กะทิไม่ได้เป็นเพียงเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพและอาหาร
บนพื้นฐานของผลิตภัณฑ์นี้คุณสามารถเตรียมอาหารดั้งเดิมของหวานและขนมอบได้มากมาย
แต่ความสนใจพิเศษคือซุปที่ใช้กะทิ พวกเขามีรสชาติดั้งเดิมและรสชาติที่ผิดปกติ
คุณจะทำให้บ้านเป็นที่โปรดปรานด้วยจานแปลกใหม่หรือไม่?
ซุปมะพร้าว - หลักการทำอาหารทั่วไป
ซุปมะพร้าวจะต้องการนม สามารถสกัดได้จากถั่วด้วยตัวเอง เมื่อต้องการทำเช่นนี้หลุมจะถูกทำขึ้นและเนื้อหาจะถูกเทลงในชาม แต่มันง่ายกว่าและทำกำไรได้มากกว่าในการซื้อกะทิสำเร็จรูปซึ่งขายในขวดหรือถุง เนื่องจากการฆ่าเชื้อและบรรจุภัณฑ์พิเศษอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์มีขนาดใหญ่
หลักการทั่วไปของการปรุงซุปมะพร้าว:
1. น้ำซุปปรุงสุก มันอาจเป็นผักเนื้อสัตว์ปลาหรืออาหารทะเล
2. ธัญพืชเพิ่มผักต่างๆ น้ำซุปกำลังเค็ม
3. เทกะทิ
4. จานปรุงรสด้วยเครื่องเทศสมุนไพรและผักใบเขียว
ต้นกำเนิดของซุปมะพร้าวนั้นจำเป็นสำหรับประเทศในเอเชียและแอฟริกาสิ่งนี้อธิบายถึงการใช้เครื่องเทศจำนวนมาก
ในเวลาเดียวกันจาก 3 ถึง 15 เครื่องเทศสามารถใส่ลงไปในจาน ชาวเอเชียยังมีความรักที่ยิ่งใหญ่สำหรับความเขียวขจีผักชีและใบต้นมะนาวเป็นที่นิยมอย่างมาก แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถแทนที่พวกเขาด้วยผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งหัวหอมสีเขียวซึ่งเราคุ้นเคย
ซุปหวานสุกแตกต่างกันเล็กน้อย โดยปกตินมจะเจือจางด้วยน้ำธัญพืชที่ต้มแล้วหรือพาสต้าขนาดเล็ก ผลไม้แห้งหรือสดเบอร์รี่น้ำเชื่อมช็อคโกแลตและขนมหวานสำเร็จรูป ใช้น้ำตาลวานิลลาซินนามอนเป็นน้ำสลัด
สูตรที่ 1: กะทิและซุปฟักทอง
ในการเตรียมน้ำซุปที่อบอุ่นและมีกลิ่นหอมด้วยกะทิมันจะใช้ฟักทองสุกและเวลาค่อนข้างน้อย สูตรอาหารมังสวิรัติ แต่คุณสามารถใช้น้ำซุปเนื้อ
ส่วนผสม
•ฟักทอง 800 กรัม
• 1 หอมแดง
•กะทิ 350 กรัม
• 400 มล. ของน้ำซุปหรือเพียงแค่น้ำ;
•น้ำมัน
•เมล็ดฟักทอง 4 ช้อนโต๊ะ (ปอกเปลือก);
•ชิ้นขิงขนาดของถั่ว;
•พริกไทยเกลือ
•สีเขียวสด
การจัดเตรียม
1. ทำความสะอาดฟักทองจากหนังและอวัยวะภายในหั่นเป็นก้อนและใส่ในกระทะ เทน้ำซุป (น้ำ) แล้วต้มประมาณ 20 นาที
2. ตัดขิงอย่างประณีตส่งไปยังกระทะ แฟน ๆ ของเผ็ดสามารถเพิ่มชิ้นส่วนของพริกสับ
3. ตัดหัวหอมทอดในน้ำมันจนโปร่งใส ส่งไปที่ซุป
4. หลังจากหัวหอมในกระทะเดียวกันทอดเมล็ดฟักทอง เราแพร่กระจายในซุปเกลือพริกไทย
5. ใส่กะทิต้มประมาณ 5 นาที
6. เติมผักที่สับแล้วและคุณสามารถทานซุปมะพร้าวที่ผิดปกติได้!
สูตร 2: ซุปกุ้งมะพร้าวไทย
สูตรอาหารไทยยอดนิยมที่มักพบได้ในร้านอาหาร สำหรับการเตรียมน้ำซุปมะพร้าวจะต้องกุ้งมันจะดีกว่าที่จะใช้เล็ก ๆ
สำหรับเนื้อไก่ใช้น้ำซุป จานค่อนข้างเผ็ด แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถลดจำนวนเครื่องเทศ
ส่วนผสม
•เนื้อไก่ 300 กรัม
•กุ้ง 250 กรัม
•กะทิ 200 กรัม
•วุ้นเส้น 100 กรัม
•กานพลูกระเทียม
• 2 ช้อนถั่วสน
•หนึ่งพริก
•มะนาว
•น้ำมัน
•ผักใบเขียวสำหรับให้อาหาร
•เกลือ, ขิง, ผักชี
การจัดเตรียม
1. ปรุงน้ำซุป เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้วางเนื้อในน้ำเย็นต้มหนึ่งชั่วโมง หากไม่มีเวลาคุณสามารถตัดมันเป็นชิ้น ๆ เตรียมได้อย่างรวดเร็ว อย่าลืมที่จะลบโฟมที่เกิดขึ้น
2. ตัดพริกขี้หนู คุณสามารถใช้สีแดงหรือสีเขียวได้ พับลงในโถปั่น
3. หั่นขิงเป็นชิ้นสุ่มส่งไปที่พริกไทยร้อน ที่นั่นเราใส่กระเทียมผักชี
4. ลบความสนุกออกจากมะนาวบีบน้ำแล้วส่งไปที่เครื่องปั่น บดให้เข้ากัน มันควรทำพาสต้าที่มีกลิ่นหอม
5. ต้มวุ้นเส้นในกระทะที่แยกต่างหาก
6. นำไก่ออกมาทำให้เย็นและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
7. ใส่กะทิเกลือลงในน้ำซุปแล้วต้มกุ้งที่ปอกเปลือกไว้ประมาณ 3 นาที เทไก่สับ
8. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะทอดส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมที่เพิ่งรีดในเครื่องปั่น
9. ใส่คั่วในน้ำซุปผสมและปิด
10. จัดเรียงบะหมี่บนจาน เติมซุปไก่กุ้งและตกแต่งด้วยสีเขียว
สูตร 3: ซุปกะทิและปลาแซลมอน
ซุปมะพร้าวนี้จะต้องมีชิ้นปลาแซลมอนสดและบะหมี่ คุณสามารถใช้พาสต้าธรรมดาที่ทำจากข้าวสาลีดูรัมหรือใช้เส้นก๋วยเตี๋ยว เวลาทำอาหารในกรณีนี้จะแตกต่างกัน
ส่วนผสม
•กะทิ 400 กรัม
• 150 กรัมก๋วยเตี๋ยว
•ปลาแซลมอน 600 กรัม
•ผักชี 2 ช้อนโต๊ะ;
•ขิง 10 กรัม
• 2 หลอดไฟ
•กานพลูกระเทียม
•เกลือ
•พริก
•ช้อนแกง
•น้ำมัน
การจัดเตรียม
1. สับพริกพริกไทยขิงและกระเทียมอย่างละเอียด
2. ฉีกหัวหอมด้วยแหวนครึ่งวงบาง ๆ ทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง มันเป็นการดีกว่าที่จะใช้น้ำมันมะกอก ในตอนท้ายของชิ้นส่วนของขิงสับกับพริกไทยและกระเทียมเทแกงกะหรี่ ผัดให้เข้ากันสักครู่
3. ตัดปลาแซลมอนออกเป็นก้อนเล็ก ๆ เติมน้ำเปล่าเพื่อให้ครอบคลุมปลา 2 ซม. แล้วต้มจนสุก
4. เทนมลงในกระทะด้วยซุปใส่เกลือ นำไปต้ม
5. ต้มบะหมี่แยกต่างหาก หากคุณกำลังเตรียมผลิตภัณฑ์ข้าวคุณสามารถเทน้ำเดือดหนึ่งนาที ตักใส่จาน
6. เพิ่มเนื้อหาของกระทะลงในซุป ผัดและต้มต่อไปอีกนาที เราเติมผักชีสับ
7. เติมจานด้วยซุปก๋วยเตี๋ยวให้บริการ
สูตรที่ 4: ซุปมะพร้าวหวาน
สูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับซุปกับกะทิซึ่งจะชื่นชมฟันหวานทั้งหมดเช่นเดียวกับคนที่แพ้แลคโตส
ส่วนผสม
•กะทิ 500 กรัม
• 300 มิลลิลิตรของน้ำ
•ข้าว 70 กรัม
•แอปริคอตแห้ง 70 กรัม
• 70 กรัมลูกเกด;
•วอลนัท
•น้ำตาลและวานิลลาเพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
1. ต้มข้าวจนสุก แต่เพื่อไม่ให้เมล็ดข้าวนิ่ม ล้างออกด้วยน้ำเย็นบีบออก
2. ใส่ลูกเกดที่ล้างแล้วลงในชามเติมด้วยน้ำร้อน ทำแบบเดียวกันกับแอปริคอตแห้ง ทิ้งไว้ 15 นาทีแล้วบีบผลไม้แห้ง แอปริคอตแห้งหั่นเป็นเส้น
3. ใส่หม้อลงในเตาเทกะทิและน้ำ เพิ่มน้ำตาล นำไปต้ม
4. ใส่ข้าวสวยต้มอีกครั้ง
5. ใส่ลูกเกตด้วยแอปริคอตแห้ง วานิลลินสามารถเพิ่มเพื่อลิ้มรส หลังจากเดือดทันทีปิด
6. ตักซุปมะพร้าวบนจานโรยด้วยถั่วสับ สำหรับรสชาติที่มากขึ้นคุณสามารถนำไปทอดก่อน
สูตรที่ 5: ซุปมะพร้าวแบบง่าย ๆ กับเห็ดมะเขือเทศและไก่
รสชาติแปลกใหม่และกลิ่นหอมสดผสานเข้าด้วยกัน สำหรับการเตรียมซุปกะทินี้เราจะใช้แชมเปญสดและอกไก่
ส่วนผสม
•กะทิ 200 กรัม
•ไก่ 250 กรัม
•แชมเปญ 200 กรัม;
•ข้าว 100 กรัม
•น้ำซุปลิตร
•มะเขือเทศเชอร์รี่ 200 กรัม
•เกลือ
•พริกร้อน
•ผักชีเขียว
การจัดเตรียม
1. อุ่นน้ำซุปใส่กะทิแล้วนำไปต้ม
2. ใส่ชิ้นไก่ในกระทะ มันจะดีกว่าที่จะตัดเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ ทันที ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
3. เพิ่มแชมเปญที่หั่นเป็นแผ่น ปรุงอาหารอีก 5 นาที
4. เราวางข้าวที่ล้างแล้วและพริกขี้หนูสับ ปรุงอาหารจนเกือบจะพร้อมซีเรียล แต่เพื่อไม่ให้มันนุ่ม
5. เกลือซุปเพิ่มมะเขือเทศหั่นเป็นไตรมาสปล่อยให้น้ำซุปเดือดประมาณ 3 นาทีผ่านความร้อนต่ำ
6. เติมผักชีสับละเอียด
สูตรที่ 6: ซุปหวานกับกะทิและ Amanatto
Amanatto หรือถั่วหวาน - เป็นอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมซึ่งเป็นลูกที่ทำจากน้ำเชื่อมและถั่ว มันถูกบริโภคในรูปแบบที่บริสุทธิ์และยังใช้ในของหวานและขนมอบต่างๆ จะเป็นการดีที่จะใช้ซอสชาเขียวจากชาเขียว แต่เราจะทำให้เทคโนโลยีง่ายขึ้น
ส่วนผสม
•กะทิ 300 กรัม
• amanatto 20 กรัม
• 3 ช้อนน้ำตาล
•ชาเขียวเข้มข้น 50 มล.
การจัดเตรียม
1. ใส่กะทิลงในเตา เพิ่มชาเขียวและน้ำตาลชงสดใหม่ นำไปต้ม
2. เพิ่ม amanatto และปิด เสิร์ฟร้อนและเย็น
สูตร 7: ซุปไก่มะพร้าว
สำหรับการเตรียมซุปนี้จะใช้ปีกไก่ กับพวกเขาจานเปิดออกที่อุดมไปด้วยน้ำซุปที่มีไขมัน ถ้าคุณต้องการทานอาหารจากนั้นคุณสามารถใช้อกไก่ ในกรณีนี้เวลาทำอาหารของน้ำซุปจะต้องลดลงครึ่งหนึ่งเพื่อไม่ให้เนื้อสีขาวเหนียว
ส่วนผสม
• 6 ปีก
•น้ำ 1.3 ลิตรคุณสามารถทานน้ำซุป
• 1 พริกหวาน
•ขิง
•วุ้นเส้น 50 กรัม
•กะทิ 180 กรัม
•หัวหอมสีเขียว
•เกลือผักชี
การจัดเตรียม
1. เติมปีกไก่ด้วยน้ำใส่บนเตา เพิ่มขิงสับและปรุงเป็นเวลา 20 นาที เมื่อเดือดเราจะเอาโฟมออก เรานำปีกกรองน้ำซุปแล้วคืนไก่กลับคืน เราใส่เตาอีกครั้ง
2. เราตัดพริกบัลแกเรียอย่างประณีตแล้วโยนมันลงไปในกระทะ ปรุงอาหารไม่กี่นาที
3. เพิ่มกะทิ
4. หลังจากเดือดแล้วให้ใส่ก๋วยเตี๋ยวคลุกเคล้าให้เข้ากัน
5. ใส่หัวหอมสับละเอียดผักชีพื้นดินและปิดกระเบื้อง ให้ซุปมะพร้าวยืนเป็นเวลา 10 นาทีแล้วเสิร์ฟไปที่โต๊ะทันที
สูตรที่ 8: ซุปเผ็ดกับกะทิ, ถั่วชิกพีและแกง
สูตรแอฟริกันสำหรับซุปมะพร้าวที่แปลกใหม่และน่าพอใจมาก และเพื่อให้การเตรียมการไม่ใช้เวลามากเกินไปแนะนำให้แช่ถั่วชิกพีในน้ำที่อุณหภูมิห้องโดยเฉพาะอย่างยิ่งค้างคืน
ส่วนผสม
•แก้วถั่วชิกพี;
•กะทิ 400 กรัม
•ข้าวกล้อง 100 กรัม
• 1 พริกหวาน
• 2 หลอดไฟ
• 2 มะเขือเทศ
• 1 ช้อนชาแกง
•กระเทียม 4 กลีบ
•เกลือพริกไทยร้อน
การจัดเตรียม
1. ถั่วชิกพีบวมเทน้ำสามส่วนแล้วต้มจนนิ่ม
2. ใส่ข้าวที่ล้างแล้วและปรุงอาหารจนเกือบจะพร้อม เกลือซุป
3. สับหัวหอม, ทอดในกระทะ เพิ่มพริกสับปรุงด้วยกันจนนิ่ม
4. หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนแล้วส่งไปที่ผักที่เหลือในกระทะ หากต้องการลบผิว ทอด 5 นาที
5. เทกะทิลงในกระทะเพิ่มแกงและพริกไทยร้อน (ไม่จำเป็น) อุ่นเป็นเวลาหนึ่งนาที
6. ปรับปริมาณน้ำในกระทะด้วยข้าวและถั่วชิกพี ถ้ามันมากเกินไปคุณก็สามารถร่ายได้ และถ้าน้อย - ก็เพิ่ม ปรับความหนาของน้ำซุปตามความชอบของคุณ
7. เราเปลี่ยนเนื้อหาของกระทะไปที่กระทะปรุงด้วยกัน 3 นาทีหลังจากเดือด หากจำเป็นให้เพิ่มเกลือมากขึ้น
8. ตักซุปใส่จานใส่กระเทียมสับคุณสามารถเพิ่มผักใบเขียว
ซุปมะพร้าว - เคล็ดลับและเทคนิค
•กะทิไม่ชอบต้มนานและเดือดที่ใช้งานอยู่ ดังนั้นเพิ่มส่วนผสมนี้ในตอนท้ายของการปรุงอาหารจานแรก ข้อยกเว้นคือซุปมะพร้าวที่รวดเร็วและหวานซึ่งไม่ค่อยปรุงมานานกว่าหนึ่งในสี่ของชั่วโมง นมสามารถเทลงในพวกเขาทันทีเพราะมันมักจะเป็นพื้นฐาน
•ในซุปมะพร้าวส่วนใหญ่ไปอาหารรสเผ็ด: ขิง, พริกไทยชนิดต่างๆ, กระเทียม แต่ถ้าคุณต้องการพวกเขาสามารถถูกกำจัดหรือตัดกลับ และเพื่อให้รสชาติของอาหารไม่เจ็บมองหาการทดแทนเช่นแกงผักชี, พริกขี้หนูหวานและสีเขียวทุกชนิด
•เพื่อให้น้ำซุปสวยงามผักไม่นิ่มและไม่กลายเป็นโจ๊กคุณไม่ควรปล่อยให้จานต้มอย่างแข็งขัน มันจะดีกว่าที่จะปรุงอาหารด้วยความร้อนขั้นต่ำ แต่คุณต้องนำไปต้มในโหมดที่ใหญ่ที่สุดเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ไม่มีเวลาที่จะปวกเปียก ด้วยเหตุผลเดียวกันแต่ละส่วนผสมใหม่จะถูกวางหลังจากต้มก่อนหน้านี้
•เมื่อเสิร์ฟซุปมะพร้าวสามารถใส่ซอสมายองเนสครีมและมัสตาร์ดได้ และด้วยอาหารหวานช็อคโกแลตขูดน้ำเชื่อมแยมและอบเชยหอมรวมกันอย่างน่าอัศจรรย์
