Adjika กับพืชชนิดหนึ่ง - การใช้งานที่คมชัดบนโต๊ะของคุณ! การเลือกสูตรที่ดีที่สุดสำหรับการปรุงอาหาร adzhika กับพืชชนิดหนึ่ง

มีตัวเลือกมากมายสำหรับการทำซอสร้อนและมีกลิ่นหอมนี้ จากที่คุณจะไม่ทำให้มันจากมะเขือเทศหรือหัวบีทส่วนผสมหลักคือรากของพืชชนิดหนึ่ง

Adjika กับพืชชนิดหนึ่ง - หลักการทั่วไปของการปรุงอาหาร

องค์ประกอบ adjika อาจรวมถึงผักเช่น: มะเขือเทศ, มะเขือ, พริกหวานและร้อน, แครอท, หัวบีท, วอลนัท, กระเทียมและพืชชนิดหนึ่ง มันปรุงด้วยผลเบอร์รี่และผลไม้

มะเขือเทศจะต้องสุกมันเป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้มะเขือเทศพันธุ์เนื้อ ก่อนที่จะปรุงอาหารให้หั่นมะเขือเทศตามขวางและลวกด้วยน้ำเดือดจากนั้นนำผิวออกด้วยมีดที่คม

ส่วนผสมทั้งหมดในรูปแบบดิบจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยเครื่องปั่น

รสชาติของ adzhika ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับความเขียวขจีและความหลากหลายของเครื่องเทศที่ใช้ในสูตร ยิ่งพวกเขามีรสชาติและความสว่างมากเท่าไร ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งโหระพาผักโขมและสมุนไพรอื่น ๆ

ซอสปรุงสุกเป็นส่วนใหญ่ แต่ยังมีสูตรสำหรับ adjika "สด" ซึ่งไม่ได้รับความร้อน ใน adjika วิตามินทั้งหมดจะถูกบันทึกไว้ แต่ไม่สามารถบรรจุกระป๋องได้ ซอสนี้เก็บในตู้เย็น

สูตร 1. Adjika กับพืชชนิดหนึ่ง

ส่วนผสม

•กิโลกรัมมะเขือเทศ

•พริกหวานสีแดงครึ่งกิโลกรัม

•พืชชนิดหนึ่ง - 80 กรัม

•กระเทียม - 100 กรัม

•พริกแดงร้อน - 180 กรัม

•น้ำตาล - 25 กรัม

•เกลือ - ศิลปะหนึ่งและครึ่ง ช้อน

วิธีทำอาหาร

1. พริกไทยและมะเขือเทศล้างและวางให้แห้ง ปอกเปลือกและล้างกระเทียมและรากมะรุม ลบก้านจากพริกไทยและทำความสะอาดเมล็ดและพาร์ทิชัน มะเขือเทศและพริกไทยหั่นเป็นชิ้น ปล่อยให้พริกไทยร้อนแล้วตัดเฉพาะหางสีเขียว พืชชนิดหนึ่งรากตัดเป็นชิ้นห้าเซนติเมตร

2. บดผักทั้งหมดด้วยเครื่องบดเนื้อ รวมทุกอย่างในชามเกลือและน้ำตาลคนให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมง

3. สำหรับ adzhika ควรใช้ขวดเล็ก ๆ ล้างและฆ่าเชื้อพวกเขา กระจาย adjika เหนือกระป๋องและม้วนขึ้น คุณสามารถปิดและหุ้มไนล่อนได้ ในกรณีนี้ธนาคารจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็น

สูตร 2. Adjika กับพืชชนิดหนึ่งและสมุนไพร "สด"

ส่วนผสม

•กิโลกรัมเนื้อมะเขือเทศ

•พืชชนิดหนึ่งและกระเทียม - 100 กรัม

•พริกไทยบัลแกเรียหวานแครอทและหัวหอม

•รากขิง - 50 กรัม

•ส่วนผสมของพริก

•ผักชีและผักชีฝรั่ง - เป็นพวง

•น้ำตาลและเกลือ - ช้อนโต๊ะ;

น้ำมะนาวครึ่งลูก

วิธีทำอาหาร

1. พริกไทยและมะเขือเทศล้างเทน้ำเดือดและเอาผิว ปอกเปลือกและล้างแครอท, หัวหอม, กระเทียม, รากขิงและพืชชนิดหนึ่ง สีเขียวเรียงลำดับล้างออกและแห้งบนผ้าขนหนู

2. หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผักสับละเอียด ผสมส่วนผสมให้ละเอียดแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง บีบน้ำมะนาวครึ่งลูก

3. กระจาย adjika ที่เสร็จแล้วบนขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและคลุมด้วยผ้าไนล่อน เก็บชิ้นงานไว้ในตู้เย็น

สูตร 3 Adjika กับพืชชนิดหนึ่งและมะเขือเทศสีเขียว

ส่วนผสม

•มะเขือเทศสีเขียวห้ากิโลกรัม

•พริกพริกไทย - 6 ชิ้น;

•กระเทียมและพืชชนิดหนึ่ง - 200 กรัม

•ศิลปะ ช้อนน้ำมันพืช

•เกลือ - แก้วที่ไม่สมบูรณ์

วิธีทำอาหาร

1. บนมะเขือเทศที่ล้างแล้วให้หั่นเล็ก ๆ ตามขวางแล้วเทน้ำเดือดเอาเปลือกออกด้วยมีดคม ที่พริกไทยตัดหางและทำความสะอาดเมล็ดพืชและพาร์ทิชัน ปอกเปลือกและล้างกระเทียมและมะรุม หั่นผักทั้งหมดเป็นชิ้นขนาดกลางและสับ

2. ผสมส่วนผสมทั้งหมดเกลือคลุมด้วยน้ำมันพืชและกระจายบนภาชนะที่แห้งและปลอดเชื้อ มันเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ adjika จากมะเขือเทศสีเขียวในที่เย็นภายใต้ฝา capron

สูตร 4. Adjika กับพืชชนิดหนึ่ง, แครอทและแอปเปิ้ล

ส่วนผสม

•มะเขือเทศสองกิโลกรัม

•กิโลกรัมของพริกหวาน, แครอท, แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานหัวหอม;

•พริกหยวกแดง 4 ชิ้น, รากมะรุม, กระเทียม;

•เกลือ 120 กรัม

•น้ำตาล - แก้ว

•ครึ่งลิตรของน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น

•น้ำส้มสายชู 100 มล.

วิธีทำอาหาร

1. ล้างแอปเปิ้ล, มะเขือเทศ, พริกหวานและร้อน, ทำให้แห้ง, ตัดก้าน, ทำความสะอาดเมล็ดและหั่นเป็นชิ้น ปอกเปลือกแครอทหัวหอมและพืชชนิดหนึ่งล้างออกและหั่นเป็นชิ้น

2. บดผักปรุงสุกด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหาร ใส่ในกระทะเคลือบผสมและส่งไปกองไฟ จากช่วงเวลาของการเดือดคลุมด้วยฝาและปรุงอาหารส่วนผสมด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่น้ำตาลและเกลือเทลงในน้ำส้มสายชูและน้ำมันดอกทานตะวันบีบกระเทียมลงในส่วนผสมผ่านการกดกระเทียมต้มประมาณสองสามนาทีแล้วปิดไฟ

3. เท adjika ร้อนลงในขวดที่แห้งหมันแล้วม้วนขึ้น เก็บรักษาไว้ภายใต้ผ้าห่มเป็นเวลาหนึ่งวัน

สูตร 5. adjika เผ็ดกับพืชชนิดหนึ่งและกระเทียม

ส่วนผสม

•มะเขือเทศสองกิโลกรัม

• 400 กรัมของรากพืชชนิดหนึ่งขูด;

•กระเทียม - 200 กรัม

•พริกหวาน 15 เม็ด

•พริกไทยร้อน - 2 ชิ้น;

•น้ำตาล - 150 กรัม

•น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 200 กรัม

•สองศิลปะ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร

1. มะเขือเทศเป็นของฉันทำแผลเล็ก ๆ ตามขวางลวกด้วยน้ำเดือดและเอาเปลือกออกด้วยมีดคม ๆ ในพริกหวานตัดก้านและทำความสะอาดเมล็ด ทำความสะอาดรากกระเทียมและมะรุม ผักทั้งหมดหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

2. บดทุกอย่างด้วยเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องบดเนื้อ พับในกระทะใส่น้ำตาลและเกลือเทในน้ำส้มสายชู คลุมด้วยฝาทิ้งไว้อย่างน้อย 10 ชั่วโมง

3. เราเท adjika ที่เสร็จแล้วลงในภาชนะที่แห้งหมันปิดฝาแคปอนและปล่อยให้เก็บไว้ในตู้เย็น

สูตร 6. Adjika กับพืชชนิดหนึ่งและวอลนัท

ส่วนผสม

•พริกไทยบัลแกเรีย - กิโลกรัม

•พริก 2 เม็ด;

•วอลนัท - แก้วที่ไม่สมบูรณ์;

•สองมะเขือเทศเนื้อ

•รากพืชชนิดหนึ่ง - 50 กรัม

• hieli suneli และ zira - ช้อนชา

•ผักชี - 10 กรัม

• Paprika - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

•พวงของผักชี;

•ปาปริก้าและน้ำตาล - 20 กรัมต่อชิ้น

•เกลือ 10 กรัม

•กระเทียม - หัว

วิธีทำอาหาร

1. Peppers ล้างตัดหางทำความสะอาดเมล็ดและตัดเป็นไตรมาส สับพริกพริก ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น ทอดถั่วในกระทะที่แห้ง ในทำนองเดียวกันผัดฮ็อป - ซันลีพริกปาปริก้ายี่หร่าและผักชี ใส่ในครกแล้วคั้น

2. บดทุกอย่างด้วยเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น เทน้ำตาลเกลือและเครื่องเทศ โอนไปยังหม้อขนาดใหญ่ครอบคลุมและปรุงอาหารเป็นเวลา 25 นาที

3. ปอกรากของพืชชนิดหนึ่งและกระเทียมถูบนส่วนเล็ก ๆ ของกระต่ายขูดผสมและใส่ใน adzhika พร้อม

4. แพร่กระจาย adjika ร้อนบนแห้งสะอาดกระป๋องและส่งไปฆ่าเชื้อ เวลาทำหมันขึ้นอยู่กับปริมาณของกระป๋องตั้งแต่ 10 ถึง 30 นาที ม้วนตัวและทิ้งไว้ใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ สักวัน

สูตร 7. Adjika กับพืชชนิดหนึ่งและบวบ

ส่วนผสม

•บวบสามกิโลกรัม

•น้ำมันดอกทานตะวัน 1 แก้ว;

•กระเทียมสองหัว

•พืชชนิดหนึ่ง - 200 กรัม

•พวงผักชีฝรั่ง;

•มะเขือเทศวางแก้ว;

•เกลือ - 70 กรัม

• 15 กรัมพริกไทยดำป่น

•น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 100 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ล้างเปลือกและสับบวบก้อน เทลงในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารและสับ ปล่อยให้บวบยืนยันสองสามชั่วโมง

2. โอนมวลของบวบไปยังหม้อปรุงน้ำมันใส่มะเขือเทศวางและเพิ่มพริกไทยและเกลือ ส่งไปกองไฟเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เจือจางน้ำส้มสายชูในแก้วน้ำและเท adjika

3. ปอกเปลือกและสับกระเทียมให้ละเอียด เรียงผักชีฝรั่งล้างให้สะอาดและสับ พืชชนิดหนึ่งทำความสะอาดจากผิวหนังและถูบนส่วนเล็ก ๆ ของกระต่ายขูด ผสมทุกอย่าง ส่งส่วนผสมไปที่ adjika แล้วปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที

4. เท adjika ร้อนลงในขวดหรือกระป๋องที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น ปล่อยให้ห่อไว้หนึ่งวันจนกว่าจะเย็น

สูตร 8. adjika ไซบีเรียกับพืชชนิดหนึ่ง

ส่วนผสม

•กิโลกรัมมะเขือเทศ

•พริกหวานบัลแกเรีย

• 60 กรัมของพืชชนิดหนึ่งขูด;

•กระเทียม 40 กรัม

•น้ำตาลและเกลือหนึ่งช้อนชา

วิธีทำอาหาร

1. ล้างมะเขือเทศและพริกไทย ถอดกระเทียมออกแล้วปอกเปลือก บดผักทั้งหมดโดยใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องบดเนื้อ เพิ่มพืชชนิดหนึ่งขูดเพิ่มเกลือและน้ำตาล

2. ส่ง Adjika ไปที่หม้อน้ำแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง adjika ร้อนถูกเทลงในกระป๋องที่ผ่านการฆ่าเชื้อและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที ออกจากธนาคารที่ครอบคลุมเป็นเวลาหนึ่งวัน

สูตร 9. Adjika กับพืชชนิดหนึ่ง

ส่วนผสม

•มะเขือเทศครึ่งกิโลกรัม

• 300 กรัมของกระเทียมและพืชชนิดหนึ่ง

•น้ำส้มสายชูและเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

• 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล

•สองศิลปะ ช้อนน้ำมันดอกทานตะวัน

วิธีทำอาหาร

1. รากของพืชชนิดหนึ่งที่สะอาดและล้างออก มะเขือเทศฝอย สับกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วด้วยความช่วยเหลือของการตีกระเทียม

2. เลื่อนมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อ ในมวลของมะเขือเทศเทน้ำตาลและเกลือ ให้แน่ใจว่าได้ลิ้มรสมัน มะเขือเทศควรมีรสหวานอมเปรี้ยว

3. ต่อไปบิดมะรุมสับในเครื่องบดเนื้อ ในส่วนผสมเทน้ำส้มสายชูและน้ำมันดอกทานตะวันบีบกระเทียมผ่านสื่อ ทั้งหมดผสมกัน ปล่อยให้ใส่เป็นเวลาหลายชั่วโมง เท adjika ลงในภาชนะที่แห้งหมันปิดฝาไนล่อนแล้วส่งไปเก็บในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

สูตร 10. Adjika กับพืชชนิดหนึ่งและขึ้นฉ่าย

ส่วนผสม

• 2 กิโลกรัมมะเขือเทศเนื้อ

• 100 กรัมขูดตารางพืชชนิดหนึ่งสีขาว

•รากผักชีฝรั่ง

•กระเทียม - 100 กรัม

•เกลือแกง - 60 กรัม

•ศิลปะ ช้อนน้ำตาล

วิธีทำอาหาร

1. ล้างมะเขือเทศ ปอกเปลือกและล้างผักชีรากและกระเทียม บดมะเขือเทศผักชีฝรั่งและกระเทียมในเครื่องบดเนื้อเพิ่มพืชชนิดหนึ่งเพิ่มเกลือและน้ำตาลทราย

2. ใส่ส่วนผสมของผักลงบนไฟปิดไฟและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง หกขวดเหล็กร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อม้วนห่อและปล่อยให้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

สูตร 11. adjika รัสเซียพร้อมมะรุม

ส่วนผสม

•ครึ่งกิโลกรัมพริกหวาน

• 1.5 กิโลกรัมมะเขือเทศ

•แอปเปิ้ลหวาน - 450 กรัม

•หัวหอม - 200 กรัม

•สองพริกร้อน

•หัวกระเทียม

• 50 กรัมพืชชนิดหนึ่งขูด;

•น้ำตาล - 150 กรัม

•น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งถ้วยครึ่ง

•น้ำส้มสายชู - 80 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ที่พริกที่ล้างแล้วให้ตัดก้านและทำความสะอาดเมล็ดและพาร์ทิชัน แอปเปิ้ลล้างถูกตัดออกเป็นสี่ส่วนและลบแกน พืชชนิดหนึ่งรากและกระเทียมปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับมะเขือเทศ, พริกไทย, แอปเปิ้ล, กระเทียมและพืชชนิดหนึ่งในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหาร

2. เราใส่ทุกอย่างลงในหม้อเทน้ำมันใส่เกลือและน้ำตาลปิดฝาแล้วทิ้งไว้ให้อ่อนตัวหนึ่งชั่วโมงครึ่ง กระเทียมข้ามผ่านการกดกระเทียมและผสมกับน้ำส้มสายชู กระเทียมผสมอะซิติกจะถูกเพิ่มเข้าไปใน adjika ห้านาทีก่อนที่จะพร้อม

3. กระจาย adjika ร้อนลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น ทิ้งไว้ให้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวันภายใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ

สูตร 12. Adjika กับพืชชนิดหนึ่งและบีทรูท

ส่วนผสม

•มะเขือเทศสุกหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

•หัวผักกาดครึ่งกิโลกรัม

•พริกหยวก

•พืชชนิดหนึ่ง 400 กรัม

•เกลือและน้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร

1. ปอกเปลือกหัวผักกาดล้างพวกเขาหั่นเป็นเส้นบาง ๆ และทอดในน้ำมันทานตะวันจนสุกครึ่ง ที่พริกหวานบัลแกเรียตัดก้านขัดเมล็ดและหั่นเป็นสี่ส่วน พืชชนิดหนึ่งเปลือกและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง มะเขือเทศล้างและหั่นครึ่ง

2. บดทุกอย่างด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหารเกลือและส่วนผสม ใส่ทุกอย่างลงในหม้อแล้วใส่ไฟช้า ๆ อิดโรยอยู่หนึ่งชั่วโมงครึ่ง

3. แพร่กระจาย adjika ร้อนลงในกระป๋องที่แห้งฆ่าเชื้อและสะสม ทิ้งไว้ใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ สักวันจนกว่าจะเย็น

Adjika พร้อมมะรุม - ความลับและลูกเล่นการทำอาหาร

• ปรุง adjika ดิบจากผักสุกเท่านั้นโดยไม่เกิดความเสียหายและเน่ามิฉะนั้นมวลจะหมักในไม่กี่วัน
• เพื่อไม่ให้เกิดการฉีกขาดในระหว่างการบิดมะรุมใส่ถุงที่ทางออกของเครื่องบดเนื้อและยึดด้วยแถบยางยืด ดังนั้นคุณสามารถหลีกเลี่ยงกลิ่นร่วมเพศกัดกร่อน
• Adjika ภายใต้ฝาพลาสติกสามารถเก็บได้ไม่เพียง แต่ในตู้เย็น แต่ยังอยู่ในห้องใต้ดินที่แห้งดี
• พริกไทยกระเทียมสมุนไพรและเครื่องเทศจะบดในครกได้ดีกว่า ดังนั้นการลิ้มรส adjika จะสมบูรณ์ยิ่งขึ้น