หมูที่ปรุงในครีมจะออกมานุ่มและอ่อนโยนมาก
เตรียมอาหารจานนี้เร็วพอ
เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการเลี้ยงครอบครัวให้อร่อย แต่ไม่มีเวลาเพียงพอ
หมูในครีม - หลักการพื้นฐานของการปรุงอาหาร
พูดอย่างเกะกะหมูตุ๋นในซอสที่เตรียมบนพื้นฐานของครีมที่อุดมไปด้วยหัวหอม มันปรุงรสด้วยเครื่องเทศเกลือและสมุนไพร
เนื้อทอดก่อนเพื่อให้ครอบคลุมกับเปลือกที่น่ารับประทานและไม่สูญเสียน้ำผลไม้ จากนั้นนำเนื้อหมูราดด้วยซอสครีมและตุ๋นให้พร้อม
จานสามารถทำสูงส่งมากขึ้นถ้าคุณเพิ่มลูกพรุนหรือเห็ดลงไป เนื้อหมูในครีมปรุงด้วยผัก
สำหรับจานนี้จะเอาเนื้อสันในหรือคอหมู เนื้อถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือชิ้น เสิร์ฟพร้อมจานผักหรือพาสต้าต้มหรือข้าว
สูตร 1. หมูในครีม
ส่วนผสม
เนื้อสันในหมู 400 กรัม
แป้งบางส่วน;
หัวหอมขนาดกลาง
พริกไทยดำและแดงร้อนเกลือ
150 กรัมแชมเปียนแช่แข็ง;
100 กรัมครีม 33%;
กระเทียมสองกลีบ
5 กรัมขมิ้นบด;
เหน็บแนมของ jeera
วิธีทำอาหาร
1. หั่นหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ สำหรับจานนี้มันจะดีกว่าที่จะกินเนื้อสัตว์ที่มีไขมัน ล้างมันและวางบนผ้าทิ้งเพื่อให้แห้งเล็กน้อย
2. ปอกเปลือกกลีบกระเทียมและหัวหอม ฉีกพวกเขา
3. ทอดหอมหัวใหญ่จนเป็นสีน้ำตาลในน้ำมันร้อน
4. ใส่เห็ดแช่แข็งลงในชามแล้วทอดเป็นเวลาแปดนาที
5. ใส่กระเทียมลงไปผัดต่ออีกสักครู่
6. ในผัดเห็ดหอมหัวใหญ่วางชิ้นเนื้อ ปรุงรสด้วยขมิ้น, ซีร่า, พริกไทยแดงและดำและเกลือ ผัดเนื้อกับเห็ดประมาณห้านาที
7. เทครีมปิดฝาบิดไฟเล็กน้อยและเคี่ยวครึ่งชั่วโมงกวนเป็นครั้งคราว
8. เปิดฝา ปลาเทราท์จานด้วยแป้งผสมและเหงื่อจนซอสข้น
สูตรที่ 2 หมูในครีมกับไวน์ขาว
ส่วนผสม
เนื้อหมู 600 กรัม
25 กรัมน้ำมันพืช
หัวหอม;
เกลือ tarragon แห้งและพริกไทย
เนย 20 กรัม
ไวน์ขาวแห้ง 70 มล.;
ครีมไขมัน 120 มล.
วิธีทำอาหาร
1. เราล้างหมูให้แห้งด้วยผ้าขนหนูที่ใช้แล้วทิ้งและตัดเป็นชิ้นหนา เกลือแต่ละชิ้นเราเพิ่มพริกไทยทุกด้าน
2. ใส่น้ำมันพืชร้อนในกระทะเพิ่มครึ่งเนยลงไป ใส่ชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์ในกระทะและทอดบนไฟที่รุนแรง เราคว่ำเป็นระยะ เนื้อสัตว์ควรได้รับการห่อหุ้มด้วยเปลือกที่เป็นสีแดงก่ำและน่ารับประทาน
3. จากนั้นเทน้ำลงในกระทะเพื่อให้ครอบคลุมสองในสามของชิ้นส่วนของหมู ครอบคลุมและหลนสี่สิบนาที ในขณะที่การระเหยให้เติมน้ำ พลิกชิ้นส่วนทุกสิบนาที
4. ฉีกครึ่งวงปอกเปลือกหัวหอม เราส่งไปทอดในน้ำมันร้อนจนนิ่มปรุงรสด้วยพริกไทย tarragon และเกลือ จากนั้นเทไวน์และสตูว์จนระเหยหมด กระจายครีมคนและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนซอสข้น
5. โอนซอสไปยังกระทะด้วยเนื้อสัตว์และเคี่ยวเป็นเวลาห้านาที ปิดไฟเสริมอาหารจานด้วยสมุนไพรสด
สูตร 3. หมูในซอสครีม
ส่วนผสม
หัวหอม;
น้ำมันพืช 80 มล.;
เนื้อสันในหมู 400 กรัม
เกลือและพริกไทย
แก้วครีม
สองกลีบกระเทียม
วิธีทำอาหาร
1. เราทำความสะอาดเนื้อหมูจากภาพยนตร์ล้างแห้งด้วยผ้าเช็ดปากและหั่นเป็นก้อน เราทำความสะอาดหัวหอมและตัดเป็นครึ่งวง กลีบกระเทียมบดด้วยมีดและสับละเอียด
2. ทอดหมูในน้ำมันพืชเบา ๆ เพิ่มหัวหอมลงในกระทะผัดและทอดผ่านความร้อนปานกลางจนกระทั่งหัวหอมโปร่งแสง
3. เทครีมลงในเนื้อเกลือและพริกไทยแล้วคลุกให้เข้ากัน เรานำครีมไปต้มเราบิดไฟให้น้อยที่สุดแล้วกินเนื้อสัตว์ปกคลุมด้วยฝาปิดเป็นเวลา 20 นาทีกวนเป็นครั้งคราว
สูตร 4. หมูในครีมกับผัก
ส่วนผสม
พริกขี้หนู 100 กรัม
น้ำมันมะกอก 100 มล.;
แชมเปญ 300 กรัม
พริกไทยป่นขาว
เนื้อสันในหมู 400 กรัม
150 มล. ของครีม 25%;
มะเขือเทศ 100 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. เราตัดการตัดให้แห้งและหั่นเป็นลูกบาศก์เซนติเมตร
2. ใส่หม้อไฟลงในหม้อแล้วเทน้ำมันมะกอกลงครึ่งหนึ่ง ใส่ชิ้นส่วนของเนื้อหมูในน้ำมันร้อน พริกไทยและเกลือ เนื้อจะย่างหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
3. ตัดเห็ดส่วนใหญ่ มะเขือเทศในก้อนเล็ก ๆ เมล็ดที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
4. น้ำผลไม้ที่เกิดขึ้นในกระทะเท เติมด้วยน้ำมันที่เหลือและวางผัก ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ ผัดประมาณห้านาทีโดยไม่ลืมที่จะผัด
5. เพิ่มครีมและน้ำกับเนื้อสัตว์ด้วยผัก ของเหลวควรครอบคลุมสองในสามของเนื้อสัตว์ หลนเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อให้แน่ใจว่าของเหลวไม่ได้ต้มจนหมด
สูตร 5. หมูในครีมกับเห็ด
ส่วนผสม
เนื้อสันในหมูครึ่งกิโลกรัม
น้ำมันพืช
ขวดเห็ดกระป๋อง
เกลือสมุนไพรและพริกไทย
100 กรัมชีส
ครีม 350 มล. 20%
วิธีทำอาหาร
1. เราล้างหมูให้แห้งแล้วตัดเป็นเส้นยาวบาง เปิดขวดที่มีเห็ดและเกลือดอง ใส่ในจานลึก สับชีสเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันและวางหมู ทอดเนื้อสัตว์โดยไม่ปิดบังจนกว่าจะมีเปลือกทองคำหุ้มอยู่
3. ใส่เห็ดลงไปในเนื้อสัตว์ผสมและทอดต่อไปอีกเจ็ดนาที เกลือและปรุงรสด้วยพริกไทย
4. เทครีมและลดความร้อน เครื่องเทศสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมทั้งหมด
5. ใส่เนยแข็งลงไปในครีมเดือดแล้วกระจายเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผสมต่ออีกห้านาที เสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งหรือข้าวสวย
สูตร 6. หมูในครีมกับกระเทียม
ส่วนผสม
กระเทียมสองกลีบ
คอหมู 400 กรัม
พริกไทยป่น
ครีม 200 มล. 15%;
แป้ง 50 กรัม
เกลือทะเล
ไข่;
น้ำมันพืช 60 มล.
วิธีทำอาหาร
1. ล้างคอหมูตบเบา ๆ ด้วยผ้าขนหนูที่ใช้แล้วทิ้งและตัดเป็นส่วนหนาเซนติเมตร แต่ละชั้นจะผลักกันเล็กน้อย
2. ในชามแบ่งไข่เพิ่มครึ่งครีมและพาทุกอย่าง เทแป้งและคนจนกว่าคุณจะกำจัดก้อนทั้งหมด เกลือพริกไทยและผสม
3. ใส่เนื้อหมูลงในแป้งที่ได้เพื่อให้ทั่วทั้งชิ้น ใส่น้ำมันร้อนและทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ส่วนที่เหลือของเนื้อสัตว์ทำ
4. โอนเนื้อย่างไปยังกระทะครอบคลุมด้วยครีมเกลือและเพิ่มกระเทียมสับ ครอบคลุมและให้ความร้อนต่ำความร้อนจนครีมระเหย
สูตร 7. หมูในครีมกับมะเขือเทศ
ส่วนผสม
มะเขือเทศสองลูก
พริกไทยและเกลือทะเล
เนื้อสันในหมู 700 กรัม
กระเทียมสามกลีบ
ครีมหนัก 300 มล.
หัวหอม - 2 ชิ้น
วิธีทำอาหาร
1. ลอกกลีบกระเทียมและหัวหอมออกจากเปลือก คลุกให้ละเอียดและทอดจนแดงก่ำในน้ำมันพืชร้อน
2. หั่นมะเขือเทศเป็นก้อน ล้างหมูให้แห้งแล้วหั่นเป็นลูกบาศก์เซนติเมตร ใส่เนื้อในจานลึก, เกลือ, ปรุงรสด้วยพริกไทยผสมและทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมงในการหมัก
จากนั้นผัดหมูจนเหลืองทองในน้ำมันพืช
3. เทครีมปิดฝาแล้วเคี่ยวเนื้อเป็นเวลา 25 นาทีด้วยความร้อนต่ำ เพิ่มมะเขือเทศหมูหัวหอมทอดกับกระเทียม ครอบคลุมและดับไฟอีกสิบนาที เสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานโปรดของคุณ
สูตร 8. หมูในครีมในวิธีพิเศษ
ส่วนผสม
ครีม 20% - 100 มล.;
มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
เนื้อหมู - 800 กรัม
หัวหอม - 2 ชิ้น;
ชีส - 100 กรัม
น้ำดอง
50 มล.:
น้ำมันมะกอก
น้ำมะนาว
ซอสถั่วเหลือง
วิธีทำอาหาร
1. เราทำความสะอาดจากภาพยนตร์ที่เราล้างและเราเนื้อแห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ตัดเป็นชิ้นเซนติเมตร ในจานลึกผสมส่วนผสมทั้งหมดของน้ำดอง ใส่ชิ้นส่วนของหมูลงไปผสมและทิ้งไว้ในตู้เย็นสองชั่วโมง
2. ตั้งกระทะร้อนและนำไปทอดในชิ้นเนื้อ วางไว้ในส่วนและทอดสองสามนาทีจากทุกด้าน
3. แหวนฉีกหัวหอม เราวางโครงร่างของวัสดุทนไฟกับพวกเรากระจายเนื้อย่างไปแล้ว จากข้างบนเราคลุมด้วยวงแหวนมะเขือเทศ เติมน้ำดองและปิดด้วยฟอยล์ด้านบน ด้วยวิธีพิเศษหมูจะถูกส่งไปยังเตาอบเป็นเวลาสี่สิบนาที ทำอาหารที่อุณหภูมิ 180 C
4. จากนั้นนำฟอยล์ออกโรยจานด้วยชิปชีสที่ด้านบนและเทครีม ใส่อีกสิบนาทีในเตาอบเพื่อสร้างเปลือกที่น่ารับประทานด้านบน
สูตร 9. หมูในครีมในหม้อหุงช้า
ส่วนผสม
แชมปิญอง - 150 กรัม
เกลือลูกจันทน์เทศและพริกขี้หนู
เนื้อหมู - 600 กรัม
ครีม - 200 มล.
กระเทียม - 6 กลีบ
วิธีทำอาหาร
1. สับเนื้อหมูที่ล้างแล้วให้แห้ง เห็ดสับแผ่น ปอกเปลือกกลีบกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
2. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะบรรจุหลายคนเทครีมเกลือและพริกไทย ผสมให้เข้ากัน
3. ปิดฝาปิดหน่วยตั้งวาล์วไอน้ำออกไปยังตำแหน่งปิด เปิดโปรแกรม "การดับ" และตั้งเวลาไว้ครึ่งชั่วโมง
สูตร 10. หมูครีมกับลูกพรุน
ส่วนผสม
ครีมหนักโฮมเมดขนาด 60 มล.
เนื้อหมูติดมัน 800 กรัม
พริกไทยและเกลือทะเล
แชมเปญ 300 กรัม
ลูกพรุนแห้งโดยไม่ต้องหิน - 100 กรัม
หัวหอม - 3 ชิ้น;
แครอท - 150 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. ปอกเปลือกและล้างผัก แครอทหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ หัวหอมสับเป็นก้อนขนาดกลาง ใส่ทุกอย่างลงในจานลึกผสมและวางครึ่งหนึ่งที่ด้านล่างของรูปแบบลึก
2. ล้างเนื้อเอาฟิล์มและแห้ง ตัดเป็นแถบความหนาและความกว้างสองเซนติเมตร
3. ใส่เนยลงในกระทะและนำหมูไปทอดบนไฟที่ร้อนจัดตลอดเวลาเพื่อให้เนื้อย่างทั่วทุกมุม
4. ปอกเปลือกและหั่นแชมเปญอย่างหยาบ ๆ นำไปผสมเนื้อสัตว์และทอดประมาณสามนาที เกลือพริกไทยและทอดต่อจนเห็ดและเนื้อสัตว์มีสีทอง
5. ล้างลูกพรุนแห้งและตัดเป็นไตรมาส ใส่ในกระทะและผสม ใส่ทุกอย่างไว้ในรูปร่างปกด้านบนด้วยชั้นของผักที่เหลือและเทน้ำหนึ่งแก้ว จาระบีครีมทั้งหมด คลุมฟอยล์ให้แน่นแล้วใส่ในเตาอบประมาณ 25 นาที ปรุงอาหารที่ 180 ° C ประมาณหนึ่งชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียวและผักสด
หมูในครีม - เคล็ดลับและลูกเล่นจากพ่อครัว
- หมูย่างด้วยความร้อนสูงเพียงไม่กี่นาทีในแต่ละด้าน ดังนั้นเนื้อจะช่วยประหยัดน้ำผลไม้ทั้งหมด
- เมื่อย่างให้โรยเนื้อหมูด้วยน้ำมะนาวก็จะทำให้นิ่ม
- ความอุดมสมบูรณ์ของครีมในจานนี้ไม่สำคัญ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ
- ก่อนปรุงอาหารชิ้นเนื้อหมูจะท้อเล็กน้อยดังนั้นเนื้อจะสุกเร็วขึ้น
- หลังจากเนื้อครีมที่เต็มไปด้วยไฟจะบิดให้น้อยที่สุด พวกเขาไม่ควรต้ม ควรเคี่ยวเนื้อในครีม
