การถือศีลอดเป็นการเฉลิมฉลองที่ยิ่งใหญ่ซึ่งสำหรับคนรักขนมอบมักจะกลายเป็นความท้าทายที่ยากลำบาก
พวกเขาพบว่ามันยากที่จะเก็บไว้จนจบเพราะพวกเขาต้องยอมแพ้ไม่เพียง แต่ผลิตภัณฑ์สัตว์ที่พวกเขาชื่นชอบเท่านั้น แต่ยังรวมถึงขนมหวานขนมอบและขนมอบเพราะเกือบทั้งหมดมีไข่และเนยหรือมาการีน
แต่ตามที่ปรากฏออกมาในยุคของการอดอาหารที่ยิ่งใหญ่คุณสามารถดื่มด่ำกับสารพัดทุกชนิด ขนมอบลีนที่ไม่มีไข่และผลิตภัณฑ์จากนมนั้นง่าย แต่ก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ผลเบอร์รี่, ผลไม้, ผักทุกชนิดให้กลิ่นและรสชาติที่พิเศษแก่ตับลีน การเตรียมคุกกี้ลีนแสนอร่อยเป็นเรื่องง่ายสูตรของมันมีความชัดเจนและใช้งานง่ายจำนวนส่วนผสมมีน้อย แต่แม้จะมีความเรียบง่าย แต่ความสุขในการกินสูงสุด
คุกกี้ลีน - หลักการทำอาหารทั่วไป
คุณสมบัติหลักของคุกกี้ลีนคือการไม่มีผลิตภัณฑ์นมและไข่ส่วนผสมเช่นน้ำมันพืชแป้งข้าวโอ๊ตน้ำตาลน้ำตาลน้ำแป้งสามารถรวมอยู่ในองค์ประกอบของคุกกี้ลีน และแน่นอนว่าผลไม้แห้งถั่วน้ำผึ้งส้มและอื่น ๆ อีกมากมายต้องขอบคุณคุกกี้ที่ไม่ติดมันกลายเป็นว่าไม่เพียง แต่อร่อยน่าประหลาดใจมีประโยชน์ แต่ยังสวยงามอีกด้วย
•น้ำมันพืชสำหรับคุกกี้แบบลีนเลือกไม่มีกลิ่นกดเย็น
•แป้งก่อนอบต้องแน่ใจว่าร่อนมันจะทำให้ผลิตภัณฑ์มีออกซิเจนมากขึ้นเพื่อให้แป้งมีความโปร่งสบายและนุ่มนวลอย่างเหลือเชื่อ
•น้ำตาลสามารถใช้ได้ใด ๆ : ธรรมดาน้ำตาลหรือกก
•ถั่วและผลไม้ตากแห้งต้องมีคุณภาพสูง ฮันนี่สำหรับคุกกี้แบบลีนจะพอดีกับทั้งดอกไม้และบัควีทมะนาวและอื่น ๆ ตามที่คุณต้องการ
•หากต้องการเพิ่มรสชาติให้ใช้อบเชยขิงสะระแหน่วานิลลาและผิวส้ม
•ผลเบอร์รี่สามารถใช้ได้ทั้งสดและแช่แข็ง คนสุดท้ายก่อนการปรุงอาหารควรถูกลบออกจากช่องแช่แข็งล่วงหน้าเพื่อให้พวกเขาละลาย
•แป้งในองค์ประกอบของคุกกี้ลีนจะเป็นองค์ประกอบเชื่อมต่อที่ยอดเยี่ยมแทนที่จะเป็นไข่ต้องห้าม ใช้มันฝรั่งหรือแป้งข้าวโพด
คุณไม่ควรโพสต์ที่ยอดเยี่ยมเป็นการปฏิเสธบังคับของว่าง ให้ช่วงเวลานี้เป็นโอกาสที่ดีสำหรับคุณที่จะฝันและสร้างคุกกี้ถือบวชแสนอร่อยที่ไม่ซ้ำใครสูตรอาหารที่ดีที่สุดที่นำเสนอในบทความนี้
1. คุกกี้ถือบวชด้วยเมล็ดงาดำ
ส่วนผสม:
• 400 กรัมของแป้งธัญพืช
• 50 มิลลิลิตรของน้ำ
• 170 กรัมน้ำตาล
• 70 มล. เติบโต น้ำมัน
• 50 กรัมของงาดำ
•ผงฟู 15 กรัม
วิธีการเตรียม:
1. ในภาชนะที่มีขนาดพอเหมาะให้ผสมส่วนผสมแห้ง: แป้งร่อน, น้ำตาล, ผงฟู
2. เทน้ำมันพืช
3 นวดแป้งเนยร่วนด้วยมือของคุณโดยตรง
4. เพิ่มเมล็ดงาดำผสม
5. น้ำร้อน แต่อย่าต้ม เทลงในมวลสำเร็จรูป นวดแป้ง แต่แป้งร่วนน้อย
6. จากมวลแป้งเป็นลูกบอล
7. วางบนถาดสำหรับอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment
8. ใช้มือของคุณเพื่อสร้างเลเยอร์จากลูกบอลซึ่งคุณตัดด้วยมีดคมเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือเพชร
9. อบสิบห้านาทีที่ 180 องศา
10. ทำให้ชั้นที่เตรียมไว้ในเตาอบเย็นจากนั้นนำออกมาแล้วแบ่งเป็นคุกกี้ไร้เนื้อสัตว์เล็ก ๆ ที่เรียบร้อยบนเส้นที่ลากด้วยมีด
2. คุกกี้ถือบวชขิง
ส่วนผสม:
•แป้ง 380 กรัม
• 90 มล. เติบโต น้ำมัน
•น้ำตาล 80-100 กรัม
•หนึ่งกล้วย
• 1 ช้อนโต๊ะ เปลือกส้ม
• 15 กรัมผงฟู
•อบเชย 10 กรัม
•ขิงพื้น 20 กรัม
•เกลือหนึ่งในสามช้อนชา
วิธีการเตรียม:
1. บดกล้วยน้ำว้าบด
2. ผสมน้ำตาลและน้ำมันพืชในชามลึกด้วยเครื่องผสม
3. เพิ่มแป้งร่อน, กล้วยบด, ส่วนผสมน้ำมัน, ผิวส้ม, เกลือและเครื่องเทศ นวดแป้ง
4. อุ่นเตาอบไว้ที่ 200 องศา ปิดกระดาษรองอบบนแผ่นอบ
5. ทำลูกบอลเล็ก ๆ ออกจากแป้งปั้นเป็นคุกกี้
6. อบสิบนาที
3. คุกกี้ข้าวโอ๊ตบด
ส่วนผสม:
•แป้ง 60 กรัม
•ข้าวโอ๊ตบดสับ 220 กรัม
•กาแฟบด 20 กรัม
•อบเชย 5 กรัม
• 120 กรัมน้ำตาลผง
เติบโต 50 มล. น้ำมัน
• 1/4 ช้อนชา เกลือ
• 120 มิลลิลิตรของน้ำ
วิธีการเตรียม:
1. ผสมในกระทะหรือในภาชนะที่ร่อนแป้ง, กาแฟ, อบเชย, เกลือและผง
2. เทน้ำมันและน้ำผสม
3. นวดแป้งยืดหยุ่นและยืดหยุ่น
4. ม้วนตอร์ตียาขนาดใหญ่ที่มีความกว้างไม่เกินครึ่งเซนติเมตรตัดคุกกี้
5. อบสิบนาที
6. เตาอบจะต้องร้อนถึง 200 องศาล่วงหน้า
4. คุกกี้ที่รวดเร็วทันใจ
ส่วนผสม:
•แป้งสาลี 800 กรัม
•แป้งมันฝรั่ง 300 กรัม
• 400 มิลลิลิตรของน้ำ
• 450 กรัมน้ำตาล
• 400 มิลลิลิตรของน้ำมันพืช
•โซดา 10 กรัม
•เกลือและกรดซิตริก
วิธีการเตรียม:
1. ผสมแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้ากับแป้งมันฝรั่ง
2. โขลกส่วนผสมแห้งกับน้ำมันพืช ผลที่ได้ควรเป็นมวลกาวที่มีความหนืด
3. เพิ่มเกลือเล็กน้อยและกรดซิตริกหนึ่งช้อนโซดา คน
4. เทน้ำตาลเทลงในน้ำ นวดแป้ง
5. รีดแป้งบาง ๆ ออกแล้วตัดคุกกี้ทุกรูปร่าง
6. นำเข้าเตาอบสิบห้านาทีเปิดเตาอบที่ 180 องศา
5. คุกกี้ถือศีลอด
ส่วนผสม:
•แป้งข้าวสาลี 270 กรัม
•แป้งโฮลเกรน 80 กรัม
•น้ำผลไม้ปริมาณ 130 มล.
เติบโต 60 มล. น้ำมัน
•น้ำตาล 20 กรัม
• 10 กรัมผงฟู
•เกลือหนึ่งช้อนชา
• 1/2 ช้อนชา เกลือละเอียด
• 1/2 ช้อนชา ออริกาโน
วิธีการเตรียม:
1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดในสูตรยกเว้นแป้งสองประเภทซึ่งจะต้องผสมในชามแยกและร่อน
2. ค่อยๆเทแป้งลงในมวลของเหลวที่เกิดขึ้นนวดแป้ง
3. แผ่ออกเป็นชั้นบาง ๆ
4. ตัดคุกกี้
5. อบที่ 180 องศาประมาณยี่สิบนาทีวางคุกกี้บนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment
6. โรยคุกกี้ลีนพร้อมกับเกลือและออริกาโน่
6. คุกกี้น้ำผึ้งลีนกับ Apple, ลูกเกดและแครนเบอร์รี่
ส่วนผสม:
• 300 กรัมแป้งสาลี
• 10 กรัมผงฟู
•โซดา 5 กรัม
•เกลือ 1 ช้อนชา
•อบเชย 10 กรัม
•ขิงผง 5 กรัม
• 70 มิลลิลิตรของน้ำ
•หนึ่งกล้วย
เติบโต 60-80 มล. น้ำมัน
•แครนเบอร์รี่ 60 กรัม
•แอปเปิ้ลหวาน 150 กรัม
•ลูกเกด 50 กรัม
•น้ำผึ้ง 40-60 มิลลิลิตร
วิธีการเตรียม:
1. ผัดโซดาเกลือและผงฟู เพิ่มแป้งอบเชยและขิง
2. ล้างแอปเปิ้ลแห้ง ตัดผิวหนังแกนตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. บดกล้วยและผสมกับน้ำมันพืช
4. เพิ่มลูกเกดล้างและแครนเบอร์รี่, แอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ และน้ำผึ้ง คน
5. ใส่ส่วนผสมแห้งและผสมผลไม้ในชามเดียว ผสมให้เข้ากัน
6. ใส่แป้งหนึ่งช้อนลงบนกระดาษรองอบที่วางบนถาดอบ
7. นำเข้าอบประมาณยี่สิบนาที ต้องตั้งเตาอบไว้ที่ 180 องศา
7. คุกกี้มะนาวแบบลีน
ส่วนผสม:
•แป้งสาลี 550 กรัม
• 250 กรัมน้ำตาล
•เติบโต 100 มล. น้ำมัน
•มะนาวขนาดใหญ่หนึ่งอัน
•โซดาหยิก
วิธีการเตรียม:
1. เทน้ำมันพืชลงในชามใส่โซดาและน้ำตาลผสมให้เข้ากัน
2 ล้างมะนาวเอากระดูกทั้งหมดสับในเครื่องปั่น
3. ผสมมวลมะนาวกับเนย, น้ำตาลและโซดา
4. ใส่แป้งผสม
5. แบ่งมวลออกเป็นสองส่วน: จากการนวดครั้งแรกแป้งยืดหยุ่นยืดหยุ่นจากที่สอง - ทราย
6. คลุมกระดาษ parchment บนแผ่นอบวางแป้งยืดหยุ่นที่รีดเข้ากับชั้นแล้วโรยแป้งด้านบนด้วยชั้นที่เป็นระเบียบ
7. อบที่ 200 องศาเป็นเวลายี่สิบนาที
8. ตัดเค้กเย็นที่เตรียมไว้เป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ
8. คุกกี้ฟักทองแบบลีน
ส่วนผสม:
•แป้ง 250 กรัม
•ฟักทองบด 100 กรัม
•น้ำตาลทรายแดง 100 กรัม
เติบโต 50 มล. น้ำมัน
•ถั่วบด 50-70 กรัม
• 1/2 ช้อนชา เกลือ
• 1/2 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศ;
• 1/2 ช้อนชา อบเชย;
• 1/2 ช้อนชา โซดา;
•น้ำมะนาว 10 มล.
วิธีการเตรียม:
1. เตรียมฟักทองบด: ต้มผักในน้ำเค็มเล็กน้อยหรือนึ่งสับในเครื่องปั่นหรือ tolkushkoy ปกติสำหรับมันฝรั่ง
2. ใส่น้ำตาลเนยโซดาและน้ำมะนาวลงในน้ำซุปข้น ตีจนเนียน
3. ในชามอื่นผสมเครื่องเทศกับแป้งข้าวฟ่าง, ถั่วสับและเกลือเล็กน้อย
4. ผสมทั้งสองอย่างผสมให้เข้ากัน
5. ใส่มวลเผ็ดร้อนในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ข้น
6. แพร่กระจายบนแผ่นอบปกคลุมด้วย parchment บิสกิตที่เกิดขึ้นด้วยมือทาน้ำมัน
7. นำเข้าอบประมาณสิบห้านาทีที่ 180 องศา
9. พายคุกกี้ข้าวโอ๊ตบดกับกล้วย
ส่วนผสม:
•สองแก้วข้าวโอ๊ตขนาดเล็ก
•กล้วยสองลูก
• 10 มล. ของน้ำมันอัลมอนด์
•ลูกเกดบริสุทธิ์ 30 กรัม
•อบเชย 5 กรัม
•สารสกัดวานิลลา 10 กรัม
• 40 กรัมของน้ำผึ้งเหลว
•หนึ่งในสี่ของช้อนชาโซดา
วิธีการเตรียม:
1. เทข้าวโอ๊ตลงในชาม
2. ปอกเปลือกและบดกล้วย
3. ผสมน้ำมันอัลมอนด์กับน้ำผึ้ง, กล้วยบด
4. ใส่ส่วนผสมของน้ำผึ้งลงในข้าวโอ๊ต
5. เพิ่มโซดา, สารสกัดวานิลลา, อบเชย, ลูกเกดทำความสะอาดก่อนและล้าง
6. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน คุณควรมีมวลที่หนาและเหนียว
7. วางกระดาษรองอบในถาดอบ
8. ตักแป้งทำเค้กให้เป็นคุกกี้
9. นำเข้าอบประมาณยี่สิบนาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา
10. คุกกี้ลีนที่มีแอปริคอตแห้งในรูปแบบของหลอด
ส่วนผสม:
•แป้ง 360 กรัม
• 90 มล. เติบโต น้ำมัน
• 80 กรัมน้ำตาล
•น้ำแร่อัดลม 100 มิลลิลิตร
•แอปริคอตแห้ง 100 กรัม
วิธีการเตรียม:
1. แช่แอปริคอตแห้งที่ล้างใต้น้ำไหลในน้ำเดือดประมาณครึ่งชั่วโมง
2. หลังจากเวลาที่ได้รับอนุญาตให้แช่แอปริคอตแห้งผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. ในชามอีกใบผสมน้ำแร่ประกายเป็นประกายกับน้ำมันพืช
4. ใส่น้ำตาลและแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้า
5. นวดแป้งให้แน่น
6. แบ่งแป้งออกเป็นสี่ส่วนเท่า ๆ กันจากแต่ละม้วนลูกและหมุนเป็นวงกลม
7. ตัดวงกลมแต่ละวงออกเป็น 8 ชิ้นเหมือนพิซซ่า คุณควรมี 32 ชิ้น
8. ใส่แอปริคอตแห้งที่บรรจุในส่วนกว้างของแต่ละส่วนม้วนท่อที่ไม่เป็นระเบียบให้กว้างเกินไป
9. อบยี่สิบนาทีที่ 200 องศา
10. คุกกี้แบบลีนสำเร็จรูปพร้อมโรยด้วยน้ำตาลผง
11. ถือบวชคุกกี้ในน้ำเกลือแตงกวากับเกล็ดมะพร้าว
ส่วนผสม:
•น้ำเกลือแตงกวา 230 มล.
เติบโต 180 มล. น้ำมัน
•น้ำตาล 200 กรัม
•มะพร้าวมะพร้าว 30 กรัม
•แป้งปอนด์
วิธีการเตรียม:
1. ผสมน้ำมันพืชในชามขนาดพอดีกับผักดอง, น้ำตาล, มะพร้าวยี่สิบกรัมและแป้ง
2. นวดแป้งขนมชนิดร่วน
3. รีดแป้งออกไปในรูปแบบเทชิปที่เหลือในเวลาที่กลิ้ง
4. ตัดรูปแกะสลักที่น่าสนใจ
5. อบห้าถึงสิบนาทีบนแผ่นอบโรยด้วยแป้งตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200 องศา
12. คุกกี้แบบลีน
ส่วนผสม:
•แป้ง 450 กรัม
• 130 มล. น้ำ
• 160 มล. เติบโต น้ำมัน
•น้ำตาล 200 กรัม
•แป้งมันฝรั่ง 180 กรัม
• 10 กรัมผงฟู
• 5 กรัมวานิลลิน
• 1/3 ช้อนชา เกลือ
• 1 ช้อนโต๊ะ ชงชาดำที่แข็งแกร่ง;
น้ำตาลทรายหยาบหยาบ 20 กรัม
วิธีการเตรียม:
1. ร่อนแป้งสาลีลงในชามลึก
2. ใส่แป้งผงฟู คน
3. เทน้ำมันพืช ผัดจนกว่าคุณจะมีมวลกาวที่เป็นเนื้อเดียวกัน
4. ละลายน้ำตาลวนิลาและเกลือในน้ำในภาชนะขนาดเล็ก
5. เทส่วนผสมที่หวานลงในมวลแป้งนวดแป้งยืดหยุ่น
6. ตัดคุกกี้ออกจากชั้นบาง ๆ
7. ใส่คุกกี้ Lenten แบบโฮมเมดลงในถาดอบที่มีกระดาษรองอบเป็นพิเศษ
8. จาระบีแต่ละรูปแบบด้วยชาที่แข็งแกร่งโรยด้วยน้ำตาลขนาดใหญ่
9. นำเข้าอบประมาณสิบนาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 160 องศา
13. คุกกี้แครอทถือบวช
ส่วนผสม:
•แป้ง 100 กรัม
•ข้าวโอ๊ตขนาดกลาง 130 กรัม
เติบโต 80-100 มล. น้ำมัน
•น้ำตาล 100 กรัม
•สองแครอทขนาดใหญ่
น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม
วิธีการเตรียม:
1. ปอกเปลือกและถูแครอทในส่วนที่เล็กที่สุดของกระต่ายขูดของคุณ
2. ใส่น้ำมันพืชน้ำตาลทรายน้ำตาลวานิลลา ผัดจนน้ำตาลละลายทั้งสองชนิด
3. ใส่แป้งร่อนและข้าวโอ๊ตบด
4. นวดแป้ง
5. ม้วนแป้งสาลีก้อนเล็ก ๆ ให้เป็นก้อนหรือรูปทรงแบน ๆ
6. เปิดเตาอบที่ 200 องศา
7. อบคุกกี้แบบลีนพร้อมข้าวโอ๊ตและแครอทประมาณครึ่งชั่วโมงวางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษแผ่นหนัง
14. คุกกี้ข้าวโพด
ส่วนผสม:
• 220 กรัมแป้งข้าวโพด
•แป้งสาลี 200 กรัม
• 120 กรัมน้ำตาล
•น้ำอุ่น 100 มล.;
•เติบโต 100 มล. น้ำมัน
•โซดา 10 กรัม
•น้ำส้มสายชู 15 มล.
วิธีการเตรียม:
1. ผสมในชามแป้งข้าวสาลีกับข้าวโพด ร่อนมวลที่เกิด
2. เทน้ำมันและน้ำส้มสายชูใส่โซดาและน้ำตาลทราย
3. นวดแป้งให้นิ่ม
4. ปั้นแป้งก้อนเล็ก ๆ ให้แบนโดยใช้ฝ่ามือเล็กน้อย
5. อบคุกกี้ข้าวโพดถือบวชประมาณยี่สิบนาทีวางบนถาดอบที่ 180 องศา
6. ความพร้อมสามารถกำหนดได้ด้วยสีทองที่สวยงามและกลิ่นหอมที่น่าทึ่ง
15. ออเรนจ์คุกกี้ลีน
ส่วนผสม:
•แป้ง 600 กรัม
•แป้งมันฝรั่ง 220 กรัม
เติบโต 180 มล. น้ำมัน
•น้ำส้ม 100 มล.;
•น้ำตาล 230 กรัม
•เกลือ 5 กรัม
• 10 กรัมผงฟู
•เปลือกส้ม 30 กรัม
วิธีการเตรียม:
1. ละลายน้ำตาลในน้ำส้มเพิ่มความเอร็ดอร่อยผสม
2. ผสมในภาชนะขนาดเล็กที่เหลือทั้งหมดของส่วนผสมแห้งเทน้ำมันและน้ำส้มหวาน
3. นวดแป้งให้นิ่ม
4. รีดแป้งหนาหนึ่งเซนติเมตร ตัดคุกกี้
5. นำเข้าอบประมาณสิบถึงสิบห้านาทีในเตาอบที่อุ่น 180 องศา
คุกกี้ลีน - เทคนิคและเคล็ดลับ
•หากใส่แป้งสำเร็จรูปลงในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาทีมันจะง่ายกว่าที่จะม้วนชั้นออกมา
•เพื่อป้องกันไม่ให้มีดหรือราแบบพิเศษยึดติดกับแป้งระหว่างการตัดจะต้องทำการรีดในแป้งล่วงหน้า
•ควรผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วนวดแป้งในชามหรือชามใบใหญ่ซึ่งสะดวกและลดโอกาสการปนเปื้อนของโต๊ะและพื้น
•จากสูตรใด ๆ ที่กล่าวมาข้างต้นคุณสามารถทำคุกกี้รูปตะกร้าที่มีผลไม้สดถั่วและสินค้าอื่น ๆ
•คุกกี้ลีนใด ๆ สามารถตกแต่งด้วยไอซิ่ง, ถั่วสับ, อบเชย, เปลือกส้มสับ, มะนาว, ส้มโอ
