มะเขือเทศฉ่ำและแอปเปิ้ลที่มีกลิ่นหอมผสมผสานกันอย่างลงตัวในการปรุงแบบโฮมเมด: adjika, สลัดฤดูหนาว, ซอสมะเขือเทศ, ซอสบูร์ช อย่างไรก็ตามพวกเขาสามารถเก็บรักษาไว้ในคู่หรือเสริมด้วยผักที่สามเช่นกระเทียม, พริกหยวก, บีทรูท รสหวานและเปรี้ยวและกลิ่นแอปเปิ้ลที่ยอดเยี่ยมทำให้มะเขือเทศและแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวเป็นหนึ่งในสูตรถนอมอาหารยอดนิยม
คุณสามารถรักษาแอปเปิ้ลไม่เพียง แต่กับสุก แต่ยังมีมะเขือเทศสีเขียว ช่องว่างเหล่านี้มีรสเผ็ดและกลิ่นที่เฉพาะเจาะจงซึ่งบางคนชอบมากกว่ามะเขือเทศสุก ในขวดคุณสามารถใส่ผักชีฝรั่งเครื่องเทศที่ชื่นชอบเครื่องเทศ: กลีบกระเทียมปอกเปลือกใบกระวานหอมเครื่องเทศทุกชนิดพริกไทยดำหรือพริกไทยร้อนกลิ่นหอม ดองที่มีหรือไม่มีน้ำส้มสายชูเหมาะสำหรับการเท
สำหรับการเก็บรักษาจะเป็นการดีกว่าที่จะเลือกผลไม้ขนาดกลางเพื่อให้ผ่านเข้าไปในคอขวดแคบได้อย่างสะดวก มะเขือเทศควรจะมีความแข็งแรงทั้งที่มีผิวเหมือนเดิมโดยไม่มีรอยบุบหรือจุด หากไม่มีมะเขือเทศขนาดเล็กและขนาดกลางและคุณต้องการที่จะดองพวกเขาด้วยแอปเปิ้ลจริง ๆ คุณสามารถเลือกผลไม้ที่แข็งแกร่งที่สุดและหั่นเป็นไตรมาส
แอปเปิ้ลไม่จำเป็นต้องเลือกอย่างเข้มงวดดังนั้นลักษณะที่ปรากฏของพวกเขาไม่สำคัญ: ผลไม้จะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ ควรเลือกพันธุ์ที่มีรสเปรี้ยวอมหอม Antonovka เป็นสิ่งที่ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่ง
มะเขือเทศกับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว - หลักการทั่วไปของการเตรียมการ
ในการเตรียมการเตรียมฤดูหนาวมะเขือเทศและแอปเปิ้ลจะต้องดำเนินการล่วงหน้า ล้างมะเขือเทศออกให้หมด มะเขือเทศที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะหนาแน่นสามารถตัดเป็นควอเตอร์หรือแหวน ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาดหั่นเป็นสี่ส่วนหรือชิ้นเล็ก ๆ ตัดส่วนตรงกลางเมล็ดและฟิล์มแข็ง
ปอกเปลือกและสับผักที่ใช้ในสูตร ในพริก, ตัดด้านบน, ลบพาร์ทิชันและเมล็ด, ตัดเป็นเส้น ปอกเปลือกกระเทียมออก ล้างหัวผักกาดให้แห้งและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
มันไม่คุ้มค่าที่จะยึดติดอยู่กับสูตรอย่างแน่นอนการเค็มเป็นสิ่งที่สร้างสรรค์ ส่วนใหญ่แล้วสัดส่วนที่แน่นอนจะถูกกำหนดไว้สำหรับผักดอง แต่คุณจำเป็นต้องใช้มะเขือเทศให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ หากคุณต้องการคุณสามารถใส่ลูกเกดหรือเชอร์รี่ใบพืชชนิดหนึ่ง, ร่มผักชีฝรั่งในขวด
กระป๋องสำหรับใส่เกลือสามารถใช้ในสามลิตรและลิตร พวกเขาจะต้องล้างให้สะอาดด้วยโซดาแล้วฆ่าเชื้อ เครื่องนึ่งฆ่าเชื้อในโรงงานนั้นสะดวกมาก แต่ถ้าไม่ใช่คุณสามารถทำได้อย่างง่ายดายด้วยวงกลมทำหมันอลูมิเนียมซึ่งติดกับรองเท้าหม้อ ฆ่าเชื้อธนาคารควรจะสิบห้าถึงยี่สิบนาที
ชิ้นงานจะต้องเย็นลงอย่างเหมาะสม คุณต้องใส่กระป๋องร้อนลงบนพื้นด้วยผ้าคลุมพื้น ธนาคารห่อด้วยผ้าห่มหรือผ้าห่มที่หนาแน่น คุณสามารถพลิกมะเขือเทศและแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวและส่งไปเก็บไว้หลังจากกระป๋องเย็นสนิทแล้ว
มะเขือเทศกับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว "การเก็บรักษาง่าย"
มะเขือเทศเกลือแบบคลาสสิกแบบง่าย ๆ กับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ น้ำเกลือจะเค็มเล็กน้อยมีรสแอปเปิ้ลที่ละเอียดอ่อนมาก มือใหม่จะจัดการกับช่องว่างดังกล่าว
ส่วนผสม:
•มะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
•แอปเปิ้ลหนึ่งปอนด์;
•น้ำบริสุทธิ์หนึ่งลิตรครึ่ง
•เกลือและน้ำตาลสองช้อนใหญ่
•เครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและปรารถนา
•สองช้อนโต๊ะน้ำตาล
•น้ำส้มสายชูหนึ่งในสี่ส่วน
•ครึ่งช้อนชาของเครื่องเทศและพริกไทยดำ
วิธีทำอาหาร:
แอปเปิ้ลที่เตรียมไว้หั่นเป็นชิ้นขนาดใหญ่
ทำความสะอาดขวดที่ฆ่าเชื้อให้แห้ง
ใส่ชิ้นแอปเปิ้ลที่ด้านล่างของกระป๋อง - นี่คือชั้นแรก
วางมะเขือเทศลงบนชิ้นแอปเปิ้ล
หากไม่ใช้สมุนไพรและเครื่องเทศให้สลับสองชั้นนี้ไปที่คอขวด หากคุณต้องการเพิ่มเครื่องเทศพวกเขาก็ต้องถูกจัดวางในเลเยอร์
เทน้ำเดือดทับเนื้อหาของขวด ของเหลวควรทำให้เย็นลงในขวดจนถึงอุณหภูมิห้อง
เทน้ำเย็นลงในหม้อลึกใส่เกลือพริกไทยน้ำตาลและต้มน้ำดอง
เทใส่น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะลงในมะเขือเทศ
ทันทีที่น้ำเดือดให้เทน้ำเกลือลงในตลิ่ง
ปิดผนึกด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วทิ้งไว้ให้เย็นตามที่อธิบายไว้ข้างต้น
มะเขือเทศกับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวในดองเผ็ด
มะเขือเทศที่มีแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวจัดทำขึ้นตามสูตรนี้มีกลิ่นหอมมาก พวกเขาสมบูรณ์แบบสำหรับเนื้อสัตว์และสามารถเป็นพื้นฐานของซอสมะเขือเทศรสเผ็ด จำนวนส่วนผสมจะอนุญาตให้คุณหมุนห้าไหด้วยความจุหนึ่งลิตร
ส่วนผสม:
•มะเขือเทศสามกิโลกรัม
•ห้าแอปเปิ้ล
•กระเทียมสิบห้ากลีบ
•ห้าใบกระวาน;
•ห้าผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
•เกลือหยาบขนาดใหญ่สี่ช้อน
•สองช้อนโต๊ะน้ำตาลขนาดใหญ่
•น้ำส้มสายชูห้าช้อนโต๊ะ
•ห้าถั่วทุกชนิด
•น้ำสองลิตร
วิธีทำอาหาร
ตัดแอปเปิ้ลขนาดกลางเป็นแปดชิ้น
จัดเรียงก้านของผักสีเขียวในขวด
ใส่กระเทียมและชิ้นแอปเปิ้ลลงบนผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
ใส่มะเขือเทศขึ้นไปจนถึงคอกระป๋อง
ใส่ชิ้นแอปเปิ้ลที่เหลือด้วยเลเยอร์สุดท้าย
ในกระทะขนาดใหญ่ปรุงอาหารหมักด้วยเกลือ, น้ำตาล, พริกไทย เมื่อของเหลวเดือดนานห้านาทีให้เทน้ำส้มสายชูลงไป
ต้มน้ำหกลิตรในหม้อหรือกาต้มน้ำแยกกัน
เทกระป๋องด้วยน้ำเดือดธรรมดาคลุมด้วยฝาปิดทิ้งไว้สิบนาที
เทน้ำออก
เทมะเขือเทศที่หมักด้วยน้ำร้อนลงที่คอทันที
จุกไม้ก๊อกให้เย็น
หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์คุณสามารถทำการทดสอบครั้งแรกได้ แต่มะเขือเทศและแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวจะได้รสชาติที่สมบูรณ์แบบหลังจากผ่านไปหนึ่งเดือน
มะเขือเทศกับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว "เยอรมันสามคน"
รสชาติเยี่ยมได้มาจากชิ้นงานตามสูตรอาหารเยอรมัน เฉดสีหวานให้พริกไทยหวานกับมะเขือเทศและแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว ส่วนผสมที่มีข้อยกเว้นของน้ำดองจะถูกนำไปด้วยตา บางคนต้องการแอปเปิ้ลมากกว่านี้บางคนต้องการพริกไทย ปริมาณน้ำหมักจะถูกระบุสำหรับขวดสามลิตร น้ำดองรสอร่อย, แอปเปิ้ลรสหวานและเปรี้ยว, มะเขือเทศแรง - ความสุขที่แท้จริง!
ส่วนผสม:
•มะเขือเทศ
•แอปเปิ้ล;
•พริกไทยเขียวบัลแกเรีย
•น้ำสะอาด
• 50 มล. น้ำส้มสายชู 6%;
•เกลือขนาดใหญ่หนึ่งช้อน
•ห้าช้อนโต๊ะน้ำตาลขนาดใหญ่
วิธีทำอาหาร:
ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้น
ใส่มะเขือเทศในขวดโรยด้วยชิ้นแอปเปิ้ล
ตัดพริกไทยเป็นเส้นและวางในแนวตั้งที่ด้านข้างของขวด
วางสาขาผักชีฝรั่งถัดจากพริกไทย
หากต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกไทยและกานพลูลงในขวด
เทน้ำเดือดที่ด้านบนของขวดทิ้งไว้ห้านาที
เทน้ำลงในหม้อนำไปต้มจนน้ำตาลละลายและเกลือ เทในน้ำส้มสายชูร้อยละหกเดือดประมาณห้านาที
เมื่อของเหลวเดือดและเกลือและน้ำตาลละลายหมดเติมขวดหมักด้วยน้ำร้อนและม้วนขึ้นทันที
มะเขือเทศกับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวในน้ำดองสีชมพู
น้ำดองสีชมพูให้มะเขือเทศและแอปเปิ้ลฝานเป็นสีดั้งเดิม หัวผักกาดสดใช้เป็นสีย้อม หัวหอมให้รสชาติที่เผ็ดร้อนกับมะเขือเทศและแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว ปริมาณของส่วนผสมที่ระบุไว้สำหรับขวดสามลิตร
ส่วนผสม:
•มะเขือเทศขนาดกลางหรือเล็ก
•สองหัวหอมขนาดกลาง
•แอปเปิ้ล;
•หัวผักกาดขนาดเล็ก
•น้ำหนึ่งลิตรครึ่ง
•ช้อนโต๊ะที่มีเกลือ
• 150 กรัมน้ำตาล
•ครึ่งแก้วน้ำส้มสายชูเก้าเปอร์เซ็นต์
วิธีทำอาหาร:
ตัดหัวหอมเป็นวง
หัวผักกาดที่มีความหนาแน่นและยืดหยุ่นควรถูกกำจัดออกจากพื้นดินล้างตัดผิวหนังออกแล้วหั่นเป็นชิ้น
ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ
ใส่หัวหอมหัวผักกาดและแอปเปิ้ลในขวด
วางขวดด้วยมะเขือเทศที่แรง
ต้มน้ำและเทใส่ขวด ทิ้งไว้ยี่สิบนาที
เทน้ำลงในกระทะลึก ต้มดองของพวกเขาต้มด้วยเกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู
ค่อยๆเทน้ำหมักเดือดลงในขวดมะเขือเทศม้วนขึ้นทันที
มะเขือเทศกับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว "สวนฤดูใบไม้ร่วง"
ผู้ที่ยึดมั่นในหลักการของโภชนาการเพื่อสุขภาพอย่างละเอียดจะสนใจในสูตรสำหรับมะเขือเทศและแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว "สวนฤดูใบไม้ร่วง" สำหรับการเตรียมการไม่จำเป็นต้องใช้น้ำส้มสายชู รวดเร็วอร่อยมีสุขภาพดี
ส่วนผสม:
•มะเขือเทศขนาดกลางหรือเล็ก
•สองแอปเปิ้ล
•สามช้อนน้ำตาลและเกลือขนาดใหญ่
•ครึ่งฝักพริกไทยร้อน
•ร่มผักชีฝรั่ง
วิธีทำอาหาร:
วางร่มผักชีฝรั่งและพริกไทยครึ่งขวดในขวด
ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเพิ่มในเครื่องเทศ
ยัดขวดใส่มะเขือเทศแรง ๆ
เทน้ำเดือดลงในขวดทิ้งไว้ห้านาที
เทน้ำลงในกระทะที่ลึกเทน้ำตาลและเกลือต้มน้ำเกลือ
เทน้ำเกลือเดือดลงในขวด
ใส่ขวดในหม้อต้มน้ำ (น้ำเดือดควรถึงไหล่ขวด) และฆ่าเชื้อเป็นเวลาสิบห้านาที
มะเขือเทศคอร์กเย็นอย่างถูกต้อง
มะเขือเทศกับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวในสลัดหั่นบาง ๆ
มะเขือเทศขนาดใหญ่ที่ไม่ได้มาตรฐานสามารถเปลี่ยนเป็นสลัดชิ้นและดองในฤดูหนาวด้วยแอปเปิ้ลแตงกวาพริกแครอท ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมในการตระหนักถึงการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศครั้งสุดท้าย มันกลายเป็นสลัดฤดูหนาวที่เรียบง่ายและอร่อย
ส่วนผสม:
•กิโลกรัมมะเขือเทศ
•กิโลกรัมของแอปเปิ้ล
•กิโลกรัมแครอท
•กิโลกรัมแตงกวา;
•พริกไทยหนึ่งปอนด์
•พริกไทยหลาย ๆ
•ใบกระวาน;
•กิโลกรัมของหัวหอม
•เกลือและน้ำตาล 80 กรัม
วิธีทำอาหาร:
บดแครอทและแอปเปิ้ลที่ล้างแล้วปอกเปลือกเพียงแค่ถูบนเครื่องขูดหยาบ
พริกไทย, หัวหอม, แตงกวา, มะเขือเทศสับละเอียด เพื่อให้สลัดสวยขึ้นคุณสามารถตัดแตงกวาออกเป็นวงกลมและหัวหอมเป็นวง
ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยเกลือน้ำตาลเครื่องเทศ
ค่อยๆใส่ในกระป๋องที่สะอาดเตรียมและแห้ง
ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 40 นาที
คอร์กและเย็นตามกฎ
มะเขือเทศสีเขียวกับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวดองกับกระเทียม
สูตรเบื้องต้นสำหรับการใส่มะเขือเทศสีเขียวใส่แอปเปิ้ลในช่วงฤดูหนาว ข้อบ่งชี้ที่ถูกต้องของน้ำหนักของส่วนประกอบสำหรับน้ำหมักก็ช่วยได้เช่นกัน
ส่วนผสม:
•มะเขือเทศสีเขียวขนาดเล็ก
•สองแอปเปิ้ล
•กระเทียมสี่กลีบ
•น้ำตาล 50 กรัม
•เกลือ 30 กรัม
•น้ำส้มสายชู 100 มล.
•ลิตรของน้ำ
•ถั่วสองชนิดคือพริกไทย, ผักชีฝรั่ง, กานพลู (เพื่อลิ้มรสและปรารถนา)
วิธีทำอาหาร:
ตัดแอปเปิ้ลขนาดกลางออกเป็นสี่ส่วน
ใส่กระเทียมและชิ้นแอปเปิ้ลในขวด
เติมมะเขือเทศสีเขียว 1 ขวด ผลไม้ขนาดใหญ่สามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ
เทน้ำเดือดใส่มะเขือเทศ
หลังจากห้านาทีเทน้ำลงไปในกระทะลึกใส่น้ำตาลเกลือและผสมจนละลาย
นำน้ำเกลือไปต้มอีกครั้งและเทใส่ขวด
ห้านาทีต่อมาเทน้ำเกลือลงในกระทะรอให้เดือดเทน้ำส้มสายชูและมะเขือเทศเป็นครั้งที่สาม
ม้วนตัวและเท่
มะเขือเทศสีเขียวกับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวดองกับหัวบีท
ผักดองสีชมพูมอบให้กับตัวเลือกของมะเขือเทศสีเขียวดองกับแอปเปิ้ลเพื่อให้ดูฤดูหนาวรื่นเริง มันจะเปิดออกไม่เพียง แต่สวยงามมาก แต่ยังดองมากผ่านการใช้เครื่องเทศ
ส่วนผสม:
•มะเขือเทศสีเขียว
•แอปเปิ้ล;
•หัวผักกาดขนาดเล็ก
•กิ่งผักชีฝรั่ง
•ถั่ว allspice;
•น้ำหนึ่งลิตรครึ่ง
• 70 มล. น้ำส้มสายชู 6%;
•ห้าช้อนน้ำตาลขนาดใหญ่
•เกลือขนาดใหญ่หนึ่งช้อน
วิธีทำอาหาร:
บนขวดขนาดสามลิตรใช้หัวบีทไม่เกินสองชิ้น
ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้น
วางผักชีฝรั่ง, แอปเปิ้ล, หัวผักกาดและมะเขือเทศในขวด
ต้มน้ำและเทใส่ขวด ทิ้งไว้ 20 นาที
เทน้ำลงไปในกระทะลึกต้มน้ำเดือดจากน้ำตาลพริกไทยเกลือ ต้มของเหลวหลายนาที จากนั้นก็เทน้ำส้มสายชู
เทน้ำหมักเดือดลงไปในขวดมะเขือเทศอย่างระมัดระวัง
มะเขือเทศกับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว "Assorted"
สูตรอร่อยสำหรับฤดูใบไม้ร่วงที่หลากหลายจะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับมะเขือเทศชิ้นแอปเปิ้ลพริกแครอทในฤดูหนาว อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดแสนอร่อย!
ส่วนผสม:
•สี่มะเขือเทศสีเขียว
•หนึ่งแอปเปิ้ล
•หนึ่งพริกหยวก (สีแดงเด่นกว่า);
•แครอทขนาดกลาง
•หัวหอมขนาดกลาง
•คื่นฉ่าย (หนึ่งหรือสองสาขา);
•ผักชีฝรั่งสามกิ่ง
•ห้าถั่วชนิดใดก็ได้
•ใบกระวาน;
•กระเทียมสองกลีบ
•ลิตรของน้ำเดือด
•หกช้อนน้ำตาลขนาดใหญ่
•เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
•น้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว 9%
วิธีทำอาหาร:
ตัดหัวหอมเป็นวงหรือครึ่งวง
ตัดแครอทเป็นวงกลมใส่พริกหยวกเป็นเส้น
หั่นมะเขือเทศสีเขียวเป็นสี่ส่วน
ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ
เติมขวดตามรูปแบบ: สีเขียว - ชิ้นแอปเปิ้ล - แถบของพริกหยวก - มะเขือเทศสีเขียว - วงกลมแครอท - แหวนหัวหอม
ใส่กระเทียมพริกไทยดำหรือเครื่องเทศทั้งหมด, ใบกระวานลงในขวด
ต้มหมักตามที่อธิบายไว้ข้างต้นเทน้ำส้มสายชูในตอนท้ายของการต้ม
ค่อยๆเทมะเขือเทศลงในของเหลวเดือดแล้วปิดฝาน้ำร้อนลวก ต้มน้ำในกระทะที่แยกจากกันอย่างระมัดระวังลดกระป๋องลงและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 12 นาที (เวลาสำหรับลิตรสามารถ) ต้องฆ่าเชื้อสามลิตรเป็นเวลา 20 นาที
จุกไม้ก๊อกและเย็น
มะเขือเทศกับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว - เทคนิคและเคล็ดลับ
- หากคุณเพิ่มราสเบอรี่หนึ่งแก้วลงในสูตรดองคุณจะได้รับรสชาติฤดูร้อนที่น่าทึ่ง ล้างผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเย็นแล้วเทมะเขือเทศและแอปเปิ้ลลงในส่วนผสม ใบเชอร์รี่และแบล็คเคอแรนท์เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว
- สูตรอาหารไม่ได้มีส่วนผสมที่แน่นอนเสมอไป แม่บ้านที่เริ่มต้นสามารถจดสัดส่วนเหล่านี้ได้: โดยปกติขวดสามลิตรจะเพียงพอสำหรับแอปเปิ้ลขนาดกลางสองอัน คุณสามารถคำนวณต่างกัน: นำแอปเปิ้ลเจ็ดชิ้นสำหรับเจ็ดมะเขือเทศ
- แบ๊งส์หลังจากทำตัวเย็นลงภายใต้ผ้าคลุมเป็นเวลาประมาณหนึ่งวัน ถ้าน้ำดองปรุงด้วยน้ำส้มสายชูพวกเขาสามารถเก็บไว้ในอพาร์ทเมนท์ออกไปในที่มืด
