ทั้งหลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สองจัดทำขึ้นจากอกไก่งวง
เนื้อสัตว์เช่นนี้เหมาะสำหรับสลัดพายและของว่าง นอกจากนี้เต้านมไก่งวงยังถือว่าเป็นอาหารที่ไม่มีคอเลสเตอรอล
หากมีการเตรียมที่ไม่ถูกต้องมันจะกลายเป็นว่าถูกใช้จนเกินกำลังและจะเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด ทำให้จานฉ่ำและนุ่มจะไม่ยาก
อกไก่งวง - หลักการทำอาหารทั่วไป
การละลายไก่งวงควรอยู่ในน้ำอุ่นเปลี่ยนเป็นระยะ
เต้านมสามารถทอดตุ๋นต้มอบและรมควัน
ไก่งวงจะดีกว่าที่จะปรุงอาหารไม่เกินเวลาที่ระบุไว้ในสูตร ดังนั้นมันจะง่ายต่อการรักษาความชุ่มชื่นของมันและมันจะไม่แห้ง
ก่อนการปรุงอาหารควรล้างเนื้อให้สะอาดกำจัดส่วนเกินและแห้ง
เครื่องเทศสำหรับการปรุงอาหารอกไก่งวงสามารถเพิ่มใด ๆ
ก่อนการอบเต้านมจะถูกแบ่งออกเป็นหลายส่วน
เมื่อทอดไก่เนื้อสับอย่าลืมที่จะพลิกพวกเขา
ตุรกีข้าวเต้านมซุป
ซุปข้าวธรรมดาที่ปรุงในน้ำซุปเนื้อไก่งวงเป็นอาหารที่สุด จานนี้สามารถเสิร์ฟแม้แต่กับเด็กเล็ก
ส่วนผสม:
อกไก่งวง 430 กรัม
หัวหอมหนึ่ง;
สามมันฝรั่งขนาดกลาง
หนึ่งแครอท
ข้าวครึ่งแก้ว
สีเขียว;
เกลือและพริกไทย
น้ำ 2 ลิตร
วิธีการเตรียม:
ล้างไก่งวงและหั่นเป็นชิ้นใหญ่
จากนั้นนำไปใส่ในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำ ต้มทั้งหมด 40 นาที ทันทีที่น้ำเดือดให้ใส่เกลือ
ปอกเปลือกและสับผักในขณะที่เนื้อกำลังสุก มันฝรั่งและหัวหอม - หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและแครอท - ฟาง
แครอทและหัวหอม 40 นาทีต่อมาคุณสามารถเพิ่มเนื้อ หลังจากนั้นไม่นานให้เพิ่มมันฝรั่งและข้าวที่ล้างแล้วหลาย ๆ ครั้ง
หลังจากเพิ่มผักทั้งหมดแล้วน้ำซุปจะได้รับการปรุงต่ออีก 15 นาที แปดนาทีก่อนปรุงอาหารเพิ่มผักใบเขียวและพริกไทย
เสิร์ฟซุปสำเร็จรูปในจานลึก หากต้องการคุณสามารถเพิ่มครีมลงในซุป
อกไก่งวงกับสับปะรดกระป๋อง
ในจานส่วนผสมทั้งหมดจะรวมกันอย่างสมบูรณ์ สับปะรดให้รสหวานของตุรกีและขิงเพิ่มความขมเล็กน้อย
ส่วนผสม:
ไก่งวงสองชิ้น
สับปะรดกระป๋องหนึ่งกระป๋อง
แป้งมันฝรั่งหนึ่งช้อน
ซอสถั่วเหลืองหนึ่งช้อน
น้ำมันมะกอกครึ่งแก้ว
ขิงป่น;
เกลือ
วิธีการเตรียม:
เต้านมตัดเป็นเส้นบาง ๆ
สำหรับน้ำดองให้ผสมซอสถั่วเหลืองเกลือพริกไทยพริกไทยครึ่งหนึ่งของแป้งและน้ำมันมะกอกลงในชาม
ทำให้ชุ่มชื่นเนื้อดีด้วยน้ำดอง
บนเนยที่เหลือทอดไก่งวงทั้งสองด้านละ 3 นาที เนื้อสัตว์ควรเปลี่ยนเป็นสีขาวและแดง
เพิ่มสับปะรดและน้ำให้เต้านม ครอบคลุมกระทะด้วยฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
ผสมน้ำสับปะรด 1 ใน 3 กับน้ำแป้งและขิง มันควรจะได้ซอสที่หนาหน่อย เทลงในกระทะและปรุงอาหารไก่งวงอีก 5 นาที
เสิร์ฟพร้อมซอสราดบน
สลัดเต้านมตุรกี
สลัดที่เรียบง่ายและน่ารับประทานสำหรับมื้อเย็นแบบเบา ๆ ให้บริการทันทีหลังจากเตรียม
ส่วนผสม:
อกไก่งวง 240 กรัม
¼ส่วนหนึ่งของแตงกวา
พริกหวานหนึ่งอัน
หัวผักกาด
น้ำมัน (มะกอกหรือผัก);
h. ช้อนน้ำผึ้ง
น้ำมะนาว
ก้านผักชีสองต้น
ถั่วลิสง 30 กรัม
ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อน;
พริกไทยใด ๆ
เกลือ
วิธีการเตรียม:
ผสมน้ำผึ้งซีอิ้วและพริกไทยเข้าด้วยกัน
ใส่อกไก่งวงหั่นบาง ๆ ลงในส่วนผสม หมักครึ่งชั่วโมง
พริกหวานและแตงกวาหั่นเป็นเส้น พริกไทยสับละเอียด ฉีกใบผักกาดหอมและวางในจานแยกต่างหากเพิ่มพริกไทยและแตงกวาเดียวกัน ผสมทุกอย่าง
ทอดไก่งวงหมักในเนยเป็นสีแดงก่ำ
เพิ่มเนื้อกับสลัด
ผสมน้ำมันมะกอกน้ำผลไม้เกลือและพริกไทยเข้าด้วยกันเพื่อตกแต่ง
โรยสลัดพร้อมด้านบนด้วยถั่วลิสงและผักชี
อกไก่งวงอบกับมันฝรั่งและแชมเปญในเตาอบ
จานนี้ปรุงจากส่วนผสมในปริมาณที่น้อยที่สุด แต่รสชาติไม่ธรรมดา มันจะดีกว่าที่จะปรุงอาหารในแขนเสื้อสำหรับการอบก็ควรจะเคี่ยวในน้ำผลไม้ของตัวเอง
ส่วนผสม:
เนื้อไก่งวง 1 กิโลกรัม
แครอท 100 กรัม
เกลือ
มันฝรั่งขนาดกลางหกอัน
หัวหอม 130 กรัม
พริกแดง
น้ำมันพืช
เห็ดทั้งหมด 320 กรัม
วิธีการเตรียม:
ล้างเนื้อและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นสี่ชิ้น
ตะแกรงแครอทและสับหัวหอมด้วยมีด
ล้างเห็ด
ในชามผสมไก่งวง, หัวหอม, มันฝรั่ง, แครอท, เนย, เกลือและพริกไทย
ใส่ทุกอย่างไว้ในปลอกสำหรับอบปิดมันแล้วทำรูเล็ก ๆ 2 รูบนมีด
ปรุงอาหารทุกอย่างในเตาอบที่ 180 องศาไม่เกินหนึ่งชั่วโมง
โรยด้วยสมุนไพรสดสับก่อนเสิร์ฟ
อกไก่งวงฉ่ำปรุงในหม้อหุงช้า
เพื่อที่ว่าเนื้อสัตว์จะไม่แห้งกร้านต้องถูด้วยน้ำมันและสีเขียวก่อน ทรวงอกที่เตรียมไว้สามารถนำไปใช้ทำแซนด์วิชได้
ส่วนผสม:
อกไก่งวง 550 กรัม
เนยละลายครึ่งแก้ว
¼แก้วไวน์ขาว
พริกขี้หนูและเกลือหนึ่งช้อนชา
กระเทียมสามกลีบ
วิธีการเตรียม:
ล้างเนื้อไก่งวงภายใต้น้ำไหลปกติ
ในชามแยกต่างหากผสมกระเทียมสับไวน์เกลือและเนยละลาย แทนที่จะดื่มไวน์น้ำแอปเปิ้ลก็เหมาะสมเช่นกัน
เทน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อนโต๊ะลงในชามของผู้รับใช้หลายคนแล้ววางเต้านมไว้ที่นั่น จากนั้นเติมเนื้อสัตว์ด้วยซอสปรุงสุกก่อน
ปิดฝาของ multicooker ของคุณและตั้งค่าโหมด "การดับ" เวลาทำอาหารตั้งไว้ 1.5 ชั่วโมง
หลังจากสัญญาณลบเนื้อออกจากอุปกรณ์และปล่อยให้มันเย็นลงเล็กน้อย
เนื้อเย็นสามารถตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ และเสิร์ฟบนโต๊ะ
จานจะดูน่ารับประทานมากถ้าคุณตกแต่งด้วยแอปเปิ้ลหรือผักใบเขียว คุณยังสามารถเพิ่มปราชญ์หรือโหระพาเล็กน้อย
อกไก่งวงรสเผ็ดอบในกระดาษฟอยล์
สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดปรุงด้วยวิธีนี้ไก่งวงจะต้องลิ้มรส ยิ่งเนื้อยัดด้วยกระเทียมมากเท่าไหร่ก็ยิ่งอร่อยเท่านั้น การตัดด้วยมีดควรทำให้ลึกและในแต่ละครั้งคุณจำเป็นต้องผลักกระเทียมออกไป
ส่วนผสม:
1.7 กิโลกรัมเนื้ออกไก่งวง;
กระเทียมหกกลีบ
adjika เผ็ดสองช้อนโต๊ะ;
น้ำมันดอกทานตะวันสองช้อน
พริกไทยแดงครึ่งช้อนชา
ช้อนโต๊ะเกลือไม่สมบูรณ์
น้ำ 1.5 ลิตร
วิธีการเตรียม:
เทน้ำลงในจานขนาดใหญ่และเติมเกลือที่นั่น
ในผักดองนี้ลดเต้านมโดยไม่ต้องผิวและทิ้งไว้เพื่อหมัก 2.5 ชั่วโมง
หลังจากเวลาผ่านไปให้เอาเนื้อออกจากน้ำแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดปาก
ตักไก่งวงกับกระเทียมและเสื้อคลุมทุกด้านด้วยส่วนผสมของ adzhika เนยและพริกไทย
ห่อเต้านมด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำไปประกอบอาหารในเตาอบที่ 180 องศานานครึ่งชั่วโมง
หลังจาก 30 นาทีปิดเตาอบและปล่อยเต้านมไก่งวงไว้อีกหนึ่งชั่วโมง
ตัดเนื้อสำเร็จรูปกับเส้นใยและบริการร้อนไปที่โต๊ะ สลัดผักและมันฝรั่งต้มจะรวมกันอย่างสมบูรณ์แบบกับจาน
เต้านมตุรกีกับผัก
จานนี้เหมาะสำหรับคนที่ดูรูป ไก่งวงกับผักจะไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีประโยชน์ เนื้อมีรสเผ็ดปานกลางและมีกลิ่นหอม
ส่วนผสม:
อกไก่งวง 1.3 กก.
1.5 แครอท
กระเทียมสามหัว;
ห้ามันฝรั่ง
น้ำมันดอกทานตะวัน
7 ลูกพรุน;
พริกหยวกและขมิ้น
เกลือ
สองศิลปะ ช้อนใบโหระพาแห้ง
พริกไทยดำ
ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส
น้ำหนึ่งลิตรครึ่ง
วิธีการเตรียม:
สำหรับเนื้อฉ่ำใส่ในน้ำผสมกับเกลือและทิ้งไว้อย่างน้อยสามชั่วโมง
หลังจากดึงเต้านมออกจากน้ำ
ในการเติมกระเทียมด้วยเต้านมให้ผ่าลึก กระเทียมดีกว่าที่จะตัดตาม
วางกระดาษ parchment ที่ด้านล่างของถาดลึก ใส่พริกปาปริก้าโหระพาและขมิ้นลงไป ในการผสมของรสเหล่านี้ม้วนเนื้อแน่น วางใบไม้สองสามใบไว้ใต้อกและอีกสองสามใบ
รอบไก่งวงลูกพรุนกระจายลวกด้วยน้ำเดือดมันฝรั่งหั่นบาง ๆ แครอทและโรยด้วยเครื่องเทศที่เหลือ เทผักกับน้ำหนึ่งแก้วและน้ำมันดอกทานตะวัน
ครอบคลุมทุกอย่างแน่นหนาด้วยกระดาษฟอยล์
อบเต้านมด้วยผักเป็นเวลา 80 นาที อุณหภูมิในเวลาเดียวกันใส่ 180 องศา ไม่กี่นาทีก่อนที่จะปรุงอาหารเอากระดาษฟอยล์ออกจากเตาอบ
เสิร์ฟจานหั่นเนื้อสัตว์แล้วนำไปใส่ผัก สำหรับวันหยุดที่ยิ่งใหญ่อกไก่งวงอบจะเป็นอาหารจานร้อนที่ดี
ไก่งวงสับ
อาหารสุกเร็วมากและค่อนข้างนุ่ม สำหรับสูตรดังกล่าวจะเหมาะกับทั้งเนื้อสดและนอนเป็นเวลานานในช่องแช่แข็ง ถ้าเนื้อเยือกแข็งต้องดึงออกมาก่อนเพื่อให้เนื้อละลาย
ส่วนผสม:
อกไก่งวงครึ่งกิโลกรัม
80 กรัมของชีสแข็ง ๆ
เกล็ดขนมปัง (บ้านหรือร้านค้า);
น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะสองสามช้อนโต๊ะ
ช้อนชาปรุงรสไก่และน้ำส้มสายชูบัลซามิก
ช้อนโต๊ะปรุงรสอเนกประสงค์และซอสถั่วเหลือง
หัวกระเทียม;
ผสมพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
เกลือ
วิธีการเตรียม:
ตัดเนื้อในชั้นหนาและแม้กระทั่ง
ครอบคลุมสับแต่ละอันอย่างต่อเนื่องด้วยแพ็คเก็ตและเอาชนะทั้งสองด้าน ควรมีขนาดเกือบสองเท่า
ผสมในชามใบใหญ่สำหรับหมักกระเทียมน้ำส้มสายชูพริกไทยปรุงรสซีอิ๊วขาวเกลือและน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะผ่านการกดกระเทียม
จุ่มดองทั้งสองข้างแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 16 ชั่วโมง
หลังจากเวลาผ่านไปให้เตรียมแป้งสำหรับสับ ผสมชีสที่ขูดผ่านเครื่องขูดขนาดเล็กและเกล็ดขนมปัง
แต่ละม้วนม้วนสับกดแน่นในแป้ง
ทอดในกระทะที่อุ่นด้วยเนยแต่ละสเต็กอย่างน้อย 3 นาที
เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะตามต้องการ
สามารถเสิร์ฟพร้อมสลัดกับข้าวหรือผัก สำหรับการตกแต่งถัดจากนั้นคุณสามารถใส่มะเขือเทศเชอร์รี่ครึ่งชิ้นและไข่นกกระทา
อกไก่งวงในน้ำมะนาวหมักน้ำผึ้ง
จานนี้มีรสหวานอมเปรี้ยวที่น่าพอใจมาก
ส่วนผสม:
กิโลกรัมของเต้านม;
ไข่แดง
กระเทียมสองกลีบ
1.5 ศิลปะ ล. น้ำผึ้ง;
มัสตาร์ด
มะนาวครึ่งลูก
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่ง;
พริกไทยและเกลือ
วิธีการเตรียม:
ล้างและทำให้แห้งเนื้อ จากนั้นถูด้วยเกลือพริกไทยและหมักครึ่งชั่วโมง
ทันทีที่เนื้อหมักคุณสามารถยัดมันลงไปในกระเทียม สำหรับเนื้อนี้จะต้องทำการตัดหลายครั้ง
ตีไข่แดงกับมัสตาร์ดน้ำมันมะกอกน้ำมะนาวและน้ำผึ้ง ผสมให้เข้ากัน
เคลือบไก่งวงอย่างอิสระด้วยส่วนผสมนี้
เปิดเตาอบที่ 190 องศา วางเต้านมบนแผ่นอบ greased และวางในเตาอบ
ปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมงและ 15 นาทีหันเนื้อเป็นระยะ
โรยผักใบเขียวก่อนเสิร์ฟ
อกไก่งวง - เทคนิคและเคล็ดลับ
- เพื่อให้ไก่งวงนุ่มขึ้นมันสามารถ repulsed
- ถ้าคุณกินเนื้อไก่งวงสด ๆ จานนั้นก็จะยิ่งอร่อย
- เนื้อสัตว์แช่แข็งทำอาหารนานกว่าสด
- เพื่อให้เต้านมดีขึ้นควรเจาะมีดหลายแห่งด้วยมีด ขอแนะนำให้ทำการตัดลึก
- จะต้องจำไว้ว่า breadcrumbs โฮมเมดซึ่งแตกต่างจาก breading ร้านทำสับกรอบและในเวลาเดียวกัน
- เต้านมสามารถปรุงได้ตามที่คุณต้องการ: ในฟอยล์ถุงอบหรือเกล็ดขนมปัง
