด์ของแชมเปญ
•ครีม 25% หนึ่งแก้ว
•สองหัวหอม;
•น้ำหนึ่งลิตรครึ่ง
•ห้าสิบกรัมแป้ง
•ห้าสิบกรัมของเนย (เนย);
•เกลือและพริกไทย (ควรบด)
•สีเขียวสด
วิธีการเตรียม:
ล้างเห็ดและหั่นเป็นเส้นและผัดกับหัวหอมในกระทะ ในตอนท้ายของเกลือและพริกไทยดับ
ในกระทะตั้งไฟให้ร้อนแล้วนำไปย่างนำไปตั้งไฟ กะหล่ำดอกแบ่งออกเป็นร่มล้างและแพร่กระจายในน้ำซุปเห็ด ปรุงอาหารประมาณเจ็ดนาทีจนกะหล่ำปลีสุก
แป้งแป้งในกระทะด้วยเนยอุ่นและผ่านไปเป็นสีน้ำตาลอ่อน
ครีมอุ่นเทลงในกระทะด้วยแป้งเพิ่มเครื่องเทศและเกลือ, สตูว์, กวน
มวลที่ได้จะถูกเพิ่มเข้าไปในน้ำซุปเห็ดด้วยดอกกะหล่ำดอกผสมและความร้อนไม่เดือด
ซุปพร้อมถูกบดด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น เสิร์ฟซุปซุปข้นร้อนก่อนโรยด้วยสมุนไพรสด
ซุปครีมแชมเปญกับไวน์ขาว
สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบรสชาติที่ผิดปกติและหลักสูตรพิเศษสำหรับนักชิม เพิ่มไวน์ขาวและแครกเกอร์ไปที่ซุปเห็ด
ส่วนผสม:
•สี่ชิ้น มันฝรั่ง;
•หนึ่งหัวหอม
•แชมเปญสดสี่ร้อยกรัม
•ขนสองกระเทียม;
•น้ำซุปผักหนึ่งลิตรครึ่ง
•แก้วครีม
•แครกเกอร์มีขนาดเล็ก
•ห้าสิบกรัมของเนย (เนย);
•ไวน์ขาวนวลหนึ่งแก้ว
•น้ำมันมะกอกสามสิบกรัม
•เครื่องเทศเกลือ
วิธีการเตรียม:
มันฝรั่งปอกเปลือกและต้ม เห็ดถูกหั่นเป็นเส้นแล้วทอดในกระทะด้วยเนยและน้ำมันมะกอก
เพิ่มหัวหอมหั่นเห็ดและสตูว์ จากนั้นเทไวน์ขาวสับกระเทียมและเติมน้ำซุปผัก
ส่วนผสมทั้งหมดดับลงภายใต้ฝาปิดจนนุ่ม จากนั้นใส่เกลือและพริกไทย
เมื่อมันฝรั่งพร้อมน้ำจะถูกระบายและเห็ดและหัวหอมตุ๋นในไวน์จะถูกวางบนมันฝรั่งร้อน
เพิ่มครีมอุ่นและความร้อนขึ้นไม่เดือด ตีซุปกับเครื่องปั่นเสิร์ฟพร้อมแครกเกอร์
ซุปครีมและแครอท
กับซุปเห็ดแครอทในครีมจะเปิดออกที่อุดมไปด้วยวิตามินและสวยงาม และเช่นเคยอย่าลืมผักสด
ส่วนผสม:
•แชมเปญสดสามร้อยกรัม
•สองมันฝรั่ง (ขนาดกลาง);
•แครอทขนาดเล็กหนึ่งอัน
•หนึ่งหัวหอม
•เกลือตามรสนิยมของคุณ
•พริกไทยดำขึ้นอยู่กับดุลยพินิจ;
•ครีมหนึ่งแก้ว
วิธีการเตรียม:
สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้หม้อขนาด 2 ลิตร
เห็ดจะถูกล้างภายใต้น้ำไหลและสับเป็นเส้น
ขั้นแรกให้ทอดในกระทะด้วยเนยแล้วเทน้ำและต้มประมาณสิบนาที เริ่มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
จากนั้นใส่หัวหอมสับแครอทขูดทอดใส่เนย
ซุปปรุงรสเกลือและพริกไทย
นำไปต้มเทครีมหนึ่งแก้วแล้วอุ่นเครื่อง
ปล่อยให้มันต้มและเสิร์ฟร้อน ตกแต่งด้วยผักใบเขียว
ซุปเห็ดในเนยละลายด้วยครีม
ส่วนผสม:
• 400 กรัมเห็ดสด (แชมเปญ);
•แป้งสาลี 30 กรัม (เกรดดี);
•เนยใส 30 กรัม
•ครึ่งหนึ่งของครีม (25-30%);
•หัวหอมสีเขียว
•เกลือเครื่องเทศ
วิธีการเตรียม:
ในกระทะด้วยเนยละลายทอดแป้งให้เป็นสีน้ำตาล ล้างเห็ดหั่นเป็นชิ้นพอสุก
จากนั้นกรองน้ำซุปเห็ด แชมเปญปรุงสุกรวมกับแป้งคั่วแล้วนำน้ำซุปไปต้ม ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่มครีมละเหี่ยในก๊าซช้าแล้วปิด น้ำซุปร้อนเสิร์ฟพร้อมหัวหอมสีเขียว
ซุปครีมเห็ด "แบบบ้าน"
เมื่อใช้ในสัดส่วนที่เท่ากันของเห็ดและมันฝรั่งซุปจะกลายเป็นโฮมเมดอย่างแท้จริง สีเขียวเหมาะสมกับความหลากหลายมากที่สุด
ส่วนผสม:
•แชมเปียนส์สดหรือแห้ง 400-500 กรัม
• 6-7 มันฝรั่งขนาดใหญ่
•หัวหอมใหญ่หนึ่งใบ
•สี่สิบกรัมของเนย (เนย);
•เกลือ
•พริกไทย (พื้นดิน);
•ใบกระวาน;
•กระเทียมหนึ่งมัด;
•ผักชีฝรั่ง;
•ผักชีฝรั่ง;
•ครีม
วิธีการเตรียม:
เห็ดจะถูกล้างภายใต้น้ำไหลตัดไม่ใหญ่มาก จากนั้นใส่ในกระทะกับเนยเพิ่มหัวหอมสับละเอียดและทอดจนสุก
เมื่อพวกเขาพร้อมพวกเขาจะวางในกระทะเทน้ำร้อน น้ำซุปปรุงด้วยความร้อนต่ำและเติมมันฝรั่งลงไปซึ่งจะถูกปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน
ปรุงซุปจนมันฝรั่งสุก
ในตอนท้ายของการปรุงอาหารใส่ lavrushka
ก่อนเสิร์ฟครีมเทลงในซุปและโรยด้วยผักสับละเอียด
ซุปมันฝรั่งบดกับครีม "มีประโยชน์"
สูตรนี้ใช้ผักดองเพื่อทำซุปเห็ด จานเสิร์ฟสำหรับอาหารค่ำพร้อมขนมปัง
ส่วนผสม:
•แชมเปญสองร้อยกรัม
•ห้าแตงกวาดอง
•แป้ง;
•น้ำมันพืช
•หนึ่งรากผักชีฝรั่ง
•ก้านผักชีฝรั่ง;
•หกมันฝรั่ง
•หนึ่งหัวหอม
•ข้าวบาร์เลย์มุกครึ่งแก้ว
•เกลือ
•ขนมปัง
•ครีม
วิธีการเตรียม:
น้ำซุปต้มจากเห็ดและแตงกวาดอง
เห็ดพร้อมที่จะสับและทอดในเนยด้วยหัวหอมสับละเอียด ย่างใส่ในน้ำซุป เพิ่มแป้ง, spasserovannuyu ในน้ำมัน, ผักชีฝรั่งสับและเยื่อกระดาษของแตงกวา, ข้าวบาร์เลย์
ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนโดยปิดฝา ในตอนท้ายเพิ่มครีม เสิร์ฟพร้อมขนมปังผักชีฝรั่งและขนมปังปิ้ง
ซุปครีมเห็ด - เทคนิคและเคล็ดลับ
•หลังจากเพิ่มครีมลงในน้ำซุปแชมปิญอง - กระทะร้อนเพียงอย่างเดียวไม่เดือด เมื่ออุ่นขึ้นจานก็จะไม่ต้ม เมื่อเดือด - ครีมในซุปจะม้วนและจานจะสูญเสียรูปลักษณ์ที่สวยงามและรสชาติที่ถูกใจ
•เห็ดในซุปจะดีกว่าหากหั่นเป็นชิ้นเล็ก
•มันฝรั่งถูกล้างใต้น้ำไหลก่อนที่จะเติมลงในซุป ดังนั้นแป้งจะถูกชะออกและโฟมแป้งจะไม่ปรากฏขึ้นในระหว่างการเตรียม
•เมื่อคั่วแชมเปญควรใช้เนยสองชนิด: ใส่ครีมเนยลงในน้ำมันมะกอก ดังนั้นเนื้อย่างจะไม่เผาไหม้และคงรสชาติไว้
