ไก่งวงในครีม: นุ่มกว่าฉ่ำฉ่ำ! สูตรที่ดีที่สุดสำหรับไก่งวงในครีมกับผักเห็ดเบคอน
คุณชอบไก่งวงในแบบที่ฉันรักเธอหรือไม่? มันอร่อยมีคุณค่าทางโภชนาการและมีสุขภาพดี
ตุ๋นทอดอบ - สิ่งสำคัญคือต้องมีมากขึ้น!
หลักการทั่วไปสำหรับการเตรียมไก่งวงในครีม
เพื่อให้คุณได้รับไก่งวงแสนอร่อยในครีมเปรี้ยวคุณต้องมีเนื้อจากขาหรืออกของนก มันจะต้องมีการล้างแห้งและหั่นเป็นชิ้น ณ จุดนี้ใครบางคนชอบมัน - คุณสามารถตัดเป็นก้อนขนาดใหญ่คุณสามารถ - ด้วยแผ่นถ้าคุณต้องการจริงๆแล้วคุณสามารถตัดวงกลม สุดท้ายคือเรื่องตลกแน่นอน
ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมเนื้อสัตว์สำหรับการปรุงอาหาร แม้ว่าในบางสูตรจะข้ามขั้นตอนนี้ไปแล้ว การเตรียมนี้คืออะไร? เนื้อไก่งวงจะต้องหมักเป็นเวลาสองสามชั่วโมงหลังจากนั้นเนื้อสัตว์จะถูกไฟไหม้ในแง่ของการตุ๋นต้มหรือทอดและไม่ได้รับการสืบสวน ยังมีอีกทางเลือกหนึ่งของขั้นตอนนี้ - เพื่อเตรียมครีมแล้วเทเนื้อลงบนและเริ่มเคี่ยวทันที
ครีมที่มีไขมันประมาณ 20% สามารถใช้แทนซอสไก่งวงใดก็ได้ แต่คุณสามารถทำซอสที่ดีด้วยครีมเปรี้ยวได้คุณสามารถอ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับสูตรนี้ได้โดยตรงในสูตรที่คุณชื่นชอบ
เพื่อให้ซอสมีความซับซ้อนมากขึ้นนั่นคือซึ่งในนั้นจะมีส่วนผสมมากกว่าหนึ่งอย่างคุณอาจต้อง:
•วางมะเขือเทศ
•ซอสถั่วเหลือง
•ครีม
•มายองเนส;
•กระเทียม
น้ำเกรวี่ที่ดีสำหรับไก่งวงอบหรืออบสามารถมาจากเห็ดและผัก ในการทำเช่นนี้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะต้องล้างลอกกำจัดผิวถ้ามันคุกคามด้วยรสขมแล้วบด นอกจากนี้คุณยังสามารถบดมันได้หลายวิธีตัวอย่างเช่นแครอทมักจะถูกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ และหัวหอม - เป็นวงแหวน แต่ไม่จำเป็นต้องทำตามมาตรฐานถ้าคุณชอบคุณสามารถหั่นสามเหลี่ยมออกจากพริกไทยได้
ขั้นต่อไปคือการเลือกน้ำมันเพื่อสร้างผลงานชิ้นเอกเล็ก ๆ ของเรา ไก่งวงในแง่นี้ไม่โอ้อวดอย่างสมบูรณ์ดังนั้นคุณสามารถนำดอกทานตะวัน, มะกอก, ครีม, แม้กระทั่งไขมันปกติไปได้
ไก่ตุ๋นตุรกีในครีม
เพื่อสร้างสูตรนี้ขึ้นใหม่เนื้อไก่งวงที่ถูกตัดจากต้นขาของนกนั้นเหมาะสม หากคุณนำเนื้อออกจากเต้านมเวลาในการปรุงอาหารควรลดลงประมาณหนึ่งในสี่ คุณสามารถทานเห็ดได้เกือบทุกชนิดแม้จะเป็น Chanterelles ที่มีกลิ่นหอมถึงแม้ว่าแชมเปญจะยังคงความคลาสสิกอยู่ แต่ก็ให้รสชาติที่ละเอียดอ่อนที่สุด
ส่วนผสม:
•เนื้อไก่งวง - 800 กรัม
•น้ำมัน - 3 ช้อนโต๊ะ l;
•ถุงครีม
•หัวหอม;
•กระเทียมสองสามกลีบ
•น้ำต้มหนึ่งแก้ว
•เห็ด - 400 กรัม
•เกลือพริกไทย - มากเท่าที่คุณต้องการ
วิธีทำอาหาร
1. ตัดเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. บดหัวหอมหั่นเห็ด (ถ้าเห็ดแล้วตัดเห็ดหนึ่งอันออกเป็น 4 ส่วน)
3. ตั้งน้ำมันในกระทะและผัดเห็ดกับหัวหอมจนนิ่ม
4. ตอนนี้คุณต้องใช้กระทะอีกใบแล้วทอดไก่งวงลงในจานจนเป็นเปลือกสีทองที่สวยงาม
5. ผสมเนื้อหาของกระทะทั้งสองใส่กระเทียมสับแก้วน้ำต้มและครีมเปรี้ยวรวมถึงพริกไทยและเกลือ
6. เคี่ยวมันทั้งหมดภายใต้ฝาปิด 20-25 นาที
ไก่ตุ๋นไก่กับครีมเปรี้ยว
จานนี้ดีเพราะคุณสามารถใช้ผักสำหรับทำอาหาร บางคนต้องการแทนที่มะเขือม่วงด้วยบวบและบางคนอาจต้องการเพิ่มกะหล่ำปลีธรรมดานอกเหนือจากกะหล่ำดอก
ส่วนผสม:
•เนื้อไก่งวง - 500 กรัม
•น้ำมัน
•มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ l;
•ผัก (มะเขือเทศพริกมะเขือ) - 150-200 กรัมต่อชิ้น
•แป้งช้อนโต๊ะ
•เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร
1. ตัดเนื้อสัตว์ปีกออกเป็นส่วนใหญ่พอสมควร เพิ่มมายองเนสผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
2 ลวกมะเขือเทศ - นั่นคือก่อนอื่นเทน้ำเดือดเหนือพวกเขาและจากนั้นก็จุ่มลงในน้ำเย็นอย่างรวดเร็ว ดังนั้นจะเป็นการง่ายกว่าที่จะลอกเปลือกออกจากพวกเขา หลังจากกำจัดเปลือกคุณต้องหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ต้มกะหล่ำดอกเป็นเวลา 1-2 นาที จากนั้นแบ่งเป็นช่อดอกแล้วใส่แป้งลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน
4. ปอกมะเขือยาวและหั่นเป็นเส้น
5. ปอกเปลือกและสับพริกไทยบัลแกเรีย
6. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่หัวหอมสับลงไป ทอดจนนิ่ม
7. เพิ่มเนื้อไก่งวงไปที่หัวหอมและทอดจนเหลืองเล็กน้อย
8. เทมะเขือยาวและดอกกะหล่ำลงในกระทะเดียวกันแล้วส่งพริกไทยและมะเขือเทศเล็กน้อยในภายหลัง
9. 5-7 นาทีหลังจากเพิ่มพริกไทยและมะเขือเทศเทครีมลงในกระทะเกลือและพริกไทยเพิ่มไฟเล็กน้อย คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศ
10. เมื่อซอสเดือดคุณจะต้องลดความร้อนให้น้อยที่สุดแล้วปิดกระทะทิ้งส่วนผสมทั้งหมดไว้ในสตูว์ หากคุณเห็นว่ามีของเหลวไม่เพียงพอในส่วนผสมนี้คุณสามารถเพิ่มครีมเพิ่มอีกนิดหน่อยหรือแม้กระทั่งแค่น้ำต้ม
11. เคี่ยวจนสุก - 25-30 นาที
ตุรกีอบในครีม
การเตรียมเนื้อของนกตัวนี้ตามสูตรนี้เป็นสิ่งที่น่ายินดีเพราะมันต้องมีส่วนผสมขั้นต่ำและจานก็อร่อย
ส่วนผสม:
•เนื้อไก่งวง - 2 กก.
•มะนาว - 2 ชิ้น
•กระเทียมสองกลีบ
•หัวหอม - 1 ชิ้น;
•น้ำมัน
•ครีม - 100 กรัม
•เกลือ
•เครื่องเทศ (ออริกาโน, ออลสไปซ์, โหระพา) - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร
1. หั่นเนื้อไก่งวงเป็นก้อนหรือแผ่นใหญ่โรยด้วยน้ำมะนาวและเกลือ
2. สับหัวหอมและกระเทียมเพิ่มไก่งวงลงในเนื้อแล้วเพิ่มเครื่องเทศที่นั่น
3. เทเนื้อด้วยครีมเปรี้ยวผสมให้เข้ากันเพื่อให้แต่ละชิ้นม้วนในครีมเปรี้ยว
4. ใส่เนื้อสัตว์ลงบนแผ่นอบก่อนที่คุณจะสามารถเทน้ำมันเล็กน้อยลงไปในนั้นเพื่อรสชาติของคุณ โรยด้วยความเอร็ดอร่อยของมะนาวหนึ่งลูกตั้งเวลาอบประมาณ 1.5 - 2 ชั่วโมง
ตุรกีด้วยครีมและซอสถั่วเหลือง
สูตรนี้ค่อนข้างคล้ายกับสูตรก่อนหน้า แต่แตกต่างกันมากในรสชาติ ซอสถั่วเหลืองให้ความคมชัด
ส่วนผสม:
•เนื้อไก่งวง - 700 กรัม
•ซอสถั่วเหลือง - 3-4 ช้อนโต๊ะ l;
•ครีม - 150 มล.
•น้ำมัน
•เกลือพริกไทยเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร
1. ตัดเต้านมออกเป็นลูกบาศก์ประมาณ 2x2 ซม.
2. ผสมครีมเปรี้ยวกับซอสถั่วเหลืองเพิ่มเกลือและเครื่องเทศ
3. เทเนื้อไก่งวงราดด้วยซอสและทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
4. จากนั้นนำเนื้อสัตว์ลงในกระทะและเคี่ยวไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง
ตุรกีด้วยครีมและมันฝรั่ง
ไม่จำเป็นต้องเพิ่มเติมสิ่งใด ๆ สำหรับอาหารจานนี้เนื่องจากมันเป็นที่พอใจมาก มันเตรียมง่ายกินเร็ว
ส่วนผสม:
•เนื้อไก่งวง - 1 กก.
•มันฝรั่ง - 1 กก.
•ครีม - 250 กรัม
•ชีสแข็ง (ไม่จำเป็นคุณสามารถใช้ละลาย) - 200 กรัม
•หลอดไฟขนาดกลางหลายแห่ง
•กระเทียมสองกลีบ
•เนยหรือน้ำมันมะกอก
•เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร
1. ตัดไก่งวงเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. หล่อลื่นก้นกระทะด้วยน้ำมัน ใส่เนื้อไก่งวงบนแผ่นอบ ด้านบนของมันคือหัวหอมสับ
3. เทครีมทั้งหมดที่ผสมกับกระเทียมบด
4. ใส่มันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นหรือเป็นชิ้น คุณสามารถใส่ชั้นเหล่านี้หลายชั้นซึ่งแต่ละชั้นควรโรยด้วยเกลือ
5. ตอนนี้มันขึ้นอยู่กับเตาอบที่คุณต้องส่งเนื้อเป็นเวลา 20 นาที หลังจากนั้นโรยทุกอย่างด้วยชีสขูดพริกไทยและส่งจานกลับเข้าเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง
เนื้อไก่งวงด้วยครีมและสมุนไพรโปรวองซ์
สมุนไพรโปรวองซ์ให้ไก่งวงมีรสชาติแปลกประหลาดมากมันคุ้มค่ากับการปรุงอาหาร
ส่วนผสม:
•อกไก่งวง - 1 กก.
•ครีม - 150 มล.
•ถุงสมุนไพรโปรวองซ์หลายถุง;
•เกลือ - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร
1. เกลือและม้วนเต้านมไก่งวงในครีม
2. โรยเนื้อด้วยสมุนไพรโปรวองซ์และทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
3. วางเต้านมในฟอยล์วิธีการปิดผนึก
4. ใส่แผ่นอบและอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
ไก่งวงแสนอร่อยด้วยครีมและขึ้นฉ่าย
ในสูตรนี้เมื่อแรกเห็นไม่มีอะไรเหนือธรรมชาติ แต่ยังคงได้รับไก่งวงด้วยรสชาติที่พิเศษมาก อย่างไร? ลองด้วยตัวคุณเอง
ส่วนผสม:
•เนื้อไก่งวง - 1 กก.
•กระเทียม - 2-3 กลีบ
•รากผักชีฝรั่ง
•รากผักชีฝรั่ง
•ผักชีฝรั่งสองสามก้าน (คุณยังสามารถผักชีฝรั่งได้);
•มะนาว 2-3 ชิ้น
•วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ l;
•ครีมหนึ่งช้อนโต๊ะ (สองที่เป็นไปได้)
•เกลือปรุงรส - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร
1. ตัดเนื้อไก่งวงเป็นก้อน
2. ตะแกรงชิ้นเนื้อด้วยกระเทียมบดปรุงรสเกลือ ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
3. กระจายฟอยล์ชิ้นใหญ่หล่อลื่นด้วยน้ำมัน
4. วางเนื้อบนฟอยล์
5. ด้านบนด้วยรากผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่งเคลือบทั้งหมดด้วยวางมะเขือเทศและเพิ่มคู่ของผักชีฝรั่ง sprigs ด้านบนด้วยครีมทั้งหมด
6. ตอนนี้ควรห่อฟอยล์เพื่อให้ไม่มีรอยแตก
7. ใส่แผ่นอบและอบจนนุ่ม (ประมาณหนึ่งชั่วโมง)
ตุรกีม้วนเบคอนด้วยครีม
สูตรง่ายๆสำหรับ 5 เสิร์ฟ
ส่วนผสม:
•อกไก่งวง
•เนื้อต้นขาไก่งวง - 100-150 กรัม
•เบคอน - 100 กรัม
•หัวหอม
•กระเทียม - 2 กลีบ
•ครีม - 70 กรัม
•ลูกพรุน
•น้ำมันมะกอก
•น้ำตาล - 10 กรัม
•เกลือ
•เครื่องเทศหากต้องการ แต่เป็นสิ่งสำคัญที่พวกเขาอยู่ในความกลมกลืนกับรสชาติของลูกพรุน
วิธีทำอาหาร
1. ควรตัดเต้านมไก่งวงตามยาวโดยไม่ต้องตัด 3-4 ซม. หล่อลื่นด้วยน้ำมันมะกอก เกลือและโรยด้วยเครื่องเทศบดอย่างเหมาะสมบนพื้นผิวของเนื้อสัตว์
2. ใส่ลูกพรุนนึ่งลงในเนื้อ
3. บดต้นขาไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดด้วยหัวหอมและครีมเปรี้ยวจนเป็นสีทอง วางลูกพรุน
4. พับ brisket เป็นม้วนและผ้าพันแผลด้วยเกลียว
5. ห่อม้วนเพื่อห่อแผ่นเบคอน
6. ใส่ม้วนบนแผ่นอบและส่งในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา หลังจากครึ่งชั่วโมงคุณจะต้องลดอุณหภูมิเป็น 180 องศา
7. อบจนสุก
ตุรกีในครีม - เคล็ดลับและเทคนิค
•สำหรับความฉ่ำของเนื้อสัตว์อุณหภูมิในการอบควรมีอย่างน้อย 180 องศาหรือประมาณ 200 องศา
•หากคุณตั้งใจจะอบเช่นอกไก่งวงต้องระวังว่าเนื้ออบ 1 กิโลกรัมเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
•ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรอาหารแบบใดตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับเนื้อไก่งวงคือเนื้อไก่
•หลังจากการทอดหรือต้มไก่งวงไขมันหรือซอสจะยังคงอยู่ในกระทะหรือกระทะ มันสามารถใช้ในการเตรียมอาหารอื่น ๆ และเครื่องเคียง
•ละลายเนื้อไก่งวงเช่นเดียวกับเนื้อสัตว์อื่น ๆ เป็นสิ่งที่จำเป็นค่อยๆ จากช่องแช่แข็งควรเคลื่อนย้ายไปยังตู้เย็นอย่าวางเนื้อสัตว์แช่แข็งไว้บนโต๊ะทันทีและยิ่งกว่านั้นเพื่อละลายน้ำแข็งในไมโครเวฟ!
•เมื่อเลือกเนื้อสัตว์ให้ความสนใจเพื่อที่จะกระชับและยืดหยุ่น
•ถ้าคุณปรุงไก่งวงในหม้อหุงช้าคุณต้องตั้งค่าโหมด "Stewing" โดยเฉลี่ยประมาณครึ่งชั่วโมง ในหม้อหุงช้าเนื้อไก่งวงจะสุกเร็วกว่าในกระทะคุณสามารถย่นระยะเวลาการปรุงอาหารที่ระบุได้อย่างปลอดภัยในหนึ่งไตรมาส
การใช้เนื้อไก่งวงไม่สมเหตุสมผล มันเป็นประโยชน์สำหรับเด็ก ๆ ที่จะปรุงเป็นกะหล่ำดอกที่เพิ่มลงในจานนี้หรือตัวอย่างเช่นมะเขือยาวซึ่งสมาชิกที่อายุน้อยกว่าในครอบครัวไม่ชอบมักจะกินแก้มทั้งสองข้างด้วยกันในเนื้ออะโรมาติก
