ขนมปังโฮมเมดเป็นขนมที่อบอุ่นมากซึ่งมันทำให้เกิดความเมตตาและความรัก แป้งแบบดั้งเดิมนั้นปรุงด้วยยีสต์มันจะเบาและโปร่งสบาย มันทำขนมปังโฮมเมดที่อร่อยที่สุดและหวานกับเมล็ดงาดำ, ลูกเกด, แยมและไส้อื่น ๆ อาจจะโรยงาบนได้ไหม? นี่คือสูตรทั้งหมดเหล่านี้และอื่น ๆ สำหรับการอบอากาศ
ขนมปังโฮมเมดหวาน - หลักการทั่วไปของการเตรียม
•แป้ง มากขึ้นมันจะสุกด้วยยีสต์แห้ง พวกเขาใช้งานง่ายราคาไม่แพงให้ยกดี แป้งสามารถนวดในนม, น้ำ, กับครีม, kefir เติมน้ำตาลไขมันไข่ลงไป ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องเก็บไว้ที่อบอุ่นล่วงหน้า แป้งสำเร็จรูปที่เหลืออยู่ในห้องเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้มันเพิ่มขึ้น
•การสร้างแบบจำลองขนมปัง จากแป้งยีสต์ที่ทำเองที่บ้านคุณสามารถเตรียมลูกบอลเขาขนมเค้กและขนมปังตัดใบและดอกไม้ก้อนกลมบิดและเกลียว ข้างในคุณสามารถวางลูกเกตเมล็ดงาดำแยมและไส้อื่น ๆ
•การออกแบบ ขนมปังที่เกิดขึ้นจะถูกถ่ายโอนไปยังแผ่นอบ คุณไม่จำเป็นต้องใส่ให้แน่น มันจะเกิดขึ้นเพื่อปีนขึ้นไป ผลิตภัณฑ์ถูกปล่อยให้เพิ่มขึ้นและสวยงามยิ่งขึ้น จากนั้นคุณต้องใส่จาระบีที่มีไข่ตีคุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลเมล็ดงาดำและงา
•การอบ ที่ใช้กันทั่วไปในบ้านเตาอบไฟฟ้าและก๊าซ ซาลาเปาก้อนเล็ก ๆ อบที่ 200-220 องศา หากผลิตภัณฑ์มีขนาดใหญ่คุณสามารถลดอุณหภูมิได้เล็กน้อย ความเต็มใจจะถูกกำหนดโดยสีน้ำตาลทอง
ขนมปังหวานโฮมเมดอย่างเร่งด่วน (บนผู้ฝึกฝน)
สูตรสำหรับขนมปังโฮมเมดหวานบนครีม แป้งที่เตรียมค่อนข้างง่ายไม่ต้องใช้ส่วนผสมใด ๆ ที่ต่างชาติ
ส่วนผสม
• 300 กรัมครีมเหลว
•ครึ่งแก้วน้ำตาล
•เกลือถุงวานิลลา;
•สองสามช้อนโต๊ะน้ำมัน
•สามร้อยกรัมแป้ง
• 2 ช้อนชา Ripper;
•น้ำตาลสำหรับโรยและไข่สำหรับตกแต่ง
การจัดเตรียม
1. ใส่ครีมในชามใส่น้ำตาลทรายละเอียด 0.5 ช้อนชา เกลือและผสมให้ละเอียดเพื่อละลายทั้งหมด คุณสามารถทิ้งไว้สิบห้านาที
2. ใส่แป้งซึ่งผสมกับผงฟูและวนิลาทันที เราเริ่มที่จะนวดและแนะนำน้ำมันพืช เราเตรียมแป้งนุ่ม แต่ไม่ใช่แป้ง
3. คลุมด้วยผ้าขนหนูปล่อยให้อบอุ่นประมาณ 15-20 นาที ในช่วงเวลานี้คุณต้องเตรียมเตาอบจาระบีแผ่นอบตีไข่หนึ่งฟองในชาม คุณสามารถนำไข่แดงได้เพียงแค่เติมน้ำหรือนมหนึ่งช้อน
4. เราทำขนมปัง แบ่งแป้งเป็นก้อนประมาณ 50-100 กรัมขึ้นอยู่กับขนาดที่ต้องการ รอบที่จะทำให้ลูก เราโอนก้อนขนมปังไปยังแผ่นอบ แต่อย่าวางให้แน่นกัน
5. จาระบีไข่ที่ปรุงสุก โรยด้วยน้ำตาลแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา ปรุงอาหารจนกระทั่งเปลือกโลกที่สวยงามและสีทองปรากฏขึ้นด้านบน
ขนมปังโฮมเมดรสหวานพร้อมลูกเกดบนนมกระ
จะใช้เวลาอย่างน้อยสี่ชั่วโมงในการทำขนมหวานโฮมเมดดังกล่าวแป้งควรจะเพิ่มขึ้นได้ดีและเป็นผู้ใหญ่
ส่วนผสม
• 300 มิลลิลิตรของนมทั้งหมด
• 150 มล. น้ำดื่ม
•ยีสต์ 10 กรัม
• 120 กรัมน้ำตาล
• 1 ช้อนชา เกลือ (ไม่มีตุ่ม)
•น้ำมัน 60 มิลลิลิตร
•แป้ง
•ลูกเกด 140-160 กรัม
•วานิลลา, ไข่
การจัดเตรียม
1. เนื่องจากแป้งจะเป็นยีสต์เขาจึงต้องการความร้อน เราอุ่นนมถึง 38-40 องศาปล่อยให้มันอุ่นกว่าอุณหภูมิร่างกายเล็กน้อย ใส่น้ำตาลและยีสต์ลงไปผัด ถ้าคุณใช้ยีสต์ดิบ จากนั้นใช้เวลามากกว่าปกติ 2.5-3 เท่า ให้นักพูดยืนเป็นเวลาสิบนาทีเพื่อ“ ปลุก” ยีสต์
2. ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มน้ำอุ่นเติมเกลือเทน้ำมันพืชและเพิ่มแป้งวานิลลา เพิ่มจนแป้งได้รับความสอดคล้องที่ต้องการ มันควรจะนุ่ม แต่ไม่เหนียวเหนอะ เทลูกเกดที่ล้างแล้วและนวดด้วยมือของคุณ
3. เราเปลี่ยนแป้งที่มีลูกเกดเป็นหม้อขนาดใหญ่หรือจานสะดวกอื่น ๆ ที่สามารถเพิ่มขึ้น 3 ครั้งและไม่ "วิ่งหนี" คลุมด้วยผ้า เพื่อว่าเปลือกโลกจะไม่เทลงบน
4. สองชั่วโมงต่อมาเป็นครั้งแรกที่เราบดขยี้มวลที่เข้าหา ตื่นขึ้นมาอีกครั้ง
5. ตอนนี้คุณสามารถแบ่งแป้งด้วยลูกเกดเป็นกระ เหล่านี้เป็นขนมปังกลมเล็ก ๆ ประมาณ 40-50 กรัม เรากลิ้งลูกบอลออกเป็นชิ้น ๆ
6. เราวางขนมปังบนแผ่นอบในรูปแบบของดอกไม้ที่มีกลีบตัวหนอนหรือเพียง 4 หรือ 8 ชิ้นคุณสามารถวางลูกบอลหนึ่งแผ่น ระยะห่างระหว่างขนมปังประมาณ 1-2 เซนติเมตร พวกเขาขึ้นมาและติดกัน ปล่อยให้มันอบอุ่นอีก 30-40 นาที
7. จาระบีกับไข่อบกับความพร้อม
ขนมปังหวานโฮมเมดพร้อมเมล็ดงาดำ (ใส่น้ำ)
สูตรสำหรับขนมปังเมล็ดงาดำแสนอร่อยจากแป้งน้ำที่เรียบง่ายและราคาถูก โดยหลักการแล้วคุณสามารถนำมาการีนโดยหลักการแล้วความแตกต่างของรสชาติจะเล็ก
ส่วนผสม
• 500 มล. น้ำอุ่น
• 80 กรัมของ sl น้ำมัน
•ไข่ในแป้ง
•น้ำมัน 30 มิลลิลิตรเติบโต
• 25 กรัมของงาดำ
•น้ำตาล 100 กรัมในแป้ง
• 1 ช้อนชา เกลือ
• 15 กรัมของยีสต์
•วานิลลา, น้ำตาล, เนยและไข่สำหรับตกแต่ง
การจัดเตรียม
1. ทุบไข่หนึ่งฟองใส่น้ำตาลใส่น้ำตาลแล้วบดให้ละเอียด
2. ใส่เกลือลงในน้ำอุ่นคนให้ราดไข่ ดำเนินการต่อเพื่อผสม เพิ่มยีสต์แห้งผัดในมวลที่อบอุ่น
3. ต้องละลายเนยก่อนแล้วจึงใส่แป้ง
4. ใส่แป้งข้าวสาลีที่ร่อนแล้วผัดและใส่น้ำมันพืช ทำอาหารเนียนนุ่มแป้งนุ่ม มันต้องผสมให้เข้ากันเพื่อที่จะเริ่มล้าหลังมือ
5. ปล่อยให้ลุกขึ้นสองสามชั่วโมง จากนั้นเราก็บีบและให้เราเพิ่มขึ้นเป็นครั้งที่สอง
6. แบ่งแป้งออกเป็นชิ้น ๆ ละ 150 กรัม จากนั้นม้วนเค้กใส่น้ำมันด้วยโรยน้ำตาลเล็กน้อยและเมล็ดงาดำ ม้วนเป็นม้วนเล็ก ๆ เราจัดวางบนถาดอบ
7. ทันทีที่ม้วนกระดาษเพิ่มขึ้น (ยังคงอยู่ประมาณครึ่งชั่วโมง) จาระบีกับไข่คุณสามารถโรยเมล็ดงาดำด้านบนได้ เราส่งไปอบ
ขนมปังโฮมเมดหวานพร้อมเมล็ดงาบน kefir
แป้ง kefir สำหรับขนมปังโฮมเมดหวาน ๆ คุณสามารถใช้โยเกิร์ตแทน
ส่วนผสม
• 100 มล. น้ำ
• 10 กรัมของยีสต์
• 250 กรัมของ kefir
•ไข่
• 50 กรัมของน้ำมัน
• 5 ช้อนโต๊ะน้ำตาล
• 1 ช้อนชา ปราศจากเกลือป่น
•แป้ง 500-600 กรัม
•งา 25 กรัม
การจัดเตรียม
1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงในขณะที่อยู่ในภาชนะเพื่อไม่ให้แห้ง เขย่าโปรตีนด้วยน้ำตาลเจือจางด้วยน้ำอุ่นรวมกับยีสต์สูตรรอการสลายตัวของธัญพืช
2 ใส่ kefir เทเนยละลาย แต่คุณสามารถใช้น้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นใส่เกลือ ผัดแนะนำแป้ง เราทำแป้งที่ดีนวดจนเนียน
3. เราย้ายไปยังสถานที่ที่อบอุ่น
4. ทันทีที่มวลเพิ่มขึ้นสองครั้งเราปั้นขนมปัง คุณสามารถสร้างลูกบอลหรือม้วนแต่ละชิ้นเป็นไส้กรอกผูกปมหลวม ๆ เราจัดวางบนแผ่นอบออกจากที่ว่างเพียงพอสำหรับยก
5. เมื่อขนมปังเพิ่มขึ้นคุณจะต้องทาจาระบีด้วยไข่แดงโรยด้วยงา อบจนสุก
ขนมปังโฮมเมดหวานแยม (แยมแยม)
ความแตกต่างของขนมปังบนแป้งฟองน้ำ ตัวอย่างเช่นเราจะทำให้พวกเขามีการบรรจุของเหลว แยมหนาครีมจะทำ คุณสามารถใช้แยมนมข้นต้ม
ส่วนผสม
• 300 มิลลิลิตรของนม
• 300 กรัมน้ำ
•แยมหรือไส้อื่น ๆ
•น้ำมัน 100 กรัม
• 18 กรัมของยีสต์
• 150 กรัมน้ำตาล
• 1 ช้อนชา เกลือ
•แป้ง
การจัดเตรียม
1. ผสมนมด้วยน้ำร้อนเติมยีสต์และน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะคนให้เข้ากันใส่แป้ง 2 ถ้วย ทำนักพูดทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
2. ใส่เกลือเทเนยละลายและน้ำตาลที่เหลือ ผัดแนะนำแป้ง ปล่อยให้แป้งโดสุกจนขึ้นเป็นครั้งเดียว
3. แบ่งมวลออกเป็นชิ้น ๆ ทิ้งไว้สิบนาที
4. ม้วนหนึ่งชิ้นเป็นเค้ก เราไม่ได้ใส่แยมเต็มช้อน (หรือไส้อื่น ๆ ) เราหยิกเหมือนเกี๊ยว
5. ส่งไปบนแผ่นอบให้เพิ่มขึ้นไขมันและอบม้วนหวานในเตาอบ
ขนมปังส้มโฮมเมดหวาน
ความแตกต่างของแป้งที่มีกลิ่นหอมมากและมีความหอมอย่างเหลือเชื่อสำหรับขนมปังโฮมเมด พวกเขาสามารถตาบอดของรูปร่างใด ๆ เพิ่มไส้มันจะเปิดออกโอชะ
ส่วนผสม
• 2 แก้วน้ำหรือนม (สามารถตัดครึ่ง)
•¾ศิลปะ น้ำตาล
•ยีสต์ 11 กรัม
•ส้มหรือ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผิวเผินที่เก็บเกี่ยว;
•เกลือ
•น้ำมัน 70 มิลลิลิตร
•แป้ง
การจัดเตรียม
1. ผสมของเหลวอุ่นกับยีสต์และน้ำตาลพักไว้ประมาณห้านาทีจึงเปิดใช้งาน
2. ลบความสนุกออกจากสีส้มที่ล้าง ที่ดีที่สุดคือการขูดส้มในทุกด้านในกระต่ายขูดปรับ ผสมความสนุกด้วยแป้งสามถ้วย
3. ใส่เนยละลายหนึ่งช้อนชาที่ไม่มีกองเกลือลงไปในของเหลวกวนใส่แป้งด้วยความเอร็ดอร่อย
4. เราเริ่มที่จะนวดในขั้นตอนที่เราเพิ่มแป้งมากขึ้นทำให้แป้งโฮมเมดนุ่มและเรียบเนียน
5. รักษาความร้อนไว้ 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้สุกเต็มที่ครอบคลุมด้วยผ้าขนหนู
6. มวลที่ถูกแบ่งออกเป็นส่วน ๆ ที่มีขนาดเท่ากันรูปปั้นของรูปร่างโดยพลการ
7. แพร่กระจายบนแผ่นสุกปล่อยให้มันเพิ่มขึ้นอย่างดีหล่อลื่น โรยด้วยสิ่งที่ต้องการ เราส่งไปอบในเตาอุ่น
ขนมปังโฮมเมดหวาน - เคล็ดลับและเทคนิคที่มีประโยชน์
•ขนมปังจะเงางามและเป็นสีดอกกุหลาบถ้าทาด้วยไข่แดง สำหรับการไหลมันเจือจางด้วยนมทั้งหมด
•ขนมปังบนแผ่นอบจะขึ้นมาเป็นเวลานานและจะปกคลุมด้วยเปลือกโลกถ้าห้องนั้นเย็นแล้ว
•คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มลูกเกดผลไม้แห้งถั่วลงในแป้ง มันจะกลายเป็นหนักและหนาแน่นจะเพิ่มขึ้นเป็นเวลานาน
•หากคุณเพิ่มเนยไม่เพียง แต่ยังรวมถึงน้ำมันพืชลงในแป้งการอบจะนุ่มและไม่ค้างนาน
•ห้องเย็นไหม? ใส่ชามแป้งลงในหม้อน้ำร้อนก็จะเกิดขึ้นเร็วขึ้น คุณสามารถทำให้น้ำร้อนเป็นระยะ แต่ระวังอย่าทำแป้ง
