เนื้อสีขาวของอกไก่เป็นผลิตภัณฑ์สากลที่อร่อยมีไขมันขั้นต่ำและเหมาะสำหรับทั้งอาหารแคลอรี่ต่ำและตารางเทศกาล
เนื้อไก่อุดมไปด้วยวิตามินของกลุ่ม B, PP, A, H, F ประกอบด้วยแมกนีเซียมสังกะสีเหล็กและสารอาหารอื่น ๆ อีกมากมายสำหรับร่างกายของเรา
มีหลายสูตรในการปรุงอาหารอกไก่ในกระทะ หยุดสิ่งที่ดีที่สุดน่าสนใจและไม่ธรรมดากันเถอะ
เต้านมในกระทะ - หลักการทั่วไปของการปรุงอาหาร
หลักการทำอาหารไก่เนื้อเป็นเรื่องง่าย: ถ้าคุณซื้อซากทั้งหมดในร้าน - ตัดมันและแยกเต้านมออกอย่างระมัดระวังเอาผิว หากคุณเตรียมเนื้อแล้วให้ดำเนินการตามขั้นตอนการทำอาหารทันที
ล้างอกไก่ตัดตามยาวเป็นชิ้น ๆ ดังนั้นแต่ละคนจะรับใช้ทินเนอร์และมากขึ้น อย่าลืมทุบค้อน - มันจะทำให้เธอนุ่มนวล การทอดอกไก่นั้นเป็นเรื่องง่ายมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องรักษาความชุ่มชื่นและความอ่อนโยนไว้ในเวลาเดียวกัน ในการเก็บน้ำผลไม้ไว้ในเนื้อสีขาวทอดแนะนำให้ปรุงอาหารด้วยแป้งหรือเกล็ดขนมปัง อีกวิธีในการหลีกเลี่ยงเต้านมแห้งเมื่อทอดในกระทะคือเกลือหลังจากปรุงอาหาร คุณสามารถเพิ่มซอสหรือมายองเนส แต่จากนั้นเนื้อสัตว์จะไม่ย่างและเคี่ยว
เต้านมในกระทะทอดในแป้ง
สูตรดั้งเดิมสำหรับเนื้อสัตว์ที่เป็นอาหาร ไก่จะฉ่ำกับเปลือกกรอบ เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบดผักใบเขียวคุณสามารถราดซอสเผ็ด
ส่วนผสม:
•สองไข่
•อกไก่จากซากหนึ่ง
•แป้งสาลีครึ่งถ้วย
•กระเทียมเพื่อลิ้มรส
•น้ำมันพืชเครื่องเทศเกลือ
วิธีการเตรียม:
อกไก่ล้างให้แห้งหั่นเป็นชิ้นหนาไม่เกินหนึ่งเซนติเมตร เนื้อทุบด้วยค้อนเล็กน้อยโรยด้วยเครื่องเทศและเกลือ กระเทียมจะถูกส่งผ่านสื่อเพิ่มเข้าไปในเนื้อผสมและซ้ายเพื่อหมัก ไข่ตีได้ดี น้ำมันพืชจะถูกเทลงในกระทะที่อุ่นดีชิ้นไก่จะถูกจุ่มลงในไข่ที่ตีแล้วจึงรีดในแป้ง ทอดก๊าซทั้งสองด้านโดยเฉลี่ยจนกระทั่งเปลือกโลกเริ่มเป็นสีแดงก่ำ
เต้านมในกระทะในแป้ง
อกไก่ทอดในแป้งนุ่มและชุ่มฉ่ำ จานนี้เหมาะสำหรับเมนูเด็ก เวลาสำหรับการปรุงอาหารใช้เวลาเพียงเล็กน้อย แต่การจัดหาอาหารจานนั้นผิดปกติและประณีต
ส่วนผสม:
•เนื้อไก่
• 1-2 ตารางไข่
•ครึ่งถ้วยนม
•แป้ง;
•เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
•น้ำมันดอกทานตะวัน
วิธีการเตรียม:
อกไก่ถูกหั่นเป็นส่วน ๆ ล้างใต้น้ำไหล เนื้อสัตว์อาจถูกผลักไสจากทั้งสองด้านเล็กน้อย โรยด้วยเครื่องเทศเกลือและหมักทิ้งไว้ครู่หนึ่ง ในเวลานี้เรากำลังเตรียมแป้ง ในจานแบ่งสองไข่ไก่เพิ่มนมและแป้ง ตีจนครีมเปรี้ยวเหลวโดยใช้ที่ตีหรือปั่นเพื่อไม่ให้เป็นก้อน หากบ้านของคุณไม่มีแป้งคุณสามารถใช้ไข่ที่มีนมเป็นส่วนผสม
ชิ้นไก่จุ่มในแป้งที่เกิดและวางบนกระทะอุ่นกับเนย ทอดทั้งสองด้านให้เป็นสีทอง ในตอนท้ายของการทอดไฟจะลดลงเล็กน้อยและสามารถนึ่งเนื้อปลาใต้ฝาในเวลาสั้น ๆ เสิร์ฟพร้อมกับผักสดกับผักใบเขียว ในฐานะที่เป็นเหล้าก่อนอาหารไวน์หรือเบียร์จะทำ
เต้านมในกระทะด้วยน้ำมะนาว
อีกวิธีหนึ่งในการผัด แต่เนื้อสีขาวนุ่มนวลคือการแช่เนื้อด้วยน้ำมะนาว อกไก่แช่ในน้ำมะนาวเมื่อทอดในน้ำมันร้อนเป็นชั้นป้องกันที่ไม่อนุญาตให้ดองเพื่อระบาย ดังนั้นจานจะอุดมสมบูรณ์และอร่อย
ส่วนผสม:
•อกไก่หนึ่งอัน
•ครึ่งมะนาว
•เครื่องเทศเกลือเพื่อลิ้มรส
•น้ำมันพืช
วิธีการเตรียม:
ล้างเนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ โดยมีความหนาไม่เกินหนึ่งและครึ่งถึงสองเซนติเมตร บีบน้ำมะนาวน้ำเนื้อเกลือและปล่อยให้แช่ หลังจาก 10-15 นาทีในกระทะด้วยน้ำมันพืชอุ่นสลับโครงร่างเต้านม
ทอดเป็นเวลาห้านาทีในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง จานเผ็ดพร้อม!
เสิร์ฟพร้อมผักถั่วเขียวกระป๋องถั่วแดงหรือสีขาว
เต้านมในกระทะในครีมหมัก
อกไก่อร่อยผิดปกติแช่ด้วยครีม คุณสามารถโรยชีสขูดบนชิ้นทอดที่ทอดมันจะละลายและทำให้จานอร่อยโอชะ
ส่วนผสม:
•สี่ชิ้น เนื้ออกไก่
•แก้วครีม
•กระเทียม 5 กลีบ
•หนึ่งช้อนโต๊ะผงกะหรี่
•หนึ่งช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
•หนึ่งช้อนโต๊ะน้ำมันพืช
•เกลือเพื่อลิ้มรส
•ชีสที่ต้องการ
วิธีการเตรียม:
ครีมที่อุณหภูมิห้องผสมกับน้ำมันมะกอกและพาไปตี ในมวลที่เกิดขึ้นใส่ชิ้นส่วนที่ล้างและหัก ทำความสะอาดในตู้เย็นประมาณครึ่งถึงสองชั่วโมง กระเทียมผ่านการกดและผสมกับผงกะหรี่ เนื้อไก่ที่แช่ในซอสครีมจะถูกถูด้วยส่วนผสมของแกงและกระเทียม แพร่กระจายบนกระทะร้อนและทอดประมาณ 5-7 นาทีในแต่ละด้าน โรยด้วยชีสขูดก่อนเสิร์ฟ
เต้านมในกระทะที่มีผักและวอลนัท
แคลอรี่ที่สูงมากและน่าพึงพอใจคืออกไก่ทอดในเกล็ดขนมปังวอลนัทสับ บ้านของคุณจะต้องประหลาดใจอย่างแท้จริงและแขกจะขอสูตรดั้งเดิม
ส่วนผสม:
• 4 ชิ้น เนื้อไก่
•มัสตาร์ด 4 ช้อนชา;
•วอลนัทปอกเปลือก 200 กรัม
•ไข่ 2 โต๊ะ;
•แป้งครึ่งถ้วย
• 500 กรัมผักนานาชนิดแช่แข็ง
•น้ำมันมะกอก 100 มล.;
•ผักกาดหอม 30 กรัม
•ปอกเปลือก½มะนาว
•เกลือพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
วิธีการเตรียม:
เนื้อไก่ล้างแห้งถูด้วยเกลือและพริกไทย เสื้อมัสตาร์ดและทิ้งไว้ 10 นาที ในขณะเดียวกันวอลนัทก็ถูกสับและทอดในกระทะโดยไม่ใช้น้ำมัน ไข่จะถูกตีด้วยเครื่องตีหรือเครื่องตี จากนั้นชิ้นไก่จะถูกชุบเกล็ดขนมปังในแป้งชุบไข่ที่ตีแล้วนำไปรีดในวอลนัทสับ น้ำมันมะกอกอุ่นในกระทะขนาดใหญ่และชิ้นเต้านมทอด 7 นาทีในแต่ละด้าน
เนื้อพร้อมแพร่กระจายบนจานอุ่นและทิ้งไว้ในที่อบอุ่น ผักแช่แข็งจะถูกต้มเป็นเวลาห้านาทีในน้ำเดือดเค็มโยนกลับในกระชอนและอุ่นในกระทะเดียวกันที่เต้านมทอด ใบผักกาดหอมที่ล้างแล้วจะถูกวางบนจานขนาดใหญ่จากนั้นวางเนื้อไก่และผักออกมา จานสามารถตกแต่งด้วยความเอร็ดอร่อยมะนาว
เต้านมในกระทะ - สลัดฝรั่งเศสบนโต๊ะ
ด้วยการเพิ่มอกไก่คุณสามารถปรุงสลัดฝรั่งเศสอย่างแท้จริง - สดหรูหรา แต่เรียบง่าย สำหรับจานดั้งเดิมเช่นนี้คุณต้องการผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุด
ส่วนผสม:
•อกไก่สี่อัน;
• 1-2 แอปเปิ้ลสีเขียว
•½มะนาว
•ซอสถั่วเหลือง 100 มล.
•มายองเนส 100 มล.;
•ใบผักกาดหอม 50 กรัม
วิธีการเตรียม:
เนื้อไก่ที่ผ่านการล้างแล้วและแห้งจะถูกหั่นเป็นสี่เหลี่ยม 2-3 เซนติเมตร ทอดอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้แห้ง ในตอนท้ายของการทอดคุณสามารถดับเล็กน้อย แอปเปิ้ลเขียวปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เพื่อไม่ให้แอปเปิ้ลมืด - โรยด้วยน้ำมะนาว ในแจกันแบ่งเป็นส่วนกระจายใบผักกาดหอมชิ้นไก่ทอดเพิ่มแอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ โรยวอลนัทบดด้านบนเพิ่มมายองเนสและโรยด้วยซอสถั่วเหลือง สลัดให้บริการในส่วนที่อบอุ่นแต่ละส่วน
เต้านมในกระทะ - ไก่ในไข่เจียว
อกไก่ไข่เจียวเป็นสูตรคลาสสิกสำหรับเนื้อขาวอาหาร จานนี้เหมาะสำหรับอาหารเช้าแสนอร่อยและสำหรับมื้อค่ำ เต้านมไก่จะถูกดูดซึมอย่างรวดเร็วโดยร่างกายอิ่มตัวด้วยสารอาหารและวิตามิน
ส่วนผสม:
• 500 กรัมของอกไก่
•ไข่สี่โต๊ะ
•หนึ่งช้อนโต๊ะแป้งข้าวสาลี;
• 100 กรัมครีมสอดคล้องปานกลาง
•เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
วิธีการเตรียม:
ลบผิวจากอกไก่และลบกระดูก เนื้อมีการตัดไขว้ครึ่งเพื่อให้บริการได้หลายอย่าง ทุบเบา ๆ ด้วยค้อนหรือด้านทื่อของมีดเกลือแต่ละชิ้นทั้งสองข้าง
ไก่ชิ้นหนึ่งเป็นเวลาสามสิบวินาทีในแต่ละด้านทอดในกระทะจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
จานอบน้ำมันและซ้อนกันในชิ้นส่วนของอกไก่ในหนึ่งชั้น ตีไข่ด้วยมิกเซอร์หรือพาเพิ่มเกลือและแป้ง ผัดอีกครั้ง จากนั้นใส่ครีมและเครื่องเทศผัดให้ทั่ว มวลไข่เจียวที่เกิดขึ้นจะถูกเทเนื้อลงบนแผ่นอบ อบในเตาอบที่ 220 องศา หลังจากผ่านไป 15 นาทีจะเห็นเปลือกโลกสีแดงก่ำ - ไข่เจียวก็พร้อม!
เต้านมในกระทะ - ม้วนที่เสียบ
Chicken Roll - จานเทศกาลที่เสิร์ฟพร้อมอาหารจานเย็นแบบดั้งเดิมรวมถึงเครื่องเคียง ภายในเนื้อไก่คุณสามารถซ่อนไส้ต่างๆ - เห็ด, ชีส, เบคอน, แฮม, พรุน, แอปเปิ้ล, ผักใบเขียว, กระเทียมและอีกมากมาย ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความต้องการของพนักงานต้อนรับและความพึงพอใจของแขก
ส่วนผสม:
•เนื้อไก่ 1-1.5 กก.
•ชีสแข็ง
•สีเขียว
•มายองเนส;
•เกลือ
•พริกไทยป่น
•สองช้อนโต๊ะน้ำมันดอกทานตะวัน
•การเติมใด ๆ - เพื่อเลือก
วิธีการเตรียม:
ผักใบเขียวล้างให้แห้งและสับละเอียด อกไก่ถูกตัดด้วยมีดคมขนานกับโต๊ะในครัวที่ทำงานเป็นแผ่นบาง ๆ ชิ้นเนื้อวางบนเขียงขนาดใหญ่เค็มเครื่องเทศเพิ่มโรยด้วยสมุนไพร จากนั้นสแต็คการเติมที่เลือกและเตรียมไว้ หากเป็นเห็ดก็จะทอดกับหัวหอม ถ้าแฮมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใกล้กับขอบกว้างของเนื้อไก่ใส่บรรจุ ใส่ชีสหั่นบาง ๆ ที่ด้านบน
เริ่มต้นจากจุดสิ้นสุดที่วางการบรรจุม้วนขึ้นม้วน แก้ไขด้วยไม้จิ้มฟันเจาะเนื้อผ่าน ในกระทะอุ่นเทน้ำมัน ม้วนบิดวางในกระทะและผัดกับความร้อนปานกลางประมาณสามนาทีในแต่ละด้าน จากนั้นใส่ม้วนไก่ทอดลงในจานอบในเตาอบ ชิ้นเนื้อแต่ละชิ้นจะถูกทาด้วยมายองเนส ถาดอบวางในเตาอบที่ร้อนถึง 220 องศาเป็นเวลา 35-40 นาที ส่วนอกไก่ม้วนที่เสียบ - พร้อม!
เต้านมในกระทะที่มีซอสเทอริยากิ
หากสูตรอกไก่ยอดนิยมได้รับการทดสอบแล้วสูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ เนื้อสีขาวแช่ในซอสเทอริยากิที่หวานและทำเองจะไม่ทำให้คุณและบ้านของคุณเฉย ลองกล้าสร้าง!
ส่วนผสม:
•เต้านมไก่ 600-700 กรัม
•ซอสถั่วเหลือง 4 ช้อนโต๊ะ
•สองช้อนโต๊ะน้ำผึ้ง
•หนึ่งช้อนโต๊ะวางมะเขือเทศ;
•น้ำมันมะกอก
วิธีการเตรียม:
ซีอิ๊วขาวเทลงในชามลึกน้ำผึ้งเติมและคนให้เข้ากันจนละลาย จากนั้นใส่มะเขือเทศวางและต้มไม่เกินห้านาทีบนแก๊สช้า ทิ้งไว้ให้เย็น ในขณะเดียวกันเนื้อของเต้านมจะถูกล้างและหั่นตามยาวเป็นส่วน ๆ อกไก่ใส่ซอสโฮมเมดเย็น ทุกอย่างผสมและอนุญาตให้แช่ประมาณ 10-15 นาที น้ำมันพืชเทลงบนกระทะที่ร้อนจัดและวางอกไก่ไว้ ทอดด้วยฝาเปิดจนเป็นสีเหลืองทอง
เต้านมรัฐมนตรีในกระทะ
schnitzel อกไก่รัฐมนตรี - เหมาะสำหรับตารางงานรื่นเริงและทุกวัน เป็นเรื่องที่น่าสนใจอย่างยิ่งสำหรับเด็ก ๆ ที่จะลองทำไก่อบ ในการจัดเตรียมจานคุณจะต้องมีก้อน - มันจะดีกว่าที่จะใช้ไม่สดมาก - ดังนั้นมันจะดีกว่าตัด
ส่วนผสม:
•อกไก่หนึ่งปอนด์;
•ไข่สองโต๊ะ
•หนึ่งก้อน
•พริกไทย, เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
วิธีการเตรียม:
ก้อนสีขาวบาง ๆ ตัดเป็นรูปแบบของแครกเกอร์ขนาดเล็ก เนื้อไก่ที่ล้างแล้วจะถูกตัดเป็นบางส่วน จากนั้นทุบด้วยค้อนเล็กน้อยโรยด้วยเกลือเติมเครื่องเทศ ในไข่ทุบชามลึกปัดพาเกลือเบา ๆ อกไก่จุ่มในไข่ที่ตีแล้วม้วนเข้าในแครกเกอร์ที่เตรียมจากก้อน เนื้อปลาวางอยู่บนกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชทอดจนเหลืองทองทั้งสองด้าน Schnitzel พร้อมเป็นรัฐมนตรี! เสิร์ฟพร้อมกับข้าว - มันฝรั่ง, สปาเก็ตตี้, ข้าว, ถั่ว, ถั่วลันเตา
เต้านมในกระทะ - เคล็ดลับและลูกเล่น
•หากแป้งโดนก้อน - เช็ดผ่านตะแกรง จากแป้งไม่แตกจะไม่มีร่องรอย
•สมุนไพรสดเมื่อปรุงอาหารอกไก่ใช้โดยไม่ต้องลำต้น
•เมื่อปรุงอาหารม้วนไก่คุณสามารถข้ามขั้นตอนการทอดได้ แต่จำไว้ว่าเมื่อทอดในกระทะคุณสามารถมั่นใจได้ว่าเนื้อยัดไส้ไม่เปิด แน่นอนว่ารสชาติจะไม่เปลี่ยน แต่รูปร่างจะหายไป
•หากไม่มีการทอดล่วงหน้าในกระทะและคุณส่งเนื้อดิบไปยังเตาอบจากนั้นเพิ่มเวลาทำอาหารสิบห้านาที
•ไม่ควรวางฟอร์มจากแก้วที่ทนความร้อนในเตาอุ่น ใส่จานดังกล่าวในเตาเย็นเพิ่มเวลาทำอาหารสิบนาที
•เพื่อเพิ่มรสชาติของเต้านมให้ใช้เครื่องปรุงพิเศษสำหรับเนื้อไก่ สิ่งนี้จะช่วยเพิ่มรสชาติและความอร่อยของจาน
