ไอศครีมและแตงโมเป็นอาหารฤดูร้อนที่ชื่นชอบ เฉพาะในช่วงเวลานี้ของปีที่พวกเขากินในปริมาณที่เหลือเชื่อ
ทำไมไม่ปรุงอาหารจากที่อื่น ตัวอย่างเช่นทำไอศครีมจากแตงโม
ไอศกรีมแตงโม - หลักการทั่วไปของการเตรียม
ไอศครีมแตงโมที่ง่ายที่สุดคือน้ำแข็งผลไม้ มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะบดเยื่อกระดาษเพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรสย่อยสลายเป็นแม่พิมพ์และแช่แข็ง แต่ที่บ้านคุณสามารถปรุงอาหารที่น่าสนใจและคล้ายกับสารพัดไอศครีมตัวจริง มันจะใช้เวลามากขึ้น แต่ผลลัพธ์จะโปรดมากขึ้น พวกเขายังทำจากเยื่อกระดาษแตงโม โดยปกติมันจะถูกบดขยี้ด้วยเครื่องปั่นเพื่อกำจัดเส้นเลือด ถัดไปเป็นน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกันรวมกับส่วนผสมอื่น ๆ
สิ่งที่เพิ่มเข้าไปในไอศครีม:
•ครีมนมโยเกิร์ตคอทเทจชีส
•น้ำตาล
•ผลเบอร์รี่ผลไม้ถั่วอื่น ๆ
ขอแนะนำให้ตรึงมวลไอศครีมในหลาย ๆ ขั้นตอนเป็นเวลา 30-40 นาที เมื่อเปลือกน้ำแข็งก้อนแรกปรากฏขึ้นทุกอย่างจะต้องถูกขัดจังหวะอย่างทั่วถึงและนำไปวางในช่องแช่แข็ง คุณสามารถผัดด้วยช้อน เทคนิคนี้จะป้องกันการก่อตัวของก้อนน้ำแข็งหนาแน่น
ก่อนการแช่แข็งครั้งสุดท้ายคุณสามารถสลายมวลในแม่พิมพ์พิเศษหรือเลือกตัวเลือกอื่น หากคุณจะใช้ช้อนไอศครีมซึ่งช่วยให้คุณสามารถรวบรวมลูกบอลได้ให้ทิ้งไว้ในชามใบใหญ่หรือในภาชนะ มันเป็นสิ่งสำคัญที่มีฝาปิดเช่นเดียวกับในจานเปิดคุณภาพเสื่อมคุณภาพและกลิ่นจะหายไป
ง่าย ๆ แตงโมและไอศกรีมครีม
ไอศกรีมแตงโมหลากหลายรูปแบบที่ง่ายที่สุดคือน้ำแข็งผลไม้เท่านั้น สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องการเพียง 3 ส่วนผสม สูตรระบุปริมาณของเยื่อแตงโมบริสุทธิ์ที่ไม่มีเมล็ดและเมล็ด
ส่วนผสม
•แตงโม 400 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. MAR ผง;
•ครีมหนัก 200 กรัม
การจัดเตรียม
1. ตัดเนื้อของแตงโมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่เครื่องปั่นแล้วบดจนเนียน
2. ไอศกรีมครีมใช้เพียงเลี่ยนน้อยกว่า 30% แต่คุณสามารถใช้ครีมทำขนมซึ่งมีไว้สำหรับการเตรียมของหวานบ่อยครั้งที่พวกเขามีฐานผัก เทลงในชาม
3. ตีครีมจนตั้งยอดแข็งใส่น้ำตาลผงตีอีกครั้ง
4. รวมครีมกับน้ำซุปข้นแตงโมปั่นเข้าด้วยกันเป็นเวลาหลายวินาที ในขั้นตอนนี้คุณไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องผสมเป็นเวลานานเพียงแค่ผสมส่วนผสม
5. ใส่มวลในช่องแช่แข็งในชามเดียวกันที่มันถูกปรุงสุก เรารอประมาณ 30-50 นาทีจนกระทั่งเปลือกโลกเริ่มก่อตัวบนพื้นผิวและจากด้านล่าง
6. เตรียมแม่พิมพ์ล่วงหน้าเพื่อให้ไอศกรีมสามารถย่อยสลายได้อย่างรวดเร็ว แต่คุณสามารถทิ้งมันไว้ในจานนี้เพื่อให้ในภายหลังคุณสามารถหมุนมันด้วยช้อนธรรมดาหรือพิเศษสำหรับลูก
7. เรานำมวลแตงโมออกมาซึ่งเริ่มแข็งตัวจากช่องแช่แข็งและตีด้วยเครื่องผสม
8. เราใส่ไว้ในแม่พิมพ์ส่งไปยังช่องแช่แข็งรอการแข็งตัวสมบูรณ์
แตงโมแคลอรี่ต่ำและไอศครีมโยเกิร์ต
ในการทำไอศครีมอาหารจากแตงโมคุณจะต้องโยเกิร์ตกรีกธรรมชาติ แต่คุณสามารถใช้เวลาอื่น ๆ รวมทั้งกับรสชาติ เพื่อให้อาหารอันโอชะกลายเป็นอ่อนโยนและไม่เป็นน้ำมากคุณต้องคำนึงถึงสัดส่วนของเนื้อแตงโมและโยเกิร์ต 2: 1 ไม่ควรเพิ่มผลิตภัณฑ์นมน้อยลง
ส่วนผสม
• 300 กรัมของแตงโม
• 150 กรัมโยเกิร์ต
•น้ำตาลตามต้องการ
การจัดเตรียม
1. บดเยื่อแตงโมบริสุทธิ์ด้วยวิธีใดก็ได้ หากมีความปรารถนาที่จะทำไอศครีมเป็นชิ้น ๆ ให้หั่นส่วนเล็ก ๆ พักไว้
2. ใส่โยเกิร์ตแช่เย็นลงในแตงโมสับ เอาชนะมันด้วยมิกเซอร์ประมาณห้านาที คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลผงหรือน้ำตาลผลึกเพื่อลิ้มรสของคุณ แต่เนื้อหาแคลอรี่ของขนมในกรณีนี้จะเพิ่มขึ้นเล็กน้อย
3. หากคุณถอดชิ้นส่วนออกมาก็ถึงเวลาที่จะเพิ่มชิ้นส่วนเหล่านั้น คน
4. ทำให้มวลในตู้เย็นเย็นลงประมาณหนึ่งชั่วโมง
5. เราได้รับไอศครีมกวนด้วยช้อนแล้วใส่ในตู้เย็นอีกครั้ง เราทำซ้ำอีกครั้ง
6. หลังจากการกวนครั้งสุดท้ายเราวางแตงโมไว้ในกระป๋อง
7. เราส่งไอศกรีมแตงโมไปยังช่องแช่แข็งรอการแข็งตัวสุดท้าย
คัสตาร์ดไอศครีมแตงโมนม
ไอศกรีมนี้มีลักษณะคล้ายไอศกรีมใส่ผลไม้เพื่อลิ้มรส มันกำลังเตรียมความซับซ้อนเล็กน้อยกว่าตัวเลือกก่อนหน้า แต่ผลลัพธ์น่าสนใจยิ่งขึ้น นอกจากนี้การใช้ครีมเรามีปริมาณไขมันสูง
ส่วนผสม
• 200 กรัมน้ำตาล
• 4 ไข่แดง
•ครีม 200 กรัม
• 280 มล. นม
•ไอศครีม 250 กรัม
การจัดเตรียม
1. แยกไข่แดงออกจากโปรตีนอย่างระมัดระวังใส่กระทะใส่น้ำตาลทรายละเอียดแล้วบดจนเนียน
2. นำไข่แดงใส่นมใส่จาน ความร้อนจนมวลหนาเล็กน้อย แต่ไม่ว่าในกรณีใด ๆ ก็ให้ต้ม ทันทีที่ฟองแรกเริ่มปรากฏให้นำกระทะออกจากความร้อนทันที
3. ครีมนมเย็นสนิท มันจะดีกว่าที่จะปรุงไว้ล่วงหน้าเก็บไว้ในตู้เย็น มันจะหนาขึ้นเล็กน้อย
4. บดเนื้อแตงโมจนกระทั่งเยื่อกระดาษดีที่สุดที่จะต้องตีด้วยเครื่องปั่น
5. ขับรถในครีมแช่เย็นจนฟู
6. ค่อยๆผสมเยื่อกระดาษแตงโมกับครีม
7. เพิ่ม kerm นมแช่เย็นจากไข่แดงผสมอีกครั้งและส่งไปที่ช่องแช่แข็งสำหรับการแช่แข็งครั้งแรก
8. เมื่อเปลือกโลกบาง ๆ ปรากฏขึ้นคุณต้องเอามวลออกมาฆ่าด้วยเครื่องผสมแล้วทำซ้ำอีกครั้ง
9. หลังจากการตีครั้งที่สองสามารถบรรจุไอศครีมแตงโมได้ในรูปแบบขนาดเล็ก
ไอศครีมจากแตงโมกับแตงโม "Extravaganza of taste"
ไอศกรีมรุ่นนี้มีรสชาติหน้าร้อนที่ไม่เหมือนใคร แน่นอนถ้าแตงโมและแตงโมสุกในดวงอาทิตย์ ครีมถูกนำมาใช้อีกครั้งเราใช้ผลิตภัณฑ์เกิน 30% มิฉะนั้นไอศครีมจะไม่ทำงานอย่างนุ่มนวล ไอศกรีมนี้สามารถทำเป็นชั้น ๆ ได้มันจะน่าสนใจมาก
ส่วนผสม
•ครีม 230 กรัม
• 50 กรัมน้ำตาลผง
• 200 กรัมของเนื้อแตงโม
•แตงโม 170 กรัม
การจัดเตรียม
1. ตัดเนื้อแตงโมและแตงโมออกเป็นชิ้น ๆ บดฐานผลไม้จนบด ถ้าคุณต้องการที่จะได้รับไอศครีมลายคุณสามารถทำมันแยกต่างหากและยังแยกวิปปิ้งครีมไว้ในเลเยอร์
2. ตีครีมจนปริมาตรสองเท่าเทแป้ง ตีอีกครั้งเพื่อละลายน้ำตาล
3. เชื่อมต่อทั้งฝูง เอาชนะมิกเซอร์ด้วยสองสามนาที
4. ส่งไปที่ช่องแช่แข็ง
5. หลังจากครึ่งชั่วโมงเอาออกตีด้วยเครื่องผสม
6. ส่งอีกครั้งในช่องแช่แข็งทิ้งไว้อีกครึ่งชั่วโมง
7. หากไอศครีมเป็นพัฟให้แยกส่วนของแตงโมกับแตงโมออกจากกัน หลังจากเวลานี้เทลงในแม่พิมพ์ก่อนลิ้มรสหนึ่งแล้วอีกชั้นทำให้ เราแพร่กระจายด้วยช้อนและระมัดระวังเพื่อให้ช่องทางไม่ก่อตัว ไม่จำเป็นต้องทำหลายเลเยอร์
8. ทิ้งไว้ประมาณ 3-4 ชั่วโมงเพื่อให้การแช่แข็งนั้นสมบูรณ์
ไอศกรีมแตงโมและกล้วย
ไอศกรีมมังสวิรัติหลากหลายชนิดที่ไม่มีผลิตภัณฑ์จากนม เพื่อให้อร่อยใช้กล้วยสุก แต่ไม่ควรเข้มและเน่า แทนที่จะใช้น้ำมะนาวคุณสามารถใช้กรดเจือจางเล็กน้อย
ส่วนผสม
•กล้วย 4 ลูก
•เนื้อแตงโม 250 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว
•น้ำตาลตามต้องการ
การจัดเตรียม
1. ปอกกล้วยแล้วหั่นเป็นชิ้นเซนติเมตรวางไว้บนจานแบนหรือกระดานแช่แข็ง เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นติดคุณสามารถใช้แผ่นซิลิโคนหรือฟิล์มธรรมดา
2. บดเนื้อแตงโมในเครื่องปั่น ใส่ในชาม
3. นำกล้วยแช่แข็งออกจากช่องแช่แข็งแล้วนำไปใส่ในเครื่องปั่นแล้วตีต่ออีก 2-3 นาที
4. เติมน้ำมะนาวลงในกล้วยเพื่อเพิ่มรสชาติและช่วยรักษาสีของไอศกรีม
5. ใส่น้ำซุปข้นแตงโมทันที ตีอีกครั้งจนเนียน แต่ถ้าชิ้นกล้วยไม่ละลายอย่างสมบูรณ์แสดงว่าไม่เป็นไร
6. จัดวางมวลในรูปแบบใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาสี่ชั่วโมง
ไอศครีมจากไอศครีม "น้ำแข็ง"
ตัวเลือกของหวานพร้อมการแช่แข็งเบื้องต้นของเยื่อแตงโม สูตรอื่นด้วยนมและครีม
ส่วนผสม
• 150 กรัมนม
•น้ำตาล 100 กรัม
•แตงโม 200 กรัม
• 150 กรัมครีม
• 2 ไข่แดง
การจัดเตรียม
1. ตัดเนื้อแตงโมออกเป็นลูกบาศก์ 1-2 เซนติเมตร เราเอาน้ำผลไม้ที่กำลังหนีออกไปซึ่งไม่จำเป็นต้องใช้น้ำส่วนเกินในขนม เราเอาชิ้นส่วนในช่องแช่แข็งแช่แข็ง
2. รวมไข่แดงกับน้ำตาลและนมบดจนเนียนวางบนเตาและเตรียมคัสตาร์ดง่าย ๆ ทันทีที่มวลเริ่มข้นให้เอาออกและทำให้เย็นลง
3. ตีครีมจนโฟมใส่ครีมนม ผัดและใส่ในช่องแช่แข็งครึ่งชั่วโมง
4. เราเอาแตงโมแช่แข็งออกมาโยนในเครื่องปั่นบดเป็นเวลาหนึ่งนาที
5. เราได้รับไอศครีมที่เริ่มแข็งตัวแล้วรอสักครู่แล้วหลับแตงโมที่เตรียมไว้
6. ผัดคุณไม่สามารถใช้เครื่องผสมได้อีกต่อไปเพียงแค่ช้อน เราจัดวางบนแม่พิมพ์ แข็ง
ไอศกรีมแตงโม - เคล็ดลับและเทคนิค
•โปรดจำไว้ว่าหลังจากการระบายความร้อนไอศกรีมรสชาติหวานน้อยลง ดังนั้นคุณต้องเติมน้ำตาลมากกว่าเพื่อเพิ่มรสชาติ มิฉะนั้นมีโอกาสที่จะไม่ได้รับสิ่งที่คาดหวัง
•หากไอศครีมหัวชนฝาไม่ต้องการออกจากกระป๋องและติดแน่นให้จุ่มลงในน้ำร้อนสักครู่ ทุกอย่างจะออกอย่างรวดเร็วและง่ายดาย
•หากไอศกรีมแตงโมเตรียมไว้สำหรับผู้ใหญ่รู้สึกฟรีเพื่อเพิ่มเหล้าคอนยัคคุณสามารถเทเหล้ารัม ทั้งหมดนี้ให้กลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมรสชาด แต่มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่หักโหมมัน หนึ่งช้อนชาก็เพียงพอสำหรับการให้บริการหนึ่ง
•อย่าเก็บไอศครีมเปิดไว้ในช่องแช่แข็ง การรักษาไม่เพียง แต่ดูดซับกลิ่นได้อย่างรวดเร็ว แต่ยังสูญเสียรสชาติ หากแม่พิมพ์ไอติมไม่ปิดสามารถพับลงในภาชนะขนาดใหญ่ในถังที่มีฝาปิดหรือใส่ในถุงและเน็คไท
