หลายคนคิดว่าการทำอาหารแพนเค้กในโพสต์เป็นไปไม่ได้
หลังจากทั้งหมดส่วนประกอบหลักของการอบอันเป็นที่รักนี้มาตั้งแต่เด็กเป็นไข่และนม
วันนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงอาหารอันโอชะที่คุณชื่นชอบในโพสต์โดยไม่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์น้อย
ในขณะเดียวกันแพนเค้กก็จะอร่อยเหมือนนมวัว
แพนเค้กถือศีลอด - หลักการพื้นฐานของการปรุงอาหาร
ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับแพนเค้กแบบลีน: น้ำ, น้ำตาล, น้ำมันพืช, แป้งและเกลือ แป้งทำบนยีสต์หรือแบบลีน มันถูกนวดด้วยแร่ธาตุหรือน้ำเปล่าน้ำซุปจากผักผลไม้หรือน้ำผัก
คุณสามารถทดลองกับแป้ง ข้าวไรย์ข้าวสาลีข้าวโอ๊ตหรือแป้งโซบะจะทำแพนเค้กที่มีรสชาติแตกต่างกัน
ผลเบอร์รี่บดกับน้ำตาล, แยม, น้ำผึ้ง, ส่วนผสมของผลไม้แห้งกับถั่วหรือฟักทองจะใช้เป็นไส้สำหรับแพนเค้กหวาน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการและความปรารถนาของคุณ
ไส้ไม่ได้หวานทำจากเห็ดกะหล่ำปลีบัควีทถั่วผักใบเขียวหรือผักอื่น ๆ
สูตร 1. แพนเค้กถือกำเนิดบนน้ำแร่
ส่วนผสม
น้ำแร่อัดลมสูง - 600 มล.;
เกลือบางอย่าง;
แป้ง - ครึ่งกิโลกรัม
น้ำตาล - 60 กรัม
100 มล. - น้ำมันดอกทานตะวัน
วิธีทำอาหาร
1. ร่อนแป้งลงในภาชนะที่กว้างและลึก ในน้ำอุ่นแร่ละลายน้ำตาลทรายและเกลือ
2. ใส่น้ำแร่ที่มีรสหวานแล้วค่อยๆใส่ลงในภาชนะแป้งแล้วคลุกแป้งบาง ๆ พักไว้ครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง เทน้ำมันร้อนสองสามช้อนโต๊ะลงในแป้งแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันเพื่อให้แป้งกระจายทั่วกัน
3 ทอดแพนเค้กในกระทะที่พวกเขาอุ่นน้ำมันโดยไม่ต้องหล่อลื่นจากทั้งสองด้านเพื่อเป็นสีดอกกุหลาบ
สูตรที่ 2 แพนเค้กยีสต์แบบ Lean
ส่วนผสม
แก้วแป้งสาลี
น้ำมันลีน - 50 มล.;
สองศิลปะ น้ำอุ่น
น้ำตาลทราย 80 กรัม
ถุงยีสต์แห้ง
เกลือบางส่วน
วิธีทำอาหาร
1. รวมแป้งกับยีสต์และคลุมด้วยน้ำอุ่นหนึ่งแก้ว หมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ยีสต์เริ่มทำงานและแป้งจะพองตัว
2. ผสมส่วนที่เหลือของแป้งกับน้ำตาล เทน้ำหนึ่งแก้วลงในส่วนผสมนี้
3. ในชามด้วยแป้งและน้ำตาลเพิ่มยีสต์ที่เริ่มหมักผสมกับเครื่องผสมและปล่อยให้แป้งอุ่น ทันทีที่มีฟองอากาศปรากฏขึ้นด้านบนคุณสามารถเริ่มอบ
สูตร 3 แพนเค้กแพนเค้กกับน้ำ
ส่วนผสม
375 กรัมแป้ง
น้ำครึ่งลิตร
เกลือและเบกกิ้งโซดา;
สองศิลปะ ล. น้ำมันพืช
น้ำตาลทราย 30 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำ เทแป้งที่ร่อนไว้ในหลาย ๆ ส่วนแล้วตีด้วยเครื่องตีจนเนียนเพื่อไม่ให้เป็นก้อน
2 ดับโซดากับน้ำส้มสายชูและวางในแป้งเทในน้ำมันดอกทานตะวันและผสมอีกครั้งด้วยเครื่องผสม
3. ตั้งกระทะให้ร้อนทาน้ำมันให้มันด้วยเนยแล้วอบแพนเค้ก
สูตร 4. Buckwheat ถือบวชแพนเค้ก
ส่วนผสม
น้ำ 400 มล.;
น้ำตาล - ศิลปะ l.;
ยีสต์แห้ง - h. ช้อน;
น้ำมันกลั่น
แป้งสาลี 75 กรัม
แป้งบัควีท - 75 กรัม
เกลือทะเลเล็กน้อย
วิธีทำอาหาร
1. ยีสต์เจือจางในน้ำอุ่นเทเกลือและน้ำตาล จากนั้นเราก็ใส่แป้งข้าวสาลีในส่วนเล็ก ๆ แล้วตีด้วยเครื่องตีจนเนียน แป้งถูกห่อด้วยพลาสติกและปล่อยให้อุ่น
2. เมื่อแป้งเข้ากันแล้วเติมแป้งโซบะผสมเทน้ำ (100 มล.) แล้วคนให้เข้ากัน ปิดฝาภาชนะด้วยฟิล์มแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้ร้อนอีกชั่วโมง
3. เทลงในน้ำที่เหลือผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน
4. อบแพนเค้กในกระทะที่อุ่น เสิร์ฟพร้อมแยมน้ำผึ้งและผลเบอร์รี่
สูตร 5. แพนเค้กถือบวชในชา
ส่วนผสม
ชาดำหรือสีเขียว - 250 มล.;
น้ำมันดอกทานตะวัน 30 มล.;
แป้ง - หกช้อนโต๊ะ ช้อน (กับด้านบน);
เกลือเล็กน้อย
ผงฟู - ถุง;
น้ำตาล - 75 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. ชาที่ผ่านการแช่เย็นแล้ว เทลงในภาชนะที่ลึกเจือจางด้วยน้ำมันและใส่น้ำตาลเกลือ นวดให้ละลายของแข็งจำนวนมากด้วยการปัด
2. เทแป้งที่ร่อนไว้ในส่วนเล็ก ๆ โดยไม่หยุดพักเพื่อให้แป้งไม่จับตัวเป็นก้อน ในตอนท้ายเติมผงฟูและผสม
3. เราอบแพนเค้กจากทั้งสองด้านไปจนถึงจัตุรัสที่มีผิวเป็นสีดอกกุหลาบและผิวที่ร้อน
สูตร 6. แพนเค้กถือบวชกับผลเบอร์รี่
ส่วนผสม
ยีสต์ดิบ - 25 กรัม
น้ำตาล - 100 กรัม
แป้ง - หนึ่งและครึ่งแก้ว;
น้ำมันพืช
บลูเบอร์รี่ - ครึ่งถ้วย;
เกลือ - หยิก;
น้ำอุ่น - 250 มล.
วิธีทำอาหาร
1. โขลกยีสต์กับน้ำตาลเทในน้ำอุ่นแล้วนวดให้เข้ากัน เราเกลือและในส่วนเล็ก ๆ เพิ่มแป้งและนวดแป้ง คลุมแป้งด้วยผ้าสะอาดแล้วทิ้งไว้ให้อุ่นสำหรับการหมัก
2. เทผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วในเครื่องปั่นและบดเป็นมันฝรั่งบด
3. ในแป้งที่เพิ่มขึ้นวางโครงเบอร์รี่ที่ผ่านการผสมและทอดบนไฟแรง
สูตร 7. แพนเค้กแพนเค้กกับน้ำมะนาวและแอปเปิ้ล
ส่วนผสม
ศิลปะ แป้ง;
น้ำแอปเปิ้ล - 100 มล.;
น้ำมันดอกทานตะวัน
น้ำ - 420 มล.;
น้ำมะนาว - 20 มล.
ครึ่งถ้วยน้ำตาล
ถุงผงฟู
วิธีทำอาหาร
1. เทผลิตภัณฑ์จำนวนมากทั้งหมดลงในชามลึกและผสม
2. เราเจือจางน้ำแอปเปิ้ลด้วยน้ำอุ่นเติมน้ำมะนาวและน้ำมันลีน
3. เทของเหลวนี้บางส่วนลงในแป้งนวดด้วยตะกร้อมือแล้วค่อย ๆ เติมของเหลวที่เหลือโดยไม่หยุดคลุกเพื่อหลีกเลี่ยงก้อนเนื้อ
4. หล่อลื่นกระทะด้วยน้ำมันและความร้อนได้ดี เราอบแพนเค้กด้วยความร้อนสูง
สูตร 8. ถือแพนเค้กกับมันฝรั่งและผักใบเขียว
ส่วนผสม
แป้งสาลี
สามศิลปะ น้ำ
แป้ง - ศิลปะสองและครึ่ง
โซดาและเกลือทะเล - 5 กรัม
น้ำมันพืชกลั่น - ถ้วยไตรมาส;
สีเขียวใด ๆ - 30 กรัม
การกรอก
มันฝรั่ง;
พริกหวาน - 100 กรัม
น้ำมันมะกอกดิบ - 75 มล.;
เกลือบางส่วน
วิธีทำอาหาร
1. ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้น จุ่มในน้ำเดือดและปรุงอาหารจนนิ่ม ระบายน้ำและบดมันฝรั่งต้มในมันฝรั่งบดเพิ่มของเหลวที่ต้ม ล้างและทำความสะอาดเมล็ดพันธุ์ของพริกหวาน เราตัดมันเป็นก้อนเล็ก ๆ และวางในน้ำซุปข้นเทน้ำมันมะกอกเกลือและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
2. เราสัมผัสและล้างสีเขียวภายใต้การแตะ วางไว้บนผ้าที่ใช้แล้วทิ้งเพื่อให้แห้ง สับผักและวางในชามเทน้ำใส่น้ำมันเกลือและเบกกิ้งโซดา ใส่แป้งทีละน้อยแล้วตีอย่างต่อเนื่องด้วยตะกร้อมือเพื่อหลีกเลี่ยงก้อน ความสอดคล้องของแป้งควรเป็นเหมือนครีมข้น
3. เราอบแพนเค้กในกระทะจาระบีจนเป็นสีทอง ใส่ไส้เล็กน้อยลงบนแพนเค้กที่เย็นเล็กน้อยแล้วห่อในซอง
สูตร 9. แพนเค้กแพนเค้กกับนมถั่วเหลือง
ส่วนผสม
แก้วแป้ง
5 กรัมเกลือและน้ำตาล
น้ำและนมถั่วเหลือง - ครึ่งหนึ่งของบทความ
50 กรัมของน้ำผึ้ง
น้ำมันลีน - 60 มล.
วิธีทำอาหาร
1. ในชามลึกผสมแป้งกับเกลือและน้ำตาล เทน้ำมันดอกทานตะวันนมถั่วเหลืองและน้ำเพิ่มน้ำผึ้งและนวดแป้ง ปิดฝาภาชนะด้วยแผ่นแป้งแล้ววางในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง
2. ตั้งกระทะให้ร้อนก่อนนำไปใส่ในแป้งและกระจายไปทั่วด้านล่างของกระทะ เราอบทั้งสองด้านจนเป็นสีทอง
สูตร 10. แพนเค้กแพนเค้กกับซอสเชอร์รี่
ส่วนผสม
แป้งสาลี
แป้ง - แก้ว
เบกกิ้งโซดาและเกลือ - บนเหน็บแนม
ขมิ้น - h. ช้อน;
น้ำอุ่น - ครึ่งลิตร
น้ำมะนาว - 10 มล.
น้ำมันลีน - 40 มล.;
น้ำตาล - 70 กรัม
ซอส
เชอร์รี่หลุมแช่แข็ง 200 กรัม;
น้ำ - 20 มล.;
cornmeal - h. ช้อน;
น้ำตาล - สองช้อนโต๊ะ ช้อน
วิธีทำอาหาร
1. ในชามร่อนแป้งรวมกับส่วนผสมจำนวนมากและผสมให้เข้ากัน น้ำเจือจางด้วยน้ำมันพืชและน้ำมะนาว เทของเหลวครึ่งหนึ่งลงในแป้งแล้วนวดแป้งถูก้อน ค่อยๆเติมของเหลวที่เหลือทีละน้อยแล้วคลุกพอให้เข้ากัน
2. หล่อลื่นกระทะด้วยน้ำมันร้อนและอบแพนเค้กแดงก่ำ วางไว้ในกองบนจาน
3. ในกระทะเล็ก ๆ วางผลเบอร์รี่ของเชอร์รี่นอนหลับด้วยน้ำตาลและวางบนกองไฟที่ช้ามากเพื่อให้น้ำตาลละลายอย่างสมบูรณ์ ในจานแยกผสมแป้งกับเซนต์ แป้งช้อน ด้วยกระแสบางเราแนะนำผสมลงในน้ำเชื่อมเชอร์รี่, กวนอย่างต่อเนื่องและเคี่ยวบนไฟจนหนา แพนเค้กเสิร์ฟพร้อมซอสเชอร์รี่
สูตร 11. แพนเค้กข้าวฟ่างถือบวชบนแป้ง
ส่วนผสม
แป้ง - สามแก้ว
น้ำมันพืชไม่สาก - ครึ่งแก้ว;
เกล็ดลูกเดือย - แก้ว;
เกลือ - 5 กรัม
น้ำ - 5 แก้ว
น้ำตาล - 50 กรัม
ยีสต์แห้ง - ถุงเล็ก ๆ
วิธีทำอาหาร
1. เติมน้ำต้มกับเกล็ดข้าวฟ่างตั้งบนไฟอ่อนแล้วปรุงเป็นเวลาสามนาที ทำให้โจ๊กเย็นลง
2. ใช้น้ำหนึ่งถ้วยที่สามแล้วเจือจางยีสต์ด้วยน้ำตาลสองนิ้ว
3. เทแป้งลงในโจ๊กที่เย็นแล้วผสมเพิ่มน้ำหนึ่งแก้วต่อเนื่องกวนเกลือและเพิ่มยีสต์และน้ำตาล นวดแป้งปิดแผ่นฟิล์มแล้วตั้งไฟไว้ประมาณชั่วโมงเพื่อให้แป้งขึ้นฟู หลังจากเวลานี้เทน้ำอุ่นและน้ำมันพืชอีกหนึ่งแก้วแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง
4. ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อนและอบแพนเค้ก
สูตร 12. ถือกำเนิดแพนเค้กข้าวโอ๊ต
ส่วนผสม
แป้ง - สองและครึ่งแก้ว;
น้ำมันพืช - 80 มล.
ข้าวโอ๊ต - สองรายการ;
เบกกิ้งโซดา - หยิก;
น้ำ - ลิตร
เกลือ - 5 กรัม
น้ำตาล 60 กรัม
แป้ง - 20 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. ในตอนเย็นเทข้าวโอ๊ตกับน้ำ ในวันถัดไปกรองมวลที่เกิด มันควรจะเกี่ยวกับลิตรของนมข้าวโอ๊ต เทน้ำมันลีนลงไปใส่น้ำตาลโซดาเกลือและแป้ง คน ตอนนี้เพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ และพาด้วยปัดที่จะทำให้แป้งโดยไม่ต้องก้อน
2. ตั้งกระทะใส่เนยและอบแพนเค้ก เสิร์ฟแพนเค้กกับน้ำผึ้งซอสเบอร์รี่หรือแยม
สูตร 13. แพนเค้ก semolina ถือบวช
ส่วนผสม
semolina - แก้ว
ขมิ้น - หยิก;
น้ำ - หนึ่งและครึ่งแก้ว;
เกลือ - 5 กรัม
แครอท - 2 ชิ้น;
หัวหอม
วิธีทำอาหาร
1. นำหัวหอมใหญ่ล้างสับให้ละเอียดแล้วทอดในกระทะที่อุ่นด้วยขมิ้นจนกระทั่งมีสีกุหลาบ เพิ่มไปยังหัวหอมทำความสะอาดและแครอทขูดละเอียดและทอดจนนุ่ม
2. ผสมเซโมลินากับน้ำใส่ผักย่างลงในแป้งและอบแพนเค้กในกระทะร้อน
สูตร 14. แพนเค้กช็อคโกแลตถือบวช
ส่วนผสม
แป้ง - 250 กรัม
วานิลลิน - กระเป๋า;
แป้งโฮลเกรน - ครึ่งแก้ว;
อบเชยและเกลือ - บนเหน็บแนม;
สะเก็ดข้าวโอ๊ต - 1/3 ของเกรด;
น้ำตาล - 50 กรัม
น้ำ - หนึ่งและครึ่งแก้ว;
ผงฟู - สามช้อนชา
น้ำมันพืช - 70 มล.
ผงโกโก้ 50 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. เติมข้าวโอ๊ตด้วยน้ำในตอนเย็น วันรุ่งขึ้นให้นำข้าวโอ๊ตบดไปผสมในเครื่องปั่นและตีให้เข้ากัน ความเครียดผสม แป้งจะไปและนมและสะเก็ด
2. ในภาชนะที่ลึกแยกต่างหากผสมแป้งกับส่วนผสมอื่น ๆ เทลงในส่วนเล็ก ๆ ของนมข้าวโอ๊ตบดด้วยสะเก็ดและสะบัดแป้งเป็นเนื้อเดียวกัน ในตอนท้ายเทน้ำมันพืชและผสมให้กระจายทั่วแป้ง
3. เทแป้งที่ด้านล่างของน้ำมันร้อนในกระทะทอดให้ทั่วด้านล่างแล้วอบแพนเค้กจนเป็นสีดอกกุหลาบ วางแพนเค้กในกอง เสิร์ฟพร้อมแยมหรือน้ำผึ้ง
แพนเค้กถือบวช - เคล็ดลับและเทคนิคจากพ่อครัว
- เนื่องจากการขาดนมและไข่ในแป้งแพนเค้กแบบลีนสามารถกลายเป็นสีซีดได้ เพื่อให้สีอร่อยเพิ่มขมิ้นหรือโกโก้ลงในแป้ง คุณสามารถเพิ่มสีเขียวที่สับแล้วลงในแพนเค้กที่เผ็ดมันจะเพิ่มสีสันที่สดใส
- เพื่อให้แพนเค้กมีรสชาติที่น่าสนใจยิ่งขึ้นให้เจือจางน้ำด้วยน้ำผลไม้
- หากคุณวางแผนที่จะปรุงแพนเค้กด้วยไส้ผักคุณสามารถทำแพนเค้กโดยใช้ผักดองหรือน้ำผลไม้
- ในการทำแพนเค้กที่มีรูให้เริ่มแป้งบนน้ำแร่ที่มีคาร์บอนสูง
