ลาซานญ่า - หลักการทำอาหารทั่วไป
เป็นไปได้ไหมที่กินพาสต้าและไม่ดีขึ้น? "ตำนาน!" - พูดผู้หญิงส่วนใหญ่ที่กำลังดูรูป แต่อย่างไรก็ตามชาวอิตาเลียนและชาวอิตาเลียนยืนยันอย่างดื้อรั้นว่าเป็นเช่นนี้สิ่งที่สำคัญคือมีพาสต้าที่ถูกต้อง อิตาลีมีชื่อเสียงในเรื่องพาสต้าพิซซ่าลาซานญ่าและสินค้าอื่น ๆ ที่ไม่ได้ปรุงที่ไหนอร่อย ประเทศถือว่าอาหารเหล่านี้เป็นพื้นฐานในอาหารและในขณะเดียวกันชาวอิตาเลียนจำนวนน้อยมากที่เป็นโรคอ้วน สิ่งที่เป็นแป้งเท่าไหร่มี บนชั้นวางขายของโซเวียตมีเพียงวุ้นเส้นและพาสต้าซึ่งทำจากแป้งสาลีแปรรูป ในผลิตภัณฑ์นี้ไม่มีอะไรมีประโยชน์แคลอรี่เท่านั้น
พาสต้าอิตาเลียนทำจากข้าวสาลี durum เท่านั้น ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวยังมีแคลอรี่ แต่ในเวลาเดียวกันผลิตภัณฑ์แป้งนี้อิ่มตัวอย่างสมบูรณ์แบบพอใจความรู้สึกของความหิวและให้แร่ธาตุและสารอาหารที่ดีต่อร่างกาย
ลาซานญ่านั้นเปรียบเสมือนการพูดถึงพัฟซึ่งเป็นแผ่นแป้งที่ผสมกับแป้งบาง ๆ เข้าด้วยกัน ไส้สามารถเป็นอย่างใด - เนื้อปลา, ไก่, เห็ด, ผักและผลไม้
ในร้านค้าคุณสามารถหาแผ่นนำเข้าสำหรับลาซานญ่า - พวกเขามีราคาแพง แต่ทำอย่างแม่นยำตามสูตรที่ถูกต้อง เมื่อเร็ว ๆ นี้ผู้ผลิตในประเทศเนื่องจากความต้องการสินค้าเริ่มผลิตแผ่นสำหรับลาซานญ่าซึ่งมีราคาถูกกว่าสินค้านำเข้า 2-3 เท่า
ลาซานญ่าที่บ้าน - การเตรียมอาหารและอาหาร
ก่อนอื่นคุณต้องใช้แผ่นลาซานญ่า ฉันจำเป็นต้องปรุงพวกเขาอย่างใดหรือไม่? ให้ความสนใจกับวิธีการปรุงอาหาร - บางแผ่นจะต้องต้มก่อนเตรียมอาหารบางจานควรจุ่มในน้ำเดือดหนึ่งนาทีหรือไม่ได้เตรียมเลย
ไส้ลาซานญ่าถูกเตรียมแยกจากกันและวางบนแผ่นก่อนที่จะวางจานในเตาอบ คุณสามารถใช้สูตรต่อไปนี้หรือมากับการบรรจุด้วยตัวเองจากผลิตภัณฑ์ที่คุณมี ในความเป็นจริงลาซานญ่าเช่นพิซซ่าเป็นผลมาจากการทดลองทำอาหารและไม่ยึดติดกับสูตรอย่างเคร่งครัด
สูตรลาซานญ่าแบบโฮมเมด:
สูตร 1: ลาซานญ่าที่บ้าน
ลาซานญ่ามักปรุงด้วยเนื้อสับและได้รับอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากมาย คุณสามารถกินเนื้อหมูหรือเนื้อสับได้ แต่ส่วนผสมของพวกเขาดีที่สุด - จานนั้นจะฉ่ำและมีกลิ่นหอม
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- แผ่นลาซานญ่า - 8 ชิ้น
- เนื้อหมูสับ - 180 กรัม
- เนื้อสับ - 200 กรัม
- มะเขือเทศ - 5 ชิ้น
- ครีม - 130 มล
- กระเทียม - 3 ฟัน
- หัวหอม - 2 หัว
- เนยแข็งชนิดเค็ม - 150 กรัม
- เนย
วิธีการเตรียม:
- ก่อนอื่นให้เตรียมไส้ ล้างมะเขือเทศเอาหางและข้ามผักผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องปั่นน้ำซุปข้น
- สับหัวหอมอย่างประณีต
- อัดจาระบีกับเนยแล้วนำไปย่าง ในขณะที่กวนด้วยช้อนนำไปเป็นสีน้ำตาล เพิ่มหัวหอมเกลือ ผัดอีก 7-8 นาทีเทมะเขือเทศบด บีบกระเทียมโดยกดให้เป็นมวล ปิดฝาหม้อและเคี่ยวเนื้อสัตว์ด้วยไฟอ่อน ๆ นาน 10 นาที ในนาทีที่ห้าเพิ่มครีม
- เตรียมแผ่นลาซานญ่าตามที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ - ต้มหรือจุ่มในน้ำเดือด
- อัดจาระบีในถาดอบด้วยน้ำมันวางแผ่นเพื่อให้ฝาปิดมิดชิดสนิท ใส่บรรจุในพวกเขา ลาซานญ่าแผ่นยอดนิยมสับละเอียดอีกครั้งและอีกหลายชั้น ชั้นสุดท้ายควรสับละเอียดโรยด้วยชีสและปิดด้วยฟอยล์
- วางลาซานญ่าลงในเตาอุ่น นำเข้าอบประมาณ 35 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารนำแผ่นฟอยล์ออกจากสำรับเพื่อให้ลาซานญ่ากลายเป็นสีทอง
สูตร 2: ลาซานญ่าที่บ้านกับไก่
ลาซานญ่าเนื้อสามารถเตรียมได้ในรุ่นที่มีน้ำหนักเบามากขึ้น - ถ้าคุณแทนที่หมูสับหรือไก่เนื้อ
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- แผ่นลาซานญ่า - 8 แผ่น
- เนื้อไก่ - 450 กรัม
- 2 หัวหอม
- ครีม - 180 กรัม
- ชีส - เนื้อนุ่ม 300 กรัม
- ฮาร์ดชีส - 120 กรัม
- ผักชีฝรั่งสด
วิธีการเตรียม:
- ล้างเนื้อไก่และสับเป็นเครื่องปั่นสับละเอียดหรือเครื่องบดเนื้อ ทอดในกระทะ
- สับหัวหอมและเพิ่มไก่ในสิบนาที
- หลังจากนั้นอีก 5 นาทีให้เกลือเทลงในครีมแล้วบีบกระเทียมลงไปในไส้ ครอบคลุมและหลนเป็นเวลา 5 นาที เมื่อปิดไฟให้ตักชีสนุ่ม ๆ ลงไปในไก่ผสม
- ตะแกรงชีสแข็ง
- เตรียมแผ่นถ้าจำเป็น กระจายในชั้นด้วยเนื้อไก่ ชั้นสุดท้ายควรเป็นไก่สับโรยด้วยชีสและปิดด้วยฟอยล์
- ส่งลาซานญ่าไปยังเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิ 160 องศา 5 นาทีก่อนที่จะพร้อมฟอยล์จะต้องถูกลบออกเพื่อให้เปลือกชีสอร่อย โรยด้วยผักชีฝรั่งสับ
สูตร 3: ลาซานญ่าที่บ้านกับเห็ด
ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบอาหารจานเนื้อหนัก แต่นี่ก็เป็นเหตุผลที่จะไม่ปฏิเสธความสุขเช่นลาซานญ่า คุณสามารถปรุงอาหารจานนี้ด้วยเห็ด เห็ดมีการบำรุงมากและที่สำคัญที่สุดคือผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ พิเศษจากอิตาลีจะเปิดออกค่อนข้างบำรุงและมีคุณค่าทางโภชนาการและในเวลาเดียวกันไม่แคลอรี่สูงมาก
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- แผ่นแป้ง - 8 ชิ้น
- เห็ด - 450 กรัม
- หัวหอม - 4 ชิ้น
- ครีมเปรี้ยว - 240 กรัม
- ครีม - 120 มล
- เกลือ
- ฮาร์ดชีส - 130 กรัม
- เนย
วิธีการเตรียม:
- หัวหอมจะต้องปอกเปลือกและสับ โพสต์ลงไปในกระทะร้อน
- ล้างและสับเห็ดให้ละเอียดเพิ่มหัวหอม ผัดผักเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นเทครีม, เกลือ, ปกและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที
- ใน skillet ละลายเนย 100 กรัมเทครีมและเพิ่มชีสขูด
- ใส่ชั้นของแป้งและเห็ดในชั้นในดาดฟ้าครอบคลุมชั้นบนด้วยซอสครีม ปิดแผ่นฟอยล์ด้วยลาซานญ่าและส่งไปอบในเตาอบเป็นเวลา 25 นาทีที่ 180 องศา
สูตร 4: ลาซานญ่าที่บ้านพร้อมผัก
ผู้ชายส่วนใหญ่ไม่ชอบผักเพราะสลัดเป็นอาหารสำหรับสัตว์กินหญ้าและทำตัวให้ผอม แต่ผู้ที่ทานเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้จะต้องการให้ลาซานญ่าปรุงตามสูตรนี้! ความจริงก็คือว่าส่วนผสมหลักของจานดังกล่าวคือมะเขือยาวซึ่งหลังจากการรักษาความร้อนจะสับสนได้อย่างง่ายดายด้วยเนื้อสัตว์
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ลาซานญ่าแป้ง - 8 แผ่น
- พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
- บวบ - 1 ชิ้น
- มะเขือยาว - 1 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- เนย - 160 กรัม
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
- ฮาร์ดชีส - 170 กรัม
- ครีม - 150 มล
- เกลือ
วิธีการเตรียม:
- ผักจะต้องล้างด้วยมะเขือยาวและบวบเพื่อลบผิวแล้วตัดอย่างประณีตเป็นก้อน
- ใส่หอมใหญ่ลงในกระทะร้อนแดงใส่พริกไทยมะเขือเทศบวบและมะเขือยาวใน 5 นาที ผัดผักเป็นเวลา 7 นาที - ควรนุ่ม แต่ไม่เปลี่ยนเป็นโจ๊ก ใส่เกลือนะ
- ถูชีสละเอียด
- ละลายเนยในกระทะใส่แป้งและครีมคนให้เข้ากัน เมื่อคุณปิดไฟเพิ่มชีสลงในหม้อ
- ใส่แป้งและผักเป็นชั้น ๆ บนดาดฟ้าราดซอสบนชั้นบนสุดจากนั้นปิดแผ่นด้วยฟอยล์ อบลาซานญ่าเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิ 160 องศา
สูตรที่ 5: ลาซานญ่าแบบโฮมเมดพร้อมผลไม้
ดังที่เราได้กล่าวว่าลาซานญ่าเป็นอาหารอเนกประสงค์ที่สามารถเตรียมได้ด้วยไส้ หากคุณมีจานลาซานญ่านี่เป็นเหตุผลที่ยอดเยี่ยมที่จะดื่มด่ำกับของหวานผลไม้ผัด
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- แผ่นลาซานญ่า - 8 ชิ้น
- ส้ม - 1 ชิ้น
- สตรอเบอร์รี่ - 300 กรัม
- ราสเบอร์รี่ - 200 กรัม
- ชีสกระท่อมไขมันต่ำ - 350 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น
- น้ำตาลเย็น - 330 กรัม
- ซีดาร์หรืออัลมอนด์นัท - 60 กรัม
- ครีม - 130 มล
- ครีมเปรี้ยว - 220
- วานิล
- เนย
วิธีการเตรียม:
- ล้างสตรอเบอร์รี่และตัด จากสีส้มเอาเปลือกถอดฟิล์มลบกระดูกตัด
- แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
- ไข่แดงควรผสมกับคอทเทจชีส, น้ำตาลครึ่งผงและครีมปั่น
- แยกแส้โปรตีนด้วยเกลือเป็นเวลา 5 นาที โฟมที่เกิดใส่ด้วยช้อนในครีมเปรี้ยว
- ช้อนผลไม้และครีมเปรี้ยว
- รวมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลผงและวานิลลา
- วางแป้งและครีมในสำรับ ปกคลุมชั้นบนด้วยครีมและปกคลุมสำรับด้วยกระดาษฟอยล์ วางลาซานญ่าผลไม้ลงในเตาอบแล้วอบประมาณ 20 นาทีที่ 180 องศา
ลาซานญ่าที่บ้าน - ความลับและเคล็ดลับจากพ่อครัวที่ดีที่สุด
คุณไม่ได้ทดสอบลาซานญ่า? คุณสามารถใช้ lavash อาร์เมเนียแบบบางได้อย่างปลอดภัยแทนที่จะใช้แผ่นแป้ง นำแผ่นมาแช่ในส่วนผสมของ kefir และไข่หนึ่งฟองเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากนั้นคุณสามารถใช้ในสูตรลาซานญ่า
ฉันสามารถทำแป้งลาซานญ่าด้วยมือของฉันเองได้ไหม? มันค่อนข้างง่าย! คุณจะต้องใช้แป้งหนึ่งปอนด์ไข่ห้าฟองเนย ละลายเนยและผสมกับไข่และเกลือเล็กน้อย ในแป้งที่ร่อนใส่ส่วนผสมคลุกแป้งยืดหยุ่นแล้วพักไว้ 20 นาที แบ่งแป้งเป็นชิ้นแล้วม้วนเป็นแผ่นบาง ๆ ปล่อยให้แห้งและใช้สำหรับลาซานญ่า
