น้ำซุปไก่เกินน้ำซุปชนิดอื่น ๆ ทั้งหมดในเนื้อหาของสารอาหารและวิตามิน
จากนมนานเวลาซุปซุปไก่ถูกนำมาใช้เป็นอาหารทารกและเพื่อฟื้นฟูร่างกายหลังจากเจ็บป่วยและเป็นที่พอใจ แต่แสงแรกมื้ออาหาร
ความคิดเห็นที่ซุปซุปไก่ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนั้นสามารถปรุงได้ด้วยการเติมบะหมี่หรือผักแบบโฮมเมดเท่านั้น
ในความเป็นจริงหลักสูตรแรกจำนวนมากแตกต่างจากกันทั้งในด้านองค์ประกอบและรสนิยมจัดทำขึ้นในน้ำซุปไก่
ซุปน้ำซุปไก่ - หลักการทำอาหารทั่วไป
ส่วนประกอบหลักของซุปไก่น้ำซุปคือแน่นอนน้ำซุปไก่เอง คุณสามารถปรุงโดยใช้ซากทั้งหมดหรือส่วนประกอบ: ต้นขา, ปีก, คอ, หลัง แต่จากอกไก่น้ำซุปไม่อิ่มตัวดังนั้นส่วนใหญ่จะเตรียมไว้สำหรับตารางเด็กหรือสำหรับผู้ที่ทำตามอาหารใด ๆ
คุณสามารถต้มไก่ในน้ำเค็มเล็กน้อยหรือปรุงน้ำซุปที่อร่อยและอุดมด้วยการเติมส่วนผสมเพิ่มเติมลงไปในน้ำด้วยเนื้อสัตว์
ทำซุปน้ำซุปอร่อยในสต็อกไก่
คุณต้องการไก่คุณสามารถใช้มันเป็นสัตว์ปีกหรือซื้อในร้าน ล้างซากศพอย่างละเอียดหางและไขมันถูกตัดออกใกล้ ๆ หากจำเป็นขนที่เหลือจะถูกนำออกและวางในกระทะด้วยน้ำเย็นที่สะอาด
สิ่งเดียวที่แนะนำคือ: หากมีการซื้อนกในร้านค้าเพื่อเตรียมน้ำซุปหลังจากการต้มน้ำเริ่มต้นของเหลวควรถูกระบายออกและไก่ก็ควรเทลงในน้ำจืด
หลังจากเดือดแล้วให้นำโฟมเกลือเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณสิบนาทีแล้วใส่รากผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่ายแครอทหัวหอม ส่วนผสมเพิ่มเติมแพร่กระจายปอกเปลือก แต่ไม่สับ ส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกปรุงจนเนื้อสุกอย่างสมบูรณ์ประมาณห้าถึงเจ็ดนาทีก่อนสิ้นสุดการทำอาหารใบกระวานถั่วดำและชิ้นงานและถ้าจำเป็นจะต้องเติมเกลืออีกเล็กน้อยในน้ำซุป จากนั้นไก่ก็ถูกนำออกผักและรากจะถูกโยนออกไปและน้ำซุปไก่ก็ถูกกรองผ่านเครื่องกรองขนาดเล็ก
นั่นคือทั้งหมดซุปซุปแสนอร่อยก็พร้อมที่จะใช้ไก่ในการเตรียมความพร้อมที่สองหรือสลัดหรือคุณสามารถตัดเป็นบางส่วนและวางบนจานแบนและเสิร์ฟพร้อมกับซุปหรือใส่โดยตรงในซุปไก่บนสต็อกไก่
1. ซุปต็อกไก่พร้อมบะหมี่โฮมเมด
น้ำซุปไก่สูตรนี้ใช้บะหมี่โฮมเมดซึ่งไม่ยากที่จะปรุง แต่ถ้าคุณไม่มีเวลาหรืออยากยุ่งกับแป้งคุณสามารถแทนที่บะหมี่โฮมเมดด้วยก๋วยเตี๋ยวร้านค้าหรือบะหมี่ทั่วไป
ส่วนผสม:
•น้ำซุปสองลิตร
•เกลือ
•หนึ่งหัวหอม
•แครอทขนาดเล็ก
•ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• 130-150 กรัมแป้ง
• 10 มิลลิลิตรของน้ำ
•สองไข่
•น้ำมันพืช 15 มล.
วิธีทำอาหาร:
สำหรับก๋วยเตี๋ยวโฮมเมดคุณต้องใช้แป้งที่มีความยืดหยุ่นและไม่ติดกับมือของคุณ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ร่อนแป้งลงในชามขนาดใหญ่ตีไข่เดียวกันเทน้ำที่อุณหภูมิห้องและน้ำมันพืชเกลือเล็กน้อย นวดแป้ง
ม้วนแป้งเป็นชั้นบาง ๆ ยิ่งคุณได้เส้นที่บางมากเท่าไรบะหมี่ก็จะสวยมากขึ้นเท่านั้นและยิ่งรสชาติของน้ำซุปที่ปรุงเสร็จแล้วละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น ตากแป้งที่รีดให้แห้งแล้วตัดให้เป็นแผ่นกว้างไม่เกินห้าถึงหกเซนติเมตร พับแถบผลลัพธ์ที่ด้านบนของแต่ละอื่น ๆ และด้วยมีดคมด้วยใบมีดยาวอย่างระมัดระวังสับก๋วยเตี๋ยว
กระจายบะหมี่สำเร็จรูปให้ทั่วพื้นผิวที่เรียบและมีขนาดใหญ่ต้องใช้เวลาเล็กน้อยในการแห้ง
ตัดหอมใหญ่เป็นก้อนเล็ก ๆ และขูดแครอท ทอดส่วนผสมทั้งสองในน้ำมันพืชจนเป็นสีทอง
ต้มน้ำสต๊อกไก่ใส่ผักทอดและบะหมี่แห้งโฮมเมดเล็กน้อยผสมทุกอย่างให้เข้ากันปรุงอาหารจากสามถึงแปดนาทีขึ้นอยู่กับขนาดของบะหมี่ ยิ่งผลิตภัณฑ์แป้งบางลงเร็วเท่าไหร่
เสิร์ฟซุปที่เตรียมร้อนด้วยสมุนไพรสดมากมายและขนมปังสด
2. ซุปไก่กับเกี๊ยว
ซุปหอมกรุ่นนี้มีเกี๊ยวแสนอร่อยที่จะไม่ทำให้ใครเฉย องค์ประกอบของจานแรกรวมถึงกะหล่ำปลีสีขาวถ้าต้องการคุณไม่สามารถเพิ่มหรือแทนที่กะหล่ำดอก
ส่วนผสม:
•น้ำซุปไก่สองลิตร
•เติบโต น้ำมัน
•มันฝรั่งขนาดใหญ่หนึ่งอัน
• 200 กรัมกะหล่ำปลี
•หัวหอมเล็ก
•เกลือผักใบเขียว
•แครอท
•หัวหอมสีเขียว
•หนึ่งไข่
• 30 มิลลิลิตรของน้ำ
•แป้ง 80-100 กรัม
วิธีทำอาหาร:
ผ่านหัวหอมปอกเปลือกจนนิ่มในน้ำมันพืช
ปอกมันฝรั่งและแครอทแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
ล้างหัวหอมและผักใบเขียวให้แห้งและสับ
สับกะหล่ำปลี
นวดแป้งสำหรับเกี๊ยว: ผสมแป้ง, น้ำ, เกลือนิดหน่อยและไข่
ใส่แครอทมันฝรั่งและกะหล่ำปลีในน้ำซุปเดือดหลังจากห้านาทีเพิ่มหัวหอม สตูว์เป็นเวลาห้านาที
จากแป้งสาลีที่เกิดขึ้นเป็นลูกบอลขนาดเล็กไม่หนาแน่นคุณสามารถตักแป้งออกมาด้วยช้อนชา โยนเกี๊ยวลงในน้ำซุปเดือดพร้อมผักที่เตรียมไว้ ต้มน้ำซุปประมาณสองถึงสามนาทีจากนั้นจึงปิดแก๊ส
ก่อนเสิร์ฟโรยจานด้วยสมุนไพรและหัวหอมสีเขียว
3. ซุปน้ำซุปไก่กับเห็ดและชีส
ซุปเห็ดหอมในน้ำซุปไก่กับชีสจะทำให้ชุ่มชื่นและอบอุ่นในตอนเย็นเย็น เห็ดถูกนำมาใช้ในสูตร แต่คุณสามารถแทนที่ด้วยเห็ดอื่น ๆ ตามที่คุณต้องการ เพียงจำไว้ว่าเมื่อใช้เห็ดป่าพวกเขาจะต้องต้มแยกจากส่วนผสมอื่นก่อน
ส่วนผสม:
•น้ำสต๊อกไก่สดสองและครึ่งลิตร
•แชมเปญ 400 กรัม
•หัวมันฝรั่งขนาดใหญ่สองหัว
•ใบกระวาน;
•หนึ่งแครอท
•หัวหอม;
•ผักใบเขียว
•ชีสแปรรูป 100 กรัมสองกล่อง;
•เกลือ
•เนยสองช้อนโต๊ะ
•ถั่วสีดำและ allspice
วิธีทำอาหาร:
ปอกเปลือกผักหั่นเป็นวงกลมให้เรียบร้อย
ล้างแชมเปญและทำให้แห้งแล้วโยนทิ้งในกระชอนหั่นเป็นชิ้น
ตัดชีสเป็นก้อนขนาดกลาง
ละลายเนยในกระทะใส่หัวหอมทอดสองนาที
เพิ่มเห็ดที่เตรียมไว้ลงในหัวหอมทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันจนเป็นอาย
ใส่แครอทและมันฝรั่งลงในน้ำซุปไก่ต้มจนสุก
เมื่อผักสุกแล้วใส่เห็ดและชีสสับลงในน้ำซุป
เพิ่มเกลือพริกไทย
ต้มซุปบนไฟที่เงียบสงบจนชีสละลายใส่ผักชีและใบกระวานเพื่อลิ้มรสปิดแก๊ส
ให้เวลาจานเล็กน้อยในการชงเสิร์ฟพร้อมกับ croutons กระเทียมที่ปรุงสดใหม่
4. ซุปไก่พร้อมข้าว
ข้าวซุปไก่น้ำซุปดูเหมือนจะพาเรากลับไปวัยเด็กไปที่ห้องครัวของคุณยายที่แสนสบาย จานอร่อยแสนอร่อยมีกลิ่นหอมซึ่งจะไม่ยากที่จะปรุงอาหาร
ส่วนผสม:
•น้ำสต๊อกไก่สามลิตร
•หนึ่งแครอท
•หัวหอม;
•มะเขือเทศขนาดกลาง
•พริกหยวกขนาดเล็ก
•ข้าวหนึ่งแก้วที่สาม
• 30 มล. เติบโต น้ำมัน
•สี่มันฝรั่งขนาดเล็ก
•ผักใบกระวานเกลือ
วิธีทำอาหาร:
ใส่ข้าวที่ล้างแล้วอย่างละเอียดในน้ำซุปเดือดและหลังจากต้มอีกครั้งใส่มันฝรั่งหั่นเป็นก้อน
ในกระทะที่แยกต่างหากก่อนอื่นให้ทอดก้อนหัวหอมจากนั้นเพิ่มแครอทขูดพริกไทยสับและมะเขือเทศลวกและสับ เกลือเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสทอด
เทน้ำซุปครึ่งแก้วกับผักปิดฝาหม้อพร้อมเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณสิบห้านาที
ทันทีที่ข้าวสุกใส่ผักที่เตรียมไว้ในหม้อพร้อมซีเรียลและมันฝรั่งโยนใบกระวาน
เคี่ยวด้วยกันไม่เกินห้านาทีก่อนเสิร์ฟโรยข้าวซุปในน้ำซุปไก่ด้วยสมุนไพรที่คุณชื่นชอบ
5. ซุปไก่ "ผัก"
ซุปนี้เป็นพิเศษในการที่สามารถมีผักใด ๆ และถ้าคุณใช้น้ำซุปน้อยกว่าที่ระบุไว้ในสูตรคุณจะได้รับความหอมร้อนซึ่งสามารถเสิร์ฟเป็นผักตุ๋นซึ่งจะเป็นการเพิ่มจานเนื้อ
ส่วนผสม:
• 500 กรัมมันฝรั่ง
•ก้านขึ้นฉ่ายสองต้น
•ถั่วเขียว 150 กรัม
• 300 กรัมกะหล่ำดอก;
•เกลือเครื่องเทศ
•สองมะเขือเทศ
•น้ำมันพืช
•สองแครอทเล็ก ๆ น้อย ๆ
•ผักใบเขียว
•หัวหอม;
•หัวหอมสีเขียว
วิธีทำอาหาร:
ในกระทะหรือกระทะที่มีผนังหนาอุ่นน้ำมันพืชสักสองสามช้อนโต๊ะใส่หัวหอมสับและแครอทหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ผัดจนสุก
เพิ่มแหวนผักชีฝรั่งถั่วเขียวและมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
เกลือปรุงรสผักด้วยเครื่องเทศเคี่ยวไฟอ่อนจนส่วนผสมทั้งหมดสุก
ในกระทะอีกใบให้ต้มน้ำสต๊อกไก่ใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและช่อดอกกะหล่ำดอก
เมื่อมันฝรั่งและกะหล่ำปลีสุกแล้วให้รวมส่วนผสมของสองหม้อเข้าด้วยกัน
เพิ่มเครื่องเทศสมุนไพรสับถ้าจำเป็น หลังจากผ่านไปห้านาทีก็สามารถให้น้ำซุปผักบนซุปไก่
6. ซุปถั่วไก่กับเนื้อรมควัน
และในอาหารจานนี้คุณสามารถเพิ่มไส้กรอกล่าสัตว์ได้ แต่ยังรวมถึงไก่รมควัน, หมูสามชั้นหรือไส้กรอกอื่น ๆ ที่คุณชอบ ไม่ว่าในกรณีใดมันจะกลายเป็นความอร่อยและน่าพึงพอใจอย่างน่าทึ่ง
ส่วนผสม:
• 200 กรัมถั่วสับแห้ง
•สามไส้กรอกล่าสัตว์
•หัวหอมและแครอท - แต่ละอัน
•ใบกระวาน, ผักใบเขียว
•น้ำสต๊อกไก่สองและครึ่งลิตร
•สองมันฝรั่ง
•เกลือ
•น้ำมันพืชสำหรับทอดผัก
วิธีทำอาหาร:
ล้างและแช่ถั่วสองสามชั่วโมงในน้ำเย็นด้วยเหตุนี้ถั่วจะสุกเร็วพอ
เทน้ำมันพืชลงในกระทะใส่หัวหอมสับละเอียดและแครอทขูดฝอยผ่านผัก
เทถั่วที่แช่แล้วลงในน้ำซุปปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณสามสิบนาทีจากนั้นจึงใส่มันฝรั่งสับเป็นก้อนขนาดกลาง
ปอกไส้กรอกออกจากฟิล์มแล้วหั่นเป็นเส้น
หลังจากมันฝรั่งสุกแล้วใส่ผักผัดและไส้กรอกที่เตรียมไว้ลงในกระทะ
ปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาทีโยนใบอ่าวและเครื่องเทศถ้าต้องการ
หลังจากเจ็ดถึงสิบนาทีคุณสามารถนำกระทะออกจากความร้อน
โรยถั่วลันเตาที่เตรียมและวางในจานแบ่งส่วนด้วยสีเขียว
7. Charcho ซุป "Kharcho"
แน่นอน kharcho ในความเข้าใจแบบดั้งเดิมคือซุปที่ใช้น้ำซุปเนื้อ แต่วันนี้มีตัวเลือกการทำอาหารมากมายสำหรับจานนี้ดังนั้นน้ำซุป kharcho ในน้ำซุปไก่จึงไม่ใช่เรื่องไร้สาระอีกต่อไป ลองน้ำซุปที่ปรุงง่ายคุณจะต้องชอบแน่นอน
ส่วนผสม:
•น้ำซุปไก่ 2.5 ลิตร
•สองมะเขือเทศ
•หนึ่งหัวหอม
•วอลนัท 50-60 กรัม
•ผักชีและผักชี
•สองช้อนโต๊ะซอส tkemali
•ครึ่งพริกพริกไทยร้อน
•กระเทียมสามกลีบ
•วางมะเขือเทศ 20 กรัม
• 15 กรัมแป้ง
•ข้าวครึ่งแก้ว
• 30 มล. เติบโต น้ำมัน
•ฮ็อพเกลือและ suneli
วิธีทำอาหาร:
ปอกเปลือกต้นหอมและสับให้ละเอียดที่สุด
ลวกมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
สับกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วสับพริก
ล้างออกให้สะอาด
ทอดถั่วเล็กน้อยในกระทะที่แห้งแล้วแตกเป็นชิ้นเล็ก ๆ
เทน้ำมันพืชลงในเคี่ยวหลังจากอุ่นขึ้นเล็กน้อยใส่หัวหอมทอดจนนิ่ม
เพิ่มมะเขือเทศวอลนัททอดเคี่ยวประมาณสิบนาที
เทน้ำซุปครึ่งแก้วใส่ผักใบเขียวสับมะเขือเทศกะหล่ำปลีกระเทียมฮ็อป - ซันลีและเกลือ
หลังจากผ่านไปห้านาทีด้วยไฟอ่อน ๆ เทลงใน tkemali ใส่พริกและโรยแป้ง คนให้เข้ากัน
เท kharcho ที่สุกแล้วลงในน้ำซุปที่เดือดบนเตาถัดไป
ต้มน้ำซุปและ kharcho 5 นาทีบนน้ำซุปไก่พร้อม
8. ซุปซุปไก่ "Borsch"
คุณสามารถเตรียมบอร์ชแสนอร่อยได้หลายร้อยวิธี แต่อาหารจานแรกในน้ำซุปไก่นี้ไม่เพียง แต่ทำให้คุณอิ่มอร่อย แต่ยังเบาและมีสุขภาพดีด้วย
ส่วนผสม:
•สองหัวผักกาดขนาดเล็ก
•หัวหอม;
•สองมันฝรั่ง
•แครอท
• 300 กรัมกะหล่ำปลี
•สมุนไพรและกระเทียมเพื่อลิ้มรส
•ใบกระวาน;
•น้ำสต๊อกไก่สามลิตร
•เกลือ
• 10 กรัมน้ำตาล
•เติบโต น้ำมัน
•น้ำส้มสายชู 30 มล.
•วางมะเขือเทศ 30 กรัม
วิธีทำอาหาร:
เนื่องจากน้ำซุปพร้อมแล้วจึงเหลือเพียงการเตรียมผักและสมุนไพร ในการเริ่มต้นพวกเขาควรจะล้างให้สะอาดแล้วสับ: สับกะหล่ำปลี, สับมันฝรั่งเป็นแท่ง, ขูดแครอทและหัวผักกาด, สับหัวหอมเป็นก้อนสับกระเทียมและผักใบเขียว
ใส่กะหล่ำปลีและมันฝรั่งในน้ำสต๊อกไก่ ต้มส่วนผสมทั้งสองจนสุกและปิดแก๊สสักครู่
ใส่หัวหอม, หัวผักกาดและแครอทในกระทะขนาดใหญ่, ทอดเป็นเวลาห้านาที, เทลงในน้ำส้มสายชู, เพิ่มวางมะเขือเทศ, กระเทียมและช้อนซุปสองช้อน เกลือหวานและเคี่ยวประมาณสิบถึงสิบห้านาทีเพื่อลิ้มรส
เทเนื้อหาของกระทะลงในกระทะโยนใบกระวานสองสามใบและสมุนไพรในซุปทำอาหารประมาณห้าถึงเจ็ดนาที
เสิร์ฟ Borsch บนน้ำซุปไก่ด้วยครีมเปรี้ยวสด
ซุปไก่น้ำซุป - เคล็ดลับและเทคนิค
•ขึ้นอยู่กับน้ำซุปไก่คุณสามารถปรุงอาหารไม่เพียง แต่ซุปข้างต้น
•ของเหลวที่น้อยกว่าจะถูกใช้ในการเตรียมสต็อกไก่, รสชาติและยิ่งขึ้นมันจะเป็น
•อย่าละเลยสมุนไพรสดมันทำให้จานฤดูร้อนรสชาติและกลิ่นหอมพิเศษ
•สำหรับการเตรียมซุปบนน้ำซุปไก่คุณสามารถใช้ทั้งผักและสมุนไพรสดเช่นเดียวกับอาหารแห้ง: มะเขือเทศพริกแครอทและอื่น ๆ
•ชีสไม่ว่าจะแข็งหรือผ่านการแปรรูปเข้ากันได้ดีกับน้ำซุปไก่และเติมลงในซุปเกือบทุกชนิดในตอนท้ายของการปรุงอาหาร
