เค้กปลาเป็นอาหารที่ค่อนข้างน่าพึงพอใจซึ่งจัดทำขึ้นโดยแม่บ้านทุกคน จากปลาแซลมอนสีชมพูพวกมันนุ่มและชุ่มฉ่ำที่สุด ไม่เพียง แต่เหมาะสำหรับมื้อค่ำธรรมดา แต่ยังเหมาะสำหรับวันหยุดพักผ่อน
ทอดปลาทอดอบและนึ่ง ในทุกรูปแบบปลาแซลมอนสีชมพูยังคงรสชาติและประโยชน์ที่เป็นเอกลักษณ์ไว้
เนื้อของปลานี้ ความละเอียดอ่อนที่แท้จริงมันมีรสเค็มและมีกลิ่นหอมปานกลาง ความหลากหลายของชิ้นเล็กชิ้นน้อยที่เตรียมจากปลาแซลมอนสีชมพู: กับผัก, ซีเรียล, และแม้กระทั่งการเพิ่มของผลิตภัณฑ์นมเช่นชีสกระท่อม อาหารจากปลานี้เปลี่ยนลูกชิ้นเป็นของจริง ผลงานชิ้นเอก.
แซลมอนสีชมพูทอด - หลักการทั่วไปของการเตรียม
สำหรับเนื้อสับเลือกปลาสด
ละลายน้ำแข็งเนื้อปลาในน้ำเย็นเป็นเวลา 20 นาที
เพื่อให้เนื้อปลามีความยืดหยุ่นให้นวดด้วยมือของคุณ
ใช้น้ำมันสำหรับทอด
นำไส้ไปที่พร้อมโดยครอบคลุมกระทะหลังจากการทอดฝา
ในจานถ้าต้องการเพิ่มเครื่องเทศใด ๆ ที่เหมาะสำหรับปลา
แซลมอนสีชมพูทอดในเตาอบ
ส่วนผสม:
•แซลมอนสีชมพู 890 กรัม
•หัวหอม
•พริกไทย
•บวบ
•ไข่
• 5 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะแป้ง
•เกลือ
•น้ำมันพืช
วิธีทำอาหาร:
1. แยกเนื้อสัตว์ออกจากปลาแซลมอนสีชมพูออกจากกระดูกเอาผิวหนังออกและสับเนื้อซี่โครงให้ละเอียด ก่อนอื่นคุณต้องล้างปลาก่อน
2. หั่นเป็นชิ้น ๆ ของบวบและหัวหอมผ่านพวกเขาผ่านเครื่องบดเนื้อและรวมกับปลาสับ
3. ใส่เกลือ, ไข่, พริกไทยลงไปในส่วนผสมแล้วคลุกให้เข้ากัน
4. แบ่งเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ออกเป็นสิบ chetas เท่ากัน ม้วนแต่ละชิ้นเป็นขนมพายรูปวงรี
5. ม้วนแป้งลงในแป้งแล้ววางบนแผ่นอบ
6. ทำอาหารที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที อย่าลืมหันไส้ครั้งเดียว
7. หากต้องการถัดจากไส้ในระหว่างการปรุงอาหารคุณสามารถใส่มันฝรั่งหั่นบาง ๆ
8 เมื่อให้บริการตกแต่งมันฝรั่งด้วย cutlets กับผักใบเขียว
แซลมอนสีชมพูกับสมุนไพร
ส่วนผสม:
•กิโลกรัมของปลาแซลมอนสีชมพูละลาย
•พวงผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง;
•ขนมปังสามชิ้น
•เกลือ
•พวงของหัวหอมสีเขียว
•สามช้อนโต๊ะแป้งร่อน
•พริกไทย
•ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน
•สองไข่ไก่
•น้ำมันดอกทานตะวัน 1 แก้ว
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างเนื้อปลาในน้ำและเช็ดให้แห้ง จากนั้นแซลมอนสีชมพูผ่านเครื่องบดเนื้อ เลือกตะแกรงที่มีรูตรงกลาง
2. ใส่ปลาสับลงในชาม แช่ขนมปังในน้ำในภาชนะแยกต่างหาก เมื่อขนมปังนิ่มแล้วให้บิดออกแล้วย้ายไปที่ปลา
3. ล้างผักชีฝรั่งใบไม้กระเทียมและผักชีฝรั่งและสลัดของเหลวส่วนเกินออก วางมันบนกระดานสับทุกอย่างด้วยมีดคมแล้วใส่ลงในภาชนะที่มีปลาแซลมอนสีชมพู
4. ใส่ครีมเปรี้ยวตีไข่และเติมเกลือแป้งและพริกไทย ผัดส่วนผสมทั้งหมดด้วยช้อนโต๊ะ
5. วางกระทะบนเตาและเทน้ำมันในปริมาณที่เหมาะสม รูปวงรีที่มีเนื้อสับสองกล่องและลดลงในถาดที่อุ่น
6. ทอดสีเขียวด้วยทอดเป็นเวลาสองนาทีในด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นหมุนไม้พายไปด้วยแล้วปิดฝาด้วยกระทะ ทอดต่ออีกสี่นาที
7. เสิร์ฟลูกชิ้นสำเร็จรูปที่ร้อนโดยวางไว้ในจานขนาดใหญ่
8. ในฐานะที่เป็นกับข้าวที่เหมาะสม: มันฝรั่งบด, ข้าวต้มหรือพาสต้า
ปลาแซลมอนและข้าวทอด
ส่วนผสม:
• 1.5 กิโลกรัมเนื้อปลา
•ข้าวครึ่งแก้ว
•เกลือ
•สี่ช้อนโต๊ะแป้งร่อน
•ก้อนสองชิ้น
•ไข่
•ผักชีฝรั่ง;
•ต้นหอมสีเขียวสามต้น
•พริกไทย
•เกล็ดขนมปังสามช้อน
• 150 กรัมของน้ำมันดอกทานตะวัน
•น้ำสองแก้ว
วิธีทำอาหาร:
1. เทน้ำลงในกระทะและเติมเกลือ นำทุกอย่างไปต้มแล้วโยนในหม้อข้าวเม็ดยาวที่ล้างแล้ว ต้มซีเรียลเป็นเวลา 25 นาทีอย่าลืมที่จะผสม
2. โอนซีเรียลที่เตรียมไว้ไปยังกระชอนด้วยตะแกรงละเอียดแล้วปล่อยให้น้ำไหล หลังจากโยนข้าวให้เย็นในจาน
3. ใส่ก้อนในชามเติมน้ำแล้วทิ้งไว้ 10 นาที ล้างและสับเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูด้วยเครื่องบดเนื้อในชาม
4. ในชามเดียวกันใส่พริกไทยไข่และเกลือ บีบก้อนที่อ่อนนุ่มด้วยมือที่สะอาดจำและใส่ในชามปลา
5. ล้างหัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่งเขย่าอ่างและสับอย่างประณีต เพิ่มไปยังชามสับ
6. ถัดไปใส่ข้าวในชามและผสมทุกอย่างด้วยมือที่สะอาด เปิดเตาและตั้งน้ำมันให้อุ่น
7. ในชามผสมแป้งและเกล็ดขนมปัง แบบฟอร์มทอดจากเนื้อสับที่เตรียมไว้แล้วจุ่มลงในจานที่มีเกล็ดขนมปังและแป้ง
8. วางชิ้นส่วนเล็ก ๆ ลงในกระทะแล้วทอดก่อนด้านหนึ่งเป็นเวลาหกนาทีจากนั้นพลิกให้ทั่วและทอดเป็นเวลา 15 นาทีที่อีกด้านหนึ่ง ในท้ายที่สุดคุณสามารถปิดฝาไส้ได้ด้วย
9. เสิร์ฟจานกับมันฝรั่งต้ม สำหรับการตกแต่งเคลือบด้วยไส้มะเขือเทศ
แซลมอนสีชมพูทอดในซอสมะเขือเทศ
ส่วนผสม:
•ขนมปังขาวสามชิ้น
•เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู 630 กรัม
•กระเทียม 4 กลีบ
•เกลือ
•เมล็ดยี่หร่าบด
•น้ำมันมะกอก 6 ช้อนโต๊ะ
•ผักชี;
• 2 ไข่
•ผักชีฝรั่ง
•สองหัวหอม
•พริกหยวกหนึ่งช้อน
• 2 ช้อนชาน้ำตาล
•สะระแหน่สด
•พริกไทย
•ผักชี
•ฝักพริกไทยพริก
•มะเขือเทศ 420 กรัม
•ไวน์ขาว 135 มล.
วิธีทำอาหาร:
1. ลอกหัวหอมและล้างออก ตัดหัวหอมหนึ่งเป็นก้อน (สำหรับซอส) และแบ่งออกเป็นสี่ส่วน (สำหรับเนื้อสับ)
2. ล้างมะเขือเทศและลบขั้นตอน ตัดพวกเขาเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ตั้งน้ำมันมะกอกครึ่งกระทะ แช่หัวหอม, เมล็ดยี่หร่า, พริกไทย, ผักชีและพริกขี้หนูที่นั่น ทอดเป็นเวลา 9-11 นาที เทไวน์ขาวต่อไปแล้วนำไปเคี่ยวเป็นเวลาสามนาที
4. ใส่มะเขือเทศ, น้ำตาล, เกลือครึ่งช้อนโต๊ะ, พริกพริกสับละเอียดและกระเทียมหนึ่งหัวหอม หลนทุกอย่างสำหรับหนึ่งในสี่ของชั่วโมงผ่านความร้อนต่ำ ใส่ซอสสำเร็จรูปลงไป
5. ในภาชนะแยกวางชิ้นเนื้อปลาหัวหอมและขนมปัง บดส่วนผสมเหล่านี้ด้วยเครื่องปั่น จากนั้นใส่เกลือกระเทียมสับไข่เมล็ดยี่หร่าสับผักชีและผักชี สุ่มทุกอย่างให้ละเอียด
6. สร้างเค้กปลาบดแล้วส่งไปซักพักในตู้เย็น
7. ตั้งน้ำมันมะกอกที่เหลือในกระทะและทอดปลาแซลมอนสีชมพูทอดในนั้นจนเป็นสีเหลืองทอง
8. อุ่นซอสบนเตาโดยเติมน้ำเล็กน้อย โอน cutlets กับซอสและปิดทุกอย่างด้วยฝา สตูว์เป็นเวลา 20 นาที นำปลาแซลมอนที่หั่นเสร็จแล้วออกจากไฟโรยด้วยสะระแหน่แล้วปิดอีกครั้งและทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที
9. เสิร์ฟไส้โดยราดด้วยซอสมะเขือเทศ สำหรับจานดังกล่าวเครื่องเคียงเป็นตัวเลือก
แซลมอนสีชมพูกับชีส
ส่วนผสม:
• 525 กรัมเนื้อปลา
•ขนมปังขาวค้างสองแผ่น
•น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
•เกลือ
• 90 กรัมของชีส
•ทอดน้ำมัน
•นม 60 มล.
•ผักใบเขียว
•ไข่
•เกล็ดขนมปังสำหรับหมัก;
•พริกไทย
•ปรุงรสสำหรับปลา
วิธีทำอาหาร:
1. ใส่ชิ้นขนมปังลงในจานแล้วเทนมอุ่น ๆ ถือพวกเขาในรูปแบบนี้เป็นเวลาสองสามนาทีแล้วระบายนมและบีบขนมปัง
2. ล้างเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูเอากระดูกเล็ก ๆ และสับด้วยเครื่องบดเนื้อ
3. ตัดเปลือกออกจากชีสและขูดมันลงบนเครื่องขูดขนาดกลาง
4. ล้างผักด้วยน้ำเย็นและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
5. ตักขนมปังที่นิ่มแล้วลงในปลาที่บดแล้วใส่เกลือน้ำมะนาวพริกไทยเครื่องเทศและผสม จากนั้นแบ่งไข่ให้เป็นก้อนนี้ใส่ชีสแล้วเทผักใบเขียว ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
6. เทเกล็ดขนมปังลงบนจานแบน จากการผสมปลาทำไส้แบนและขนมปังพวกเขา
7. เตรียมกระทะด้วยน้ำมันสำหรับทอดและวางไส้ลงในกระทะเพื่อไม่ให้แตะกัน ทอดจานทั้งสองด้านประมาณ 6-8 นาที
8. ให้บริการชิ้นส่วนเหล่านี้ทันทีหลังจากการปรุงอาหารเพื่อให้ชีสไม่มีเวลาที่จะกลายเป็นยาก
9. เติมมันฝรั่งทอดและถั่วกระป๋อง
แซลมอนทอดในหม้อตุ๋น
ส่วนผสม:
•เนื้อปลา 420 กรัม
•หัวหอม;
•สองช้อนโต๊ะเซโมลินา;
•เกลือ
•ไข่
•ต้นหอมสีเขียวสองต้น
•พริกไทย
•น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
•สองน้ำหลายแก้ว
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างเนื้อแห้งและบดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
2. ปอกหัวหอม สับรวมกับต้นหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ใส่เนื้อปลาลงในชามแล้วผสมเข้าด้วยกันกับเกลือและหัวหอมสองชนิด จากนั้นเทเซโมลินาพริกไทยทุบไข่และผสมทุกอย่างด้วยมือที่สะอาด
4. เทน้ำลงในชาม multicooker วางหม้อไอน้ำสองครั้งทาทับมัน
5. วางไส้กลมที่เกิดขึ้นจากเนื้อสับลงในหม้อไอน้ำสองชั้นแล้วปิดฝาอุปกรณ์ ตั้งค่าโหมด "นึ่ง" และปรุงอาหารสำหรับครึ่งชั่วโมง
6. ปิดฝาจานแบนด้วยใบผักกาดหอมและวางไส้ปลาที่เตรียมไว้ เทครีมและโรยหน้าด้วยมะเขือเทศ
แซลมอนสีชมพูกับคอทเทจชีส
ส่วนผสม:
•เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู 470 กรัม
• 260 กรัมของชีสกระท่อมไขมัน 12%;
•เกลือ
•ไข่
•หัวหอม;
•เครื่องเทศสำหรับปลา
•ผักใบเขียว
•แป้งครึ่งแก้ว
•น้ำมะนาว
•ก้อนสีขาวสี่ชิ้น
•น้ำมัน
วิธีทำอาหาร:
1. ก้อนที่เต็มไปด้วยน้ำต้มสุกสะอาด หลังจากผ่านไปครู่หนึ่งให้ระบายของเหลวออก
2. ปอกหัวหอมตัดปลายและตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีด
3. ในน้ำมันร้อนทอดหอมหัวใหญ่ทอดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน จากนั้นนำมาใส่จาน
4. หากเนื้อปลาถูกแช่แข็งให้เริ่มละลายน้ำแข็งและล้างออกด้วยน้ำสะอาด ปลาแห้งและเทด้วยน้ำมะนาว
5. ใส่เนื้อปลาสับลงในเครื่องปั่น ที่นั่นเพิ่มผักใบเขียวล้างเกลือก้อนนิ่มชีสกระท่อมและไข่ ผสมทุกอย่าง
6. โอนมวลที่เกิดขึ้นลงในชามเพิ่มเครื่องเทศสำหรับปลา, หัวหอมทอดและผสมด้วยมือ
7. ปั้นเค้กปลาที่บดละเอียดด้วยมือของคุณเบา ๆ ม้วนชิ้นงานที่เกิดขึ้นในแป้งแล้วจุ่มลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน ก่อนทอดทั้งสองข้างด้วยไฟกลาง จากนั้นเติมน้ำเล็กน้อยลดความร้อนและปิดฝา สตูว์เป็นเวลา 8 นาที
8. เสิร์ฟพร้อมสลัดผักสดโรยหน้าด้วยครีม
ปลาแซลมอนสีชมพูกับปลาหมึก
ส่วนผสม:
• 340 กรัมปลาหมึกสดแช่แข็ง
•เกลือ
• 575 กรัมเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูสดแช่แข็ง;
•หัวหอม 190 กรัม
•พริกไทย
• 90 กรัมของขนมปังเก่า
• 140 มิลลิลิตรของนม
•น้ำมันพืช
•เกล็ดขนมปัง 40 กรัม
• 2 ไข่
วิธีทำอาหาร:
1. ลอกซากปลาหมึกออกจากผิวหนังและนำแผ่นโปร่งใสออกจากพวกมัน ล้างปลาหมึกด้วยน้ำไหลแล้วจุ่มในน้ำเค็ม ปรุงอาหารสำหรับ 8-11 นาที
2. ละลายและล้างเนื้อปลา
3. จุ่มชิ้นขนมปังในนมเป็นเวลา 6 นาทีแล้วระบายของเหลวส่วนเกินออก
4. หัวหอมหั่นเป็นก้อนที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางเซนติเมตร
5. บดเนื้อปลาด้วยซากปลาหมึกในเครื่องปั่น จากนั้นเพิ่มหัวหอมและสับอีกครั้ง
6. ใส่เกลือเกล็ดขนมปังและไข่ลงในปลาหมึกและปลาจำนวนมาก นวดทุกอย่างดี
7. จากเนื้อสับทำไส้เล็ก ๆ แล้วคลุกให้เข้ากัน
8. ทอดลูกชิ้นในกระทะเป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้าน
9. เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยและสมุนไพร
แซลมอนสีชมพูทอด - เทคนิคและเคล็ดลับ
•สำหรับความฉ่ำให้เพิ่มครีมแช่เย็นลงในเนื้อสับ
•เพิ่มผักใด ๆ ลงในเค้กปลาหากต้องการ
•เพื่อให้การบรรจุไม่ยึดติดกับมือของคุณแช่ไว้ก่อนแกะสลัก
•หากคุณเพิ่มไก่ลงในปลาที่บดแล้วไส้จะได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
•ในการเก็บรักษา cutlets ในรูปร่างของพวกเขาในระหว่างการทำอาหารม้วนใน breading หรือแป้ง
•สำหรับความร่ำรวยเพิ่มเครื่องเทศปลาในไส้
